Hur mycket fisk kan lagras i kylskåpet?

Fisken upptar en framträdande plats i vår kost. Det är denna produkt som är en värdefull insättning för korrekt utveckling och underhåll av en hälsosam livsstil för en person. Någon föredrar färdiga röda slaktkroppar, någon - och är helt konservativ, spenderar mindre tid att städa och laga mat. Och bara sanna kännare av användbara produkter eller ivriga fiskare gillar att äta färsk karp, brasa eller gädda, kokta enligt ett unikt eget recept. Tyvärr vet inte alla hur mycket fisk som kan lagras i kylskåpet utan att skada produkten och konsekvenserna för ens egen hälsa. Och det här är en prioriterad uppgift, om det är nödvändigt att behålla friskheten hos inte en slaktkropp. Denna artikel ägnas åt alla frågor angående korrekt lagring av fisk i kylskåp.

till innehållet ↑

Användbara egenskaper för fiskrätter

De flesta föredrar att äta kött, inte fisk. Men ingen kommer att hävda att denna produkt är nödvändig för vår kropp. Och det är nödvändigt, åtminstone en gång i veckan, för en korrekt och balanserad kost är en hälsofaranti i många år.

Många nutritionists föreslår att inte sitta på dieter som bara ger ett enstaka kortlivat resultat, men att skapa en kompetent meny och komma till en normal vikt på det här sättet. Och utan fiskrätter är rätt diet inte möjlig. Den så kallade "fiskedagen" ska vara en gång i veckan för alla som bryr sig om sin hälsa.

Vad är så användbart för en liten fisk?

• Fisk - marina eller sötvatten, en källa till lätt smältbart protein, vitaminer och spårämnen.
• Den mest värdefulla saken i fisk är den så kallade fiskoljan som är känd för den äldre generationen. Den består av fleromättade fettsyror( omega 3 - användbar för hjärnan och omega 6 - användbar för hjärt-kärlsystemet), som absorberas fullt av människokroppen.
• Havsfisk är rik på jod, därför normaliserar det effektivt det endokrina systemet.
• Fosforhalten i fiskkött påverkar positivt det mänskliga nervsystemet.

Vid användning av fiskrätter behöver de flesta av oss inte övertalas, så det är viktigt att veta hur mycket fisk som kan lagras i kylskåpet och hur man gör det korrekt.

till innehållet ↑

Hur mycket fisk kan lagras i kylskåpet?

Fisk kan vara olika, låt oss säga "stater".Det kan vara friskt, nyfångat, frystfryst, saltat, rökt( varmt och kallt rökt), torkat, det kan vara konserverat och konserveras. Dessutom är villkoren för lagring av hela fisk och filéer olika. Så låt oss i detalj överväga vad och hur man sparar och hur länge.

till innehållet ↑

Hur man lagrar fisk färskt och fryst fryst?

Den mest värdefulla för konsumtion i mat är färsk fisk, eftersom disken från den kommer att bli den mest läckra och användbara, till exempel i jämförelse med rökt och konserverat.

Viktigt! Ju snabbare du använder färsk fisk som tagits från affären eller fört med fisket, desto bättre.

Men om du inte kan omedelbart förbereda denna produkt kan du förvara den i kylskåp eller frys.

Hur man lagrar fisk i kylskåp?

• Kylskåpet kan lagra färsk fisk i ungefär två dagar, men detta förutsätter att det rengörs och slits.

Viktigt! Utöver internalerna, rengör också galen - de multiplicerar bakterier snabbt.

• Förvara färsk fisk helst i:
  • -sektionen Bio-fräsch( tillgänglig i Liebherr-kylskåp), där optimala förhållanden för lagring av sådana produkter skapas;
  • i speciallådor;
  • precis på mittenhyllan, där den optimala temperaturregimen.

Viktigt! Kom ihåg att det är bättre att sätta mejeriprodukter borta från fisken, annars kommer de snabbt att absorbera onödig lukt.

