En manuell köttkvarn är ett nödvändigt verktyg i köket, eftersom den, till skillnad från en elektrisk, aldrig kommer att sluta fungera på grund av strömavbrott
INNEHÅLL
- 1 Typer av manuella mekaniska köttkvarnar efter tillverkningsmaterial
- 2 Principen för den manuella köttkvarnen
- 3 Vad består köttkvarnen av och vad är syftet med delarna
- 4 Hur man monterar en manuell köttkvarn korrekt för steg med ett foto av processen
- 5 Hur man monterar en manuell köttkvarn korrekt om du behöver sätta ett munstycke
- 6 Manuella regler för vård av köttkvarn
Typer av manuella mekaniska köttkvarnar efter tillverkningsmaterial
De flesta moderna handverktyg är tillverkade av högkvalitativa och hållbara material i århundraden. Det finns också moderna köttkvarnar gjorda av hållbar plast. En sådan köttkvarn är naturligtvis lättare att bryta än en gjutjärn. Därför är det värt att hantera det mer noggrant.
Manuell köttkvarn av gjutjärn
En köttkvarn av gjutjärn är en trogen assistent i köket. Hon kommer att tjäna mycket länge. Och för att bryta det måste du försöka mycket. Detta är hennes fördel. Nackdelen med en köttkvarn av gjutjärn är att den är mycket tung jämfört med andra enheter.
Aluminiumlegering köttkvarnar och plastmodeller
En köttkvarn av aluminiumlegeringar är mycket lättare än en gjutjärn. Och under drift kommer den att tjäna mycket länge troget. Det finns bara en nackdel med en sådan enhet - ibland blir händerna väldigt trötta på att mala en stor mängd kött eller andra produkter.
Plastmodeller av köttkvarnar är gjorda av högkvalitativa och mycket hållbara material. Men den här modellen är dock inte lika hållbar som en köttkvarn av gjutjärn, och dess delar kan snabbt misslyckas. Därför är det viktigt att noggrant använda köttkvarnen.
Principen för den manuella köttkvarnen
En manuell köttkvarn, ur designmässig synvinkel, är en ganska enkel enhet. Dess arbete bygger på två saker - den manuella drivenheten och det mekaniska trycket som skapas av skruven. Malningsprocessen ser ut så här:
- kött, fisk eller någon annan produkt sätts i mottagaren och faller på skruvaxeln;
- sedan pressas produkten mot gallret och skärs av med en speciell fyrbladig kniv, som glider över ytan på detta galler;
- maten krossas kontinuerligt: köttet läggs i behållaren och lämnar sedan genom galler.
Vad består köttkvarnen av och vad är syftet med delarna
Vad består en klassisk handhållen enhet av:
- Ram:
MEN. Köttmottagare;
B. Fästklämma; - Spak;
- Vänster trådskruv;
- Lagerbuske;
- Skärkniv med 4 blad;
- Gitter;
- Fackmutter;
- Ögonskruv för att fästa handtaget
Dessutom kan enheten levereras med ytterligare galler med olika diametrar av hål, knivar, redskap för tillverkning av korv, korv och färskpressad juice.
VIKTIG!
Redskapen måste skärpas regelbundet, låt dem inte användas för att skära för hårda eller trådiga köttfärdiga produkter.
Skruvaxeln är en viktig och viktig del. Den har formen av en spiral, som slipar överflödigt kött under drift och för dem till fästena med knivar. Det är denna mekanism som kräver användning av hållbar metall.
Kniv och speciella skärfästen. De gör allt arbete med att hugga, skära och krossa kött eller någon annan produkt. Tillverkad huvudsakligen av rostfria material. Det är nödvändigt att slipa knivar för bättre och kvalitetsarbete, även om stålet slipas mot gallret under rotation.
Kniven måste installeras korrekt, annars kan enheten fastna
VIKTIG!
Knivens struktur och dess form påverkar huggningen av produkten. Till exempel, om en kniv har ett böjt blad, betyder det att den enkelt kan hugga ner köttåren och fibrerna, samtidigt som inte skruvaxeln kan täppas till.
Gallret har tre typer av håldiametrar:
- Mycket stor - 12 mm. Galler med tre eller fyra hål. Används till köttfärs till korv. Ingår inte alltid.
- Stora hål - 8 mm. Detta rutnät är perfekt för tillagning av korvkött.
- Mellanhål - 4-4,5 mm. Universellt galler. Lämplig för tillagning av köttfärs till kotletter. Ingår i satsen.
- Små hål - 3 mm. Pate gitter. Den är idealisk för att göra paté eller puré.
Muttern (fästring) klämmer fast och fixerar gallret, kniven och skruvaxeln. Ibland kan det vara svårt att skruva loss det efter avslutat arbete. Men detta problem kan enkelt lösas med en vanlig trasa som kastas över muttern. Så, handen glider inte, och delen lossas enkelt.
En manuell köttkvarn av gjutjärn eller aluminium, särskilt sovjetisk tid, fästs på arbetsytan med hjälp av en gängad enhet (tass). Och därför, för att utesluta enhetens rörelse på bordet, måste du lägga något under metallbasen. Det kan vara en tidning vikt flera gånger. I moderna modeller är fästets bas av plast eller gummi, och därför fästs enheten på bordet mycket säkrare.
