Kako izbrati ponev z neprepustnim premazom za vse priložnosti?

pan na domači kuhinji je pravilo, če pa že pred nekaj desetletji, bi hostesanaredite eno vsestransko napravo za kuhanje, sodobno življenje bolj navajeni na prisotnost nekaterih funkcionalnih izdelkov. Zaradi hitrega širjenja razpona edinstvenih blaga so vedno bolj potrošniki so vprašanja, kako naj se odločijo za žar ponev, kakšne so voki, kakšne vrste kritja je najbolje, kakšen material ustreza značilnostim indukcijo, keramika, električne ali plinske peči.

Za nakup ne le kakovost, ampak tudi izpolnjuje vse zahteve iz proizvodnje, to je vaša odgovornost, da razumejo vse nianse območju tvorbe. Pravilno bo izbran pan zagotoviti enostavnost delovnega procesa in dobimo želeni končni rezultat.

Kako izbrati ponev o vrsti njenega cilja?

najbolje, da začnete s postopkom izbire, ki določajo cilje, ki bo postavljen pred ponev. Strokovnjaki prepoznajo več vrst naprav po vrsti okolici:

• Classic. univerzalna tema, ki je prav tako primerna za dušenje, cvrtje in passirovki izdelkov. Ali se lahko iz različnih materialov, z ali brez premaza imajo dodatne naprave, imajo različne velikosti. Glavna značilnost je okrogla oblika, z dolgo ročico.
• Brazier. Eden od strokovnih vrst ponve, ki je tradicionalno narejeni iz visoke trdnosti iz nerjavečega jekla, strpnosti zlitin, ki zagotavljajo enakomerno porazdelitev toplote. Dno, ki je sestavljen iz treh slojev materialov lahko prepreči gorenje nizke kakovosti izdelkov ali pečenje. Lahko se uporablja za indukcijo ali keramično ploščo. Priporočljivo je, da dajejo prednost pri osebah z malo rokami, je priročno, če uporabljate pečico. Točkovno varjenje ročaji boljši od standarda, preprečuje močne grelni elementi.
• Grill. značilnost je rebrasto dno, ki značilne sledovi ostanejo na površini izdelka. Preden se odločite za žar ponev, morate primerjati njegove značilnosti z tipski tablici. Za keramične gospodinjske aparate treba izbrati elemente, ki natančno ujemajo z velikostjo in obliko gorilnikov, ali ogrevanje bodo neenakomerno. Ko je opremljen s prevleko proti sprijemanju izdelki lahko popolnoma odpravi uporabo olja. V njegovi odsotnosti, bo površina je treba podmazati, vendar minimalno.

• Stewpot. Hibridni ponev in loncev, ki jih lahko pripravimo kot juho in jajca. Dobro pan v tem primeru daje impresiven in stene debeline dna, ampak v tem primeru se bo toplota enakomerno porazdeli. Danes lahko najdemo pečenje s temperaturno lestvico in senzorje tekočine ravni, ki močno poenostavlja proces kuhanja in poveča kakovost hrane.Če nameravate delati na principu indukcije ali plinski štedilnik, je najbolje, da izberete model z utori dnom, ki varuje sestavine iz lepljenja.
• Wok. okrogle izdelki z ravnim dnom in visoke strani, močno širi v roki, je prišel do sodobne kuhinje iz Kitajske. Edinstvena struktura zagotavlja udobno mešanje sestavin, enakomerno porazdelitev vseh komponent. Pan segreje zelo hitro in indukcijo in električni štedilnik, zaradi narave dna ni vedno priročen, da ga uporabljate na plinskem gorilniku ali občutljive steklokeramično površino.
• Palačinka. Preden se odločite ponev za palačinke iz klasičnih izvedbah, je vredno razmisliti o možnosti pridobitve orodja profila. Zaradi popolnoma gladko, ravno dno, nizko zidov in minimalno debelino kovine, bo palačinke Pridobljeni tudi za začetnike.