Metod # 1:

1. Tvätta slaktkroppen och rengör den med en pappershandduk på utsidan och insidan efter rengöring.
2. Det är bättre att hålla produkten i en skål täckt med lock eller matfilm.

Viktigt! Förvara inte fisken i en plastpåse. I en sådan behållare försämras det snabbare.

1. Om du vill stärka säkerheten hos färsk fisk, salta den eller strö med citronsaft. Dessa ämnen fungerar som naturliga konserveringsmedel. Salt innan tillagning, kan du enkelt tvätta bort med vatten och citronsaft som en marinad, bara ge ömhet filéer.

Viktigt! Förvara inte den bearbetade och inte rengjorda fisken i närheten, annars - från den smutsiga fisken kommer skadliga mikroorganismer att flytta till den rena.

Metodnummer 2

Ett annat sätt att förlänga säkerheten hos fisken - doppa den i ett bricka med is. För att göra detta:

1. Ta en djup behållare och häll iscrumb till botten.
2. Sätt sedan fisken och häll också isen ovanifrån. Längst ner
3. porslin önskvärt att sätta dränering att fiska under smältningen av isen inte flöt i vattnet.
4. Töm vätskan regelbundet och tillsätt is.

Viktigt! Det bör noteras att denna metod är mer lämplig för kylning av en hel slaktkropp. Filéen kan förlora sin juiciness.

1. Spara filéerna bättre i en glasburk. Smörj det med ett lager solrosolja eller lock med fuktiga pappershanddukar.

Viktigt! Alla ovanstående arbeten, förutsatt att temperaturen är i ditt kylskåp från 0 till +2 grader( det här är standarden för de flesta kylskåp).Om temperaturen är i ditt kylskåp från +3 eller högre, kan du lagra färsk fisk inte längre än en dag, annars kommer det att försämras.

Hur man lagrar fisk i frysen?

Om du inte är säker på att du om några dagar börjar börja laga ny fisk, lägg den direkt i frysen. Här kan det lagras i månader, upp till ett år.

Viktigt! Tänk på att över tiden ökar fettet i fisken och ger bitterhet. Ju färre fisken desto mindre kan den lagras i frysen.

att inte möta den obehagliga situationen fläckas eller glöms bort i frysen för produkten, ta del av dessa rekommendationer:

• att inte glömma lagringsperioden, anbringa ett klistermärke med datum bokmärkesprodukten.
• Frysa helst ej rengjord fisk. Så det kommer bättre behålla sin smak.
• Om det finns flera fiskar, och då får du en då, frys dem i separata paket.
• Om du inte vill förlora kroppen form och hukade bland andra produkter, frysa den först på en bricka och sedan överföra till ett paket.
• När det är dags att få fisk, skynda inte att tina. Om du rusa denna process genom hett vatten, batterier, mikrovågsugnar och andra tricks som kommer att få maloappetitnoe, formlös och smaklös skålen. Det är bättre att ta bort fisken från frysen i förväg och överföra den till kylskåpet. För en dag smälter det, och du kan laga något från det.

Viktigt! Att förbereda fisk soppa är inte nödvändig för att helt tina fisken. Du kan kasta fisken i soppan, om den har tinade till hälften. För andra rätter är fullständig upptining obligatorisk. Undantag - vissa arter, som enligt receptet endast får stekas fryst.

till innehållet ↑

Hur man lagar färdiga fiskrätter?

fiskrätter, värmebehandlas, kan förvaras i kylskåp 2-3 dagar:

• Om du brand, släckas, ugnsbakad fisk och placera den på bordet för att äta, försöker dölja resterna av mat i kylskåpet så snart som möjligt. I värmen kommer fisken att försämras om några timmar.
• Särskilt försiktig bör vara älskare av sushi. Rå fisk av okänt ursprung i allmänhet är oönskade att äta, eftersom det kan infekteras med parasiter. Det är önskvärt att lagra nyberedd sushi i kylskåp i speciella sushifall inte längre än en dag. Och efter disken stod varmt i bordet "under absorptionen", kassera resterna utan ånger.

