Hur man gör en sill under en päls?

Som regel är nyår i samband med en känd Ryazanovskaya komedi om missöden av bad doktor Lukashina, mandariner, champagne, sallad "Olivier" och, naturligtvis, "sill under päls."Det är den sista ingrediensen i det nya årets lista som kommer att diskuteras. Så, hur man gör en sill under en "coat"?

till innehållet ↑

lite historia och intressanta fakta

föga kända humoristiska titeln på denna läckra sallad puff - "Venus in Furs".Hennes huvudingrediens är sill. Fram till 1500-talet betraktades sill som mat för fattiga och munkar. Först köpte det på grund av de extraordinära billighet och munkar, "späka köttet" var tvungen att utstå olika svårigheter och svårigheter. Anledningen till denna skam är en lite bitter smak och en skarp lukt av sill. Företrädare för adelboderna från sådan mat snurrade sig näsan.

Viktigt! Situationen förändrades när fiskaren VY Boykelzoon fann att orsaken till dålig smak av fisken i gälarna. Om de tas bort blir sillan en helt ätbar produkt. Den här klara mannen till och med ett monument tilldelades.

När det gäller sill under "päls", var maträtt som serveras för första gången i restauranger och matsalar köpman Bogomilova i Moskva. Det turbulenta året 1918 pågår. Huvudämnet för samtal i institutioner på denna nivå talade om politiska händelser i landet. Fräsch sallad, skapas i de flesta av lojalitet( nästan Ostap Bender!) Tradition fördes till tabellen på tröskeln till 1919.Det symboliserade politiska tvister och samtidigt klassenhet.

Döma för dig själv.

• Sill är en favoriträtt av arbetare.
• Lök, potatis och morötter personifierade bönderna.
• Rödbete i fjärran liknade den bolsjevikiska bannern.

Denna politiska cocktail fylldes av någon anledning med fransk sås "Provansal".Förmodligen, bara för att det är närande och gott. Eller kanske för att fransmännen kände till revolutionens betydelse och vuxit i rätt tid nobelt.

Viktigt! Namnet på en ny maträtt - en päls, menade: "Nedgången i chauvinism och bekämpa och Anathema."

Det var otroligt att framgången med den nya salladen var helt fantastisk. Due

användbara ingredienser, är sallad föreliggande fount protein och vitaminer, tar bort skadliga ämnen från kroppen och ökar nivån av hemoglobin. Energivärdet på 100 gram sallad är 193 kcal( det beror till stor del på majonnäs).Tänk på de vanligaste recepten för "pälsrockar".

till innehållet ↑

Hur att belägga sill:

klassiskt recept Ingredienser:

• Potatis - 3 knöl.
• Stora morötter - 1 st.
• Sillfilé - 300 g.
• Lök liten - 1 huvud. Liten betor - 2 st.
• majonnäs( alla).
• Socker - 1 dessertsked.
• Citronsaft - 1 dessertsked.
• Några marker av hård ost för inredning.

Förfarande för att förbereda följande:

1. Skölj grönsakerna. Betor, potatis och morötter kokas i en separat skål.
2. Skär sillfiléerna i små bitar.
3. Rengör de kokta grönsakerna.
4. Skruva potatis, morötter och betor växelvis på en stor rivare.
5. Lökskala, finhacka, tillsätt socker och citronsaft till den. Rör om. Marinera lökarna i 15 minuter.
6. Nästa steg är att montera salladen. Det kommer att se ut som en slags puffkaka. Varje skikt( inklusive den övre) ska beläggas med majonnäs. Mängden majonnäs bör bestämmas enligt din egen smak. Ett tydligt belopp finns helt enkelt inte.
7. Det första lagret av krossade potatis.
8. Det andra lagret är sill.
9. Över - krossad och syltad lök.
10. Fyra lagret - riven kokta morötter.
11. Beets kronar kompositionen.

Sill under en päls på det klassiska kanoniska receptet är klart.

till innehållet ↑

Sill under en päls i form av en rull

Det verkar som det vanliga för dessa två rätter? Det finns dock ingen gräns för perfektion, inte heller kulinarisk fantasi. Så, hur man gör lager av sill under en päls i form av en rulle?

För att förbereda en mirakelrulle behöver du sådana produkter:

• Kokta grönsaker( ros, potatis, morötter).
• Bulb medium - 1 st.
• Filé med lätt saltad sill - 1 st.
• Sauce mayonnaise - ca 50 g.
• Nori alger - 2 blad.
• Balsamvinäger.
• Chips av hård ost - 1 msk.l.

Algoritmen för tillagning av mellanmål är enligt följande:

1. Rengör de kokta grönsakerna.
2. Skär filéen av sill med smala längsgående remsor.
3. Skala löken, skär i halva ringar.
4. Skåda lökarna med kokande vatten. Töm vattnet och häll löken i ättika.
5. Lägg tang på en matta av bambu, grov sida uppåt.
6. Sätt på betor, morötter, fett med majonnäs.
7. Nästa lager är potatis med riven ost. Väl försvaga massan, smörj sedan igen med majonnäs.
8. Lätt vrida löken, lägg den på potatisskiktet.
9. Lägg sill i mitten av skiktet och vrid rullen med stor försiktighet. Om det inte finns någon bambu matta, kan den ersättas med matfilm.
10. Sätt den resulterande rullen i kylskåpet i en och en halv till två timmar. Alger absorberas något av fukt, men formen hålls perfekt.
11. Skär rullarna före servering.

