Palačinko za ponev z vsemi tančinami

Najbolj okusne, rdeče in pražene palačinke so se pojavile v svetu kuhanja že dolgo časa. V tistih dneh so palačinke pečene na preprostih kovinskih listih in se skoraj niso razlikovale od tortilja. Toda samo s prihodom ponev je priprava zlatih, tanke, enakomerno ocvrtih, sočnih palačink postala preprosta in cenovno dostopna za gospodinje. V vsakem objektu mora biti dobre kakovosti posebno palačinka pan, ker je visoke kakovosti, priročno jedi - ključ do okusne, okusne in lepe jedi. Kljub številčnosti in različnih kuhinjskih pripomočkov v trgovinah, malo vedo, kako izbrati popolno ponev za palačinke, tako da je veliko let, da pridejo in gospodinjstvo tanka, Čipkast palačinke.

na vsebino ↑

Kateri ponev za palačinke je boljši?

Mnoge ljubice, iz navade, pržijo palačinke v skledah, dobijo od babic in babic. Ampak, če niste podedovali tako dobro jed, potem izberite ponev, ki sledi preprostim, vendar zelo pomembnim pravilom.

Idealen ponev mora imeti:

• Nizke stranske stene.
• Idealno ravna površina dna( brez terena in nagnjenih prehodov).
• Dolg ročaj.
• Debele dno, ki omogoča, da se testo enakomerno segreje.

Pomembno! Material peči mora zagotoviti enakomerno porazdelitev toplote.

Velikost pripomočka vpliva le na uporabnost. Na primer:

• tanke palačinke s premerom 15-16 cm lažje predati hitreje in pečen hrbet,
• velika - premer 20 cm se lahko zloži večkrat in polnjene nobenih polnil.

na vsebino ↑

materiali palačinka ponve s

med kuhanjem, je posoda izpostavljena hudim toplotni udar, ko na zelo vroči površini, večkrat zlijemo hladno testo. Zato to ne bodo preživele vse jedi. Zato je pri odločanju, kateri pan za palačinke je boljši, najprej bodite pozorni na material, iz katerega je izdelan. Upoštevajte vrste palačin, pa tudi njihove prednosti in slabosti.

Pomembno! Obstajajo te vrste ponjav:

• Litoželezni.
• aluminij.
• S prevleko brez palice.
• Baker.
• S keramično prevleko.
• S prevleko iz marmorja.

za ↑ vsebine

Litoželezni kotlički

naše matere in babice, je to palačinka pan je nesporni favorit. In danes številne gospodinje raje uporabljajo tovrstne jedi, saj ima veliko prednosti.

Pomembno! Prve jedi iz litega železa so se pojavile v 3. stoletju pred našim štetjem.na Kitajskem, in do danes material zadovoljiva njeno moč in zanesljivost.

Prednosti:

1. Zanesljivost.
2. Trajnost.
3. Sposobnost enakomerne porazdelitve toplote po celotni površini.
4. Varnost za zdravje.
5. odlična toplotna vztrajnost - iz litega železa palačinka pan počasi segreva in ohlaja že dalj časa, tako da lahko hitro pečemo na vrsti palačinka testo.
6. Odlične lastnosti pečenja - zahvaljujoč debelemu dnu, palačinke imajo edinstven okus in zlato barvo.
7. Ne deformira se od pregrevanja.
8. Porozna struktura - med cvrtjem se na porozni strukturi oblikuje oljni film, zaradi katerega je enostavno obrati palačinke.
9. Stroškovno učinkovito - glede na prejšnjo prednost, ni potrebe po mazanju površine vsakič pred naslednjim kuhanjem.
10. Debel podstavek in stene.
11. Lahko se uporablja na kateri koli plošči.
12. Združljiv z vsemi napravami in dodatki - medtem ko kuhanje in vrtenjem jed, lahko uporabite vse naprave iz različnih materialov, brez strahu pred praskanje površine.

Slabosti:

Čeprav litoželezni ponvi je eden od "dolgi jetra", vendar pa ima nekaj slabosti:

1. Heavy. Najmanjša palačinka z nizkimi odbijači tehta več kilogramov.
2. Ne všeč vlage. Od udarca vode se rjasta pogosto pojavlja na posodah iz litega železa.
3. Potrebuje posebno nego.
4. Cena. Kvaliteta litega železa z dobro kakovostjo ni poceni, stroški pa se zaradi dolge življenjske dobe izplačajo.
5. Nujnost montaže. Novo cvrtje bo treba pripraviti za uporabo - najprej žgane in nato oljne.

