Kastruller: former, material, för-och nackdelar, hur man väljer egenskaper

Pans - funktionella produkter som används för matlagning och lagring av färdiga rätter. När man väljer en modell, anser storlek och volym, väggtjocklek och material.

anordning

Krukor används för matlagning på en elektrisk eller gasspis och för förvaring av mat.

Rörelse princip tryckkokaren:

1. Tryckkokaren innefattar en kropp i vilken är monterad en skål eller panna, elektriska värmeelement, styranordningar och hermetiskt stängande lock.
2. Produkter i en tryckkokare utsattes för värmebehandling under högt tryck. De huvudsakliga urladdningar driftsventil ånga vid över en viss nivå av trycket i anordningen, utlöses larmet, om konstruktionen är i ordning.

Principen för drift ångfartyg:

1. Behållaren, som ligger på huset hos styrenheten, är fylld med vatten. Värmeelementet värmer vattnet, föra den till kokning.
2. Bildade ångan som passerar genom små hål i botten av formen med mat. Genom hålet i locket på den kommer ut ur kondensat lägger sig på väggarna i enheten.
3. Kondensatet strömmar ned in i sumpen, som hindrar den från att komma in den förångningsbara vätskan.

typer av pannor

• Gryta. Klassisk djup kapacitet rund form med små handtag, är gångjärn används för stewing och laga mat.
• Tryckkokaren. Produkter är utrustade med ett lock som sluter tätt. Tryck spis ger snabb matlagning behåller vitaminer och näringsämnen som finns i livsmedel.

Nackdelen är att processen är besvärligt att följa. försiktighetsåtgärder måste vidtas vid tillagning i en tryckkokare.

• Steamer. Denna modell består av flera tankar som pyramid ställs på varandra. Vid botten av en dubbel panna ackumulerade fett och flytande produkter är på toppen.

• Sätt-ångbåt. Den består av en perforerad botten av en cirkulär form, de vägg-loberna och flyttbara ben. Sådana konstruktioner är installerade på botten av en konventionell panna.
• Mantovarke. Denna pannan och ser ut som en dubbel panna, utrustad med 3-4 nivåer, som används för matlagning dumplings.

Klassificering av material:

• Gjutjärn. Designad för kompakt mat som kräver en lång härdning: pilaff, gryta, gryta. Denna miljövänliga material, ofarliga för hälsan, och därför redo måltider lagras i gjutjärn köksredskap.

Produkterna är motståndskraftig mot mekanisk skada, men de är rädda för att falla från höjd. På grund av ett överflöd av fukt järn kan rosta, så efter diska måste försiktigt torka torrt.

• Steel. Sådana produkter är miljövänliga, lätta att rengöra, men rekommenderas inte, de kan repa ytan för rengöring slipmedel.

• Aluminium. De har hög värmeledningsförmåga, tar tillagningen mycket tid. Modeller av aluminium rostar inte på väggarna i pannan, en tunn oxidfilm, så att maten inte är i kontakt med metallen.

För att inte störa det skyddande lagret, använder mjuka backar.

• Keramik. I dessa pannor är väl förberedda gryta, gröt, närande soppor. Keramik dålig värmeledare, så svalnar långsamt.

Förglasat lerkrukor och modellen av eldfast porslin miljömässigt säkra, som är resistenta mot extrema stöt- och temperatur. Nackdelen är att rätterna bräcklig och kan lätt gå sönder.

Egenskaper kokkärl

• Storleken på potten mätt vid den yttre kanten. Standarddiameter varierar från 10 till 30 cm.
• volym - egenskaper som tyder på den mängd produkt som kan användas för matlagning i taget, beaktas särskilt matlagning rätter.

Detta värde beror på rätter diameter och höjd.

