Rök generator för kallrökt med sina egna händer: Ritningar

För rökning behöver inte bara rätt val av vissa livsmedelsteknik, men behöver också specialutrustning. I denna artikel kommer vi att titta på röken generator för kallrökt med sina egna händer, ritningar, komponenter, montering. Efter att ha lärt denna information inte kommer att bli svårt att göra strukturen motsvarar exakt till individuella behov.

basinformation

rök behandling används i hundratals år. hon förstör skadliga mikroorganismerFörhindrar nedbrytning av organiskt material, sträcker den hållbarheten av livsmedelsprodukter. Svamp, kött, fisk, efter lämpliga förfaranden förvärva specifik smak.

Tyvärr har vissa av resultaten av modern vetenskap inte används till gagn för konsumenterna. Användning av kemiska föreningar skickligt matchade simulerade utseende och smak parametrar rökt. Man kan bara hoppas att ingredienserna i "flytande rök" är verkligen ofarliga. Eliminera onödiga risker för att hjälpa hemgjorda rökgenerator rökeri rökt. Hans alternativ är inte svårt att plocka upp i strikt överensstämmelse med gällande krav på råmaterial.

funktioner matlagning

I praktiken används två metoder för. Rökt används temperaturområdet från + 55 ° C till + 110 ° C. Den största fördelen är hastigheten för att skapa färdiga att äta mat. Emellertid kan sådan behandling inte kallas mild. Extremt höga temperaturer kan förstöra vitaminer och andra nyttiga föreningar. Acceptabel ojämn inverkan på hela volymen, så äktenskap är möjligt. Hållbarheten för den färdiga produkten är mindre än i kallrökning.

För att spela den andra tekniken begagnad utrustning, som presenteras i denna artikel. Med hjälp av röken behandlingen utförs i vårdande moden (från + 25 ° C till + 30 ° C). Medan den första längden av förfarandet kommer att vara ett par timmar, kommer dagarna att behövas här. Men den färdiga produkten kommer att innehålla många nyttiga ingredienser. Dess hållbarhet kommer att öka.

Viktigt! Rök generator för kallt och varmt rökning - de är olika enheter. I detta fall är det nödvändigt att sänka temperaturen av förbränningsprodukterna till en optimal nivå.

Information! Rök skapa med pyrande trä. Att endast använda rökt träslag som inte innehåller hartser. Äpple, körsbär och päron skiljer sig särskilt angenäm arom egenskaper. Men sådana material är svåra att hitta. Montera de vanligaste träden: vide, al.

Ordalydelsen i kraven

För att välja ett lämpligt alternativ, måste du använda en uppsättning data rökt teknik. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till den begränsade tekniska och ekonomiska kapacitet den genomsnittliga personen. Med dessa faktorer är svårt att formulera hårdvarukrav:

• Anordningen bör generera ett bloss med en hög intensitet.
• Den kräver en kontinuerlig tillförsel till arbetskammaren med kylning till en lämplig temperatur.
• Bekvämt, om installationsarbete är inte kontrolleras. Men samtidigt vara medveten om behovet av att utföra grundläggande reglerna för brandsäkerhet.
• Chips är billiga. Men användbar största möjliga användning av detta bränsle. Det skulle möjliggöra en rimlig mängd generatorn för att öka intervallet mellan hämtningar.
• Ju mer komplexa, mindre tillförlitlig konstruktion. Det är nödvändigt att välja tillräckligt enkelt att skapa en rökgenerator hemma, väl anpassad till långsiktig drift.

Viktigt! Om du väljer att köpa en rökgenerator för kallrökning, är priset bara en av de viktigaste faktorerna. Bör vara uppmärksamma i detta avsnitt krav, för att välja högkvalitativ utrustning utan fel.

Rök generator för kallrökning

Funktioner i rökgeneratorn anordning för kallrökt med sina egna händer

Enkel design består av följande komponenter:

• Kapacitet. Vid botten placeras ett lager av sågspån. En avtagbart lock används för tankning. I den nedre delen - hålet för att antändas.
• Luftslangen. Den installeras i den övre delen av kroppen.
• Där å andra sidan, monterade utloppsrör. Rök kommer ut av det i arbetsrummet rökeri.
• blåsaren.

Var och en av monteringsmetoder har vissa fördelar och nackdelar:

• Top - bort från området för korruption, så att enheten inte utsättas för hög värme. Här, är röken renas och kyls utfyllnadsskikt på grund av den längre väg.
• Lägre installation bekvämt för snabb påfyllning av sågspån. I det här fallet har den fria passagen av rök inte skapa betydande hinder. I det första fallet av användning av råvaror är för liten fraktioner inte uteslutna minskad produktivitet.

