Glas för vitt vin: torra vinglas, rätt höjd, vilka att välja

Glas och vinglas symboliseras som symboler som ger välstånd till huset. De är krediterade för att locka till sig överflöd och välstånd. De köps ofta som presenter.

Professionella sommelierer är säkra på att vin dricks uteslutande från speciella glas skapade för varje typ av glas.

Sedan det första uppträdandet av glasbägare har mångfalden av deras struktur mångdubblats. Till en början hade de rätt form. Vidare började glas av olika former användas för olika viner. Detta koncept baserades på en vetenskaplig förklaring, som tydligt formulerade behovet av att distribuera typer av glas baserat på skillnaden i vindrycker.

Kärlet där det hälls upp påverkar i hög grad smaken eller doften av vin.

Hur vinglas skapades

Att det finns olika glasvaror för vita och röda viner är en ny kunskap. Begreppet "glas vin" har funnits i världen sedan andra hälften av 1700-talet. Den togs i bruk av den österrikiska glasmästaren Klaus Riedel, som var en del av den vid den tiden berömda mästare som tillverkade glasprodukter. Rigel kom på idén att skapa klassiska former för glasögon, som redan används i den moderna världen vid vinprovningar, mottagningar och andra evenemang.

Påverkar formen dryckens smak?

Den tidigare nämnda österrikiska glasmästaren Riedel äger ytterligare en revolutionerande upptäckt. Han konstaterade, och detta bekräftades senare av moderna sommelierer, att skapandet av arom och smak av viner påverkas av olika former av glas. Det slog den berömda glasmästaren in att överge användningen av snidade vinglas tillverkade i olika färger. Han bytte dem till produkter gjorda av tunnväggigt, omålat glas med en ovanlig effekt på vinsmaken.

Glas bör väljas efter typen av vindryck.

Riedels koncept erkändes först på 1900-talet. Vinmakare, sommelierer, vanliga vinälskare började ta hänsyn till det.

Formens inverkan på dryckens smak förklaras också vetenskapligt. Biologer säger att receptorer som finns i spetsen av tungan uppfattar dryckens söta smak. Struphuvudet har receptorer för bitter smak. Den centrala delen av tungan känner igen den salta smaken. För att känna syran i munnen ges till sidorna av tungan.

Att ha åtta till tio set är idealiskt, men det är fullt möjligt att klara sig med tre i huset, för: rött (rött), rosa (rosa) och vitt vin (vitt vin).

Enligt kemister påverkar formen på vinglas aromatiska föreningar (fenoler) och deras kvantitet. Baserat på detta rekommenderas att använda öppna och breda glas för röda viner, eftersom vinet på så sätt är mättat med syre. Ju bredare glas, desto mer aromatiska föreningar kommer i kontakt med syre.

När du väljer vinglas, följ regeln - det ungefärliga priset för en enhet bör inte vara mindre än priset på en flaska vin, vilket är att föredra.

Ett glas med en viss form, när en drink hälls i det, kan riktas så att en person som dricker vin uppskattar dess smak.

Smakupplevelser påverkas direkt av:

• bearbetning av glas;
• glastjocklek och diameter.

Storleken på glaset påverkar smaken på själva vinet, det beror på hur det kommer att falla på tungan.

Vad kännetecknar vitvinsglas?

Ett vinglas som används för vitt vin har en mindre storlek än en liknande produkt designad för rött vin. Den vita drinkskålen har en smalare mitt. Volymen av sådana vinglas överstiger inte 350 ml. Detta tillskrivs påverkan av temperaturen vid servering av vin. Vin gjort på vita druvor serveras kylt. Eftersom glaset har en liten volym dricks vinet ur det snabbare. Detta förhindrar att drycken gradvis värms upp.

Ju tunnare väggar desto bättre.

Vita viner har en hög syrakvalitet. Det bästa alternativet är ett vinglas som liknar ett glas för att dricka champagne.

Glas för vitt vin kan nå upp till 25,7 cm i höjd. Det är ganska högt. Därför är glaset inte helt fyllt. Handen som håller den ska känna fingrarnas lätthet och rörelsefrihet.

För inte så länge sedan var kristall det mest populära materialet för vinglas.

På grund av att glaset för torrt vitt vin har en långsträckt form, känns vinet först av tungområdet med ett stort antal mjukgörande receptorer. Sedan finns det en uppfattning om en sur smak.

Viktiga skillnader mellan vita och röda vinglas

Glas designade för servering av rött vin är en bred skål med en avsmalning i toppen. Detta bidrar till att en person får möjlighet att känna på hela doftbuketten.

Dessa produkter av glasproduktion inkluderar två sorter: "Bordeaux" och "Bourgogne". Deras rekommenderade laddning är minst 600 ml.

Formen på glasen för vitt vin kan likna Bordeaux, deras huvudsakliga skillnad är volymen, upp till 350 ml.

Den skapade konfigurationen anses inte vara slumpmässig. Det låter dig fånga den initiala aromen, som föll in i den expanderade delen vid botten av skålen, med en gradvis koncentration av arom och smak i den övre zonen.

