Kako preveriti gobe za užitke: Miti in resničnost

«Mirna Hunt" - kot vsak lov - nevarno poklic, če je kršil svoje zakone. Zato so številne gobarje zaskrbljen: kako preveriti gobe o toksičnosti in da se zmanjša tveganje za zastrupitev?

5 zapovedi mushroomer

1. smrtonosne strupene gobe je treba vedeti, oseba

To je enostavno, da se spomnimo glavne značilnosti smrtonosnih gob.

• Vsi so plošče podobni. Tam

neužitno predstavniki cevi, vendar ni med njimi smrtno strupena. Torej, z lamelarnimi osebki - posebna skrb.

• najbolj strupeno od njih spadajo v družino toadstools: Amanita pantherina, bledo ponirkov, koničasta mušnica( bele phalloides), Amanita Verna.

Ti združujejo dve značilnosti: zgoščevalno-Volvo imajo noge koren;obročasti prstan pod pokrovom. Samo dva znaka - in tihi morilec ne bo padel v vašo košarico!

• galerina meji - strupeni vzorec podobne stare ocene lokacije,

pa raste v iglastih gozdovih, kjer je ta vrsta ne pojavljajo. Njena vizitka - tanek rob ob notranjem robu pokrova in obroč znotraj. Da se ne onesnaži galerina podložene, ni treba iskati gobe v poletnih mesecih pod borovci.

• inocybe erubescens - 20-krat bolj strupen rdeče gobe.

mushroomer previdnost signal je oster, neprijeten vonj podoben industrijski alkohol, in hitro za izpiranje celuloze, izvedli strup. Najprej morate prekiniti prvi izvod najdbe, preden ga pošljete v smeti.

tam v gozdu in mnogih drugih gliv - potencialnih poisoners, vendar običajno ne povzroči smrt.

2. Razlikovati gobe podvoji

pogosto neužitne vrste prikrito kot dragocen, tako da tudi izkušena oseba, ki meni, da je težko, da jih loči. Preverite, ali glive za toksičnost pomagajo v naslednji tabeli.

	užitno Strupene	Kako razlikovati?
Cep jurčkovo	Gall gribSataninsky	Celuloza neužitne kolegi na zloma postane rožnata ali rdeča.
mazalke, Mokhovikov	Pepper Mushroom	imajo zelo grenak okus dvojno
medu Pečurka poletje	galerina meji	Dvojna raste v iglastih gozdovih, ima resice po spodnjem delu pokrovčka.
medu agaricinska realnem	žveplo-rumeno-rdeče openokKirpichno	ima dvojčka ne obročnih na steblu;plošče niso kremaste, kot v današnjem času.
Champignon	Pale Pečurka	imajo evidence ponirkov vedno bela, medtem ko so gobe - roza in rjave barve.
golobica zelena	Pale Pečurka	russules nimajo obročki in Volvo z odebelitve na nogi.

Svet

Če ugotovitev vzbuja dvome o jedilne, ga ne bo;v skrajnih primerih - naj ločeno od drugih trofej, tako da jih ne dotikajte.

3. zbiranje smeti prej priljubljen, ampak dejansko nevarno

gozda Ti vključujejo: svinushki tanek, greenfinch, gyromitra.

• Pujski tanek - časovna bombo. Vsebuje antigenove beljakovine, ki se lahko kopičijo v preteklih letih in nato sproži avtoimunsko reakcijo strjevanja krvi. Nenadna smrt zaradi srčnega infarkta, možganske kapi ali tromboze - in malo jih bo uganilo, da je bil razlog za to podaljšana zastrupitev z gobami.
• Zelena - vsebuje snovi, ki se ne izločajo iz telesa. Kopičijo, poslabšajo delo ledvic, mišičnih vlaken, zgostijo kri.
• linije - vsebujejo hidromirin. Njena koncentracija v določeni seriji gliv v našem ekološkem okolju je nepredvidljiva. In tudi če jih kuhate v skladu z vsemi pravili in jih uporabljate večkrat zapored - lahko dobite težek "udarec" na ledvice in jetra.

4. Ne nabiranju gob v industrijskih območjih in v suhem vremenu

od ceste - nič manj kot 200-300 metrov, sicer pa izpušni plini vodijo zaljubljen v ledvicah in kosteh ter privede do invalidnosti. In zaraščeni in črvi vzorci so že polni gnilobe in odpadnih proizvodov ličink - težko je najti vidnejši strup.

5. Ne verjamem mite

Ne zanašajte se na nekaj skupnih znakov.

• Če gobe jedo ličinke insektov, potem je užitno. To ni res: snovi, ki so neškodljive za žuželke, so lahko smrtne za človeka.
• Če je poizkus prijeten okusu, potem je užiten."Toda vsi muharji so okusni in strupeni hkrati."
• Vse mlade posameznike lahko jeste brez strahu. Da, v večini primerov se strup kopiči s starostjo, toda stegna, na primer, je usodna že od samega "otroštva".

Tako se glavno delo na inšpekcijskem nadzoru izvaja v gozdu: strupeno in zastrupljeno v koši ne sme biti.

Lahko preverite jedilne gob na folk pravna sredstva?

Opredelitev "gobnega strupa" s pomočjo gospodinjskih izdelkov je nevaren mit. Kako preveriti gobe, ne da bi poznali sestavo strupov, ali snovi, ki se odzivajo na njih?"Preizkušeni skladi" razkrivajo povsem različne snovi.

• Preverjanje s čebulo, kis, mleko, poskuša uporabiti kot kazalci toksinov, v resnici pokaže prisotnost encimov kot tirozinaze( od njenega temnega čebule), pepsina( zloži mleka).Ti encimi se nahajajo v številnih živilskih proizvodih, kar pa ne pomeni, da niso primerni za hrano.
• Srebrne stvari, padle v vodo z gobami, temnejo iz aminokislin, ki vsebujejo žveplo - to tudi ni strup. Veliko jih je v mesu, ribah, semenih - bogati z beljakovinami.
• Toda snovi, ki povzročajo zastrupitev, improvizirana sredstva za čiščenje vode, ni mogoče umakniti. Trenutno je patentiral "kazalnik vozovnica", ki določa toksina bledo Pečurka in vse vrste smrtonosno Amish, ampak maso tožbi še ni slišal.

Tako, da občutek ne postane strup

Tudi dobre gobe lahko povzročijo zdravstvene težave iz različnih razlogov.

1. Gobe jedi so težka hrana za telo. Pri njih je treba pripraviti bolnike z obolenimi jetri, ledvicami, gastrointestinalnimi boleznimi, hipertenzijo in metabolnimi motnjami. So varni za tiste, ki so zdravi.
2. Rok uporabnosti zbranih gob je dan, nato pa se njihova ucinkovitost hitro zmanjša.
3. Ne grdite gob. Spori botulizma v domu niso uničeni. Palica od njih se razvija brez kisika, poraba gliv iz takšne posode v 60 primerih od 100 konča v smrtonosnem izidu. Z vrenjem vsebine si lahko sami zavarujete 15 minut. Toda kdo želi jesti takšno posodo?

Nasvet

Ne smete kuhati in shranjevati gob v posodah iz aluminija, cinka ali keramičnih glaziranih lončkih. Izgubijo jedilne

širijo - "tihi lov" - ni varen poklic: je treba biti previden in dobro zavedajo sovražnika, tako da ne trpijo zaradi svojih trofej.

Preberite članek o tem, kako posušiti gobe doma