Ko določite vrsto izdelka, lahko nadaljujete z izbiro ustreznega materiala. Najprej morate določiti osnovo naprave, nato pa - s primernim premazom.

Značilnosti in tehnične značilnosti materialov, iz katerih so narejeni cvrtniki

. Tudi s pojavom inovativnih zlitin tradicionalni materiali niso izgubili svoje pomembnosti. Danes na policah gospodarskih in specializiranih prodajaln najdete izdelke iz naslednjih surovin:

• Ponve za čiščenje železa. Kljub posebnosti mora biti ta cvrtja prisotna v kuhinji katerega koli doma.Če ga pravilno uporabljate in upoštevate lastnosti plošče, lahko doma ustvarite prave kulinarične mojstrovine. Enotna distribucija toplote na celotnem območju izdelka zagotavlja kakovostno študijo sestavin, ki zahtevajo dolgoročno ogrevanje.Čiščenje litega železa je treba redno in kakovostno očistiti, potem hrana ne bo gorila. Po obdelavi je treba izdelek posušiti, sicer bo pokrita z rjo. Za mešanje sestavin je bolje uporabiti lesene ali silikonske lopatice. Edina pomanjkljivost litega železa je njegova impresivna teža.

Nasvet: Če za čiščenje izdelkov uporabljate litoželezno cvrtje, ki ni opremljeno s posebnim premazom, se njihov videz in okus hitro zmanjšata.

• Izdelki iz aluminija. Poceni in dostopni tipi namiznih izdelkov, ki podkupujejo z majhno težo in visoko stopnjo toplotne prevodnosti. Na žalost, takšna površina močno kadi, izdelki na njej gorijo. Glede na specifičnost in poceni kovine, je le redko opremljen z negorljivim premazom. Nutricionisti pravijo, da aluminij na splošno ni primeren za cvrtje. Tudi če pravilno delate z njim s silikonskimi rezili, bo izdelek sproščal snovi, ki škodljivo vplivajo na prebavni sistem.
• Konstrukcije iz nerjavečega jekla. Praktični material se ne boji kemičnih, fizičnih in mehanskih vplivov. Izdelki, ki so hitro ocvrti ali dolgo časa zadržani v kuhinjski posodi iz nerjavnega jekla, ne spremenijo njihovega okusa, ne dobijo neprijetnega vonja. Pri delu z izdelki iz nerjavečega jekla se lahko izognete dolgotrajnemu segrevanju naprave. V samo nekaj sekundah površina doseže želeno stanje tudi na indukcijskem ali električnem štedilniku. Prazne ponve ne bi smeli ognju požirati predolgo, lahko pride do razveze.

Delovanje izdelkov iz prve in druge vrste spremlja številne odtenke, zato gospodinje vse bolj raje iz nerjavečega jekla. Prav tako so enako učinkoviti pri kuhanju na indukcijski, električni ali steklokeramični plošči, se ne pod vplivom plinskega plamena. Odločiti se morate samo o ustreznem pokritju in pozabiti na nepotrebne težave.

Izberemo ponev, ki temelji na značilnostih prevleke

Pri ocenjevanju različnih jedi je potrebno pravilno prebrati nalepko. Tako je danes marmorna, keramična, kamnita in teflonska posoda najpogosteje izdelana iz nerjavečega jekla ali litega železa, s tanko prevleko iz lepljenega profila. Po eni strani je to velik plus, kerZelo je težko upravljati s popolnoma marmornim ali kamnitim izdelkom. Po drugi strani pa se z rednim delovanjem poseben sloj postopoma spušča, kar povzroča poškodbe instrumenta.