Viktigt! För att skära rullar, använd en skarp kniv blöt i kallt vatten. Du kan också använda en speciell enhet.

Komplimanger av kulinariska talanger älskarinna!

till innehållet ↑

Hur man gör en sill under en päls med ett äpple?

Det finns massor av sillrester under pälsen, men den grundläggande uppsättningen ingredienser förblir oförändrad. Närvaron av ett äpple i "grönsaksföretaget" ger skålen en original smak. Ingredienserna är desamma som tidigare, vi kommer inte att upprepa. Principen för beredning är densamma. Sätt ingredienserna i lager, täck varje lager med majonnäs.

Proceduren är enligt följande:

1. Koka morötterna, betor, ägg och potatis. Var inte för lat för att laga alla ingredienser separat: salladen blir mycket trevligare. Om du lagar alla grönsakerna tillsammans, kommer rosarna att färga dem och salladen kommer att få en lila nyans. Kokade grönsaker coola.
2. Skär sillfiléerna i små bitar.
3. Skala och skivlök, strö över socker, drizzle med ättika.
4. Efter beredning fortsätt att montera salladen. Det första lagret - potatis, smord med majonnäs.
5. Det andra lagret är sill och hackad lök.
6. Ordna de revade kokta morötterna över lökarna och fisklagren.
7. Det fjärde lagret är ett äpple, revet. Eftersom äpplet är saftigt, bör detta skikt inte smörjas med majonnäs.
8. Den övre delen av vår "päls" är traditionellt rödbetor.

Viktigt!Äppelskiktet kan bytas ut med hackade ägg( resten av produktsatsen är densamma).Sallat kommer att visa sig vara ovanligt gott och luftigt mildt.

till innehållet ↑

Dekorera sill under en päls

Salad är utsökt i sig. Och om det också är vackert inrett, så är skålen vanligtvis inget pris. Hur man gör en "coat", vet du. Och här är några hemligheter till designen:

• Salladen läggs ut på en maträtt med rund eller oval form. Skikten läggs ut med en kupolformad glid.
• Ser fin "coat" i en salladsskål i transparent glas. Alla skikten ses mycket bra.
• Del sallader i skålar.

För dekoration som används:

• Green.
• Svarta oliver.
• Granatäpplefrön.
• Morot.
• Citronskivor.
• Valnötter.
• Äggulor.
• Kokta vaktelägg.
• Corn.
• Gröna ärter.

tanke på det stora utbud av produkter för dekoration av sätt att dekorera salladen - hundratals:

• Det rosetter betor gurka, ägg blommor, lejon och svanar av citron.
• Lyxigt och riktigt utseende "päls", dekorerad med lax och röd kaviar.
• Du kan snyggt servera sallad på bordet med hjälp av kulinariska ringar. Om du inte har fått tid att få detta tillbehör, kommer en plastflaska, omskuren i form av en ring, att hjälpa till. Det visar sig vara en ganska torntorn med rätt cylindrisk form. För att säkerställa att salladen inte sönderfaller, måste alla skikt försiktigt rammas.

Viktigt! Det ursprungliga sättet att servera en sallad är "kappa i gelé".Hemligheten med att laga mat är enkel: Lös lite gelatin och tillsätt till majonnäs. Sallad sprids i silikon eller metallform, och före servering, vänd om. Denna komposition ser väldigt original ut.

till innehållsförteckningen ↑

Användbara matlagningstips:

1. Om du har en dålig tid, blanda alla ingredienser med majonnäs i förväg och lägg sedan ut lager för lager. Skålen kommer att suga mycket snabbare.
2. Idealisk om salladen blötläggs efter kokning i 6 timmar. Matar en "coat" före mottagandet av gästerna - inte den bästa idén.
3. Om sillan är för lätt saltad kan du salta den. Om det tvärtom är för salt, kan du suga filéerna i mjölk.
4. De recept som anges i artikeln anger små mängder ingredienser. Om du förväntar dig många gäster, öka antalet produkter två gånger eller tre gånger.
5. Pickled eller syltad gurkor gör salladspikanten. De måste placeras mellan ägg och morotskikt.
6. Om du vill minska kaloriinnehållet i skålen, smörj med majonnäs endast en del av skikten.
7. Om du ersätter sill med saltad lax får du en "kappa" av premiumklass, den så kallade "tsaren".

Som du kan se är fältet för experiment mycket, väldigt omfattande. Sätt hur man gör en päls från sill, för många. Vackert inredda och välsmakande maträtt på nyåret( och inte bara!) Bordet kommer att glädja både gäster och värdar.