Hur man monterar en manuell köttkvarn korrekt för steg med ett foto av processen
Så hur monterar du en handhållen mekanisk enhet korrekt? Det enklaste sättet är att följa monteringsordern enligt produktens bruksanvisning. Men om instruktionen går förlorad, följ sedan steg-för-steg-byggmetoden. Så vi börjar.
Montering av skruvaxeln
Därefter fixar vi vår assistent på bordet och börjar sekventiellt samla in och förbereda henne för arbete.
| Illustration | Beskrivning av åtgärden |
 | För modeller med delad kaross måste en köttmatningscylinder installeras. |
 | Därefter sätter vi in skruvaxeln i kroppen så att den breda delen av axeln är på den plats där handtaget är fäst. Det vill säga i köttkvarnens smalaste öppning. Skruvens tunna sida ska passa in i den breda och runda öppningen. Kniven kommer också att fästas där. |
Hur man korrekt sätter in en kniv i en köttkvarn
Det finns två typer av knivar: ensidig och dubbelsidig skärning.
| Illustration | Beskrivning av åtgärden |
 | När skruven är installerad, ta den ensidiga kniven och placera den på skruvaxeln. UPPMÄRKSAMHET! Bladets platta del ska vända och glida över gallret. Men inte tvärtom.  |
VIKTIG!
Det händer att kniven är installerad felaktigt. Och då är det lite vettigt från en sådan köttkvarn. Köttet mals inte, utan bara kvävs. Och i det här fallet kan enheten helt enkelt fastna.
En kniv med en dubbelsidig skärdel kan läggas på båda sidor. Det är ingen skillnad. Hur du installerar en kniv korrekt i en köttkvarn och vad de är kan du se i den här videon.
Installera gallret och skruva på handtaget
| Illustration | Beskrivning av åtgärden |
 | När kniven är på plats måste du installera gallret korrekt. Det är lättare än en kniv. Det viktigaste är att installera så att urtaget på gallret sammanfaller med avsatsen på köksassistentens kropp. |
 | Sedan är det bara att fixa hela strukturen med en låsmutter, det kallas också en fackmutter på köttkvarnens kropp. |
 | Därefter fixar vi köttmottagaren. |
 | Och vi satte på plats axeln för att skjuta. |
Nu återstår bara att skruva handtaget från baksidan med skruven. Allt. Köttkvarnen är monterad. Du behöver bara installera den på arbetsytan, så kan du börja arbeta.
Installera köttkvarn på en arbetsyta
Köttkvarnen måste vara så stabil som möjligt, annars måste du anstränga dig för att hålla enheten på plats medan du arbetar med den
Det är lätt att skruva fast köttkvarnen på arbetsytan. Det är nödvändigt att fästa enheten på bordet med hjälp av "foten". Och för att fixa köksenheten kan du lägga en tidning eller en mjuk trasa mellan bordsskivan och "foten". Ännu bättre för denna roll är tätt gummi.
Hur man monterar en manuell köttkvarn korrekt om du behöver sätta ett munstycke
De flesta köttkvarnar är utrustade med olika tillbehör och galler för att göra korv, korv, juice och många andra godsaker. Men inte alla vet hur man korrekt sätter in ett munstycke, kniv eller galler i en köttkvarn. Trots allt är ordningen för att montera en köttkvarn med ett munstycke något annorlunda:
- sätt in skruvaxeln i huvudkroppen. Den breda delen av axeln placeras på den plats där handtaget fästs. Den tunna ska vara på den plats där grillen är fäst;
- lägg sedan gallret. Det kan vara mycket stort eller medelstort. Allt beror på receptet och dina preferenser;
- efter montering av munstycket. Se bara till att det inte finns chips eller grovhet på den. Annars riskerar du att riva tarmarna, som läggs på munstycket när du gör korv och kebbe;
- fixera strukturen med en klämmutter, och nu återstår bara att skruva fast handtaget. Det är allt. Inget komplicerat. Är det inte?
UPPMÄRKSAMHET!
När du gör korv och kebbe placeras inte kniven. Och allt för att färdigt malet kött läggs i en köttkvarn med sådana bilagor;
Manuella regler för vård av köttkvarn
Efter att köttet har malts är det mycket viktigt att rengöra köttkvarnen omedelbart. Vissa hemmafruar råder att hoppa över en bit krutonger genom en köttkvarn, säger de, det rensar ut alla rester av köttet, och du kan inte tvätta det längre. Men nej, köttbitar kan finnas kvar, och då kommer en mycket obehaglig rutten lukt att dyka upp i köket. Det kommer inte att vara svårt att bli av med det, men väldigt obehagligt. Därför måste du omedelbart skölja enheten efter arbete. Först måste du demontera det:
- skruva loss handtaget;
- skruva sedan av låsmuttern. Om din hand glider och du inte kan vrida den, använd en trasa. Lägg bara på muttern, så löser sig allt;
- ta ut gallret och kniven;
- ta ut skruvaxeln.
Rengör sedan delarna från köttbitar och skölj dem under rinnande vatten med diskmedel. Lägg sedan delarna på en torr, ren handduk och torka väl. Det är bäst att förvara köttkvarnen direkt demonterad.
Så som om ingenting rostar av vatten av misstag har kommit in. Samla in precis innan arbetet. Så som du kan se är processen med att montera en köksassistent väldigt enkel. Det viktigaste är att titta på hur du installerar huvudelementen. Lycka till!
