Tryckkokaren behåller alla de näringsämnen av produkter, går förlorad i tillagningsprocessen med andra metoder. Att känna till principen om tryckkokaren kan du laga en mängd olika välsmakande och viktigast hälsosamma rätter.
Enheterna finns i två typer - för matlagning på gas och arbeta med el. De arbetar så här: under huven trycket stiger, varigenom matlagning har minskat avsevärt.
En viktig designelement är en förseglad lock med en säkerhetsventil. Fixering mellan den och behållarens insida och utsida ger speciella clips. De kan vara våren, skruv eller bajonett. Locket är försett med en flexibel lufttät packning.
försiktighetsåtgärder
Innan du börjar använda en tryckkokare, bör du läsa bruksanvisningen och följa dessa säkerhetsregler:
- Barn bör inte vara runt vid tidpunkten för matlagning att undvika brännskador från ånga.
- Kan inte användas i en ugn eller en elektrisk ugn.
- Rör inte enheten under drift eftersom de är mycket varma.
- Innan du börjar måste du se till att strukturen är förseglad.
- Det går inte att sätta extra ansträngning för att öppna locket.
- Öppet endast efter ångan att fly.
- Ta inte med en tom skål, att arbeta med en tryckkokare endast när inuti det finns vatten eller buljong.
- Innan du börjar laga mat varje gång Kontrollera skicket på ventilen. De kan så småningom bli igensatt, så ibland måste rengöras.
Innan den första operationen av potten nödvändigtvis måste väl tvättas och torkas. Omedelbart kan du koka mjölken, stäng locket när det inte är nödvändigt innan arbetet påbörjas i en ny tryckkokare. Detta kommer att skydda metallytor från mattas eller brunfärgning.
Bättre inte lämna lagad mat i skålen. Detta kommer att leda till färgning av fett, salter och syror. Vid slutet av tillagningen lägga maten i en annan behållare.
Dessutom finns det andra regler.
vattennivå
Under tillagningen kan du inte hälla en kastrull full med vatten, eftersom ångan behövs extra utrymme. Rekommenderad volym - 2/3 av den totala tankvolymen. Om du förbereder gröt, som sväller, behovet fylla behållaren hälften.
fry-up
En tryckkokare är inte avsedd för matlagning under locket stängt, är att under tryck. När rostning grönsaker eller kött lämna locket öppet. Efter passirovki behöver lägga till andra produkter, och en viss mängd vätska. Först då kan du stänga locket och koka under tryck.
Till exempel, för att framställa pilaff första stekt lök, morot och kött i en öppen skål, tillsätt sedan ris med kryddor och vatten, och är redan på locket stängt och skålen dogotavlivaetsya.
ångutsläpp
För utmatning av ånga ventil är anordnad. När spisen är stängd, är det tryck som alstras genom uppvärmning. Om den överstiger den tillåtna gränsen, öppnar ventilen automatiskt och ånga kommer ut. Vid slutet av första behovet av att öppna ventilen för att frigöra all ånga och sedan öppna locket. Det enda sättet att skydda dig från brännskador.
Öppning under tillagningen
Under tillagningen kommer spisen inte öppna på grund av att locket är utrustad med en speciell mekanism som inte gör det möjligt att öppna tills trycket sjunker till en säker nivå.
vård
Tvätta enheten först efter den är helt svalnat. I vissa modeller löstagbara delar är lämpliga för tvätt i diskmaskinen, men det är nödvändigt att i ett uttalande. När skålen har svalnat, placera den i en annan behållare. Efter varje kastrull behöver tvätta och låt torka eller torka av den med en torr handduk.
Lagrar inte tryckkokaren med locket stängt, för att förhindra deformation av tätnings elastiska ringen.
Komma igång
För att starta matlagning i en tryckkokare, måste du öppna locket, placera mat, hälla vatten, tätt stänga behållaren och ställ in tillagningssätt. Hur att hälla vätskan inuti beror på den specifika recept.
Om matlagning naturligtvis behöver lägga till vissa ingredienser måste först blåsa av ånga och sedan kan du öppna locket.
Samtidigt förbereder olika produkter
Av alla rätter som kräver matlagning, stewing och rostning i en tryckkokare kan laga en massa saker. I vilket fall som helst, innan du börjar laga du behöver läsa instruktionerna. Nästan varje modell kommer en samling av recept eller allmänna råd om matlagning.
tryckkokare tillagningstiden beror på produkten:
- Frysta grönsaker - 1,5 min;
- bönor, strimlad kål och morot, små potatisar - 5 min;
- fryst fisk - 4 min;
- lever, färsk fisk - 6 minuter;
- skivor aubergine, paprika, stora knölar unga potatis - 8 minuter,
- stekt ung nötkött - 10 minuter;
- hela grönsaker - 10 min;
- kyckling, fläsk, ris - 14 minuter;
- lamm, anka - 25 min.
Rekommendationer för matlagning:
- Potatis, rödbetor, morötter, köttbullar bättre laga mat på grillen. Den levereras med enheten.
- De första rätter tillagas i en tryckkokare snabbare än den klassiska metoden.
- Ånga kotletter behöver sjuda på grillen i 15 minuter, hälldes i potten lite vatten.
- Kött, anka och kyckling stuvad, förstekta i en stekpanna med vegetabilisk.
- Pea gröt bör kokas i minst 30 minuter.
- Jam förbereder 7-10 minuter på låg värme med standard proportioner av bär och socker. I detta fall kommer färgen vara lika ljus som de näringsämnen kvar.
Cook hälsosam mat är inte svårt, särskilt om handen är en tryckkokare. Förutom god lunch och middag, får du spara tid för dess framställning, att uppmärksamma andra inhemska angelägenheter.