Vad köksredskap är lämplig för induktionsspisar: tips om hur man väljer

Vi bestämde oss för att köpa en induktionshäll? Kom ihåg - mest troligt att du kommer att behöva säga adjö till de gamla kastruller och stekpannor. Faktum är att inte alla redskap kan "bli vän" med en modern spis. Behovet av att fullständigt uppdatera "Park" krukor, leder ofta till överge förvärv av induktionsplattor - en högteknologisk enhet med fenomenal effektivitet. Men det är möjligt att en del av den gamla arsenal kommer att passa perfekt i "följeslagare" till "avancerad nybörjare". För att förstå - vad kokkärl är lämpligt för induktionsspisar, måste du förstå algoritmen för sina handlingar.

Principen om induktionshäll verk

Processen för matlagning på en induktionsspis - stationär eller stationär, har sina tekniska funktioner. Panelen under drift är inte uppvärmd. Till skillnad från elektriska analoger plattan verkar på disken genom inducerade virvelströmmar. Deras verksamhetsidé är jämförbar med transformatordrift. En induktionsspole placerad under glaskeramiska beläggningen passerar strömmar i botten av kärlet. Den första botten upphettas, och sedan innehållet i kokkärlet. Värmeöverföring sker, därför är dess förluster utesluts. Tack vare den här funktionen snabbar upp tillagningstiden, vilket sparar energi och underhåll förenklas. Till en kall yta inte bränner något, så föroreningarna tas bort utan svårighet.

Att välja en specialiserad redskap för induktionsspisar, vara uppmärksamma på att märkningen av sin botten. Det måste vara en speciell ikon ikon induktion köksredskap. Symbol är en bild 5 lockar elektromagnetiska lindningen. Under den kompletteras med «Induktions» inskription. Det är internationellt accepterad skylt, som utvecklats av induktions utensil tillverkare.

Optimala parametrar för porslin

Valts korrekt rätter - 90% framgång vid användning av en induktionshäll. Det finns några rekommendationer om form, behållarnas storlek, botten parametrar. Och det finns inga småsaker. Bristande uppmärksamhet på dessa punkter kan leda till obehagliga överraskningar.

Formen och storleken av rätter

Det första man måste veta - induktionsspolen plattan inte kan känna igen föremål, vars diameter understiger 12 cm. Och den här funktionen har sin bas - så tillverkarna varnar uppvärmning små föremål av misstag glömt på panelen - gafflar, knivar. Fans av kaffe i Åbo kommer att behöva ändra en liten tillbehör till en annan med en bredare botten. Det andra alternativet - att köpa en speciell adapter, som är uppvärmd, kommer värmen att ge en liten kaffemaskin.

Diametern på botten av pannan ska motsvara de maximala parametrar brännare, hålla minst 75% av sin yta. Detta kommer att säkerställa optimal prestanda av processen för matlagning. Överdrivet stor ytarea av botten är inte heller önskvärd. Det är inte rekommenderat att använda redskap kvadratisk, rektangulär eller oval. Områden som sträcker sig utöver gränserna för skivan inte kommer att värmas och tillagningstiden kommer att öka. Lika ineffektiva höga kokkärl med en liten diameter. Det är lämpligt att använda en squat kastruller med en bred botten.

funktioner botten

Det viktigaste kravet till marken - det måste göras av ett material försett med ferromagnetiska egenskaper. Enkelt uttryckt - bör hålla sig till magneten. Den metall av vilken resten av rätter, inte behöver ha samma egenskaper. Så inte slösa tid kontroll väggarna, det viktigaste - att magneten ofredade till botten. Att det är nödvändigt att uppmärksamma butiken. Basen måste nödvändigtvis vara tjock och flerskiktad - minst 2 mm, och ännu bättre - 6 eller 10. Sådana rätter kommer att kosta mer, men resultatet är värt det. Varför är det så viktigt? Är det inte möjligt att spara och köpa billigare kastrull eller inte spendera pengar och göra goda gamla emalj "vänner". De är också en magnet. Vi rekommenderar inte att göra det. Tunn botten kommer oundvikligen att deformeras under drift. En ojämn yta kommer inte att tillåta pannan tätt tryckt mot plattan. Priset för sådana besparingar skulle vara obehagligt buller, poppar, hum.