• Djup (höjd) - Den här parametern är viktig för att lagra grytor, eftersom höga produkter ofta inte passar in i kylskåpet för matlagning, denna indikator inte spela en roll.
• väggtjocklek Det beror på det material som pannan görs. För gjutjärn och emaljerade artiklar värdet är 4,5 mm, modeller av rostfritt stål - 0,5 mm.

pannbeläggning är:

• Teflon. Praktiska beläggningstjocklek av 3 mm, som skyddar de rätter från pinnen. Mindre produkter som på grund av mekaniska skador (repor, sprickor) kan förlora dess klibbfria egenskaper.

Vid höga temperaturer, är de giftiga ämnen fördelas. Vid dessa pannor bör inte innehålla metall tillbehör.

• Keramik. Ge enhetliga matlagningsprodukter. Material hållbara, men känsliga för effekterna av temperaturförändringar, så att på ytan av krukan kan uppstå mikrosprickor.
• Marmor. Det material som används för krukor av gjuten aluminium, som har god värmeledningsförmåga. Dessa ger jämn uppvärmning av pannan, så minska tiden för matlagning.

• Emaljerad. Emalj kräver noggrann skötsel och noggrann hantering för att rengöra du inte kan använda slipande rengöringsmedel eller hårda borstar. Sprickbildning av beläggningen under inverkan av höga temperaturer leder till baser glasvaror korrosion.

Rätter utan non-stick beläggning upphettas långsamt, men upphettas till en hög temperatur, lång behåller värmen.

Sådana pannor kan inte vara beständiga mot kemikalier men rost och fukt från en konstant utseende oattraktivt.

Material för omslaget:

1. Glass. Mottaglig för rengöring slip reptålig. Mindre material är att det är bräckligt och kan explodera vid vårdslös operation. Covers är utrustade med bakelit handtag, som du kan ta med dina bara händer.
2. metall. Höghållfast rostfritt stål är resistent mot fall och slag, behåller värmen bra. För att inte skada skyddsfilmen på disken med en mjuk svamp och rengöringsprodukter.
3. Järn. Sådana lock är inte mottagliga för mekanisk skada, är lämpliga för lagring av färdiga rätter. Gjutjärn tolererar inte fukt kan korrodera på grund av felaktigt underhåll.
4. Keramik. Täck bräcklig, inte tål höga temperaturer; kompatibel med mikrovågsugnar, ugnar, diskmaskiner. Ett material lätt att underhålla och rengöra.
5. Tree. Miljövänliga material som snabbt absorberar fukt. Sådana lock kan användas för förvaring av lagad mat. Träprodukter kräver noggrann skötsel.

Material för handtagen:

• Metal. Hanterar stora mindre värme från brännaren. Material som är resistenta mot höga temperaturer. Det är inte rekommenderat att använda handtaget på metallen i ugnen.
• Bakelit. Tillverkade av värmebeständiga plaster upphettas snabbt, utan att slira och erbjuda ett bekvämt klibbning. Tål temperaturer på upp till 150 grader.

• Järn. Hållbara, inte lämpar sig för mekanisk skada, motstå stötar och hög temperatur, under inverkan av fukt rost.
• Keramik. Bekväm rengöring, känsliga för temperatur, inte alltför stark, väl i linje och med mikrovågsugnar.

funktioner

• Omfattningen av förskjutning - mätskala, som indikerar mängden av produkter eller vätska som är lämplig för tillagning enligt receptet.
• Hål för ett par ligger på locket av produkten, ta bort ånga när laga mat.
• Dräneringshål anordnade vid den övre kanten av pannan leder vätskan in i behållaren när häll. Det finns modeller som är utrustade med ett speciellt filter nät.
• Tratt för kryddor - detaljer som är installerad på handtaget på pan lock, som används för att hälla olja, vinäger, vin, med hjälp från den jämnt flöde av flytande smakämnen i livsmedel.
• Löstagbara handtag - tillåta användning av pannor i ugnen, lätt att transportera och lagring av produkter.