Nasveti pri izbiri in skrb

Greš v trgovino, da izberejo ponev za palačinke, upoštevajte: kakovost

1. površine - mora biti gladka, brez vyscherblin in drugih napak. Hrapavost mora biti komaj opazna.
2. Škornji - naj bodo nizki( 1-2 cm) - izberite velikost glede na priljubljeni premer palačink. Toda zapomnite si, ker je posoda manj, zato je lažje.

Začetek

nov litoželezni ponvi se obravnavajo na naslednji način:

• operite s toplo vodo.
• Obrišite suho.
• Požarite.
• Pour navadne kamnita sol v ponev.
• Čašo ponekod ponovite na visoki temperaturi( občasno premešajte sol).
• Ponovite postopek za zanesljivost. Do konca žganja sol izbere vse dimne pline in tehnična olja, ki se uporabljajo pri taljenju litega železa.
• Očistite posodo v topli vodi z milnico.
• Temeljito posušite ponev.
• Pour 100-150 ml rafiniranega rastlinskega olja.
• Sežigajte cvrtje.
• Izklopite vročino in pustite, da se ohladi.
• Odcedite olje - ga ne morete več uporabljati.
• Posodo posušite v topli vodi.

Pomembno! Med tem čiščenjem na površini posode nastane tanek oljni film, zato je zelo pomembno, da ga ne poškodujete. Med pripravami ne čistite ponve z grobimi ustnicami in ščetkami. Pravila

skrbi

Če uporabljate litega železa ponev le za serijo palačinke, potem skrbel zanjo, kot sledi:

• Po cvrtju, vlijemo malo olja in dodamo 2-3 žlici.žlice velike soli za mizo.
• Posodo posušite na srednje toplotno in odtočno olje.
• Počakajte - pustite, da se palačinka ohladi.
• Spodaj obrišite s krpo ali čisto suho krpo.

do vsebin ↑

aluminijasto posodo in njegove glavne značilnosti

hrane aluminija - to je zelo varno in enostavno materiala. Aluminij je bil že dolgo znan - še pred našo dobo.

Pomembno! Zgodovinarji trdijo, da, ko je cesar Rim - Tiberija, zlatar prinesla elegantno svetlo ploščo, podobno kot srebro, okronan z glavo, ki se boji, da bo zlato amortizirati, zlatar, naročeno odrezati glave. Večkrat, aluminij se pojavi v 19. stoletju in za dolgo časa.

Pros:

• Majhna teža.
• Minimalna priprava pred uporabo.
• Poceni.

Pomembno! Aluminijasta ponev je zelo lahka zaradi dejstva, da ima visoko toplotno prevodnost. Zato ogrevanje traja nekaj minut.

Vrste

Uporabljamo palačinko iz aluminijastega aluminija, ki je pokrit s posebnim zaščitnim slojem - enako kot pri bakrenih pripomočkih.

Palačinka iz aluminija je tanka, srednja ali težka, z debelim dnom in istimi stenami.

Pomembno! Priporočamo, da izberete izredno debele posode, saj so bolj trpežni, hitro segrevajo in segrevajo dalj časa. Poleg tega ne pozabite, da mora palačinina imeti nizke strani.

Cons

Tudi pri debelih aluminijastih ponevih obstajajo pomanjkljivosti, zlasti:

• Strupenost pri poškodbah zaščitne plasti.
• Hitro se ohladi.
• Ob upoštevanju deformacije. Aluminij je občutljiv na mehanske poškodbe. Zato v postopku obračanja palačinke uporabite le leseno lopatico.
• Med kuhanjem je treba olje nenehno mazati.Če palačinke gorijo, potem niste dodali olja ali pa se ne ogrejete dovolj.

Pomembno! Aluminijasti pripomočki ne potrebujejo posebne nege in priprave. Nova ponev za aluminij:

• Temeljito operite v topli vodi z detergentom in nato v tekoči vodi.
• Obrišite s papirnato brisačo ali krpo.
• Pred segrevanjem in pred kuhanjem dodajte malo olja.
• Takoj, ko je meglica, začnite pečemo palačinke.

na kazalo ↑

Non-stick izdelki - operativne lastnosti

Najsodobnejša možnost je palačinka s teflonskim premazom, zaradi česar je izdelek neprepusten. Vrste prevlek so odlične in jih je mogoče nanesti na katero koli kovinsko površino: jeklo, aluminij, druge zlitine.

