Kako očistiti lignje?

Seafood je zelo zdravo hrano, nasičena z beljakovinami, vitamini in elementi v sledovih. Kuhinje različnih narodov na svetu združujejo recepte z različnimi morskimi prebivalci. Najcenejši izdelek je lignji. Kljub dejstvu, da ima veliko ljudi všeč, ima veliko težav z njim. Mnoge gospodinje se ne mudi, da bi z njim pripravile različne jedi, ker ne vedo, kako ga pravilno očistiti. Toda v tem ni nič zapletena. Danes se bomo pogovorili o čiščenju lignjev.

na vsebino ↑

Kako izbrati lignje pravilno?

Preden boste razumeli, kako očistiti lignje iz filma, jih morate pravilno izbrati in kupiti. Odlični lignji, sveže stisnjeni. V tem primeru je film, ki se nahaja na zunanji in notranji strani morskega dna, zelo enostavno odstranjen kot skladiščenje. Vendar pa na morju najdemo sveže školjke. Večina ljudi kupi zamrznjen izdelek.

Kljub temu, da kupujete zamrznjene lignje, morate pozornost nameniti nakupu. Glavna stvar pri uspešni pripravi in ​​predhodnem čiščenju je pravilen pogoj za skladiščenje in prevoz morskega okolja. Torej, ne odmrzujte in ponovno zamrzujte tega izdelka.

Pomembno!Če opazite, da se v nekaterih trgovinah to pravilo ne upošteva, ali so lignji že stopljeni, vendar bodo ponovno zamrznjeni, je vredno opustiti ta nakup in ga kupiti drugje.

Pravila za uspešen nakup lignjev:

1. Zamrznjeni trupi morajo biti ločeni drug od drugega, kot da bi bili zastekljeni v majhni količini ledu.Če opazite, da je več mehkužcev med seboj pritrjeno, to pomeni, da je bil izdelek že odtaljen in ponovno zamrznjen. Nakup teh morskih sadežev ni vreden.
2. Če želite kupiti kakovosten izdelek, je treba dati prednost temu z belim trupom brez vključkov modrega in roza. Razpoke drugih odtenkov kažejo, da se je barva kože mehkužca v procesu odmrzovanja absorbirala v trup.

Nakup nizko kakovostnih morskih sadežev vodi ne samo k slabemu čiščenju trupov, temveč tudi izkrivljanju okusa. Poleg tega lahko slaba kakovost morskih sadežov škoduje vašemu zdravju.

Pomembno! Mnoge gospodinje kupijo trupla morskih sadežev, barvano v roza ali svetlo modra barva. Vendar tega ne bi smeli storiti - takšna barva ima stare lignje. So dolgo pripravljeni in njihov okus je večkrat slabši od mladih mehkužcev.

na vsebino ↑

Kako hitro odstraniti lignje iz filma?

Za čiščenje ligenj iz filma obstaja več možnosti. Vsaka gostiteljica, ki je poskusila vsakega od njih, bo lahko izbrala najprimernejšo in najprimernejšo tehnologijo, nato pa bo porabila malo časa za čiščenje trupel.

Pomembno! Pred čiščenjem trupla imajo mnogi ljudje vprašanje, zakaj na splošno ustvarijo te težave in odstranijo film? Dejstvo je, da se v tem preglednem filmu meso skrči večkrat in postane zelo težko in neprimerno za prehranjevanje.

Cold metoda

Eden najpogostejših načinov čiščenja lignjev iz filma je uporaba hladne metode. Ta metoda je primerna samo za sveže ulovljene ali ustrezno zamrznjene morske sadeže.

Zaporedje čiščenja trupov:

1. Vzemite trup in nežno potegnite film z enega roba.
2. Film morate z vseh strani odstraniti postopoma, kot da bi vzletili živinorejo.
3. Očistimo notranjo votlino - akord.

Trup se očisti.

Pomembno! Ta metoda je pogosta, vendar je bolje, da jo uporabite pri sveže pridelanih lignjih, saj ne morete biti prepričani o pravilnem načinu zamrzovanja izdelka.