• Kompatibilitet med induktions - ger uppvärmning och matlagning induktion plattor. Sådana rätter är tillverkade av material som absorberar energin i magnetfältet.
• Använda ugnen - innebär användning av pannor i ugnen när laga mat. Dessa modeller är tillverkade av värmebeständiga material, utrustad med en kort metallhandtag, utan non-stick beläggningen.
• tvätta i diskmaskin - funktionen som finns för de flesta produkter på material och storlek.
• Täck med en temperatursensor - en indikator som är på pannan locket och indikerar den inre temperaturen. Sådana produkter är dyrare, är oförenligt med ugn och diskmaskiner.
• Flerskikts bottom - beläggning bestående av tre skikt: ett inre tillverkade av material med hög termisk ledningsförmåga, de två utanför - av ett basmaterial rätter.

• Kapsulär botten består också av tre skikt: rostfritt stål - aluminium - rostfritt stål. Det finns modeller i vilka det undre skiktet används som koppar.
• Fusering botten innefattar palla metallplattan mellan skikten av rostfritt stål, som förhindrar uppkomsten av luftspalter på botten av pannan.

alternativ

Här ingår:

• täcka;
• Står för rätter;
• avtagbara handtag.

I kastryulny satt ofta inkluderar:

• hinkar;
• vattenkokare;
• kokkärl;
• plattor.

tillbehör

Bland tillbehören:

• täcka;
• löstagbara handtag;
• Står för rätter;
• servetter;
• andra köksredskap.

funktioner

Gjutjärn pannor:

• hållbart och slitstarkt;
• ofarliga för hälsan;
• lämplig för lagring av färdiga produkter;
• motståndskraftig mot mekaniska skador, är inte rädd för att falla från en höjd;
• är fult utseende;
• rost när de exponeras för fukt;
• kräver noggrant underhåll;
• utan non-stick beläggning;
• vägande, tunga.

Stål pannor:

• miljövänlighet, icke-toxiska;
• lätt att rengöra och tvätta,
• värmebeständighet;
• hållbara, håller sitt utseende;
• resistent mot fall och stötar;
• tolererar inte sura ämnen;
• värms upp snabbt.

Aluminium pannor:

• god värmeledningsförmåga;
• redskap inte rost;
• livsmedel beredda snabbt;
• tolererar inte sur miljö;
• mat kan brännas till botten;
• inte lämplig för förvaring av beredd mat;

Keramikkrukor:

• lätt att rengöra från föroreningar;
• ett sprött material som lätt kan gå sönder;
• Den har en dålig ledningsförmåga.

fördelar

Gjutjärn pannor:

• hållfasthet;
• hållbarhet;
• miljövänlighet;
• motståndskraftig mot mekanisk skada;
• lämplig för lagring av lagad mat.

Stål pannor:

• miljövänlighet;
• lätt att rengöra;
• värmebeständighet;
• en lång tid bibehålla formen;
• styrka, motståndskraft och faller slag;
• resistent mot sura miljöer;
• inte kräver noggrann skötsel.

Aluminium pannor:

• värmeledningsförmåga;
• korrosionsbeständighet;
• snabbkokande;
• lätt vikt;
• hållbarhet.

Keramikkrukor:

• lätthet att rengöra från föroreningar;
• vackert utseende;
• slagtålighet;
• miljövänliga;
• Användbara egenskaperna hos produkterna lagras;
• jämn värmefördelning.

brister

Nackdelar gjutjärn kastruller:

• tung;
• oestetisk;
• utan non-stick beläggning;
• rost från fukt;
• Det behöver särskild vård.

Nackdelar med stålprodukter:

• kan inte tolerera exponering för syra;
• snabbt överhettas;
• under värme fläckar visas.

Nackdelar aluminium modeller:

• Han gillar inte kontakt med ett surt medium;
• skalas av från metallväggarna hos glasvaror;
• mat kan brännas till botten;
• tillagad mat i dessa pannor inte förvaras.

Nackdelar med keramiska produkter:

• ett sprött material som lätt kan gå sönder;
• en dålig ledare av värme.

