Mistresses redko uporabljajo te vrste rib za kuhanje, saj niso vsi vedo - kako očistiti menek. Medtem ko je v tem sladkovodnih rib je zelo okusno meso, primerno za kuhanje različnih jedi.Še posebej, da menek ni majhne kosti.
Hitri opis
menek ribe - to je edini član sladkovodne družine Gadidae. Na videz je nekoliko spominja na soma ali snakehead. Njegovo telo je prekrito s plastjo sluzi. Zelo fino lestvice prilepi na kožo, kar je razlog, zakaj mnogi ljudje verjamejo, da je to ribje luske pa sploh ne. Barva je odvisna od habitata - od svetlo rumene do temno, skoraj rjava.
glava je sploščena, nekoliko spominja na kačo. Pod spodnjo čeljust brke. Menek - plenilske ribe. Njegova usta veliko majhnih ostrimi zobmi, podobnimi soma. To lahko doseže impresivne velikosti in tehta do 24 kilogramov.Čeprav takšnih primerih najdemo le v severnih vodah. V osrednjem območju običajno ujete živali, ki tehtajo 2-4 kg.
lahko ta riba normalno živeti in razvijati le pri temperaturah nizkih voda. Zato, menek je aktiven, od začetka vztrajnim hladnih posnetkov v jesenskem in spomladanskem razpadu. Toplejša voda, manj aktiven. Pri temperaturah nad 15 stopinj menek gre v globokih jamah v bližini izvirov, pade v stupor vse poletje - do takrat, dokler voda spet ne bo hladno. Zaradi te funkcije, in da so legende, da je ta plenilec za poletje nekje izgine iz rezervoarjev.
V menek bela, gosto in hkrati razpisu, maščobne, rahlo sladkega in prijetnega okusu mesa. To nima majhnih kosti. Poleg tega je večina ribjih jetrih ni slabša po okusu ribje olje. Kako pravilno čist
menek menek je primeren za pripravo skoraj vseh ribje jedi, ampak ljudje so neradi uporabljajo ribe, saj menijo, da je zelo težko očistiti.Čeprav je še posebej težko v to. Moraš vzlet svojo kožo z lestvice. To je storil v naslednjem zaporedju:
- bi bilo lepo, da bi si menek, je bolje, da opere snel sluz.Če želite to narediti, je treba ribe, ki se namažejo z grobo soljo in sperite s toplo vodo.
- Ob položili ribe na pripravljeno podlago( seka krovu ali širijo papir), konec nož, da bi plitvo rez s trebuhom glave do zadnjične odprtine.
- previdno odstranimo drobovje, ne da bi zatrli žolčnika. Ločeno
- jeter( odloži za kuhanje).Če imate mleko ali jajca, ki jih tudi lahko ostane. Preostali del domačih emisij.
- Odstrani škrge in plavuti so odrezani - ki jih ne potrebujejo. Rez rep ni potrebna, saj je skupaj s hrbtenico in glavo, da je uporaben za pripravo bujona ali juhe. Naredite
- plitvo krožni rez v ozadju škržnih rež.Stiskal
- strip kožo okrog reza s kleščami, nežno potegnite kože "nogavico."
Kaj se zgodi potem odvisno, kaj jed bodo kuhati. Lahko ločiti glavo in rep, preostanek trupa pečemo ali Peči cele dele. In to je mogoče ločiti file in kuhanje hrane iz celuloze( mleto ali tempuro) in se uporabljajo za pripravo kosti juho.
odstranite fileje od trupa, je treba postaviti na eno stran, nato pa vrh nožem, da rez vzdolž hrbtenice tik nad hrbtenice kosti od glave do repa. Rez je treba postopoma poglobiti dokler se rezilo ne pride v stik z reber kosti. Paziti je treba, da jih ne izrežemo. Obrnite vzporedno rezilo na robove, odstranite svojo celuloze. Potem, dvig je strel od spredaj mesa trupa, cut fileje s poglavjem repa, ga rezal z nožem vzdolž hrbtenice in hrbtenice kosti.
Obrnite ribe in podobno odstranite fileje z druge strani.
kožo lahko odstranimo najprej z menek in nato odstranitev drobovja in ločite fileje, ampak v tem primeru je lahko poškoduje potrebušnice, in bo veliko težje izvesti nadaljnjo predelavo rib.
Odiranje lahko z dokaj veliko rib. Očistite način majhno menek težko. Zato je bolje, da se sol in nato provyalit. Ampak se je izkazalo veliko okusnejša srednje velika jegulja vroče ali hladno dimljeno.
priporočamo, da si preberete članek o tem, kako očistiti som
