Kako izbrati ponev?

Ponev je ena izmed priljubljenih novosti kuhinjskih pripomočkov, ki vsak dan pridobivajo vse več oboževalcev. Da bi v celoti izkoristili prednosti tega izuma, morate vedeti, kako izbrati rešetko za žar.

na vsebino ↑

Kaj je žar?

Ta ponjava je samo iskanje, ne samo za ljubitelje žara v naravi, temveč tudi za poznavalce zdrave hrane. Za razliko od tega pripomočka iz navadnih ponve je, da se na dnu rebra, s pomočjo katerih se pripravijo hrano dviga nad dnom in ne plava v olju.

Poleg tega je hrana kuhana veliko hitreje, ohrani sočnost in ima okusno strip-skorjo - enako kot ostala po žaru na prostem. Pravzaprav, zahvaljujoč tej funkciji, je ta ponev dobila ime - "žar na žaru".

na vsebino ↑

Zakaj je vredno izbrati rešetko za žar?

• Notranja površina ima lastnosti brez lastnosti, poleg tega pa rebra ne dopuščajo, da bi se hrana dotaknila spodnje površine. Olje naj nežno olja hrano in dno. Tako se svinjski zrezki ali ribe ne bodo držali ponve ali pa bodo pokopani v maščobo.
• Med kuhanjem se med žlebovi zbira maščoba, ki jo oddajajo meso ali ribe - posoda izvira iz prehrane.
• je treba opozoriti, da je mogoče pripraviti na številne jedi: meso, ribe, zelenjava, gobe in celo trdih sirov, kot so suluguni.
• Poleg tega je hrana pripravljena brez obilice saje in dim - to nima te maščobe zažgejo skorjo, po kuhanju v konvencionalni ponvi.
• Sokovnost izdelkov je čim večja, pridobijo poseben okus in aromo. O prepoznavnem črtastem skodeličnem skorju smo že omenili zgoraj.
• Zahvaljujoč posebni obliki je žar v ponvi pripravljen hitreje.

Pomembno! Za kuhanje piščančjega mesa in rib boste porabili 5-10 minut, za svinjsko meso pa 10 minut ali nekaj več, odvisno od debeline kosov.

• Druga nedvomna prednost je v tem, da se lahko na istem posodu kuhamo več izdelkov, na primer zrezek z zelenjavo, gobami, krompirjem in ribami.

Pomembno! Edina pomanjkljivost je lahko trdna teža ponve, vendar z vsemi prednostmi ta pomanjkljivost ni tako pomembna.

Seveda boste dobili vse te lepe bonuse, če so posode pravilno izbrane. Zato morate poznati rešetko za žar - kar je bolje. Obravnavali bomo vse nianse.

na vsebino ↑

združljivosti žar ponvi na vaši peči

To točko je treba upoštevati na prvem mestu, saj ne glede na to, kako ste se odločili ponev na materialu, velikosti, obliki - morda le izkaže, da je združljiva s pečjo.

Ponavadi na škatli za praženje pišite, za kakšno vrsto plošč je primerna. Oglejmo si podrobneje v tej zadevi:

• žar ponev za plinske kuhalnike se lahko iz katerega koli materiala: aluminija, litega železa ali keramike.
• Keramične ali aluminijaste ponve so primerne za steklokeramične plošče, katerih glavno stanje je gladko in celo dno. Poleg tega velikost izdelka ne sme preseči premera gorilnika.

Pomembno! Talilne plošče iz litega železa za steklokeramične plošče niso primerne, ker imajo veliko težo.

• Za indukcijski štedilnik so primerne tiste pečice na žaru, ki imajo ravno jekleno dno ali ravno plosko dno.
• Električni štedilnik daje visoko temperaturo, zato je najboljša možnost za to žarišče žar.

Pomembno! Obstaja tudi električni žar, ki deluje iz omrežja in ne potrebuje peči.

na kazalo ↑

Kako izbrati ponev v velikosti in obliki?

neizkušeni kupci je težko ugotoviti, kaj so pan-žaru bolje, saj v trgovini predstavil različne oblike in velikosti neverjetnih. Na kateri proizvod je vredno izbrati?

Cvrtnik na žaru. Katera je boljša oblika?

izbira obliki izuma kuhinje je odvisna od tega, kaj bo bolj verjetno, da kuhati in koliko ljudi:

• Če - velik ljubitelj rib, in ostalo bo občasno kuhanje, kupi pan oval. Lahko je udobno opremljen z dvema ročajema.
• Za veliko število ljudi je bolje kuhati v kvadratni ali pravokotni ponvi. To je bolj prostorno, poleg tega pa je priročno kuhati različne jedi v enem kompletu.
• Zrezki, gobe, zelenjava, kosi, omlete za majhno število jesti so najbolje kuhani v okroglem žaru.

