Citronsyra - egenskaper, fördelar, hemanvändning

I köket hos någon hemmafru kan du alltid hitta citronsyra, som refererar till organiska syror och är ett naturligt konserveringsmedel. Citronsyra används för både hushålls- och industriändamål. Hur citronsyra, liksom dess egenskaper, möjliga tillämpningar - allt detta kommer du att lära av den här artikeln.

till innehåll ↑

Egenskaper och användning av citronsyra eller en livsmedelstillsats E330 är en kristallstruktur av en substans. Tillsatsen E330 har en vit färg, är mycket löslig i vatten, etylalkohol och lite löslig i dietyleter.

historia

första syra utvinns från saften av omogna citroner farmaceutiska kemisten Carl Scheele från Sverige år 1784.Molekylformeln av citronsyra C6H8O7, och dess salter och estrar kallas citrater. Genom sin åtgärd är E330 tillsatsen syntetisk eller naturlig antioxidant.

Viktigt! Tillsatsmedel E330 är utbredd i naturen och finns i bär, nålar och stjälkar av tobakskulturer, liksom i alla citrusfrukter. Ett stort innehåll av antioxidant kännetecknas av omogen frukt av citron och kinesisk magnolia vin.

Användbara egenskaper

livsmedelstillsats E330 används ofta i matlagning, kosmetika och även inom olje- och gasindustrin, på grund av deras egenskaper, nämligen:

• god löslighet.
• Säkerhet för miljön.
• Låg toxicitet.
• Bra kombination med andra kemiska element.
• har värdefulla medicinska egenskaper:
  • är en medlem av de metaboliska processer i kroppen, vilka tillhandahåller den nödvändiga energin ⅔ kropp.
  • Hjälper till att rengöra kroppen av skadliga ämnen, slagg och salter.
  • påverkar positivt matsmältningssystemet: reglerar surhet, ökar smaken.
  • Förbättrar syn.
  • Ökar immuniteten.
  • Bränner kolhydrater.
  • Utsläpper toxiner genom hudceller.
  • Har värdefulla antitumöregenskaper.
  • Främjar en ökning av kalciumhalten i kroppen.
  • Normaliserar aktiviteten hos psyko-neurala system

Viktigt! Alla kända livsmedelskontrollorganisationer hänvisar ovannämnda antioxidant till en klass som är säker för hälsan. På CIS-territoriet ingår tillsatsen E330 i förteckningen över tillåtna livsmedelstillsatser.

till innehåll ↑

Application citronsyra

alla specifika tillämpningar av detta pulver är ganska svårt att överföra. Men det är möjligt att identifiera områden och användningsområden. Livsmedelsindustrin

livsmedelstillsats E330, och dess salt: kaliumcitrat, är natriumcitrat och kalciumcitrat används som smakämnen och konserveringsmedel och surhetsreglerande medel.

Livsmedelstillsatser E330-E333 läggs till ett brett utbud av livsmedelsprodukter och är de mest populära syrgasmedlen. Citronsyra ger inte bara produkterna en behaglig sur smak, men skyddar dem också mot de skadliga effekterna av tungmetaller, det vill säga de fungerar som en antioxidant. Denna fastighet är särskilt värdefull för produktion av drycker, bageri och konditorivaror.

Viktigt! Denna smakadditiv gör inte bara de kolsyrade alkoholfria och icke-alkoholfria dryckerna färskt, men också en surhetsregulator.

Additiv E330 används som en av komponenterna i bakpulver vid tillverkning av bakverk och konfektprodukter. I kombination med alkalier( till exempel, natron) reagerar E330-tillsatsen kraftigt med utsläpp av koldioxid. Tack vare det här testet ges puffiness och luftighet.

Egenskapen av livsmedelstillsatsen gör det möjligt att använda den för framställning av sådana produkter som:

• Ketchup.
• majonnäs.
• Jelly.
• såser.
• sylt. Konserverad mat - kött, grönsaker, fisk.
• Såsen.
• Smälta ostar.
• Frysta livsmedel.
• Konfektyr.
• Frukt- och bärkonserver.
• Kallt te.
• Toning drycker.
• Torkade drycker.
• Effervescenta vitaminer.
• Drycker för sport.
• Kolsyrade och icke-kolsyrade drycker.
• Alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.

Viktigt! Citronsyra används som konserveringsmedel för att öka hållbarheten hos produkterna. På grund av dess egenskaper, är det oersättlig i livsvillkor vid upphandling av grönsaker, frukter, bär, sallader och så vidare. D. För vintern.

Cosmetics

tillsats E330 är en integrerad del av många kosmetiska preparat:. . lotioner, potions, krämer, hårspännen, schampo etc. Genom

värdefulla kosmetiska egenskaper hos antioxidanten inkluderar:

• förmåga att dra stora porer i huden.
• Whitening( depigmenting) egenskaper.
• Stärker naglarna.