Om du lyssnar på proffsens åsikt, är det för ett rött vinsprov värt att använda glasögon som är gjorda av vanligt tunt glas av färglös typ. Detta bidrar till bedömningen av mättnaden av dryckens färgområde. Här kan vinglas Cecilia och Viola Bar nämnas. Volymen av den första typen är inte mindre än 600 milliliter. Den andra typen rekommenderas att fyllas med en drink för 1/3 del.

Dessa typer av viner serveras vanligtvis vid en lägre temperatur än andra.

Den största skillnaden mellan vinglas i olika färger är deras form. Hon har sin egen funktion. Det gör att glasen, när de är fyllda med vin, har ett annat förhållande mellan dryck och syre.

Röda viner har en annan mättnad än vita. Därför har de en tunnformad form och en smalare hals.

Vinglas, glas för vita vinsorter har mindre volym, i ett sådant kärl dricks vinet snabbare vilket gör att det inte hinner värmas upp.

Vita viner är lätta, med en mindre intensiv arom. Därför finns det inget behov av en smal hals i ett glas för vitt vin, gjort med raka väggar.

Hur man väljer rätt glas för vitt vin

För att följa etiketten rekommenderas det att använda glas i tre varianter vid fester, banketter och andra evenemang. För professionella smakare, till skillnad från vanliga människor, är det vanligt att använda mer än 10 alternativ.

Före den första klunken bör en cirkulär rörelse göras, vilket kommer att förbättra avdunstningen och aromen av drycken.

Vinglas används till vita viner. De förväxlas ibland med glasögon, men det finns en skillnad mellan dessa typer. Begreppet ”Glas” är ett koncept som omfattar alla produkter av motsvarande slag, vars syfte är att vara ett kärl för buteljering av olika alkoholdrycker.

Juicer, viner, andra starka och svaga drycker hälls i många glasprodukter. Mousserande viner, som inkluderar champagne, serveras dock inte i sådana rätter.

Använd endast det kärl som matchar den valda drycken.

Ett glas tas under denna dryck. Detta är en typ av glas, vars idé tillhör fransmännen. Ett glas med en långsträckt smal form av skålen och en avsmalnande kant.En tunn stjälk går ner från kanten.

När du väljer glas för vita viner bör du vara uppmärksam på deras form. Som nämnts ovan liknar ett sådant glas en Bordeaux i form och har en volym på upp till 350 ml.

Vin bör inte hällas mer än 150 ml, detta kommer att fylla glaset med arom.

Vita viner serveras vid lägre temperatur. Utifrån detta har vinglas, glas som är avsedda för tappning av en vit dryck, en annan form. De har mindre volym. Viner som hälls upp i glas dricker snabbare och värms inte upp mellan klunkarna.

Skillnaden mellan vin och champagne ligger i nivån på fyllningen av kopparna. I ett glas hälls drycken upp till toppen och i ett glas halva eller 2/3.

Hur man håller ett vinglas

Om så önskas är denna vetenskap lätt att lära sig. För detta finns det etikettregler och en av deras punkter relaterad till mångfalden av punkter angående vinglas. Förutom att bestämma vinernas egenskaper och deras användning i olika situationer, ägnas en av punkterna åt hur man hanterar glas vid tidpunkten för drickandet. Några av tipsen inkluderar:

1. Glaset tas i benet och hålls med tre fingrar. Ett utskjutande lillfinger, som ofta visas i Hollywood-filmer, är ett misstag. Det är bäst att hålla fingrarna lätt böjda.
2. Att hålla ett glas vin i handen ska vara enkelt och säkert. Du kan inte låta honom svänga.

Du kan inte hålla glaset i botten så att vinet inte värms upp.

Det finns också förbjudna stunder. En av dem anses vara ganska vanlig, när glaset hålls av stativet. Detsamma kan sägas om att fånga en expanderande bas.

Samtidigt finns det acceptabla undantag från reglerna. Det är tillåtet att servera vin på ett sådant sätt att det är lämpligt för den som glaset är avsett att ta det till.

Ett för stort glas i benområdet kan täckas med alla fingrar. Det blir svårt att hålla den med tre fingrar.

Sköter vinglas

Om du vet hur man tar hand om glasprodukter kan du uppnå högkvalitativ transparens av väggarna, få dem att glänsa och ta bort lukten av vinrester.

Glasbägare, som alla andra rätter gjorda av detta material, måste tvättas inte med varmt, utan med varmt vatten.

För ömtåliga glas gjorda av kristall är diskning med diskmaskin kontraindicerad. Dessa produkter rengörs för hand, i varmt vatten, med mjuka produkter (borstar). För att uppnå en spektakulär glans, när du sköljer, blanda vatten med ett par droppar citronsaft eller tillsätt vinäger.

Rengöringsmedel bör väljas "icke-aggressiva", användning av slipmedel som kan förstöra disken är förbjuden.

Torkning av glas görs genom att ställa dem med en skål nedåt. Du kan använda en speciell handduk för att torka disk eller torka glasen på en vanlig handduk. Efter torkning sköljs glasen med het ånga och torkas av. Använd en mikrofiberduk eller en ren linneduk.

För att lägga till glans kan glasögon dessutom torkas av med alkohol.

VIDEO: Hur glas för servering av vitt vin ser ut.