Kakšno velikost naj izberem?

velikost mora najprej odvisna od gorilnikov:

• za plinske kuhalnike ni velike razlike, ampak za ostale plošče - ustreza velikosti pan in kuhanja, je velikega pomena.

Pomembno! Premer posode ne sme preseči velikosti gorilnika. V nasprotnem primeru posoda ne more biti enakomerno pripravljena.

• Upoštevajte tudi višino strani. Za pečenje mesa in rib, je bolje, da imajo kroglice višje, tako da se pljuske maščobe ne spustijo na peč.Poleg tega visoka stran med kuhanjem ustvarja učinek "pečice" in hrana se enakomerno ocvrsti. Nizke stene ponve so bolj primerne za kuhanje zelenjave.

Pomembno! Ločeno je treba upoštevati naslednji odtenek takšnih posod: pri nakupu izberite ta ponev, kjer je poseben "izliv".Potrebno je olajšati odtekanje ostankov maščob in drugih tekočin.

na vsebino ↑

Izberite

materiala Kako izbrati pan-žar, ki traja toliko časa, kolikor je to mogoče?

Material, iz katerega je izdelan cvrtnik, je lahko: litina, aluminij ali keramika. Upoštevajte prednosti in slabosti vsakega od njih.

Lito železo

Najboljša možnost za žar plošče je ta zlitina.

Prednosti:

• Trajna in trajna.
• Odporen na mehanske poškodbe.
• Enako segreje in se počasi ohladi.
• med kuhanjem ne oddaja škodljivih snovi.

Pomembno! Film, ki se ne prilepi, je narejen na notranji površini te porozne kovine sam po sebi med kuhanjem, pod pogojem, da se cvrtje spere brez detergentnih kemikalij in abrazivov.

Slabosti:

• Impresivna teža( nekaj kilogramov).
• Nemogoče hraniti hrano v ponvi iz litega železa, saj ne bo dobila popolnoma prijetnega kovinskega okusa.

Aluminij Aluminij - lahka kovina, oziroma - posoda je dobesedno lažje za uporabo.

Prednosti:

• Majhna teža posode.
• Pri pravilni uporabi bo ponev, narejen iz tega materiala, trajal več let.

Slabosti:

• razliko od železa, lahko iz aluminija za hrano držijo tako stick prevlečena ponev znotraj plasti.
• Aluminija ne more biti izpostavljen temperaturam nad 260 stopinj, v nasprotnem primeru se plast zlomi in rakotvorne snovi vstopajo v hrano.
• Pri kuhanju uporabite samo silikon ali lesene naprave.
• Pri čiščenju takšnih ponev ne uporabljajte abrazivov ali trde kemije.

Keramika

Keramika - dokaj priročen in okolju prijazen material.

Prednosti:

• Izgubi visoke temperature in ne oddaja škodljivih snovi.
• Keramične žarnice so stabilne, lepe, enostavne za pranje s kakršnimi koli sredstvi.

Slabosti:

• Pomembna pomanjkljivost je krhkost. Kot vsa keramika se te plašče bojijo udarcev in nenadnih sprememb temperature. Iz tega se počutijo ali celo postanejo neuporabni.

Pomembno! Ko izberete žar za žar, dajte prednost tistim, katerih dno je debelejši.

do vsebine ↑

Vrsta pokritosti. Kako pomemben je ta parameter?

Tip premaza je pomemben za ponve za aluminij. Kot je bilo navedeno zgoraj, surovega železa zaradi svoje poroznosti ne potrebuje premaza. Keramika ima tudi lastne lastnosti, ki ne držijo palic. Ampak aluminij zahteva ne-vnetljivo zgornjo plast.

Možnosti teflonski sloj lahko takole:

• Najbolj pogosto deluje kot Teflon premaz - Že dolgo je izumil univerzalno prevleko, ki ne bo omogočal hrane, da se držijo dna in ne pridejo k njej v odgovor. Proti - neželeno praska kovinskih naprav in očiščena z brusilnimi, poleg tega pa lahko s teflonom se uniči pri temperaturah nad 260 stopinj.

Pomembno! V številnih žarjih za pečenje za udobje v centru je "termospot" - indikator optimalnega ogrevanja.Če je postalo svetlo rdeče - čas je, da pripravite posodo.

