Design konfekt, bageri 50 bilder Interior idéer

För dem som kommer att öppna ett konditori, göra en "färsk" reparera befintliga, bra att veta allt om sin prestation. Framgångsrik design - en av de viktigaste punkterna som beror framgången för institutionen. Vacker, distinkt, bekväm interiör lockar kunder, en söt tand, som i framtiden kommer att bli regelbundna besökare.

Design godis - inte bara få intressanta bilder. Utkastet tar hänsyn till alla de små sakerna - komfort för gäster, personal, tillgången på ljus, vatten, luftkonditioneringsapparater, mätområde. Liksom de flesta praktiskt att ordna denna möjlighet, vilka stilar, färger, dekor att välja, i detalj i texten nedan.

Viktiga nyanser av designprojekt konfektyr

Förhållningssätt till planering studio sötsaker skiljer sig från den som rör vanliga butik, pub et al.

När planering bör ta hänsyn till de tekniska aspekterna:

• placeringen av entréer, fönster, bör zonindelning lokaler vara bekvämt;
• belysning - vald så att godis på display verkade mest aptitretande, attraktiv;
• gynnsamt mikroklimat som skapas med hjälp av luftkonditioneringar, fläktar - att rummet luktade, äter det var praktiskt och bekvämt;
• temperaturstyrning - användningen av lampor med låg emissivitet, montrar;
• Funktioner specifikt objekt - oavsett om det bara ett bageri, kafé, godisbutik.

Tänk på alla detaljer, planlösning, väljer "rätt" ljus färgsättning hjälper professionella designers som specialiserat sig på sådana institutioner. Rummet är bättre att välja för konfektyr där, där många människor, och liknande anläggningar är inte tillgängliga.

inredningsprojekt

När du skapar ett designprojekt är följande steg:

• Designer möte med kunden för att diskutera idén, visionen om allmänna begreppet projektet,
• inspektion, mätning av objekt på ämnet om att inte genomföra det möjligt önskan för kunden - från något måste ge upp något - tillägg;
• inledande skisser - de gör minst tre, en - godkänts av kunden,
• 3D-modellering - till kunden visar hur man designar konfektyr, dess inre;
• utveckling av dokumentation - hela paketet, som inkluderar planer, ritningar, teknisk beskrivning.

Under hela landskapsplanering, är författare till projektet tillsammans med processen - reparationer är slutarbetet styrs av honom.

Förhållningssätt till butikslayout för sött krävs individuell - det kan vara mycket olika från begreppet te rummet, kaféer och andra.

Planeringsstadiet

I detta skede designer aktivt samarbetar med kunden diskuterar alla detaljer, justera de olika punkterna, med hänsyn till:

• typ av bakverk - en separat byggnad, i ett rum i en byggnad, en kontorsbyggnad, ett café med terrass, privat parkering,
• typ av institution - oavsett om det endast utföras matlagning, förverkligandet av godis eller en del av lokalerna kommer att ta full café;
• Uppgifter om företaget - den uppskattade prestanda, antalet platser, öppettider;
• total area - bestäms av mängden utrymme pekade på ett bageri eller ett litet bageri, utrymme för kunder, konton, osv;.
• annan teknisk information - det ungefärliga området av antalet anställda, mängden butiker, zonindelning.

För olika lokaler antas vissa möbler, diverse utrustning.

Vilka är de funktionella områden finns i konfektyr:

• lokaler för köpare - foajén, hall, garderob, toaletter osv.
• arbetsområdet personal - det kommer direkt matlagning,
• tvättstuga - lagring, omklädningsrum för de anställda, rengöring, kontroll, etc ...

Om du planerar leverans av färska bakverk, konfektyr hemma, i andra butiker, behöver du anlagd parkering för bilföretag, utveckling av bekväma tillfartsvägar, lastning och lossning varor.

stilistiska stadiet

Du bör först besluta om utnämningen av konfektyr:

• kaféer;
• kafé;
• Avdelningen 'sweet' matlagning;
• buffet;
• kafé;
• Pannkaka eller bageri;
• "Sweet" bar.

I detta skede, den solidmodellering utrymme. Stilen beror på valet av målgruppen. Mini-shop innebär ett litet område, begränsat flöde av kunder, en student café - enkelt möblerade, inredda i stil med ungdomar, dyrare restaurang - en solid utseende.

processteg

I detta skede tänkte ut, all nödvändig utrustning kommer att placeras.
För detta ändamål en detaljerad plan som anger allt som kommer att ligga på territoriet av institutionen, nämligen:

• bakugn, ugnen, tandoor;
• Mjöl sifters, proofers;
• Knådning, slå, seamers-valsningsmaskin;
• kyldiskar, bufféer Baneth;
• dispense linje pannkaka apparat, mikrovågsugnar, kaffemaskiner;
• Isen maskin - om du planerar att sälja starkt kylda produkter;
• luftkonditionering, ventilationshuvar;
• sanitära anordningar för kunder, personal, diskmedel, våtrengöring;
• kassautrustning;
• datateknik befattningshavare.