Hur man gör en rökgenerator för kallrökt med sina egna händer: ritningar och ett korrekt utarbetande

Det är nödvändigt att studera projektet i sin helhet för att skapa produkten var lätt att använda, och rök egenskaper överensstämmer med optimala parametrar. Inledningsvis är det därför nödvändigt att korrekt identifiera den plats där för att ställa in en rökeri. Det är nödvändigt för att säkerställa fri tillgång till alla dess delar. komma till hands bordDär du kan lägga ut och förpackade produkter.

Figuren visar att kylningen utförs i en lång kanal. Rökgenerator vid botten, så den uppvärmda luften stiger ensam. En klar fördel med denna lösning är autonomi. Den användes av våra förfäder, som visste ingen elektricitet. Men i våra dagar i närvaro av sina egna mark du kan genomföra ett sådant projekt. Utrustningen kommer att utföra sina uppgifter på ett effektivt sätt, utan elförbrukningen.

Sådana storskaliga installationer skapas på grundval av ett särskilt ingenjörsprojekt. De används för livsmedelsproduktion i kommersiella kvantiteter. problem gemensamt hushåll kommer att lösas framgångsrikt med mindre.

Nedan visar viktiga konsument funktioner:

• Bild drar enheten är mobil. Den kan anslutas till olika rökerier, transporteras, lagras utan onödiga komplikationer.
• Det kräver inte en ytterligare strömkälla. Antändning av luften och tillgång - genom hålet 10 mm i diameter vid botten av höljet.
• Om vi ​​gör en löstagbar botten, blir det lättare att ta bort askan.
• Särskilda vingmuttrar, är inte bara fästelement. Deras form gör det enkelt att utforma ett säkert grepp på marken.
• Tilldelning av de återstående elementen framgår av ritningen. Det bör noteras att dimensionerna fungerar. Men de är inte obligatoriska. framtida användare har rätt att göra sina egna justeringar, om det behövs.

Rök generator för kallrökning

Viktigt! Vid placering av ejektorn ovan är det nödvändigt att åstadkomma tillräckligt fri passage av rök genom den packade bädden av sågspån. För att göra detta, använd en metallspiral eller perforerat rör.

För att förbättra kylningen av rök rörlängd från generatorn till rökaren. Följande figur visar ett exempel på ett bättre system.

Här appliceras elektriskt värmeelement med en styrenhet (1). Rök som visas i den övre delen. Vid passage genom spolen (2) den kyls. Nästa block fungerar som ett filter. Vid botten av den ackumulerade fukt. För efterföljande avlägsnande av den använda inbäddade ventilen (3). Above - monterad analog termometer (4).

Viktigt! Vid montering av spole i kylvattenflödet kommer att bli ännu mer intensiv.

För att tillföra luft till ejektorn används ofta akvarium kompressor. Denna specialutrustning har tillräcklig kapacitet. Den är utformad för långtids obevakad drift. Minimalt brus och rimlig kostnad är också nödvändigt att påpeka de positiva egenskaperna hos kocken.

Det är nödvändigt att välja de lämpliga komponenterna patronerna i egenproduktion av sådana strukturer. Väl lämpad datorfläktar. De kan lång tid att utföra sina uppgifter utan fel.

Skapa en rökgenerator med sina egna händer för kallrökning: video- och textinstruktioner

Att tillverka huvuddelen av de konstruktionsritningar kan användas, som presenterades tidigare. Följande tips kommer att hjälpa utföra monteringen utan några fel:

• Välja tjockleken av stålväggarna hos huset mer än 2,5 mm för att förhindra deformation under stark uppvärmning.
• Eftersom den övre delen av den höga temperaturen inte kommer att vara tillåtet att använda en flexibel slang som förbinder kompressorn. Boss kan göras av teflon. Det fungerar som en isolator och anslutningselementet. Den är införd i ett rör med lämpliga dimensioner.

• Botten är inte nödvändigtvis måste göra flyttbara. Om så önskas, för att ge en bred öppning stängande dörr. Efter att den avlägsnas aska. Klaffrörelse styrd dragkraft. Denna utföringsform används när en stor storlek av höljet.
• Den övre luckan bör stängas ordentligt.
• allt svetsar rengöras. Att förhindra rost, utanför huslocket marken och måla. Dessa kompositioner måste vara resistenta mot höga temperaturer.
• Efter kompressorn aggregatet och fäst behållare fylls med sågspån och kontrollera manövrerbarheten hos anordningen.

Ytterligare rekommendationer och slutsatser

Efter att ha studerat de bästa erbjudandena på marknaden, och efter en noggrann bedömning av sina egna styrkor, skulle det inte vara svårt att fatta rätt beslut. För att göra en rökgenerator för kallrökt med sina egna händer, inte tillräckligt ritningar. Det behöver inte bara teoretiska kunskaper, men också praktiska färdigheter. Men med rätt val av tillbehör i detta fall kommer svårigheten att vara minimal.