• Obstaja tudi marmorna obloga. To je precej bolj trpežna, odporna na visoke temperature za dolgo časa ohranja toploto, vendar je cena teh solin so precej višje.
• Ne tako dolgo nazaj na trgu jedi pojavili izdelki s prevleko termolona. Podobna je po videzu in lastnostih keramike, vendar je veliko močnejša, vzdržuje temperature do 450 stopinj.

Pomembno! Pri nakupu pazi na posnemanje kitajske proizvodnje. Iz nate trdijo, da ta premaz na izdelku, ob uporabi dejstva, da ljudje še vedno ne vedo veliko o tem in niso bili vidni v očesu.

na vsebino ↑

Ročaj in pokrov v ponvi. Kateri so boljši?

Ovitki niso vedno opremljeni z rešetko za žar, včasih se prodajajo ločeno in so izbrani za obliko in velikost izdelka.

Pomembno!Če je pokrov v prodaji in ni vključen v embalažo, ga lahko po potrebi preprosto pokrijete s folijo.

In tukaj je ročaj v ponvi posebno pozornost. Krogla z nizko kakovostjo pogosto daje ročaj - kovine, pokrita z običajno plastiko, pritrjena na steno ponve. Na

dober izdelek:

1. treba ročaj prevlečen s silikonskim, lesa ali bakelit - materiala, ki se lahko prenese temperature do 200 stopinj.
2. Istočasno je treba priviti ali trdno vliti. To je še posebej pomembno, če je rešetko žara iz litega železa in tehta veliko.

Pomembno! Obstajajo tudi izdelki z zložljivimi ročaji. To je prikladno, če kuhate v pečici ali pri shranjevanju. Potem čopič zavzame manj prostora.

na kazalo ↑

Proizvajalec

Kako izbrati rešetko za žar glede na proizvajalca? Več blagovnih znamk se je izkazalo na trgu tega izdelka:

• Tefal( Francija).Pripravite ponve in druge izdelke s prevleko iz teflona.
• Berghoff( Belgija).Brezhibna kakovost in razumna cena.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italijanske znamke izdajo žar ponev dostojno kakovost non-stick premaz.
• Biol je domači proizvajalec, ki se ukvarja predvsem s cvrtniki iz litega železa, z debelim dnom. V seriji izdelkov so modeli in snemljivi ročaji. Cena - na voljo večini kupcev.
• Gipfel( Nemčija) Proizvodnja litrovega litega litega železa s troslojnim premazom brez paličic.
• Lodge( Združene države).Proizvajajo kakovostne ponve iz litega železa po dostopni ceni.
• Vinzer( Švica).Specializirano za proizvodnjo kakovostnih aluminijastih posod, poceni za ceno. Domači klub
• je tudi domači proizvajalec, ki se ukvarja s proizvodnjo žarnic, žarnic in dodatkov za žar.

na kazalo ↑

Kako uporabljati ponev? Nasveti

Končno kuharji vam bo dala nekaj dragocenih nasvetov izkušenih kuharjev, kako kuhati v pan-žara:

• Pred prvo uporabo žgane posode s soljo, nato pa ga stresemo, vendar ne izpirajte. To bo povečalo lastnosti, ki ne držijo palice.

Pomembno! To še posebej velja za izdelke iz litega železa.

• Med kuhanjem uporabite minimalno olje. Dovolj je samo, da ščetko damo in površino posode, ki jo boste sprli s čopičem. Izdelki ležijo na že segreti ponvi, da se ne držijo.
• Za kakovostno pečenje debelina kosov mesa ne sme presegati 2 cm, in če želite pospešiti postopek kuhanja, nalijte malo vode med rebri na dnu. Po okusu lahko prekuhate meso v marinadi.
• Ribe se hitro pripravljajo. Ne poskušajte ga pretiravati, sicer - se bo razgradilo, zlasti maščobne. Zadostno do 3 minute na vsaki strani v povprečju požar. Za udobje postavite diagonalno glede spodnjih trakov.
• Zelenjava se predhodno potaplja s soljo in poprom in ne med kuhanjem. Fry jih 5-10 minut. Mladi krompir je treba kuhati vnaprej, dokler ga ne kuhamo.
• Piščančja obroba dovolj za 2-3 minute na vsaki strani.

Zdaj, če se zavedate, kako izbrati rešetko za žar za plinski štedilnik, električno, indukcijsko in steklokeramično, lahko samozavestno šel v trgovino. Zahvaljujoč uporabnim informacijam v tem članku bo pridobitev pripomogla k pripravi okusne koristne hrane in bo olajšala sam proces, naredila jo bo manj težko in prijetno.