Hur man väljer en pott

• Det bästa alternativet - en pan volym 3 liter, kan ge en mängd olika kulinariska idéer. Matlagnings soppor och kompotter Välj en modell med en hastighet av 1 liter per person.

För matlagning garnering lämplig tvåliters pan, kokkärl volym av 1 liter - för framställningen av gröt. Det är bättre att hålla en extra uppsättning av köksredskap av olika storlekar. Köpa en sådan modell som passar in kyl och en förvaring skåp.

• Välja rätter med tjocka väggar och en botten, med flera lager av non-stick beläggning. Produkter med tunna väggar deformeras genom överhettning eller överkylning.

• Köpa krukor med fastskruvade i stället för svetsade handtag. Det är bättre om de är tillverkade av värmebeständigt material.
• Locket bör passa väl till pannan. Om du vill titta på tillagningsprocessen, väljer glasföremål.
• Det är inte rekommenderat att köpa hela uppsättningar av krukor, servis du kan göra själv. För att framställa järn Kazanok pilaff behov av kost matlagning rätter - teflonbelagd modell.
• Om du planerar att laga mat i mikrovågsugnen, köpa ett glas eller keramik, kan metallprodukter för sådana ändamål inte användas.
• Välja en emalj pan, note närvaron av mekaniska skador: chips, repor, sprickor, blåmärken. Farliga ämnen kan komma in i maten. Produkterna ska vara certifierade.
• Var uppmärksam på materialet i pannan. Välj miljövänliga och slitstarka produkter.

Top pan:

• hållbart, nötningsbeständigt;
• tillverkad av miljövänliga material;
• motståndskraftig mot mekanisk skada;
• okrossbart;
• De har vackert utseende;
• med värmetåligt handtag;
• jämnt värmas;
• motstå extrema temperaturer;
• med en slitstark non-stick beläggning;
• med lufttätt lock;
• lämplig för förvaring av beredd mat;
• Lätt och lätt att ta hand om.

utnyttjande

Rekommendationer för vård:

• Rostfritt stål köksredskap kräver inte speciellt underhåll, räcker det med att torka de yttre och inre ytorna efter tvätt. Stålprodukter gillar inte salta lösningar.

• För non-stick kastruller är lämpliga trä blad. Inte överhetta produkten, inte deformeras botten. Efter maten grytan konventionell tvål tvätt, skölj i varmt vatten och torka, och sedan applicera ett tunt skikt på väggen av en olja.
• Kokkärl med keramisk yta ska tvättas för hand. Använd inte slipande rengöringsmedel. Fyll skålen med vatten och en timme senare, rengör den med en mjuk svamp. Det rekommenderas att hålla keramik utan lock.
• Rengör inte pannan i aluminium med en borste eller en borste, använd en svamp för detta. Att rensa rätter från plack, fylla den med vatten och låt stå i 12 timmar.

Återgå potten glans kan vara genom att koka dem i vinäger, äppelskal och potatisskal. Om svärtad aluminium pan, fyll den vassle eller gurka saltlake, låt stå i 2-3 timmar.

• Glas och gjutjärnsprodukter kan inte rengöras pulver eller andra slipmedel. Ren av plack med en speciell lösning. Beredning: pour liter vatten, tillsätt en tesked salt och vinäger.

• Före användning av släcknings potten: topp för att fylla med vatten, utspädd salt däri (2 msk. matskedar per liter), koka upp. Detta förhindrar sprickbildning emaljen. Inte sätta i en förvärmd skål kallt vatten.

Du kan inte använda kastruller med en flisas emalj kan sådana bitar falla i maten. För städredskap inte vassa metallföremål, fina repor påverkar integriteten hos emaljen.

Att rena produkten från insidan, kommer det att koka i vatten med syran skal eller äppelvinäger.

garanti

Garanti på kastruller är 1-3 år beroende på tillverkaren. Om det finns en fabrik äktenskap företag är skyldig att tillhandahålla gratistjänst på checken råvara eller garantikortet.

