Kako izbrati dober in kakovosten nož za kuhanje doma?

Noben inovativno napravo, namenjena za zdravljenje sestavin hrane, nebodo zamenjali najpogostejše kuhinjske nože. Pred izbiro noža morate razumeti obstoječe vrste izdelkov, njihove značilnosti, prednosti in slabosti. V nasprotju s splošnim prepričanjem na tem področju ni nobenih univerzalnih predmetov, ima vsak rezalni pripomoček svoj poseben namen. Eden nožev za kuhinjo očitno ne bo dovolj. Da bi maksimizirali postopek kuhanja, morate izbrati celoten arzenal profilnih naprav, ki temelji na njihovih funkcionalnih značilnostih.

vrste nožev na vrsto poslanstva - zbrati popoln nabor orodij

Po mnenju strokovnjakov v obnovo doma kuhanje lahko naredite 4-5 kakovostne modele nožev. Zato je bolje, da ne kupujejo ready-made set in dvigni vsak kos posebej, na podlagi njegovega namena, udobje, pogostost uporabe in kakovost materiala.Če želite vedeti, kako izbrati dober nož, morate razumeti, katere prilagoditve obstajajo in katere značilnosti morate najprej opozoriti.

• Classic kuharski nož. Kljub dejstvu, da ti dodatki so tradicionalno kuharji v high-end restavracij, nihče ne ustavi, da ga kupite za domačo kuhinjo. Naprava ima gladko širina rezila 2 do 4 cm in dolžino 15 do 30 cm, ročaj z dolžino noža 18-22 cm. Kuharski posamično ste izbrali, glede na težo, dolžino, ravnotežje obliko. To je glavno delovno orodje, namenjeno opravljanju osnovnih nalog.
• Klasični trio. To je standardni kuhinjski komplet, ki vključuje kuharski nož in dve manjši kopiji. Praksa kaže, da se prisotnost teh naprav lahko upravljate z glavne vrste dela, ki se izvajajo v pripravo proizvodov za nadaljnjo uporabo. Tako je osnovno orodje, ki ne sme biti manjša od 45 cm, srednje - 5-10 cm krajša dolžina ne presega majhno 25-30cm pa, če je to potrebno, izvaja fino delo te postavke je nepogrešljiv. .
• Nož za kruh .Kljub temu imenu se lahko uporablja ne samo za rezanje pite, velikih hlebcev in hlebcev. Kuhinjsko orodje se bo ukvarjalo z rezinami, čiščenjem in rezanjem velikih plodov. Z rezilno konico se po celotni dolžini razlikuje po enaki širini rezila. Posebno ostrenje v obliki zobčenk vam omogoča, da pritrdite rezilo na gostih površinah brez nevarnosti zdrsa.
• Nož za zelenjavo in sadje. Kratko rezilo in ročaj z enako dolžino ali celo nekoliko krajšim. Konica je usmerjena, površina reza je ravna in enakomerna. Ta skupina vključuje orodja z luknjo v lopatici tkanine zasnovan za odstranjevanje lupine iz krompirja, korenja in pese.
• Sirloin nož. kakovost izdelka ima dolgo in visoko koničasto rezilo, ki omogoča, da prestregla mesa, perutnine in rib na tanko in enakomerno. V tem primeru se izdelek ne bo držal površine kovin, se zmečkal in deformiral. Proizvodi, namenjeni za ločevanje mesa od kosti, imajo enake lastnosti, vendar je njihova rezila nekoliko krajši in močno zaokroženo konico.
• Nož za rezanje. Če v vsakdanjem življenju, ko rezanje salame, prekajeno meso ali ribe, lahko to storite vsako nož, nasedle na strani, je najbolje, da uporabite posebno orodje za dekoracijo teh izdelkov. Končni rezultat ne bo le natančnejši, ustvarjanje kulinaričnih mojstrov bo dobesedno trajalo nekaj sekund.

tega, gurmani in poznavalci odlično hrano je vredno pozoren na lopatice, namenjenih za širjenje masla in paste, ostriga preliv, rezanje sira in carving( dekoracija živil).

Kako izbrati kvaliteten kuhinjski nož, ki temelji na značilnostih

materialov

Če želite vedeti, kako izbrati pravi nož, morate razumeti ne samo vrste naprav, ampak tudi vrste materialov, iz katerih so izdelani. Trajnost in zanesljivost orodij sta odvisna od treh komponent: kvalitete rezila, vrste ostrenja, značilnosti ročaja.

Kako izbrati nož z dobrim rezilom:

1. Rezila iz nerjavečega jekla z obveznim dodatkom kroma so povečale praktičnost. Ta element je odgovoren za trdoto kovine in ji daje protikorozijske lastnosti.
2. Dodatki v obliki manganovih spojin povečajo odpornost proti obrabi izdelkov. Molibden odpravlja povečano krhkost rezila. Prisotnost vanadija omogoča doseganje največje ostrine od noža.

Nasvet: Ne kupujte kuhinjskega noža, katerega rezilo je prekrito z madežmi, zatiči ali madeži. Ti znaki kažejo na heterogenost uporabljene zlitine ali na izpad tehnologije litja elementa. Ne bo dolgo trajalo, njegovo izkoriščanje pa bo zapleteno zaradi potrebe po sistematičnem ostrenju.

