Konvekcija v peči - kaj je to?

kupuje novo peč, veliko čudo, konvekcijsko pečico - kaj je to? Konec koncev, nazadnje v peči ni bilo konvekcije. Je ta funkcija koristna in ali je vredno preplačila za to? Prednosti te magične inovacije so predmet tega članka.

do vsebine ↑

Plinska pečica

Konvencionalna plinska pečica ima enega ali dva spodnja gorilnika. Pečemo lahko na eni od več stopenj, na katerih je posoda nameščena. V tem primeru se ogrevanje izvaja le od spodaj, in rjava zgornji peko z naravno konvekcijo, v preproste besede - zaradi naključnega premika toplega zraka v komori.

Pomembno! Več sodobne plinske peči imajo zgornji gorilnik, ki je lahko ne le plin, temveč tudi električni. Zahvaljujoč dodatnemu viru vročine je proces peke precej poenostavljen. Ta inovacija omogoča kuhanje jedi z žara.

Vsebina ↑

aparat električni peči

Sodobni električni peči vzorec običajno več kot en grelni element. Pogosto so nameščeni po obodu kamere. Toda tudi v tem primeru, test propekanie je neenakomerna, saj naravna konvekcija je počasen in je odvisna od številnih dejavnikov, na primer - širino ponev.

Pomembno! Ne glede na instrument, električni ali plinski, ki ste jih ne uporablja, če je ponev pokriva celotno širino pečice, zrak iz dna pečice je težko iti na vrh in obratno. Takšno stanje bo popravljeno s funkcijo prisilne konvekcije. S tem bodo pecivo enakomerno pečene.

na vsebino ↑

Kaj je konvekcija v peči?

Konvekcija v peči je vrtinčast tok vročega zraka, ki ga ustvari ventilator v zaprtem prostoru komore. Pomaga pri enakomernem segrevanju peke z vseh strani. Tako črna skorja ne bo nastala niti pod pito niti na vrhu. Namesto tega bo pečeno blago rožnato in lepo.

Pomembno! V plinskih pečih se ventilator nahaja na zadnji steni. Konvekcija v takšnih pečicah je vključena ločeno.

do vsebine ↑

Zakaj je potrebna konvekcija v peči?

Da bi v celoti razumeli, kakšna je konvekcija v peči, je dovolj, da ovrednoti možnosti takšne opreme. Razlike med modeli s to funkcijo, so naslednji:

• številne jedi, ki jih lahko pripravimo v prisotnosti konvekcijske peči, neskončno. V tem primeru so jedi pripravljene veliko hitreje kot brez njega. Z njim boste zlahka zapechete velike kose mesa in rib, da zrak Kolač od bjelanaca, bake pite Ruddy in lahko celo suh koper, bazilika, peteršilj in druga zelišča, kot tudi sadje in zelenjava, vključno s citrusi.
• Izdelki za odmrzovanje( zelenjava, meso z zamrzovalnika) je mogoče tudi s to funkcijo pečice. Poleg tega bo ta postopek prihranil več uporabnih elementov v izdelku kot odtaljevanje v mikrovalovni pečici.
• Konvekcija v peči omogoča racionalno uporabo celotne glasnosti fotoaparata. V taki gospodinjski napravi se nekaj jedi pripravi enostavno in učinkovito hkrati. Lahko pečete več piškotkov piškotov hkrati ali kuhate precej različne jedi na več ravneh pečice.
• funkcijo konvekcije lahko počel z vsakim kuhanje, vendar je vsekakor morate priti na vseh straneh za peko svež, suh soka sprosti iz nadevi, perutnine redu propech trupa( piščanec, gos, puran, raca) ali veliko torto.

Pomembno! Druga prednost uporabe načinu konvekcije se uporablja za zmanjšanje količine jedilnega olja in soli jedi.

za ↑

vsebine Kaj je konvekcijski električni peči?

Kakšno je načelo konvekcijskega sistema v električni pečici?- Deluje v skladu z naslednjim algoritmom:

• Preprosta električna pečica s konvekcijskim načinom služi klasični ventilator. On gori zrak v omari in zagotavlja, da pride v vse "ulice" pripravljene jedi.
• Večja učinkovitost je ventilator, obdan z dodatnim ogrevalnim krogom za poseben namen. Takšna naprava ima dražje modele električnih pečic.
• Nekatere električne pečice so opremljene s priročno možnostjo za mokro konvekcijo. Ko je aktiviran, je ves prostor v fotoaparatu nasičen z vročo paro, ki preprečuje, da bi se posode med kuhanjem sušile, test pa bo pripomogel k hitrejšemu in boljšemu dvigovanju. Tudi s takšno konvekcijo so jedi pripravljene bolj uporabne, brez škodljivih pečenja.

Pomembno! Nekatere pečice imajo vgrajen ojačeni ventilator. Ustvarjajo najhitrejši tok vročega zraka v komori, ki pospešuje in izboljša proces pečenja.

na vsebino ↑

Kaj je konvekcija v plinski štedilnik?