Garanti beviljas inte i följande fall:

• på produkten finns spår av förslitning;
• delar under deformation modell;
• spår av mekaniska skador: repor, flisor, sprickor;
• en struktur har ändrats;
• under reparationen av icke-specialister;
• kränktes grundläggande reglerna för drift av produkten,
• spår av kemikalier.

Garantin gäller inte för tillbehör som ingår i produkten.

felfunktioner

Rekommendationer för reparation rätter:

• För att återställa den trasiga keramik för att förbereda ytan: klar vätska del av den särskilda skålen i varmt vatten. Limmet appliceras med en tandpetare eller en klämma till kanten av ett av fragmenten.

Oavsett hur noga du promazhete det beror på styrkan av rätter. Om du arbetar med fragment, skydda händerna från vassa kanter. Omedelbart ta bort limrester, kan rengöras torkade lim med en vass kniv.

Om sömmen syns för att justera färgen på färgen med hjälp av keramik eller glas färg.

• För att göra potten glans, använder en nio procent ättika. Fyll rätter för 2-3 timmar med vatten, tillsätt sedan halv kopp vinäger, hälften av tvål och bringa lösningen till en koka.

Låt stå i 30-60 minuter, varaktigheten beror på vilken typ av förorening.

• För att rengöra den svarta beläggningen på disken, framställa en blandning av: 4 liter kokande vatten, till tredjedel av raderas på ett grovt rivjärn tvål och en msk. sked av PVA lim. Bringa lösningen till en koka, vänta 30 minuter.
• Det andra sättet - rengöring av pannan med hjälp av soda styv svamp. När kraftig nedsmutsning disken koka i en lösning av vatten med en sodaglas.

Lägg 1-2 msk. skedar 9 procent vinäger. Använd den här metoden för att rengöra emalj ware och rostfritt stål, kan aluminiumprodukter mörkare.

tillverkare

Företaget bedriver tillverkning köksredskap sedan 1972. produktion presenteras termosarBestick, tillverkade varor för trädgården.

Tillämpad teknik tre skikt värmespridning golv, används japanska upplevelse för tillverkning av termosar. Matsalar företagets enheter kännetecknas av ursprungliga designen.

Det tyska företaget involverat i produktionen av köksredskap. Produkter som representeras av krukor, vattenkokare, sokovarkami, kokkärl, kaffekvarnar, Termoser.

Det producerat många porslin, keramik och glas, rostfritt stål används, och aluminium, plast och silikon. Rätter kan användas i olika spisar tack vare de magnetiska egenskaperna hos golvet.

För produktion av redskap rostfritt stål används stål Steelagen. Det är ett material med goda korrosionsegenskaper, är beständig mot salt och syralösningar, icke-toxiska, starka och hållbara.

Non-stick beläggning som bildats på innovativ teknik och miljövänliga.

Krukor markera bildade på Technology trippel botten: det översta lagret - gjord av stål, medel - från aluminium, botten - av magnetiskt stål. Sådana redskap struktur tillhandahåller enhetlig uppvärmning av väggarna, sparar tid för tillagningsprocessen, förbättrar smaken av mat.

Bland märkesvaror:

• metallskål av stål och aluminium;
• färgade krukor med färgglada design;
• kastrull med 1,5, 2, 3, 5 liter;
• Uppsättningar av krukor av olika storlekar;
• rätter med en i tre skikt botten.

I sortimentet ingår kastruller, stekpannor, utyatnitsu, kittlar, pannor, braziers, grillar, Rök ugn. Produkter av material av hög kvalitet, används icke-stick beläggningen från den tyska tillverkaren, som appliceras genom sprutning.

rack produkter till mekaniska skador och slitstark, tålig. Tjockväggig kropp gjuten produkt 4,5-6 mm ger termisk stabilitet, likformig värmefördelning, förhindrar deformation av höljet.

Produktionen uppgår till 7.000 produkter för hemmabruk, förutsatt crepe maker, kastruller, stekpannor, hinkar, finns uppsättningar av dummies, porslin och bestick.