Tips för användning:

1. att bli av fräknar, åldersfläckar, använder 2-3% lösning av koncentrerad syra pulver eller färsk citronsaft. Hud efter applicering kommer denna antioxidant inte bara att vara ren, men kommer att förvärva en matt skugga.
2. För att stärka naglarna, använd detta pulver, lös upp tillsammans med mjölksyra eller äppelsyra.

Viktigt! Använd inte citronsyra för ofta för att inte prova mjukning av nageln.

Ät och använda denna kosttillskott bör vara försiktig som:

• torrt pulver, och det är för mättad lösning kan orsaka irritation i huden hos människor som har känslig hud.
• Inandning av torrsyrapulver leder till irritation i luftvägarna.
• Vid kontakt med ögonen orsakar antioxidanten allvarlig irritation.
• Överdriven konsumtion av livsmedelstillsats E330 kan skada tandemaljen.
• Engångs användning av ett stort antal tillsatser kan orsaka hosta och irritation i magslemhinnan. I

liv Citronsyra används i hemmet, inte bara i matlagningen utan även i andra fall. Till exempel:

1. Det används för att behandla smärta i halsen. Förbered en 30% lösning av citronsyra och skölj halsen var 30: e minut.

Viktigt! Om det inte finns torrt pulver, använd 2-3 skivor färsk citron utan hud. Något huvudet kastas tillbaka, deras resorberas långsamt så att saften insvept halsväggen. Det rekommenderas att upprepa proceduren varje timme tills de smärtsamma symptomen lindras.

1. Används för att rengöra vattenkällan. Gör följande:
   • Häll i en kittel med vatten är något högre plack avsatt inga väggar.
   • tillsätt 30 g citronsyra.
   • Koka lösningen. Dränera
   • med citronsyra och skala exfolierad från väggarna.
   • Koka vattenkokaren med klart vatten.

Viktigt! Utför avkalkningsproceduren vid behov.

1. För rengöring av järnet från skalan:
   • I ett glas vatten lös 25 g av produkten upp.
   • Häll den beredda lösningen i järnreservoaren.
   • Slå på järnet till maximal temperatur.
   • Rengör apparaten genom att trycka på ångknappen.
   • Efter rengöring, utför samma procedur med rent vatten flera gånger.
2. Används för rengöring av silver:
   • I 1 liter vatten löses 20 g citronsyra.
   • Häll lösningen i behållaren.
   • Placera silverföremålen( kedjor, ringar, mynt, redskap och andra) i behållaren.
   • Koka produkterna i lösning.
   • Efter rengöring, skölj silver med rinnande vatten och torka.
3. användes vid framställningen av näringslösningen för snitt ro:
   • I en liter vatten upplösa 40 g socker och 0,2 g citronsyra.
   • Sätt i rosor i lösningen.

till innehållet ↑

Hur citronsyra?

Citroner och apelsiner var de viktigaste källorna till livsmedelstillsatsen E330, som tillverkades huvudsakligen i Italien. I mitten av 1800-talet började de första fabrikerna för produktion av kristallin citronsyra fungera i Italien. Senare började liknande växter fungera i Kalifornien, Västra Indien och Hawaiian Islands.

lång tid värdefull pulver erhållet från biomassa citron eller tobak, men det var mycket improduktiv, eftersom en citron innehåller endast 5-8% syra, och efter årligen användning E330 tillsats i en mängd av 400 tusen. T i världen. Därför, även större än 60år för att producera en sådan produktformgjutform Aspergillus niger används. Därefter valdes ett antal produktionsstammar för biosyntesen av citronsyra från sackaros från denna typ av svamp. Svamp, utfodring av sötande ämnen eller socker, utsöndra det önskade ämnet i stora mängder.

Viktigt! Nyligen slutfört experiment på biosyntesen av jäst livsmedelstillsats E330 av paraffiner och lägre alkoholer.

är känt att produktionen av citronsyra med kemiska medel ekonomiskt opraktiskt eftersom:

• råmaterialkostnaden är betydligt högre kostnads ​​melass( sockerarter).
• Tekniken är flera steg.
• Mycket giftiga reagenser används.
• Lågt utbyte av målprodukten.

Därför, trots de stora framsteg, en enkel substans huvudsakligen framställts av sockerhaltiga råvaror med hjälp av mikroorganismer. Detta förenklar tekniken, minskar kostnaden och ökar utbytet av syra. Som råmaterial i de flesta länder används en biprodukt av sockerproduktion från sockerrör eller sockerbetor.

Vi hoppas att du har lärt en hel del nya, intressanta och viktiga, läsa denna upplysande artikel om alla kända, tillgången till mat. Använd informationen som erhållits, använd citronsyra efter behov, men kom ihåg säkerhetsåtgärderna.