Strukturen för botten varierar. Det kan vara fast-gjutet tillverkat av samma material eller kan vara en flerskikts smörgås. Antalet skikt i low-end modeller motsvarar vanligtvis tre:

• Ferromagnetisk - styr flödet av värmeenergi till de rätter som;
• aluminiumskikt - har förmågan att behålla värmen;
• intern - tillverkat av samma material som porslin själv. Kan ha en non-stick beläggning.

Redskap tillverkade av lämpligt material

Material för tillverkning av glasvaror för induktions paneler måste ha ferromagnetiska egenskaper. Företrädarna för denna serie inkluderar en mängd olika järn- och stålredskap. Kostym och emaljerad panna med en tjock botten. Var och en av dessa alternativ har sina styrkor och svagheter. Innan du gör ett val, måste du bekanta dig med de fördelar och nackdelar med alla företrädare för induktion "familj".

rostfritt stål

Husgeråd av rostfritt stål - ett mycket populärt alternativ. Försäljningen innebar en mängd olika kit och enskilda fall av produkten.
Fördelarna med rostfritt stål köksredskap:

• attraktivt utseende - metall grytor och pannor som matt och glänsande, kompletterar perfekt det inre av ett modernt kök, väl blandat med krom apparater;
• i en kruka gjord av rostfritt stål är inga oxidationsprodukter och förlusten av deras fördelaktiga egenskaper. Därför kan vi inte flytta resterna av middag i andra behållare, innan du går till kylskåpet;
• serviser rostfritt stål har hög hållfasthet;
• lätta kokkärl förenklar manipulation med dem.

stål kokkärl Nackdelar:

• Det bidrar inte tillräckligt tjock bottenkokning produkter;
• Komponenter legeringar kan orsaka allergiska reaktioner;
• ganska svårt att upprätthålla orörda utseende - snabbt bildade fläckar, fläckar som är svåra att skura.

Genom att köpa köksredskap av rostfritt stål, måste du vara övertygad om dess ferromagnetiska förmåga. Inte alla prover av redskapet har liknande egenskaper.

Gjutjärn

Rätter järn har förtjänat erkännande. Det är perfekt för matlagning på en induktionsspis. Och det är möjligt att använda inte bara nya och moderna design. Företrädare för gamla hem "Guard" kommer också att arbeta. Det enda kravet - de får inte vara en långsiktig insättning. Han skadar passform till botten av spisen.

Pros gjutjärn:

• kvalitativt och likformigt värmer, ger det en samtidig och snabb beredning av produkter;
• Den behåller värmen väl, så att tillagningen tar mindre tid;
• i en väl uppvärmd mat maträtten kan "ta" beredskap att även utanför spisen, inte spendera för mycket energi;
• Det påverkar inte den kemiska sammansättningen av produkten.

kan utvinnas från järnbrist:

• tung vikt objekt, vilket gör det svårt att arbeta med dem;
• bräcklighet - fallande glasvaror kan spricka;
• känslighet för korrosion;
• imponerande kostnader.

enamelware

Kokkärl belagda med färgad emalj och utrustad med ett ferromagnetiskt botten - det bästa alternativet. Den kombinerar fördelarna med de två tidigare alternativen och samtidigt - berövas sina tillkortakommanden.

Fördelar Enamelware:

• mängd olika färger - för alla smaker;
• låg vikt, vilket gör det extremt lättskött;
• hög hållfasthet;
• överkomligt pris.

Det är värt att notera att dessa krukor botten ofta konvex. Ojämn bas kan orsaka störningar under tillagningen. De ojämna ytan medför minskad effektivitet av plattan. Eftersom värmeöverförings reduceras, tar matlagning betydligt mer tid.

andra alternativ

Den moderna industrin låter inte ge upp redskap tillverkade av andra material. När allt kommer omkring, bör komplettera denna maträtt ferromagnetiska botten, är det ganska lämpligt för matlagning på en induktionsspis.

Tillverkare erbjuder följande alternativ i kombination rätter:

• av aluminium med en tjock stål botten;
• med ferromagnetiska flerskiktiga keramiska bas;
• glas med en speciell lödd bottnat eller sprutning.

Adaptrar för rätter

Byte av rätter besvärligt och kostsamt. Det är inte alltid möjligt på ett ögonblick helt renovera arsenal av köksredskap. På spisen, vanligtvis köpte bara de mest kör objekt. Köp dem som bara behöver från tid till annan, ofta kvar för senare. Som en följd av att den önskade desperat traktörpanna eller hink är inte lämplig för den nya plattan, vi minns bara när vi behöver dem.