1. Kovana orodja veljajo za najboljše te vrste. Povečali so moč, vzdržljivost, ne potrebujejo pogostega ostrenja. Od ostrenja je odvisna kakovost obdelave rezalnega roba noža, hitrost in učinkovitost dela, končna oblika predelanih sestavin.

Pred nakupom kuhinjskega noža morate skrbno preučiti površino rezanja v svetlobi. Ne bi smeli biti pokriti z vdori, žetoni, nepravilnostmi.Če je linija za ostrino neenakomerna ali izgleda plasti( nož za kruh je izjema), se je vredno vzdržati nakupa. Za kakovostne izdelke je lahko ostrenje le dvostransko. Idealno je rezilo, na katerem je meja tal praktično neprepoznavna.

Posebno pozornost je treba nameniti nožem z lasersko ostrenje. Seveda se laser ne uporablja za njihovo ostrenje, temveč se uporablja za utrjevanje jekla na poseben način. Tako proizvod lahko ločite s prisotnostjo matiranih črtic, ki so pravokotno nameščene na rezalnem robu rezila. Med delom so takšni predmeti neodvisni in ostrejši od redne uporabe.

Ročnik orodja igra pomembno vlogo pri izbiri noža za kuhinjo. Tradicionalno je ta del izdelan iz naslednjih materialov:

• Wood. Edina možnost plus - njegova udobnost. Sčasoma je element pokrit s plastjo razpok, v kateri je maščoba zamašena, kar bistveno otežuje delovni proces. Tovrstnih izdelkov ne moremo sprati v pomivalnem stroju, pustiti za dolgo časa, brez čiščenja, namakati v vodi.
• Plastika. Precej trpežna, ni nagnjena k obrabi in ni zahtevna za čiščenje materiala, ki lahko več let vzdržuje svoj prvotni videz. Vendar je negativna točka. Neprimeren izdelek se pogosto uporablja za zakrivanje dolžine rezila, ki vstopa v ročaj.Če kovina doseže le polovico ročaja, se bo sčasoma sprostila.
• Metal. Trajna in odporna na vse vrste izpostavljenosti, material, ki ni predrt, enostaven za čiščenje in ni deformiran. Edina pomanjkljivost - znatno povečanje teže, ki pogosto povzroča težave pri kuhanju.

Kljub aktivnemu razvoju informacijske tehnologije ne kupujte nožev v spletnih trgovinah. V ta namen so boljši trgi in poslovni oddelki supermarketov. Kvalitetni nož lahko najdete le v specializirani trgovini. Tudi pred nakupom morate natančno pregledati in, če je mogoče, celo preizkusiti instrument.

Značilnosti keramičnih izdelkov

Ti primerki so se na trgu pojavili že pred kratkim in so kljub visokim stroškom pridobili zaupanje potrošnikov. Izdelani iz cirkonije, se ti izdelki odlikujejo z izvirnim videzom, večjo vzdržljivostjo in enostavnostjo uporabe. Kljub navidezni masivnosti so dvakrat lažji od tradicionalnega jekla.

Obstajata dve vrsti rezil - črno-bela. Prvi imajo večjo strjevanje, zato veljajo za boljše, vendar praksa kaže, da v domači kuhinji ta razlika ni tako očitna. Nedvomna prednost predmetov je dejstvo, da sploh ne potrebujejo ostrenja.

Preden se odločite keramični nož za redno uporabo, je treba oceniti razmere, v katerih se bodo uporabljene in namen dela. Za vse njene prednosti material je zelo krhka in se ne more prenašati kapljic, močne sunke proti trdih površin.

priporočila strokovnjakov za delo s kuhinjskimi noži

Obstaja nekaj skrivnosti, ki lahko podaljšajo življenjsko dobo kuhinjskim nožem in olajšali proces njenega delovanja:

1. Pred rezanjem čebule nož traja nekaj sekund, da se v hladni vodi( prelijemo tekočino v posodo, in ne nadomestiti izdelek v toku).
2. nož pogosto imenujemo tihi orožje, v hladilniku pa deluje veliko bolj učinkovito.Če želite izrezati vroč izdelek, je priporočljivo, da orodje nekaj časa zadržite v zamrzovalniku.
3. Ko se ukvarjajo s sirom, zamrznjeno meso in celo maslo rezilo nasproti za ogrevanje, ki jih imajo v vroči vodi. Nato bodo odseki gladki, ne raztrgani.
4. Rezanje na zelo trdih površinah ni priporočljivo. Tudi najtrši nož po nekaj časa bo pregorel o keramični plošči. Bolje je dati prednost tradicionalnemu lesu ali odporni proti obrabi plastike.

Kuhalni noži niso orodja, ki jih morate shraniti. Bolje enkrat dati znatno vsoto za stalnega nabora predmetov, ki bo trajala več kot eno leto, kot vsak mesec, ne da kupiti najvišje kakovosti napeljave, uničil izdelkov.

Preberite članek: kako izbrati ponev