• Teflon. Še vedno ostaja na vrhuncu priljubljenosti, zahvaljujoč njegovi odpornosti proti kemikalijam in visokim temperaturam. Neprimerne lastnosti na zelo visoki ravni in primerljive z značilnostmi izdelkov iz litega železa. Danes je Teflon prevlečen tudi z aluminijem, kar povečuje produktivnost slednjega. Pri kuhanju pogosto doma, je bolje, da kupite izdelek z dvignjenim dnom, nato pa se bo zmanjšalo tveganje za izgorevanje hrane. Zastekljena površina je prepovedana, tudi pri mikroskopskih razpokih se bodo začele izhlapevati škodljivih sestavnih delov. Tudi pri pravilni negi, ponvi s teflonsko prevleko ne služijo več kot 3-4 leta.
• keramika. Preden izberemo keramično ponev, ki je v celoti sestavljena iz kompozitnih materialov, je vredno razmišljati večkrat. Takšni izdelki ne prenašajo neposrednega ogrevanja in lahko razpadejo celo na električni peči. Bolje je, da izberete aluminijast izdelek ali podlago iz nerjavečega jekla. Keramika se hitro in enakomerno segreje, se počasi ohladi, ne pokvari učinkov kemikalij in se praska z ostrimi instrumenti. Nevtralni vonj materiala vam omogoča, da ne skrbite za kakovost hrane. Pri indukcijskem kuhalniku ta izdelek ni primeren.

• Granit. S tako trpežnim, zanesljivim in enakomerno ogretim premazom lahko kuhamo tudi na zelo majhnem ognju. Obenem je tveganje za jedo slabo ocvrtih živil minimalno. Izdelek je zelo lahka in enostavna za uporabo.
• Titan. Okolju prijazen material, ki se ne boji mehanskega vpliva. V takšnih ponvah lahko pečete in pečete, pri čemer morate olje dodati na minimum. Izdelek s takšno neprepustno plastjo bo trajal vsaj četrt stoletja, tudi brez posebne pozornosti.
• Emajl. Najpogosteje se emajl uporablja za pokrivanje litega železa ali nerjavečega jekla. Je občutljiv na vplive, vendar je ta trenutek mogoče zlahka upoštevati med delovanjem. Toda ti izdelki ne spreminjajo kemične sestave živilskih izdelkov in dajejo jedi dodatno privlačnost.
• Marmor. Naprave z marmorno prevleko dobro izgledajo in imajo močno lastnost brez palice, vendar je to konec njihovih lastnosti. Na indukcijskih površinah ni vedno dovoljeno.
• Stone. Danes so predmeti z zgornjo plastjo kamna postali bolj priljubljeni. Njihova glavna prednost je ekološka čistost. Med kuhanjem ne oddajajo škodljivih sestavnih delov niti med dolgotrajnim shranjevanjem hrane v posodi. Ni primerna za indukcijske štedilnike.

Pri izbiri ponve s prevleko iz marmorja ali kamna previdno skrbite. Etika mora navajati sestavo proizvoda - če so poleg osnovnega sestavljenega materiala navedene tudi mešanice kemikalij, je bolje, da takega izdelka ne kupite.

Pomembne točke, ki jih je treba iskati pri izbiri ponve

Poleg opisanih trenutkov pri izbiri ponve za hišo upoštevajte naslednje odtenke:

1. Cena. Vse je odvisno od osnovnega materiala in vrste pokritosti, vendar ne gledate izdelkov, ki so cenejši od 3.000 rubljev, če želite, da trajajo dolgo časa.
2. Proizvajalec. V starosti vseh vrst ponaredkov je lahko pripomoček najnižje kakovosti za izdelek znanega proizvajalca, ne da bi kršil zakon. Toda država izvora ni težko ustvarjati. Zato je bolje, da pozorno upoštevamo ta trenutek. Najkvalitetnejši so blago iz Švice, Italije, Velike Britanije, ZDA in Francije.
3. Pred nakupom je treba posvetiti pozornost, na katero ploščo je namenjeno orodje. Če je na indukcijskih kuhalih dovoljen izdelek s kamnitim ali marmornim premazom, lahko to kaže na prisotnost neželenih dodatkov.

Po oceni izdelka, ki ga želite, ga morate držati v rokah, ovrednotiti fizične in vizualne parametre. Tudi najnaprednejša ponev ne bo užival v procesu kuhanja, če povzroči nelagodje.

Preberite članek o tem, kako izbrati dober in kakovosten nož