Former för backning: typer, hur man använder, tillverkare

Former för en sats avsedd för framställning av bröd, kakor, grytor, portioned konfekt i gas- eller elektriska ugnar, såväl som mikrovågsugnar.

Kvalitativ kärl svarar mot de grundläggande kraven i drift: tål höga temperaturer, tillhandahålla god värmeledningsförmåga, har en non-stick egenskaper och goda förslitningsbeständiga egenskaper, och praktiskt hållbara.

Typer och egenskaper ugnsform

Behållare för bakning olika form, diameter, volym, och materialdestination.

De vanligaste typerna av

Former för backning är följande typer:

• runda;
• rektangulär;
• kvadratiska,
• oval;
• triangulär;
• mångfacetterad;
• lockigt (hjärta, stjärna, droppe, djur eller frukt siffror).

Dessutom är de presenteras med en löstagbar eller integral konstruktion. Den senare består av en löstagbar botten med en slät eller präglad yta och avsatser. Formerna för denna typ används för framställning av konfektyrprodukter från sand och kex deg.

1. runda produkter används för framställning av kakor av degen av något slag. När du väljer en runda rätter är det viktigt att uppmärksamma höjden av flänsarna: Pizza pajer och det är 2 cm, för kakor och bröd - upp till 7 cm.
2. korrugerade produkter avsedd för bakning kakor och bageriprodukter, och original stötfångare ger den färdiga skålen tilltalande utseende.
3. lockigt kapacitet används för beredning av ovanliga desserter i form av blommor, hjärtan och andra objekt.
4. plug rätter Det ger för beredningen av kakor och kex. Det består av två delar - en borttagbar botten och sidoväggar förbundna med en speciell klämma.
5. Behållare för tårtaPresenterar påsk tårta och speciell design, som påskyndar processen för framställning av hembakat.
6. mini form för tartlets, kakor och muffins är olika i form och storlek. De är lämpliga för desserter med olika komplexitet.

diameter

För varje typ av livsmedel avsedda form med olika diametrar och uppstående. Tankdiameter bestämmer antalet portioner, som är beredd i ett steg.

• Liten: 11-18 cm i diameter;
• Medium: 20-26 cm i diameter;
• Stora: 26-33 cm i diameter.

volym

En sådan egenskap är viktig för alla typer av rätter. Bakning skålen stor volym utformad för framställning av ett stort antal delar, och vice versa. Således kapacitet volymen 3-4 liter gör det möjligt att laga en maträtt, beräknad för en familj på 3 personer.

klassificering:

• små: 0,25-1,2 l;
• Genomsnitt: 1,4-2,2 l;
• mer än genomsnittet: 2,3-3,1 l;
• stora: 3,5-5 liter.

tidsbeställning

bakredskap avsedda för matlagning:

• pepparkakor;
• tartlets;
• bröd och rullar;
• kakor, muffins och eclairs;
• påsk;
• kex;
• kakor;
• kakor;
• puddingar;
• grytor;
• valsarna;
• sufflé.

Klassificering av materialet

stål

De flesta moderna bakformar tillverkade av rostfritt stål. De är hållbara, praktiska och slitstarka. Grund tunna avsatser stålbehållare framställa bakade snabbt även vid låga temperaturer.

Uppvärmningshastigheten beror på den typ av metall som används för att tillverka formar. Behållare av ljus rostfritt stål värma upp långsammare än de mörka stålprodukter.

I form av stål ger en annan typ av inre beläggning - av tenn, aluminium och teflon.

Viktigt! Endast formarna metall är avtagbara design. I sådana behållare avsatser kan vara av olika tjocklek - tunn (2 mm) och tjocka (1 cm).

Högkvalitativa stålprodukter har en robust konstruktion, väl tillslutna sömmar, motståndskraftig mot deformation och mekaniska skador.

gjutjärn

Praktisk och slitstarkt material, som är populär bland konsumenterna. Gjutna behållare järn används för beredning av hembakade kakor, desserter, baka kött, fisk och grönsaker.

De har förbättrat och tjock bottenväggen för jämn uppvärmning av produkter. Rätter järn förhindrar brända botten och den råa mitten.

aluminium

Kännetecknas av god värmeledningsförmåga och snabb uppvärmning, vilket leder till snabbare matlagning bakning. Aluminiumbehållare avsedda för framställning av bakverk, kakor för tårtor, muffins, muffins, tartlets och pizzor.

Vid användning av formulär måste du följa den exakta tillagningstiden. Detta för att undvika överkokning eller otillräckliga propekaniya rätter.

keramiska

Genom värmeöverföringsegenskaperna hos keramik är inte sämre produkter från gjutjärn. Långsam och ger jämn uppvärmning matlagning kvalitet.

Former för bakning keramik är universella, de är avsedda för användning i ugnar och mikrovågsugnar. Keramiska behållare har tjock fin-porös vägg för korrekt värmespridning.

Detta säkerställer att den långsamma matthet av mat och bevarandet av näringsämnen.

teflon

Teflon beläggningen är i stånd att motstå höga temperaturförhållanden, men i sådana behållare laga enkelt livsmedel som kräver matlagningstemperaturer av över 200 grader.

Teflon behållare för att säkerställa en lång livslängd, rekommenderas att använda dem för trä eller silikon spatlar och teskedar. Invändig beläggning av Teflon redskap tillverkade av aluminium eller rostfritt stål.

papper

För dem som sällan kockar bakverk, kommer det bästa alternativet vara disponibel papper bakeware. De är tillverkade av laminerat pergament, papper eller papp, resistent mot höga temperaturförhållanden.

Behållare av papper gör det möjligt att behålla den ursprungliga formen på de färdiga rätter, och hög värmeledningsförmåga ger likformig uppvärmning av produkten. Bered kakor lätt, behöver du bara bryta kanten av formen.

Produkter som representeras av blocken 36, 24, 12, 6 stycken på grundval av ett enda monolitiskt eller separata stöd.

glas

Bakeware denna typ är tillverkade av värmebeständigt härdat glas är resistent mot höga och låga temperaturer, mikrovågsugnar och nötning. Ett material med förmåga att kvarhålla värme, så i en kruka skålen svalna gradvis.

Glas används för matlagning sharlotok, pajer och grytor, grönsaker, fisk och kött. Glas är säkra för användning i frysar, Gas och elektriska plattor, Mikrovågsugn.

silikon

Materialet kan motstå ett intervall av temperaturer från -41 till 230 grader, är emellertid sådana behållare avsedda för bakning och frysning mat. De kräver inte konstant smörjning.

För att få den färdiga skålen, måste du noga skruva stötfångare inuti behållaren. Silikonbehållare med olika diametrar och färger är avsedda att framställa hemlagad kakor och konfekt.

godsaker

stål

• Rostfritt stål är resistent mot aggressiva syra alkali föreningar.
• Ytan är polerad eller matt.
• Material hygienisk och säker att använda vid höga temperaturer.
• Enkelheten i den dagliga skötsel och underhåll.
• Överkomligt pris.

gjutjärn

• Den långsamma och likformig uppvärmning.
• Hållbarhet, användbarhet och hållbarhet av materialet.
• Resistens mot mekaniska skador, korrosion och de negativa effekterna av tvätt- och rengöringsmedel.
• Prisvärd.

aluminium

• Quick matlagning.
• Hög värmeledningsförmåga.
• Låg kostnad.
• Låg vikt.
• Praktiskhet.

keramiska

• Tilltalande utseende.
• Bevarande av nyttiga mineraler och vitaminer i utarbetandet av olika rätter.
• Den långsamma och likformig uppvärmning av ytan, värmeisolering under en lång period.
• Miljövänlig och full driftsäkerhet.