Sådana situationer kan undvikas lätt om du köper en speciell adapter för induktionshäll. Det fungerar som en separat våning, där du kan lägga alla rätter. Utåt liknar det en tjock metall pannkaka. Det finns modeller med ett handtag - som en stekpanna. Holder under tillagningen förblir kallt. Detta gör det möjligt att snabbt flytta från en varm skiva brännare på den andra. Det bör vara ett tillbehör är inte billigt, men det eliminerar engångsköp av en uppsättning av dyra special rätter. "Pannkaka" värms upp av induktionsspolen, och sedan överför värmen till behållaren monterad på den. Vilken som helst av vilket det är tillverkat - av metall, keramik eller glas - adapter kommer att värma något material. Tillagningen är lika snabbt som den energi som förbrukas är lika ekonomiskt. Använda adaptern inte beröva induktionshäll av dess fördelar.

Rekommendationer för skötsel och drift

Ta hand om disken för induktionshäll är inte svårt, men det bör ske försiktigt. Dyra rätter tolererar inte vanvård.

De viktigaste rekommendationerna är att du bör inte:

• tillämpa diskslipmedel - risk för brytning helt plan yta och en nedre yta;
• lämna tomma redskap under en lång tid är aktiverad brännare - vilket kan resultera i skada på integriteten av den icke-stick spray;
• skicka brinnande disken under kallt vatten - vissa typer av beläggningar, såsom keramer, kan inte tolerera temperaturen spetsen;
• rena grytor och pannor innan de helt svalnat ned - på omslaget kan bildas sprickor.

Efter tvättning, specialiserade redskap i diskmaskinen, torka torrt med en handduk. Detta kommer att bidra till att undvika skilsmässa och permanent bevara rätter i perfekt skick.

Valet av induktions kokkärl

Pan - en av de mest nödvändiga sakerna av köksredskap. Från dess egenskaper beror på smaken och kvaliteten på de färdiga rätter. När du väljer en panna måste ta hänsyn till de många nyanser - storlek, form, material för tillverkning, kvalitet yttre och inre beläggning, närvaron av locket, borttagbar penna typ platta på vilken det kommer att vara används.

Modellerna måste vara uppmärksamma på botten av egenskaperna hos induktionsteknik. Underlaget måste vara helt platt, väl intill ytan av plattan, för att ha en tillräcklig tjocklek - minst 2 mm och har ferromagnetiska egenskaper. Induktion pan producera en flerskiktad eller inkapslas genom att smälta basen. Att förbättra effektiviteten i grytor - snabb uppvärmning och energibesparingar, är skikten tillverkade av olika typer av metall. Först är stål, som har utmärkt magnitopronitsaemostyu. För de inre skikten utvalda aluminium, koppar, järn, på grund av deras förmåga att värma i en minsta tid och för att distribuera värme bra.

Tillverkare erbjuder olika typer av pannor för induktionshällar.

Grillpanna - råd om att välja

Den största fördelen med grillpannan är att det minskar mängden fett för att göra mat mindre kalorier och skadligt. Före användning måste det bara något smörjas och detta kommer att vara tillräckligt. Överflödigt fett från kyckling eller fläsk strömmar in i spåren på undersidan av grillen. Och några av dem stigande het ånga och därmed snabbt matlagning. På grund av den korrugerade ytan på produkterna är utsökta barer eller mesh.

Stekning grill kan vara cirkulär, kvadratisk eller rektangulär form. Den mest praktiskt att använda en kvadrat - det är praktiskt placerade kött biffar, fisk, hamburgare. Du kan steka bara fyra biffar eller kotletter. Men som vi vet, är rätter sådan form inte lämpar sig för runda induktions kokzoner. Utstickande delar är inte uppvärmd, så jämnt laga mat kommer inte att fungera.

Tillverkarna löste problemet helt enkelt - en fyrkantig skål fäst en cirkulär induktions botten. Det är fullt intill ytan av värmeplattan och överför värme återstående delar av rätter. Likformig fördelning uppnås genom användning av kombinationer av vissa material.

pannkaka pan

Induktion pan för matlagning pannkakor som kännetecknas av en särskild form. Den är utrustad med en tjock botten, låga, ofta sneda stötfångare - bara något lutande en pannkaka rätter och han glider på plattan. Induktionshäll passar modellen utrustad med särskild magnetisk botten.

