Juli, augusti och september är heta tider för hemlagade förberedelser. Och även om du kan köpa allt i snabbköpet nu, ersätter ingenting hemgjord doftande sylt och krispigt gurkor. Hemvård tar mycket tid och ansträngning, och det är dubbelt kränkande om bankerna plötsligt exploderar och allt arbete går ner i avloppet. Varför händer det här? Hur undviker man sådana förluster?
Läs i artikeln
- 1 Varför sker bombningen?
- 2 Hur man förvarar burkar på rätt sätt för konservering
- 3 Hur du kan sterilisera burkar: en översikt över heta metoder
- 4 Kall sterilisering av burkar: det kan inte vara enklare
Varför sker bombningen?
I motsats till vad många tror, beror orsaken till bombningen inte alltid på dålig sterilisering av burkarna. Oftast är detta konsekvenserna av defekter i locket eller själva burken. En tunn, även osynlig och icke-flödande spricka kan "suga in" luft, och detta leder till en jäsningsprocess.
Så många användare är helt riktigt övertygade om att sterilisering av burkar inte är kritiskt, så länge de tvättas rent. Och faktiskt: när allt kommer omkring lägger du grönsaker i en burk ursprungligen råa, och de innehåller redan olika bakterier på dess yta, som sedan förstörs under värmebehandlingen av sig själva konserverad mat.
Hur man förvarar burkar på rätt sätt för konservering
Varje hemmafru, efter att glasburkan är fri från konserver, tvättar den innan den lagras. Men kontaminering sker också efter det, under lagring, om burken är öppen. Så om det finns ett skruvlock måste den tvättade och torkade burken vara stängd.
Och ytterligare ett tips: innan du skickar burkarna rullade ihop med konservering för förvaring, skydda dessutom locken. Detta kan göras med samma stretchfilm och linda in locket med den. Gör detta först efter att burkarna har svalnat så att det inte bildas kondens under polyetenen och torka själva locken från utsidan. Detta extra skydd skyddar metallen från rost. Och om din källare är fuktig, försök att minska luftfuktigheten så mycket som möjligt genom att ordna ventilation. och placera behållare med enkelt stensalt på hyllorna, vilket kommer att suga överflödig fukt från luften.
Hur du kan sterilisera burkar: en översikt över heta metoder
Traditionellt steriliseras burkar varma, så det anses säkrare.
Vilka är de tillgängliga alternativen:
- häll kokande vatten över burkarna från tekanna. Bara detta måste göras mycket försiktigt och i diskbänken, så att om behållaren spricker, häller det kokande vattnet inte ut på dina fötter;
- bearbeta burkarna med varm ånga: för detta måste du lägga en vattenkokare med en liten mängd vatten på spisen, och när det kokar, ta bort locket och sätt in burken med halsen ner i vattenkokaren i ett par minuter ;
- kan steriliseras in mikrovågsugn - häll ett centimeter lager vatten på botten och sätt den på full effekt i 2-3 minuter;
- banker kan värmas upp i ugn - de sätts torra i ugnen vid en temperatur på 150 ° i 10-15 minuter;
- hantverkare använder en konstruktion hårtork för sterilisering - en minut av bearbetning av en burk med en varm luftström förstör alla mikrober.
Relaterad artikel:
Sterilisera burkar i ugnen: tekniska funktioner, proceduren för användning av mikrovågsugnen, varaktigheten av temperatureffekten på behållare med olika volymer - i vår publikation.
Kall sterilisering av burkar: det kan inte vara enklare
Det är fullt möjligt att klara sig utan heta metoder, och det är väldigt enkelt. Förbered alkohol eller vodka, häll lite i burken och stäng locket och skaka sedan burken aktivt så att vätskan träffar alla väggar. Häll ut desinfektionsmedlet och torka burken. Alkoholen avdunstar snabbt och burken är redo att bevaras.
Och kom ihåg att det är lika viktigt att sterilisera locken noggrant. De måste vara fria från rost eller defekter. Koka locken. Om det finns misstänkta märken på skruvlocket även efter kokning kan du först dra en sträckfilm över burkens hals och skruva sedan locket över det. Detta kommer att isolera innehållet från kontakt med locket.
Och avslutningsvis - några fler tips för hemvård i den här videon:
Hur föredrar du att sterilisera burkarna? Dela din upplevelse i kommentarerna!
