Ne samo izkušeni lastniki zemljišč, ampak tudi amaterski vrtnarji, je morda vprašanje, kako ohraniti grozdje za zimo. V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je mogoče izvedljivo in doma, samo pristopite k procesu, ki ga potrebujete prav.
Standardni apartma tukaj ne ustreza, lahko dolgo časa, da izdelek shranite v izvirni obliki, je lahko le v sobi s posebnimi pogoji. Vključujejo stabilno temperaturo v +2. . + 8 ° C, vlažnost ne višja od 60-70%, tema, odsotnost žuželk in plesni, dobro prezračevanje ali redno prezračevanje.
Pomembni trenutki priprave vinske trte za skladiščenje
Za ohranitev grozdja za zimo je potrebno pravilno pripravo tega postopka. Potrebno je ne samo izbrati ustreznega razreda, izdelka, ampak tudi izvajati številne pomožne manipulacije:
- Bolj bogate se grozdje vlije, hitreje se bo poslabšalo. Zadnje zalivanje je najbolje narediti mesec in pol pred načrtovano letino.
- Grozdi s preobremenjenimi grmi so težko shraniti že dolgo časa. Od časa do časa je treba trto odstraniti.
- Posebno pozornost je treba nameniti uporabi gnojila. Preveč aktivna zgornja obleka negativno vpliva na rok uporabnosti izdelka. Po drugi strani gnojila fosfatnega kalija zvišujejo raven jagod, zato trajajo dlje.
- Grozdje, ki ga bolezen prizadene, ne bo preživelo, potem ko ga bomo odstranili iz trte za več kot nekaj dni, zato je treba zdravljenje rastline opraviti pravočasno.
- Pred zimskim shranjevanjem grozdja se morate prepričati, da je dosegel optimalno stopnjo zrelosti. Zelenih in prezrelega jagodičja ni mogoče shraniti v pravo vrsto.
Nasvet: Dolge zorenje sorte z močno voštano kožo in gosto meso so idealne za ohranjanje grozdja za dolgo časa. Najdaljše od svojih hranilnih in okusnih lastnosti so naslednje sorte: Tahir, Light, Chocolate, Original, Jesen črna, Liana, Nistru, Moldavija in nekatere druge.
- Zbiranje grozdja je treba opraviti le v posebnih rokavicah, sicer bo vosek premaz odstranjen s površine jagod, kar igra pomembno vlogo pri shranjevanju grozdja doma.
- Odstranjena grozda ni mogoče pustiti na soncu, da se posuši, kar zmanjša kakovost izdelka.
- Vse grozdne jagode( prevelike, nezrele, suhe, pokvarjene, poškodovane) je treba odstraniti iz kupa. Dolžina kraka stebla mora biti približno 4-5 cm.
Izbrana soba potrebuje tudi pripravo. Poleg odstranjevanja vseh znakov plesni, gnilobe in žuželk, se moraš znebiti tujih vonjav s prezračevanjem prostora. Odstranite visoko vlažnost z uporabo kuhinjskega apna.Če je prostor žarjen z žveplom, se plesen ne pojavi v njem.
Tehnike skladiščenje svežega grozdja za
domov, da vedo, kako ohraniti grozdja v zimskem času, kar potrebujete, da se seznanijo z najbolj dostopnih, a učinkovitih načinih pristopa in izbrati najboljši:
- na polju. Glavna stvar je pravilna obdelava škatel. Njihove notranje in zunanje površine je treba očistiti z mehko krpo, namočeno v 5% raztopini sode. Po tem se posode posušijo na soncu. Grozdja grozde iz v enem sloju, pri čemer sta trgovina z dvema vrstama ali več ni priporočljiva. Po polaganju izdelkov zaplavimo vsako posodo z žveplom.Če želite to narediti, postavite osvetljeno stenje znotraj škatle in zaprite pokrov nekaj minut. Po tem, izvlecite napravo, zaprite okna in jih shranite. Vsakih dveh tednih jih bo treba preveriti, če je treba odstraniti neuporabne jagode. Tako lahko grozdje hraniti 4-5 mesecev.
- V žagovini. Dno očiščene škatle je postavljeno s tremi centimetri suhe žagovine brez kakršnih koli znakov vlage. Postavitev je narejena v eni vrstici.Če so grozdi majhni, lahko naredite drugo vrsto, vendar šele po postavitvi druge plasti žagovine. Zaspali smo še pet centimetrov žagovine, zaprli škatlo in rahlo udarili na stene, tako da je žagovina dobro porazdeljena med jagodami. Suspenzija
- .Najenostavnejša metoda, ki ustreza lastnikom podstrešja ali podstrešja. Grozdi so obešeni na žico ali vrv, zato se ne smejo povezovati. Grozdje za to metodo je rezano z vinsko trto, katere rez je zapečaten z voskom ali prekrit s krompirjem. V tem stanju bodo jagode ohranile svežino do 2-3 mesece.
- V steklenicah. Skupaj s kupom je odrezal impresiven del vinske trte. Njen konec se spusti v steklenico vrele vode in grozd je suspendiran. Prisotnost tekočine je treba redno preverjati, zato priporočamo, da se v steklenico doda čut za čim večjo ohranjenost. Pomanjkljivost tehnike je, da je za vsako skupino potrebno izbrati ločeno steklenico.
- Zamrzovanje. V sodobnem zamrzovalniku se grozdje lahko hrani več mesecev, po odtajanju pa se ne bo mogoče pritoževati zaradi poslabšanja okusa izdelka. Najprej je treba proizvode temeljito sprati in posušiti, širiti v pakiranjih s celotnimi grozdi ali posameznimi jagodami in zamrzniti pri temperaturi, ki ni višja od -22 ° C
Sveže grozdje lahko shranite v hladilniku, vendar ne preprosto, a posebno, z možnostjo prilagajanja notranjega plinskega okolja. Nakup takšne naprave se lahko zdi drag, vendar pa bo grozdje dolgo časa ohranilo najčistejši okus in svežino. Grozdje v takem hladilniku zložene z grebeni navzgor, temperatura se drži strogo znotraj -1. . + 2ºС.Potem bo kakovostni izdelek trajal 5-6 mesecev.