Stekpanna med keramisk beläggning

Kokkärl belagda med keramik har en stor efterfrågan hemmafruar. För att se detta är det tillräckligt att titta på den positiva återkopplingen om dessa stekpannor på Internet. Men nyligen uppträdde många lågkvalitativa förfalskningar på marknaden. Försök att förstå vad pannan med keramisk beläggning, som hon har för- och nackdelar, hur man väljer en bra kvalitet.

till innehållet ↑

Keramik VS Teflon - vilket är bättre?

Innan du föredrar denna eller den här varianten är det nödvändigt att noggrant analysera alla fördelar och nackdelar. Det är inte bara och inte så mycket att en stekpanna med keramisk beläggning inte köper för en dag. Den viktigaste punkten är produktens säkerhet. Så, överväga båda alternativen.

Teflon

Teflon är ett polymermaterial som även kallas "fluoroplast".Fördelar med Teflon inkluderar:

• bra non-stick egenskaper;
• värmebeständighet.

Men när det upphettas mer än 260 grader börjar Teflon släppa ut skadliga ämnen. Dessutom en liten noggrann skrapa för att skada beläggningen. Dessutom är Teflon kortlivat - dess livslängd är inte mer än 3 år.

Således är dessa produkter lämpliga för människor som lagar mat, som de säger "från tid till annan".Teflon är inte lämplig för regelbunden användning.

Keramik Keramisk beläggning, i motsats till PTFE, mer hållbara, resistenta mot slitage och inte innehåller skadliga ämnen. Naturligtvis är produkter med keramikskikt utan vissa nackdelar, men det kommer att diskuteras senare.

till innehållet ↑

Vilka är fördelarna med en keramisk stekpanna?

• Kan tvättas i diskmaskin med tvättmedel.
• Det är möjligt att använda metallspatlar under tillagningen.
• Under matlagningen håller inte mat på ytan, men glider "bokstavligen" över det. Det räcker med att påminna om video med kockar virtuoser som jonglera bokstavligen stekpanna, svarvning produkterna på det "skaka".
• Den keramiska stekpannan har en hög nötningsbeständighet. En hård, nästan porös beläggning är resistent mot repor och annan skada.
• Estetisk överklagande, en mängd olika färger. Du kan välja disken enligt din egen smak, och inte köpa en stekpanna, målade i den vanliga svarta färgen.

till innehållet ↑

Finns det några nackdelar? Rätter

keramiskt skikt har vissa nackdelar:

• Poor bär kraftig temperaturhopp. Om stekpannan är uppvärmd, kan den inte placeras under kallt vatten.
• Koka inte pannan länge. Det kan bli värdelöst.
• Reserverad användningsområde( den kan inte användas på en induktionshäll eller spis, eftersom i detta fall, en magnetisk metall bordsservis med botten).

Viktigt! Om man väljer keramik bör man omedelbart räkna med sin höga kostnad, i synnerhet jämfört med diskar med Teflonbeläggning.

till innehållet ↑

Hur man väljer rätt keramisk stekpanna?- Allmänna regler för

Här är några hemligheter att välja rätt keramisk stekpanna:

• Studera förslagen från olika tillverkare, se deras egenskaper. Kom ihåg att kvalitetsprodukter inte kan vara billiga per definition. Billiga produkter från okända producenter är inte bara kortlivade men också osäkra.
• Läs kundrecensioner av produkten, följ noggrant priserna för olika produkter.
• Vid val mellan gjutna eller stämplade produkter är det lämpligt att föredra att kasta eftersom de är mer hållbara och slitstarka.
• Var uppmärksam på beläggningens kvalitet, så att den är jämn, slät och fri från defekter.
• Var noga med att vara uppmärksam på botten tjockleken. Ju mer det är desto mer keramiska stekpannor är bättre. Om tjockleken på botten är mindre än 4 mm, deformeras snabbt, och stekpannan blir oanvändbar. Enligt experter är den optimala tjockleken på pannans botten med en beläggning av keramik från 4 till 7 mm.
• -certifikat och -garanti. Respektive företag ger en 1 års garanti på sina produkter, och tillgängligheten av ett hygienintyg visar att disken är säker för hälsan.