teflon

• Tilltalande utseende.
• Närvaro av icke-stick skyddande skikt, klibbförhindrande och klibba produkter under tillagningen.
• Beständighet mot höga temperaturer.
• Bra värmeöverföringsegenskaper.

papper

• Praktiskt och lätt att använda, inte kräver särskild omsorg.
• Väl hålla sig varm.
• Beständighet mot höga temperaturer.
• Låg kostnad.

glas

• Säkerhet och miljömaterial.
• Möjligheten att observera processen för matlagning genom glaskanten.
• Vid uppvärmning, inte släppa skadliga ämnen.
• Håll värmen under en längre tid.
• Tilltalande utseende.

silikon

• Enkel att använda och underhålla.
• Hållbarhet, funktionalitet och säkerhet.
• Motstånd mot deformation, uppkomsten av korrosion.
• God förmåga att hålla formen på de färdiga rätter på kylning.
• Resistens mot temperaturförändringar.
• Förhindra brinnande livsmedel medan matlagning.
• Låg kostnad.

cons

stål

• När matlagning måltider kan bränna. Bli av med detta problem kommer att hjälpa modell med en intern non-stick beläggning;
• Den kan inte användas i mikrovågsugnar.

gjutjärn

• Stora vikt produkter.
• Unpresentable utseende.

aluminium

• Känslighet för mekaniska skador.
• Skörhet och låg slitstyrka.

keramiska

• Betydande vikt.
• Hög fuktupptagning.
• Känslighet för mekaniska skador, utseende chips, sprickor, och de negativa effekterna av slipande rengöringsmedel.
• Bräcklighet.
• Känslighet för öppen eld. Dessa produkter rekommenderas inte att sättas på en elektrisk eller en gasbrännare, för att undvika skador på glasyr.
• De höga kostnaderna.

teflon

• Känslighet för mekaniska skador, slipande rengöringsmedel.
• Rädsla för extrema temperaturer. Hot Teflon beläggning rekommenderas inte att fylla med kallt vatten.
• De höga kostnaderna.

papper

• Kortlivad.
• Kräva ytterligare smörjning.

glas

• Kräver särskild omsorg.
• Känslighet för plötsliga förändringar i temperatur, mekanisk skada.
• De höga kostnaderna.

silikon

• Känslighet att öppna eld, fodermjöl, nötning.
• Det är inte rekommenderat att använda vid temperaturer över 240 grader.
• Dålig håller form vid upphettning.

Hur man väljer

Frågan om val av rätter för bakning följande punkter bör beaktas:

• formen av behållaren;
• Den maximala arbetstemperaturen hos matlagnings;
• krav på klädvårdsetikett.

För originella och fest måltider bör dessutom köpa lockigt kapacitet.

Det är viktigt att uppmärksamma den maximala driftstemperaturen. Glas- och teflonskålar som används vid temperaturer upp till 200 grader, metall och keramiska - till 280, och kisel - upp till 230.

För varje kategori av livsmedel ger olika typer av former:

• För stekning av kött, fågel och fisk kommer att närma Roaster.
• Grönsaker och frukt kan tillagas i ett glas eller keramik behållare.
• För pajer, grytor och Charlotte är teflon och metallbasen.
• Bageriprodukter väl bakas igenom i metallisk form.

Finns det något bättre

De bästa utföringsformerna för dagligt bruk är silikon, keram, gjutjärn, och metallburkar. De är praktiska, lätt att använda och underhåll, lämplig för framställning av hemlagad mat med varierande komplexitet.

Varor av sådana material vara säkra för människa, inte avger frätande ämnen och cancerframkallande ämnen vid upphettning, ändrar inte smakegenskaper färdigmat.

När det gäller design är den mest tillförlitliga fast behållare. De är mer hållbara och praktisk att använda i jämförelse med de produkter som består av flera löstagbara element.