Viktigt! Förgiftning av en bortskämd fisk kan till och med leda till döden.

till innehållet ↑

Förvaring av malet fisk

Köpt i affären eller tillagad med sin egen fiskkvarnaffär i kylskåpet kan vara ca 6-8 timmar.

Viktigt! Ju högre temperaturen i kylskåpet är desto kortare hållbarhet.

Vilka regler är acceptabla här för att förlänga produktens färskhet?- De är väldigt enkla:

• Kyldt hakat kött i en förseglad, obesluten handväska kan lagras för en dag, inte längre.
• Om du inte planerar att laga en fiskrätt just nu, lägg sedan fyllningen i en plastpåse i frysen. Där kan han ligga i tre månader.

till innehållet ↑

Hur man lagrar saltad fisk och torkad fisk?

• Om du köpte saltad fisk, till exempel sill, är det önskvärt att omedelbart använda den till mat.
• Om du köpt i förväg, kan den endast lagras i kylskåpet under några dagar.

Viktigt! Kom ihåg att du inte får lämna saltad fisk för dessa 2 dagar i paketet där du tog den från affären. För att förhindra att fisken försämras i förtid lägger du den på en tallrik och täcker den med en film eller ett lock för att minska luftens tillgänglighet. Så din sill kommer att bevaras, och de närliggande produkterna kommer inte att tränga igenom doften av saltad fisk.

• För förvaring kan du slå på slaktkroppen i pergament eller omslagspapper.

Viktigt! Du kan inte använda en tidning för dessa ändamål, annars kommer slaktkroppen att absorbera den skadliga bly som finns i tryckfärgen.

• Om du kokade sill, lax, lax och saker, men hela fisken inte ätes, lägg de resterande bitarna i en glasburk, fyll den med vegetabilisk olja och stäng locket. Så hon kan ligga stilla i några dagar utan att förlora friskhet och smak.
• I saltlösning( saltlösning) där saltad fisk kokas kan den inte försämras i 15 till 30 dagar vid en temperatur på ca 0 grader. Salt är ett utmärkt naturligt konserveringsmedel. Följaktligen - ju mer salt, desto bättre lagras fisken. Men utan saltlösning minskar hållbarheten till 2-3 dagar.
• Om du köpte saltad fisk packad i vakuum, kan hållbarheten vara upp till 30 dagar, naturligtvis med oföränderlig förpackning. Förvara produkten i kylskåpet där temperaturen inte överstiger +3 grader. Glöm inte att kontrollera tillverkningsdatumet för produkten. Om paketet öppnas - så kan denna fisk lagras inte mer än 2-3 dagar.
• Sillan, förresten, kan också lagras i frysen. För att göra detta, rengör det och skär i små bitar, lägg det i en plastmatbehållare. I den här formen kan du lagra den i en frys i upp till 6 månader.
• Fiskbehållare i uppackad form kan förvaras i kylskåp vid temperaturer från 0 till -8 grader 3-6 månader( lagringstider brukar indikera på förpackningen).Men om du öppnade burken, försök att äta en fisk för ett par dagar. När du öppnar konserverna, kassera inte vätskan. Om du inte använder all mat, blir de kvarvarande fiskarna bättre bevarade i denna olja( saltlösning, marinade).
• Du kan lagra torkad fisk under lång tid. Salt förhindrar sönderdelningsprocessen. Men tillströmningen av varmluft och solljus kan förkorta hållbarheten, och till och med förstöra smaken.
• Grundligt saltad och vältorkad fisk kan lagras i upp till ett år. Men för detta måste den vikas i pergament eller omslagspapper, och lägg sedan på ett svalt, torrt och mörkt ställe.