Företaget tillverkar hållbara och funktionella produkter: hushållsapparater, hem tillbehör. Produkter är populära i Ryssland och Östeuropa.

I produktionen tas hänsyn populära färger och modetrender. Lämpligt, förhållandet mellan pris och kvalitet på varor.

Företaget bedriver partihandel leveranser av serbiska produkter i 14 år. Området av emaljerade ware, produkter av rostfritt stål, diskbänkar tillverkade av konstgjord sten, varmvattenberedare.

Årligen producerar företaget 8-10 nya dekaler (ritningar på produkten).

Tjeckiska företaget, som tillverkar köksredskap och tillbehör. Tillverkning av tillförlitliga, hållbara, slitstarkt och stark, i linje med europeiska och internationella kvalitetsstandarder. Kokkärl varumärke olika kemisk och mekanisk beständighet.

Användning av miljövänliga material, ofarliga för hälsan. Produkterna är förpackade i förpackningsteknik med europeisk design. Varor mellanprisklassen.

Varumärket grundades i Tyskland 1988 för tillverkning av professionella disk sedan 2005, startade produktionen av köksredskap för hemmet. Företaget använder avancerad teknik:

• Anodiserad aluminium - aluminium belagd med en speciell produceras elektrolytiskt.
• TRI-lagers teknik ger jämn uppvärmning redskap och långa värme bevarande, bevarar smak kvalitet.

Krukor har lock med automatiskt justerbar bländare för release ånga modeller av rostfritt stål har ett tecken på förskjutning. Rätter som är utrustade med en non-stick beläggning av titan.

Garantin på stålprodukter - 25 år, bakelit och silikon tillbehör - 3 år på aluminium modeller - 2 år.

Tillverkare av rätter i engelsk stil. Produkter representerade bestick och kökstillbehör, knivar-apparater, en mängd olika tillbehör. Produkten hållbart, motståndskraftig mot mekanisk skada, med anti-korrosionsegenskaper.

Samling kokkärl med non-stick beläggning av gjutjärn är likformigt uppvärmd och behåller värmen under en lång tid. Värmebeständiga silikonprodukter som används i ugnar och mikrovågsugnar.

Varumärket har tillverkat små hushållsapparater och redskap i 120 länder. Produkterna tillverkas i Frankrike och Kina är den tillgänglig i medelhög och hög prissegment. Bland de rätter - strykjärn, vattenkokare, skalor, Våffla, pannkaka tebryggare.

Budgetposter har en enkel design, hög kvalitet, men begränsad funktionalitet. Premium modeller är funktionella och originella designen redskap.

Företaget är verksamt inom tillverkning av köks och hushållsapparater, det styrs av de aktuella trenderna. Produkter som visas te- och kaffekokare, multivarka, Luftkonditioneringsutrustning, dammsugare, Produkter för kroppsvård och hårvård.

Tillgängliga rätter för förvaring av livsmedel: pan, gryta, stekpannor, fragmentering. Material för tillverkning av stål, aluminium, keramik, gjutjärn, värmebeständigt glas, plast.

Modeller med non-stick beläggning och små handtag gör att du kan använda några varma rätter utan tack.

Ryska varumärke har producerat stål emalj och rostfritt stål köksredskap med non-stick beläggning. Utbudet - uppsättningar av krukor, vattenkokare, krukor, muggar, skålar.

Emaljerade produkter är utformade för termisk bearbetning av livsmedel, beredning av kalla rätter, förvaring av livsmedel. Emaljering ändrar inte smaken på produkterna, hållbara och resistenta mot sura lösningar.

Tillverkare av köksredskap och kökstillbehör. I sortimentet ingår kastruller, stekpannor, vattenkokare, knivar, Bakeware. Modeller hållbara, med korrosionsskydd, kemisk tröghet.

Knivarna är tillverkade av zirkonium keramik, utformade för att skära grönsaker, fisk, kött. Kokkärl av slitstarkt, kan motstå de mekaniska och termiska belastningar.