Det bästa exemplet på en sådan pan - aluminium med nonstick beläggning. Det värms upp snabbt, är lätt att rengöra. På grund av sin låga vikt sådana rätter är det mycket lätt att använda. De flesta produkterna har en rund form och deras diameter är 20-25 cm. På en grillpanna pannkakor sig den optimala formen och storleken. Enhetligt varm botten gör steka dem kvalitativt. kvadrat alternativ för fans fyllda pannkakor.

Crepes handtag måste vara lång för att het olja inte spraya på hand. Det är önskvärt att det inte var avtagbara och ta inte bort de mest olämpliga ögonblick. Handtaget får inte vara uppvärmt och smält. Därför är det bättre att välja rätter med hög kvalitet trä eller plast.

Induktion wok

Wok - panorera i form av en halvsfär. Det steker mat på hög värme under konstant omrörning. Induktion av denna utföringsform porslin har en större diameter än en standard. Bottenform är också olika. Det är nödvändigt att det var möjligt att naturligtvis möjligt i den traditionella versionen. För anhängare av den ursprungliga formen utfärda särskilda plattor med håligheter under rund botten. Men för den vanliga släta ytan modell behöver en platt induktion bas.

Fyrfat och utyatnitsu för induktionshällar

Modern en brasa och utyatnitsu är djupa stekpanna tillverkad av aluminium eller gjutjärn. De är utrustade med lock och gjutna handtag är lämpliga för användning i ugnen. De är tillräckligt tjocka väggar, vilket är viktigt när du sätter produkter. Dessa typer av köksutrustning skiljer sig från varandra endast i form. I utyatnitsu är mer långsträckt, oval. Köksredskap är lämpliga för induktion, om monterad med en speciell botten i form av en cirkulär skiva. Om locket utyatnitsu att använda som en grund stekpanna eller mögel, det är också utrustad med ett ferromagnetiskt pannkaka.

Hur man väljer rätt te

När huset induktionsugn visas det är en fråga om att välja en specialiserad vattenkokare. Vilka egenskaper hjälpa honom att på ett effektivt sätt samverka med det elektromagnetiska fältet av hällen? Det bör göras av vilket material? Och är det inte bättre att överge den till förmån för en konventionell elektrisk anordning?

Först och främst är det nödvändigt att ta hänsyn till de viktigaste punkterna. Induktions te måste ha:

• en nedre ferromagnetisk förstoftning eller magnetisk skiva;
• tillräcklig basdiameter - inte mindre än 70% av det område av kokplattan.

Viktiga nyanser att tänka på när man väljer någon av vattenkokare. Han var utrustad med:

• whistle - förhindrar onödigt slöseri med el;
• bekväm och ergonomiskt kalla handtag av polyamid - förhindrar brännskador;
• en förseglad avtagbart lock - bidrar till en snabb kokning och som ett resultat sparar el och din tid;
• rätt näsa, som ger en stadig ström av varmt vatten.

Oavsett vilket material görs kärl. Eftersom ytan inte är uppvärmd, det finns ingen risk för att rätter oplavitsya eller spricka. Därför kan den göras inte bara metall men även av plast, glas, keramik.

I jämförelse med en elektrisk vattenkokare induktionshäll anses mer ekonomiskt:
för att visa samma mängd vatten den spenderar halv energin;

• ta med vatten till en koka mycket snabbare;
• Det eliminerar behovet av att regelbundet byta Maker - elektriska modeller misslyckas efter i genomsnitt två år.

slutsats

Induktionshällar varje dag blir allt populärare, så antalet tillverkare av specialiserade rätter växer stadigt. Det ger konsumenten en hel del produkter som passar alla smaker och plånböcker. Ledningen i rangordningen av företaget Zepter, Woll, Fissler, Berghoff. Det är dyrt, eleganta och ergonomiskt utformade redskap från material av hög kvalitet. Utmärkt beprövade kastruller och stekpannor Tefal företag - en pionjär för att främja icke-stick spray. Älskare av minimalistiska och demokratiska priserna kommer att uppskatta ett bra val av enkla och hög kvalitet rätter från IKEA.