Vroča metoda

Za zamrznjene morske jedi je najpogostejši način čiščenja lignjev z uporabo vroče metode. V njej se trupla morske hrane podvržejo kratkotrajni toplotni obdelavi.

Postopek čiščenja trupa z glavo in zavorami po vroči metodi:

• Odmrzujte trup. Za to zamrznjeni morski sadeži damo v skledo in jih postavimo v hladilnik ali na mizo. Pričakujemo popolno odmrzovanje.
• Vlečenje glave trupa očistite morske sadeže iz notranjosti.
• Na ravni oči je vredno odrezati lovke.
• Na tej stopnji odstrani kljun.

Pomembno! To je precej trdna, zato morate to storiti previdno, nato pa se prepričajte, da ni nobenih fragmentov trdnih delcev.

• V notranjosti trupa je prozorna hrbtenica. Malo je težko, zato se zdi, da ni težko. Izbrišemo jo.
• Šele po zaključku vseh prejšnjih korakov, je ligenj pripravljen za čiščenje filma.
• Moem previdno trup v velikih količinah vode. Pranje perite in jih posušimo s suhimi papirnatimi brisačami.
• Vzemite globoko krtačo, vlijte vrelo vodo in takoj spustite trup. Pustite dve minuti. V tem času bo film izginil in meso ne bo kuhano.
• Film je zasukan pod vplivom tople vode. Kot rezultat, pod pritiskom tekoče vode, preprosto rešite problem, kako očistiti lignje.

Čiščenje s kontrastnim tušem

Druga običajna pot za čiščenje ligenj iz filma je uporaba kontrastne temperature vode. Njeno bistvo je zelo enostavno:

1. Za to je potrebno očistiti in spirati trup.
2. Zložite morske sadeže v skledo, jih nalijte z vrelo vodo in takoj prestavite v bazenu ledene vode in majhno količino ledenih kosov.

Zahvaljujoč tej "kontrastni duši" za morske sadeže, film izgine, meso ne bo varjeno in problem reševanja bo rešen.

na vsebino ↑

Čiščenje kuhanih ligenj

Ko upoštevate vse načine, kako lupiti zamrznjene lignje, je treba posvetiti pozornost metodam čiščenja kuhanih trupel. V tem primeru so predpripravljene in šele nato se sprostijo iz filma. V času kuhanja se film lahko razpoči in zbere v krogle. Nato ga očistite s kuhinjsko krtačo.

Pomembno! Včasih lahko film odstranite iz kuhanega trupa z metodo "skladiščenja".Vsekakor je odstranitev tega dela morske hrane dovolj preprosta.

na vsebino ↑

Kuharski morski sadeži

Že ste se odločili, kako lignje odlepiti iz filma, je vredno, da se odpravite na njihovo pripravo. Postopek toplotne obdelave, kot je čiščenje, pri številnih gospodinjstvih sproža veliko vprašanj, in ne vsaka punca pozna način priprave. Vendar v tem ni nič težav - zdaj vam bomo povedali, kako to storiti.

Pomembno! Kuhanje trupov ni težko. Vendar pa morate upoštevati vsa pravila in vedno gledati uro.Če boste prebavili morske sadeže, bodo postali kruti, trdi, kot gumi, in brez okusa. Ugotovite, ali ste zapravili lignje ali ne, zelo preprosta: razvajen izdelek je večkrat zmanjšan.

Da bi dobili okusno in nežno meso morskega dna, je potrebno trup v vrelo vodo znižati za največ 20 sekund. Samo v tem primeru boste dosegli najboljši rezultat.

Pomembno! Za dodajanje nenavadnega okusa številni znani kuharji dodajo vrečo črnega čaja ali pol limone v vrelo vodo, preden kuhamo lignje.

Danes smo razvrstili, kako očistiti lignje. Obstaja le nekaj načinov.Če želite najprimernejše za sebe, je vredno poskusiti vse. Zdaj lahko kuhate okusne jedi z morsko hrano za svojo družino in prijatelje.