Viktigt! Valet av stekpanna beror på vad du ska laga mat. Stekpanna på en gjutjärnsbas är mer hållbar, men det värms upp långsammare. Därför är den lämplig för att tillaga rätter med långvarig värmebehandling av produkter. För "snabba" rätter, såsom kotletter eller pannkakor, är en stekpanna på en aluminium- eller stålbas lämplig.

till innehållet ↑

Hur man väljer en stekpanna med keramisk beläggning?- Klassificering

Tänk på de huvudsakliga typerna av kokkärl med keramisk beläggning och användningsområde:

• Stekpanna med höga väggar( wok).Utseendet liknar en skänk. Det är oersättligt för snabb stekning av kött och grönsaker( till exempel för matlagning av kinesiskt kök).
• Pannkaka skillet. Grillad stekpanna med grillbotten. Lämplig för stekning av kött och grönsaker. Ett stort plus är att du kan laga mat med en minsta mängd olja eller ens utan det. Dessa stekpannor har som regel en fyrkantig form.
• För älskare av rätter bakade i ugnen är rätter med avtagbart handtag lämpliga. När den lagras tar det upp minimalt utrymme.

till innehållsförteckningen ↑

Granskning av de ledande handelsbolagen

Så, när man väljer rätter, är tillverkningsföretaget mycket viktigt. Detta är inte förvånande - kända företag, som bryr sig om sitt eget rykte, kommer inte att utfärda en medvetet lågkvalitativ produkt. Självklart är kinesiska produkter billigt, men det förlorar också välkända varumärken vad gäller prestanda.

Så stekpannor med keramisk beläggning - vilket företag är bättre?

• Pensofal( Italien).Avser budgetkategori. Men kvaliteten är mycket sämre än följande företag.
• TVS( Italien).Utmärkt kvalitet.
• Patlon( Japan).Företaget är specialiserat på tillverkning av kokkärl på en aluminiumbas med en bra non-stick beläggning.
• Bergner( Tyskland).De skiljer sig åt i ergonomi och enkel drift. I den kompletta uppsättningen, förutom en stekpanna, finns det ett lock från glas. Produkterna är utrustade med bekväma silikonhandtag.
• Lumenflon( Italien).För produkterna i detta företag präglas av utmärkt kvalitet och estetiskt utseende. Billiga stekpanna från Lumenflon kan inte namnges, men de som sätter kvalitet på toppen av allt är redo att betala.

Viktigt! Denna bedömning av tillverkare bygger på principen om billiga till dyra produkter.

till innehållet ↑

Stekpanna med keramisk beläggning - Myter och verklighet

Trots de uppenbara fördelarna, keramiska kokkärl, liksom alla nya, hunnit skaffa sig en massa legender och myter. Låt oss försöka skilja spekulationen från sanningen.

keramiska pan är lika farligt som kokkärl med teflonbeläggning

Detta uttalande har ingenting att göra med sanningen. Om faran av Teflon bevisade( vid upphettning det släpper giftiga ämnen), är situationen helt annorlunda den keramiska pan:

1. non-stick keramisk pan innehåller någon PTFE och teflon köksredskap är en substans som finns tillgänglig.
2. Perfluoroktansyra, som är känd för dess toxicitet och cancerframkallande egenskaper, används inte vid tillverkning av keramiskt belagda kokkärl.

Viktigt! Sammansättningen av den keramiska beläggningen innehåller endast naturliga komponenter: sand, lera, sten, så det kan rättmätigt anses miljövänlig.

Keramiska köksredskap kan du laga mat med ett minimum av olja

Det är sant. Detta gäller särskilt för anhängare av hälsosam och kostnäring.

non-stick egenskaper keramik blekna med tiden

Detta är en myt. Om keramiska kastrull med god kvalitet, att med tillbörlig omsorg det inte förlora sin non-stick egenskaper.

till innehållet ↑

Care

keramiska pan Ny stekpanna bör tvättas med varmt vatten, torka torrt och antänds på plattan med en droppe olja. Denna enkla manipulation kommer att förbättra egenskaperna hos den non-stick köksredskap och förlänga dess livslängd. Och, naturligtvis, några regler för pan-och sjukvård:

• Wash stekpanna bästa handen, använd inte tvättmedel med klorhalt och slipande partiklar. Använd rengöringsdukar av metall för rengöring.
• Om du använder för att tvätta diskmaskinen, slå på skonsam behandling - Temperatur 50 grader, med ett minimum av rengöringsmedel.
• Överhett inte disken.
• Placera inte en tom panna på elden. Täckningen kan försämras.
• Undvik temperaturförändringar och blötläggning under lång tid.
• Skär inte mat direkt i stekpanna.

följa dessa enkla regler, och matlagning blir från rutinarbete till ett rent nöje.