Kako sušiti ribe doma?

Predstavljajte si, ste prišli na drugo hišo gledati igro, je vzel pivo in Taranco, ga poskusite, in ti je všeč, da toliko, da si ga vprašal recept, vendar ga ne.Želite ponoviti ta okus in iščete odgovor na vprašanje, kako posušiti ribe doma?Če naletite na ta članek, menite, da imate srečo, in ko ste ga prebrali, lahko udarite s svojim prijateljem z okusom vašega ramminga.

Vsebina ↑

pripravo rib za ribe

Postopek obdelave najverjetnejša primerno za sušenje, ki ima visoko vsebnost maščobe, na primer, krapa, platnica, platnice, ki mora biti masa do 1 kg.Če vzamete večjo ribe, naredite majhne rezove vzdolž hrbtenice od repa do glave - to bo omogočilo, da se rib hitro posuši.

Pomembno! Med soljenjem se tehtnice ne odstranijo.

Zato, takoj ko skrbno očistite in sperete tudi ribe, lahko greste neposredno v postopek luženja.

na vsebino ↑

namakanjem in soljenje

Po čiščenju rib morali škripcih. Najpomembnejša naloga soli je, da izvlečete vso odvečno vlago, zato je bolje, če uporabljate grobo sol, ker se raztaplja veliko počasneje.

Postopek obdelali ribe doma:

1. V ponvi ali še veliko skledo damo plasti rib, medtem ko je posipanje s soljo. Dodate lahko tudi majhno količino začimb in lovorjev list, seveda, če želite začimbe. Končni sloj končajte s soljo tako, da ga ni mogoče videti pod soljo.
2. Na vrhu posode je treba zatirati, kozarec vode ali težkega kamna, nato pa pustite nekaj dni.
3. Za najboljši učinek postavite ribe na hladnem mestu, tako da preprečite, da bi se predčasno rušil.

Pomembno! Skrbno je treba soljene ribe malo škripanje, vleče glavo in rep meso trupov mora pridobiti temno sivo barvo, in spin del mora biti elastična.

1. Ko so ribe temeljito soljene, sperite vodo, ne da bi jo rahlo sprali, da odstranite vse ostanke soli in začimb. Najboljši način je, da namakate.Če želite to narediti, vse trupe postavite v čisto posodo in jih napolnite s čisto veliko hladno vodo.

Pomembno! Ribe so praviloma namočene toliko dni, kot so bile in soljene. Nekateri obrtniki se zatečejo tudi na drugo metodo - namakajte, dokler riba ne začne plavati na površje.

1. Po temeljitem namakanju obrišite ribe z brisačo ali prtičkom.
2. Nato obesite na suho.

Pomembno! Da bi se izognili videzu črvov, lahko trup z običajnim 3-odstotnim kisom obdelate ali ga potapljate v nerafinirano rastlinsko olje.

na vsebino ↑

Kako pravilno posušiti ribe?

Sušilna riba je potrebna na sončnem, suhem in dobro prezračenem mestu:

1. Praviloma so ribe obešene na kaveljih ali na vrvicah.
2. Drži jo za oko ali spodnjo ustnico. Kavlji so narejeni iz žičnih ali kleričnih sponk.
3. Odslej pokrijte ribe z gazo ali podobnim materialom, na primer star čisti til.

Pomembno!Če posušite ribe pogosto, lahko dobite posebno škatlo iz lesa ali plastike in prekrite z gazo.

Prebivalci mestnih apartmajev je priporočljivo obesiti vrvi skupaj z ribami nad plinskim štedilnikom. Toda minimalna višina gorilnika mora biti 80-90 centimetrov.

Pomembno! V bližini peči se morajo ribe sušiti nekaj dni, dobro, v zraku za približno en teden. Velikost je prav tako pomembna - večji trupi se bodo posušili dlje.

na vsebino ↑

Kako shraniti in uporabljati?

Posušene ribe je treba hraniti v hladilniku, ne pozabite pa jih temeljito oviti s filmom za hrano ali papirjem za pergament, sicer bo vlažno.

Kako ga uporabljati?- Da, kot je vaša duša, kar je najpomembnejše - dobro razpoloženje, pa tudi duševno podjetje.

Pomembno! Sušene majhne ribe lahko tudi zdrobite v malti, tako da boste dobili moko, primerno za izdelavo druge jedi.

na vsebino ↑

Sušen ali sušen - v čem je razlika?

Riba se posuši med sušenjem predhodno nasoljenega trupa. To so običajni izdelki, pripravljeni za uživanje. Večina ljudi je samo posušena in imenovana posušena.Če torej postavljate vprašanje: "Kako posušiti ribe?", Ljudje običajno mislijo - kako jih pravilno sušiti.

Posušene ribe dobimo tako iz nesalemiranih( sveže posušenih) kot tudi iz več soljenih trupov. Posušene ribe se že štejejo za polizdelek, ki zahteva nadaljnjo kulinarično obdelavo.

Pomembno! Ponavadi se posuši v severnih regijah, pobranih v rezervi, da bi ga uporabljali pozimi. Posušene trupe se lahko hranijo dlje časa in ne izgubijo svojih prehranskih lastnosti.

na vsebino ↑

Solim s pomočjo slanice

Ta metoda je prav tako primerna za hišo, saj vam omogoča, da v enakih časih dobite enakomerno soljene ribe.

Za to morate storiti naslednje:

1. Pripravite nekoliko prenasičeno slanico, ki je v slanici. S tem solem raztopimo v navadni vodi, postopoma povečujemo koncentracijo soli. Rešitev je pripravljena, ko ne potone krompirja ali surovega jajca. To bo približno 1 liter te slanice približno 2 kg rib.
2. Na dnu velike posode napolnite tanko plast soli. Karkase postavite v pripravljeno posodo.
3. Pour slanico, tako da popolnoma pokriva vse trupe.
4. Pokrijte s ploščo ali pokrovom, pritiskite od zgoraj.
5. Posodo hranite v hladilniku približno 3-4 dni - odvisno od velikosti trupov, ki se zlomi.
6. Po zahtevanem času odstranite trup iz slanice in nato 25-30 minut namočite v čisti vodi in vsakih 10 minut spremenite vodo.
7. Ko ste končali namakanje, pustite, da voda odteče.
8. Trupi obdržite na enak način kot pri suhem soljenju.

na vsebino ↑

Kako dolgo je potrebno, da se posuši?

Čas sušenja za domače ribe do popolne razpoložljivosti je neposredno odvisen od velikosti karkase in pogojev:

1. V povprečju ta postopek traja 4-6 dni.
2. Če se posuši na cesti, ga bo vetrno pihal, tako da se bo posušil hitreje, vendar doma - dlje.
3. Pozimi v tem hladnem prostoru se to obdobje poveča. Zato, po 4-5 dneh poskusite ribo za stopnjo pripravljenosti.Če je na hrbtni strani rahlo vlažen, pustite, da se posuši približno 1-2 dni.
4. V bolj severnih regijah so trupi odpeljani na cesto in zamrznjeni za en mesec in pol.

Pomembno! Dovolj je, da hitro in preprosto ribe doma, da se posuši notranjost električnega sušilnika. Prisilno prezračevanje, kot tudi povečana temperatura, pospešijo celoten proces dehidracije polizdelkov. V običajnem električnem sušilniku pri temperaturi približno + 55 ° C, dokler ni popolnoma pripravljen, se posuši samo 5-7 ur.

Bon appetit! Konec koncev, sedaj veste, kako posušiti ribe doma, tako da je okusno.