Ker plinske peči zasedajo 80% celotne prodaje, pri čemer so proizvajalci namenjeni samo 20% električne energije, proizvajalci želijo, da bodo njihovi izdelki bolj primerni, funkcionalni in uporabni. In če so v zadnjem času plinske pečice opremljene z zelo neugodnimi načini prisilne konvekcije, so sedaj preprosto brezhibne.

Pomembno! Veliko zračnih plinskih ohišij s konvekcijo ima funkcijo žar. Ta način vam omogoča, da pripravite rdečo vrhnjo jed s sočno in nežno sredino.

Prednosti plinskih pečic s konvekcijo:

• Prihranek pri računu za električno energijo. V povprečju so plinske peči s funkcijo pihanja dražje od električnih pečic z enako funkcijo. Toda razlika v ceni se hitro izplača zaradi komunalnih izplačil, zlasti pri pogosti uporabi peči za predvideni namen.
• Takšne naprave ne zahtevajo uporabe močnostnega ožičenja z obvezno ozemljitvijo. Tudi v starih hišah bo mogoče namestiti takšno napravo brez strahu pred lastno varnostjo.

Pomembno! Mnogi ljudje se bojijo, da bo vgrajen ventilator, ki zagotavlja konvekcijo, izžareva plamen ognja in plina. To mnenje je napačno, ker takšne naprave katerega koli proizvajalca imajo svoj sistem nadzora nad plinom in zaščitno zaustavitev. Zato so plinske peči s prisilnim prezračevanjem tako varne kot električne peči.

do vsebine ↑

Dvojna konvekcija

Obstajajo modeli, ki imajo v svoji zasnovi dva konvektorja, ki sta nameščeni ena pod drugo. Naprave Samsung se lahko pohvalijo s takšno napravo. Ta "čip" vam omogoča učinkovitejšo distribucijo vročega zraka preko fotoaparata. Kuhanje na dveh pekačih izboljša, ker zdaj vsak ventilator piha svojo posodo.

Pomembno! Pečica z dvojno konvekcijo je vredna nakupa samo tistih, ki bodo to funkcijo uporabljali pri rednem kuhanju, saj prisotnost takšne možnosti znatno poveča stroške opreme.

do vsebine ↑

Vrste pečic s konvekcijo

Z dejstvom, da bi tovrstno konvekcijo v peči na splošno razumeli zdaj. Zdaj malo o tem, kako doseči ta učinek:

• Pečice, odvisno od lokacije v kuhinji, lahko razdelimo na dve glavni skupini: vgrajeni in ločeni.
• V odvisnosti od vrste porabljene energije se pečice delijo na plin in električno.
• Tudi takšne naprave lahko vključujejo kuhalno ploščo v kompletu in imajo eno kontrolno ploščo z njim ali pa so neodvisne in delujejo samostojno.
• Poseben pogled je samostojna mini pečica. Njihov videz spominja na mikrovalovne pečice.

Pomembno! Takšna pečica lahko deluje na isti ravni kot konvencionalna velika pečica. Njena značilnost je majhna dimenzija, ki vam omogoča, da napravo postavite na primeren kraj za vas.

do vsebine ↑

Najbolj uporabni programi s konvekcijo

Razmislite o najbolj priljubljenih in uporabnih načinih pečice s prisilnim konvekcijo.

Konvencionalna konvekcija

Ta program se uporablja v naslednjih primerih:

• Za ogrevanje plošč za serviranje jedi na prazniku.
• Za zvišanje testa pred peko.
• Za sušenje zelenja, sadja, jagodičja, zelenjave.
• Za pečenje z minimalnim cvrtjem sočnih izdelkov za prehrambeno prehrano.
• Za odtaljevanje velikih količin izdelkov, ki se ne prilegajo v mikrovalovno pečico.

Konvektor + spodnja toplota

Glavna toplota prihaja iz spodnje posode. Ventilator omogoča hitro kuhanje vrha posode. Ta program je primeren za izdelavo kruha, pite, pice.

Konvektor + spodnja toplota + žar

Ta način je optimalen za pripravo polizdelkov in zamrznjenih izdelkov. Posoda ni samo pečena, temveč tudi na površini dobijo čudovito rožnato skorjo.

Turbo Grill

Ta program uporablja konvektor, žar in pregrevanje. Uporablja se za peko velikih kosov mesa.

Pomembno! Treba je omeniti, da vsi opisani načini nakazujejo kuhanje samo na eni ravni. Pri nameščanju več pekačev v pečici se zmanjša učinkovitost kombinacij.

Zdaj veste, kaj je to - konvekcija v peči. Vsekakor bo koristno za vsako ljubico. Prisiljen tok zraka vam ne bo dovolil samo, da bi kuhali vašo najljubšo jed s čudovito rdečo skorjo, temveč tudi prihranili energijo ali zemeljski plin.