🧂 Sterilisering av burkar i ugnen: beställnings- och processfunktioner

När du förbereder konserver för vintern är det viktigt att följa tekniken och förbereda behållarna ordentligt. Detta kan göras på olika sätt. Många lockas av sterilisering av burkar i ugnen, vilket gör att ett stort antal behållare kan bearbetas samtidigt. Liksom andra metoder har denna metod sina egna egenskaper. Vi inbjuder dig att lära känna dem mer i detalj.

Allmänna regler för sterilisering av burkar i ugnen

Oavsett vilken utrustning du planerar att använda finns det ett antal regler som förtjänar noggrann uppmärksamhet. Här är de viktigaste:

• burkar bör endast placeras i ett kallt skåp. Annars kommer de bara att spricka;
• efter att ha behandlat behållaren på ett bakplåt eller galler, är dörren stängd;
• den maximala uppvärmningsgraden bör inte överstiga 150 - 160 ° C för att undvika glassprickor;
• burkar ska inte vidröra varandra under bearbetning. De ska placeras på ett bakplåt på ett kort avstånd;
• nedräkningen startar först efter att ugnen har värmts upp till den inställda temperaturen. Vad - du måste ta reda på i förväg.

Fördelar och nackdelar med metoden att sterilisera burkar i ugnen

Valet till förmån för denna metod görs ofta på grund av möjligheten:

Trots de många uppenbara fördelarna föredrar många människor ångsterilisering på grund av:

Förberedande förberedelse för sterilisering av burkar i ugnen

Förbered burkarna ordentligt innan du placerar dem i ugnen. Detta förhindrar att glaset spricker när det utsätts för höga temperaturer eller under betydande temperaturfluktuationer. Detta görs i två steg. Vi inbjuder dig att lära känna alla.

Kontrollerar burkens täthet

I det första steget kontrolleras behållarens täthet. För att göra detta undersöks det noggrant för att säkerställa att det inte finns några skador: sprickor, flis eller spår av rost.

Uppmärksamhet! Om burken har mindre defekter kan den inte användas för att förvara ämnen.

Du bör också noggrant undersöka omslagen som du planerar att använda. De måste vara jämna, ha rätt form. Repor och rost är oacceptabla.

Hur och vad man ska tvätta burkar ordentligt: ​​användbara tips

Använd endast en ren svamp för att avlägsna föroreningar. Det är värt att vägra använda konventionella tvättmedel. De kemiska tillsatserna som ingår i deras sammansättning är ganska dåligt tvättade och kan därför hamna inuti arbetsstyckena.

I närvaro av ihållande förorening är det värt att använda:

• soda;
• tvättmedel;
• senapspulver;
• naturligt tvättmedel.

Sterilisering av burkar i en elektrisk ugn: viktiga punkter

Elektriska ugnar på sistone har de varit väldigt populära. Särskilt om huset ligger bort från gasledningen. De kan också användas för att sterilisera burkar. Men för detta måste du bekanta dig med processens invecklingar.

Sterilisering av tomma burkar

Innan du fortsätter med bearbetningen av behållare bör du tvätta dem noggrant och även rengöra den elektriska ugnen. Detta förhindrar att gammal lukt dränks i burkarna. Efter det:

1. Burkar läggs på ett bakplåt. Om de är torra placeras de med nacken nedåt, om den är våt - med halsen uppåt. Vid behov placeras järnskydd bredvid.
2. Den elektriska ugnen är påslagen och ställer in temperaturen till 150 ° C.
3. Efter att den angivna temperaturen har uppnåtts lämnas enheten på under en viss tid, vilket beror på volymen på behållarna som bearbetas.
4. Efter en tillräckligt lång värmebehandling avlägsnas behållaren försiktigt. Hemmafruar gör detta med en torr handske eller handduk för att förhindra att glaset spricker.

Uppmärksamhet! Behållaren får inte tas i nacken, eftersom den kan brytas av.

Sterilisering av burkar med ämnen

Ofta innebär receptet för beredning av konservering att sterilisera burkarna tillsammans med ämnena. Detta förbättrar deras kvalitet avsevärt. Samtidigt steriliseras behållaren inte bara, utan torkas också. Tack vare detta kan du undvika att förbehandla burkarna med ånga och en överdriven ökning av luftfuktigheten i köket. Detta görs i följande ordning:

• burken fylls med konservering och placeras i en behållare av lämplig storlek fylld med vatten. I detta fall tas locket bort. Allt passar i ugnen;
• temperaturen är inställd på 150 ° C, och innehållet förvaras under en viss tid;
• arbetsstyckena tas ut ur ugnen och stängs med lock;
• behållare vänds och lindas tätt i en filt för att säkerställa långsam kylning;
• när temperaturen sjunker kan vändningarna överföras till källaren.

Du kan lära dig mer om de tekniska funktionerna i processen genom att titta på följande video:

Hur man steriliserar burkar i en gasugn: huvudfunktioner

Om huset är installerat gasspis, det kan också användas för konservering av ämnen. Du behöver bara ta reda på hur du steriliserar burkar i ugnen. Vi inbjuder dig att bekanta dig med huvuddragen i processen.

Sterilisering av tomma burkar

Innan värmebehandlingen påbörjas förbereds behållarna noggrant. Efter det, fortsätt direkt till sterilisering.

Vi föreslår att du lär dig av följande video:

Sterilisering av burkar med ämnen

Om burken enligt receptet steriliseras tillsammans med arbetsstycket, tvättas behållarna noggrant, torkas och fylls med konservering. Burkar installeras på ett bakplåt på ett avstånd från varandra, täckta med lock, men inte helt. När de är helt stängda kommer de att explodera under bearbetning.

Uppmärksamhet! Ämnena placeras inuti en kall ugn.

Temperaturen bringas gradvis till 100 ° C och hålls under den tid som anges i receptet. Efter att den nödvändiga perioden har gått ut väntar de 5 minuter och öppnar sedan långsamt ugnsluckan och tar ut ämnena.

Mikrovågs sterilisering av burkar

Proceduren för sterilisering av burkar i mikrovågsugnen är något annorlunda. Det handlar om egenskapen hos mikrovågor, som bara kan värma vattenmolekyler. Därför hälls det i behållaren till en nivå av 1,5 - 2 cm i förhållande till botten. Om den inre volymen i mikrovågsugnen gör det möjligt att bearbeta en trelitersburk, hälls 1 glas i den.

Ställ in mikrovågsugnen på maximal effekt och vänta 3 till 5 minuter. Efter kokande vatten kommer stora droppar att dyka upp på glaset. Sedan tas burken ut och läggs på en torr handduk med nacken nedåt.

Uppmärksamhet! Mikrovågsugnen är inte lämplig för sterilisering av metalllock.

Titta på följande video för att bekanta dig med invecklingarna i temperaturexponering:

Hur lång tid ska sterilisering av burkar ta i ugnen: ta hänsyn till volymen

Varaktigheten av temperaturexponeringen beror direkt på behållarens volym. För att ämnena ska stå hela vintern är det nödvändigt att sterilisera burkarna för:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minuter;
• 1 liter - 15 minuter;
• 2 l - 20 minuter;
• 3 l - en halvtimme.

Dela i kommentarerna om du någonsin steriliserade burkar i ugnen? Hur nöjd är du med resultatet?