Viktigt! Vissa rekommenderar att du lagrar torkad fisk i en linnepåse eller tennbur under locket.

• Vi gör detsamma med torkad saltad fisk.

Viktigt! Om du inte följer lagringsreglerna kan fisken bli mättad med fukt och börja försämras, torka upp och bli som en sten. Då är det nödvändigt, som i de gamla sovjetfilmerna, att slå den på bordet före användning. Eller den så kallade "fiskoljan" kan vara skarp.

till innehållet ↑

Hur man lagrar rökt fisk?

Förvaring av denna maträtt beror till stor del på metoden för rökning fisk:

• Om slaktkroppen var rökt kallt( processen under vilken värmebehandling och konserveringsbehandling sker under inflytande av rök) är lagringstiderna följande:
  • i vakuumförpackning - ca 20 dagar;
  • utan vakuum - upp till 10 dagar vid en temperatur på 0-4 grader.
• Om din fisk utsattes för en het rökprocess kan den endast lagras 2-3 dagar.
• Förnyas i en vecka kan säkerheten för rökt fisk förpackas i en trasa som blöts i saltvatten.

Viktigt! Vissa tror att du kan lagra rökt fisk i upp till en månad, men ta inte chanser. Det är bättre att äta det så snart som möjligt tills det har förlorat smakkvaliteterna.

• När vintern är ute, kan du smaka rökt fisk på balkongen, om temperaturen hålls där från 0 till - 5 grader. I frisk luft kommer det att hållas ännu bättre.

till innehållet ↑

Hur väljer man rätt fisk?

När du köper fisk måste du noggrant undersöka den, för att inte få ett bortskämd prov.

Vilka är poängen att leta efter när man väljer färsk fisk?

• Lukt. Färsk fisk bör avge en svag lukt av dammen( i fråga om havsfärskfryst fisk - lukten av hav, jod).Om fisken har en obehaglig lukt - köp inte produkten, riskera inte din egen hälsa.
• Utseende. Fisken ska ha elastiska filéer, glänsande elastiska skalor, ljusa konvexa genomskinliga ögon och ljusgjutor.

Viktigt! Om fisken som säljs av säljaren ser på dig med tråkiga gråa ögon, är magen uppblåst och galen är gul eller brun - fortsätt, denna produkt är bortskämd.

Välja en frusen fisk

Att välja rätt frusen fisk är lite svårare, eftersom isen kan kamouflera en obehaglig lukt och färgade ställen för gammal fisk. Så när du köper en sådan produkt, var särskilt försiktig:

• På slaktkroppen måste det nödvändigtvis vara ett lager av glasyr( isskorpa).Det skyddar fisken från skador och förväxling. Denna glasyr ska inte vara för tjock, annars - för att överväga att produktens kvalitet kommer att vara problematisk.
• Själva fisken ska vara jämn, med rosa eller röda gyllor, ytan ska inte ha tvivelaktiga fläckar( vit, gul och andra).

Viktigt! Störfamiljen tillåts blåmärken.

• Det bör inte finnas någon lukt av rancid fett. Om det finns en betyder det att lagringsförhållandena har brutits.
• Om fisken inuti glasyren deformeras är det hög sannolikhet att det redan har tinas och eventuellt mer än en gång.
• Var uppmärksam på lagringsdatum.
• Lossa fisken från butiken gradvis, helst på kylskåpets hylla. Om du tvingar händelser - riskerar du att förlora smak, och utseendet blir bortskämt noggrant.

För att bevara alla användbara egenskaper hos en fiskprodukt, ignorerar inte reglerna för lagring av det.Överväg alltid hur mycket fisk lagras i kylskåpet, eftersom varje maträtt har sina egna villkor. Var försiktig när du köper fiskprodukter, eftersom en produkt av dålig kvalitet medför hälsoproblem, och det finns ingen anledning att prata om några fördelar.