Hur man använder formerna för bakning

Någon form av bakning i verksamheten är föremål för stark värme. Det är därför viktigt att följa de enkla säkerhetsregler för att undvika eventuella problem.

• Metallprodukter kan inte användas i mikrovågsugnar. För vård av former av rostfritt stål med användning av ett milt rengöringsmedel och en speciell svamp.

• Aluminiumformer är avsedda för matlagning i ugnar. Som vårdande medel mjuk tvållösning eller soda används.
• Teflon non-stick beläggning. Att ta hand om sådana behållare användas utan milda rengöringsmedel slipmedel. Hårda borstar och metallskrapor bör ersättas med vätskebindande mjuka svampar.

Tillagningen rekommenderas att använda trä eller silikon blad. De förhindrar repor och skada non-stick beläggning.

• Silikon. Innan du använder blanketterna skall noggrant smörjas. Silikon produkter är konstruerade för användning i ugnar och mikrovågsugnar. De är inte lämpliga för tillagning på elektrisk eller gasspisar.

Att ta hand om silikonen användes neutralt rengöringsmedel eller tvållösning, applicerades med en svamp. För att inte skada silikon rekommenderas inte att klippa eller tränga igenom bakverk med vassa föremål.

• Glasbehållare avsedd för matlagning i mikrovågsugn och för att lagra mat i frysen. Glass tolererar inte extrema temperaturer, så att endast varmvatten kan bilda en het sköljning.
• För rengöring tvållösningar används, mjuk svamp och en borste.

• Keramik. Detta köksredskap lämpar sig för tillagning i ugnen. Det är resistent mot höga temperaturer, men är känslig för mekanisk skada. Care är att tvätta neutral rengöringsmedel med en mjuk svamp.
• Paper. Se engångsbehållare, så att inte kräver något underhåll. Före användning rekommenderar vi att noggrant smörja insidan av oljan. Efter slutförandet av tillagning för att extrahera den färdiga produkten skärs och anordnad form.

Tillverkare ugnsform

Rysk fabrik, ägnar sig åt produktion av metallbehållare med varierande komplexitet och syfte. Introducerar tillförlitlig hög kvalitet aluminium köksredskap - kokkärl, kastruller, bakformar med nonstick keramisk beläggning.

Ledande europeiskt varumärke som producerar lyx serviser av värmetåligt glas. Under märket representeras Pyrex kökstillbehör, plattor gjorda av keramik, glas, metall och kisel för bakning, matlagning och frysning vid plattan.

Sino-italienska märket representerar praktiska redskap av rostfritt stål och värmebeständigt glas. Produkterna är hygienisk, säker och praktisk att använda.

Nya kollektioner - produkter med tillförlitlig keramisk non-stick beläggning som tål höga temperaturer. Produktionslinjen presenterar också en bekväm formar silikon för bakning i ugnar.

Den tyska tillverkaren av modern köksredskap och kökstillbehör samling erbjuder elegant, tillverkad av robusta och hållbara material.

Introducerar köksredskap på gas-och elektriska spisar, bakformen för slitage av kolstål och silikon varierande konfigurationer och storlekar.

Internationellt varumärke, som erbjuder moderna rätter, produkter och tillbehör för köket av säkra och miljövänliga material. Produktionslinjen innefattar bakeware av silikon och kol stål med non-stick beläggning.

Europeiskt varumärke, som är specialiserat på tillverkning av hushållsapparater och kökstillbehör. Företaget erbjuder non-stick köksredskap för matlagning på spisen och ugnen.

En särskild plats i produktionslinjen är upptagen bakeware - silikon, keramer, kolstål och keramisk non-stick beläggning.

Varumärke som ägs av Bergner, specialiserar sig på produktion av lyx porslin, kökstillbehör, hushållsapparater och hushållsartiklar. Företaget representerar olika former för bak- och stek av värmebeständiga keramer, och kolstål.