Pomembno! Material običajno vpliva na ceno in težo izdelka, vendar je kakovost prevleke zelo pomembna.

Teflon

Poceni teflon je splošno obtožen sproščanja strupenosti, vendar popolna varnost dragih in certificiranih premazov še ni bila dokazana. Na vas je, da se odločite, ali želite tovrstne jedi raje ali ne.

Prednosti

Na očitne prednosti nedokončanih posod, se lahko sklicujete na:

• Lightning pripravljen za delo.
• Majhna poraba olja.
• Enostavna nega.
• Nizka cena.
• Enostaven za uporabo.

Cons

Slabosti izdelka so:

• Priporočena temperatura ogrevanja je 200-220 stopinj. Premaz reagira slabo na pregrevanje - zaradi zelo visokih temperatur se lahko teflon razpoči in začne izhlapevati.
• Nujnost previdnega odnosa do prevleke brez palčkov. Posoda za umivanje ne sme biti trdih ščetk in ne smete uporabljati abrazivnih detergentov.
• Potreba po uporabi posebnih polimernih ali lesenih naprav. Vsi kovinski predmeti: vilice, nože je treba hraniti proč od krhkega premaza.

Nasveti in triki:

1. Palica za palačinke s prevleko brez palic mora imeti debelo dno, nizke stranice in udoben ročaj. Da bi se pravilno odločiti, katera ponev za palačinke bolje dati prednost tisti, v katerih so robovi in ​​debelejše stene, tako da je v času, ko je posoda ni izgubila svojo obliko in ne upognjena.
2. Pokrov za palačinko ni potreben.
3. Izberite premere in velikosti glede na vaše želje.
4. Vedno spremlja moč ognja. V zadnjem času so bili izdelki s termosenzitivnim indikatorjem - termoset, ki spremeni barvo takoj, ko pride čas za pečenje palačinke.
5. Kljub dejstvu, da se posebna prevleka nanaša na posodo, potrebujete olje, da naredite palačinke. Prvo, palačinke ne bodo preveč posušene, in drugič - tako podaljšate življenjsko dobo izdelka. Ker
6. palačinka ponev s prevleko proti sprijemanju ne prenašajo temperaturne razlike, po kuhanju ponev ohladimo in nato - oprati.

Keramična prevleka

Keramika kot negujoča prevleka odlikuje njegova zanesljivost in prijaznost do okolja. Zunanjost ta izdelek je ponev, izdelan iz litega aluminija, z gladko cvrtjo površino temne ali svetle barve, za razliko od grobega teflona.

Prednosti

Glavne prednosti takšnih modelov so:

• Visoke lastnosti, ki ne držijo palice.
• Trajnost.
• Varnost in varnost - keramika ne oddaja škodljivih snovi, tudi če je zgornji sloj opraskan.
• Preprosto prenaša toploto.
• Enostavnost oskrbe.
• Odpornejša je na praske.

Cons

Obstajajo keramike in pomanjkljivosti:

• Cena je višja od cene izdelkov Teflon.
• Fritabilnost.
• Ne prenašajte nenadnih temperaturnih sprememb - v hladno vodo ne postavljajte vroče posode, kar lahko poškoduje premaz.

Uporabni nasveti:

1. Če ste se odločili, da izberejo ponev za palačinke je keramika, bodite previdni, saj pogosto za keramiko dal aluminij izdelek s tanko plastjo sklenine. Ta model je kratkotrajen, na isto - strupeno.
2. Vsak proizvajalec priporoča uporabo keramike z nekaterimi dodatki. Nekdo lahko nosi samo lesene lopatice in druge izdelke in železne strgalce.
3. Pred prvim cvrtjem temeljito sperite novo keramično cvrtje in ga obrišite s čisto krpo. Nato segrejte na srednji vročini in dodajte majhno količino olja. Rahlo gorijo pri nizki vročini, enakomerno porazdelite olje nad površino. Keramična prevleka absorbira olje, v takem ponvju pa se lahko kasneje skuhate brez njega.
4. Po uporabi in hlajenju obrišite keramični izdelek z gobo s toplo vodo. Ne pustite, da se ponev ne opere, saj bo to skrajšalo življenje.

Marmorna prevleka

Marmor je nova beseda pri proizvodnji jedi. