Kako očistiti školjke - pravila za ravnanje z zamrznjeno, svežo in pripravljeno hrano

Školjke so zasluženo obravnavane kot ena izmed najbolj okusnih in hranljivih dobrot, aktivno se uporabljajo v kuhinjah številnih držav sveta, tudi če niso značilne za določeno lokacijo. Začnete ustvarjati kulinarične mojstrovine, morate razumeti, kako pravilno očistite klapavice, sicer obstaja tveganje, da se okus in aromo okusne jedi pokvari. Pristop bo odvisen od vrste hranilne sestavine.

Sveže, zamrznjene in pripravljene dagnje se obdelujejo na različne načine, vsaka metoda ima lastne posebnosti in odtenke. Pravilna predobdelava bo omogočila ne samo pripravo hranljive in hranljive hrane, temveč tudi zagotavlja največjo korist od edinstvene v kemični sestavi mesa.

Kako očistiti zamrznjen izdelek?

Ko zaženete zamrznjeno komponento, začnite z ustreznim odtaljevanjem.Če želite to narediti, izdelke geljemo v vrečki, jih postavimo v posodo s hladno vodo in vedno pritisnemo na školjke z obremenitvijo, tako da se lupine ne odpirajo vnaprej. Tovor ne sme biti zelo težek, v nasprotnem primeru lahko lupine počijo in jedo takšno meso bo nevarno.

Postopek čiščenja sam izgleda takole:

1. Za obdelavo izberemo le tesno zaprte lupine, zato je bolje, da takoj odprete odprte izdelke. Kakovostni proizvod dajte v posodo, prelijte vodo, dodajte nekaj žličk koruzne moke in jih hranite v tej obliki eno uro. Manipulacija se bo znebila peska, ki ga lahko vsebuje lupine.
2. Če imajo izdelki antene, jih odstranite s kleščami in potegnite do podnožja. Nato očistimo školjke, oborožene s trdim čopičem.
3. Ponovno umijemo izdelke in takoj začnemo kuhati. Prečiščene dagnje ne bi smele delati dlje kot nekaj minut.

Klasična možnost je, da izdelke potopite v vročo vodo in jih zavrite 8-10 minut, dokler se lupine popolnoma ne odprejo. V bujon lahko dodate malo belega vina, potem bo meso še posebej nežno in dišeče. Na mizi so na voljo le popolnoma odprte školjke, ostalo pa so izločene.

Pravila in značilnosti čiščenja svežih školjk

Sveži izdelek mora biti pripravljen na datum nakupa.Če je treba lupine nekaj ur hraniti v originalni obliki, jih damo v skledo, prekrito z vlažno krpo in damo v hladilnik.

Če želite očistiti klapavice doma, potrebujete naslednjo shemo:

• Najprej izberite kakovosten izdelek. Njene lopute morajo biti zaprta, na lupini ni mogoče razrezati, razpokati ali poškodovati.

Nasvet: Včasih so klapavice, katerih listi so malo odprte. V tem primeru jih morate prisilno pritisniti, če se zaprejo, potem je klapavica živa in jo je mogoče kuhati.

• Izbrani izdelki se dajo v posodo s hladno vodo, kar bo odstranilo pesek.
• Pol ure uri po namakanju začnemo čistiti ponoja po eno pod tekočo vodo s čopičem. Predelani vzorci se dajo v čisto vodo.

Po takšni obdelavi zavijemo klapavice po klasični recepturi ali jih pripravimo v skladu z drugimi navodili.

Kako naj obdelam pripravljeno posodo?

Ekstrakcija mesa iz končnega izdelka je resnična umetnost in v odsotnosti ustreznih veščin se lahko proces prehranjevanja občutka pretvori v mučenje.Če meni označuje školjko, potem je treba mizo služiti s posebnimi napravami, ki jih sestavljajo pincete in ostrižne vilice.

V levo roko pincete vzamemo pincete, prijemamo umivalnik, ki ostane v plošči, in s pomočjo vilic previdno izvlečemo meso. Polije se z omako in se uporablja za hrano. Uporabljeni ponori se doda na ločeno ploščo. Celoten postopek je precej problematičen, a čez nekaj časa celo začne dati estetski užitek. Glavna stvar je, da se pazljivo držite, da ne sijajte sokov drugih.

Obdelava klapavic pred kuhanjem je ključnega pomena za kakovostno čiščenje izdelka, ker ni prijetno počutiti na zobeh ne sočno meso, pač pa zrnca. Zelo priporočljivo je, da izdelek ne boste marinirali, izgubil bo tradicionalno mehkobo in se spremenil v dišeče, a okusno prigrizek.

Priporočamo, da si preberete članek o tem, kako zamrzniti sveže šampinjone doma