Tillgängliga elektriska effekten är knuten till systemet VVS - till avlopp och vattenposter, gas - ett gasrör. I all tillgänglig utrustning måste möbler objekt vara intyg om överensstämmelse ange sanitära standarder, strålsäkerhet. Projektet föreskriver produktionsvolymen, genomströmning av lokalerna - det beror på vatten, elektricitet, driva ventilationssystem.

inredning

Inredningen förkroppsligar specialiserad institution: om majoriteten av godis säljs där görs på grundval av mjölk, i dekoration välkomna olika tryck som avbildar ko mjölkdroppar stiliserade mjölksyra gård. Det är möjligt att utveckla idén om "floder av mjölk" med choklad, pepparkakor banker.

Bär motiv i dekoren som är lämpliga för konfektyr, som är bakverk, kakor med fyllningar av frukt, bär. För 'europeisk' föredra bagerifärgglada storformat bilder av bröd, alla typer av bakverk, på fasaden eller exteriör fönster, stiliserade figurer av bagare - ingången.

Material att föredra naturliga inredning och modern, lämplig stil - naturlig, artificiell sten, trä, MDF, olika typer av plast, betong, gips, bakgrundsbilder.

Vad stilar är lämpliga för konfektyr

Den vanligaste:

• Loft - tegelväggar, rödbrun yta, högt i tak med tjocka balkar, trämöbler, ljusa utskrifter med bilder av frukt, bär, muffins;
• high-tech - krom, silver laminatgolv, ett överflöd av glas, glans möbler
• Land - rutiga draperier, aska färgade möbler, golv, kakel med en stiliserad bild av kakor;
• Provence - en ljus palett, blommönster på dukar, gardiner, möbler halva färg;
• Empire - en lyx, högtidlighet, massor av speglar, valv, förgylld dekoration, möbler av fina trä eller imitation;
• öster - perfekt för tandoor bageri, som gjorde en mängd godis öst. Ljusa tyger, mosaik, låga möbler, rika färger;
• Nouveau - släta asymmetri ornament med blommotiv, mjuk belysning, bord i form av kex, den mest moderna dekoration,
• classic - naturliga material, en mycket ljus, pastellfärger, stora tunga ljuskronor, stora fönster;
• rustik - stiliserade ryska ugnen på en plats där köpare frigörs. Traditionella slaviska ämnen i det dagliga livet, ett urval av 16-19-talen, i draperier - slaviska ornament och ljusa tak, väggar, trägolv.

För varje konfektyr helst varm belysning, oberoende av stilistisk prestanda.

aptitretande färger

Den välkomnande atmosfär skapas med hjälp av "aptitretande" färgkombinationer:

• röd-orange intervall av inre ökar aptiten, höjer andarna, bidrar till de "impulsköp";
• gul och alla dess nyanser lugna soligt, uppmuntrande, vilket möjliggör en längre vistelse i rummet café;
• Vit skapar en känsla av renhet, disciplin anställda, i samband med glass, grädde kakor på;
• bruna färger resonans med choklad, kakaoprodukter, kaffe, men för mörka färger i stora mängder däck, minskar effektiviteten hos personalen;
• Blå gamma slappnar, skapar en känsla av välbefinnande, passar perfekt med den gula;
• blå, nyanser av lila för de flesta storkök är inte lämpliga - de slog ut aptit;
• svart, grön bättre användning som separata accenter.

För "oliv" interiör passar Mjuka färger - blek orange, blek violett, ljusgrön, beige. Modernist, minimalist - Olika markarbeten, chokladtoner, ockra - påminner om nybakade bakverk. East - olika ljusa färger. Om rummet tillräckligt ljus som kommer in från gatan, de färger som används är kallt, neutral. När nästan inga fönster eller de går norrut, är alla nyanser väljs uteslutande varmt.

Inredning bör inte distrahera kunder från maten.

faciliteter café

Tekniska kaféer utrustning beror på dess inriktning. Alla möbler och utrustning, som står i hallen, väljs i samma stil. Om detta är ett café bar, bortsett från de vanliga bord och stolar monterade bar. Det sammanfaller med uppgörelsen eller platsen ligger längs en av väggarna, framför fönstret. Runt borden, för att underlätta för kunderna sätta galgar och bar ibland göra krokarna för väskor. Avfallsbehållare placeras i ett stängt skåp nära ingången, en urna - på gatan. Rack eller diabilder för bildskärmsprodukter, dekorerad med skyltar. Tabeller kan gömma dukar, lämplig stil, stolar, soffor, stolar - filtar. Möbler, som ligger inne i byggnaden, skiljer sig från värd på terrassen: i hallen - en stationär, på gatan - lätt, hopfällbar.

Kylskåp, frysar montrar föredra stängd, utom anläggningar som arbetar på principen om självbetjäning. Utrustning för uppvärmning av mat, brygga te, kaffe, baka pannkakor, som ligger i hallen på café och andra bruksföremål - inomhus kök. Konditione hänga på flera ställen i hallen - deras kapacitet, antalet beror på den totala ytan.

slutsats

Bra designkoncept konfekt kan vara olika, det viktigaste - att känna igen kunder. Ursprungliga färgen beslut, arbetsform konditorer, bagare, skyltfönster dekoration - det bör hållas i samma stil. Komfort, originalitet, vänlig atmosfär gör-en söt tand kunder som kommer tillbaka igen och igen.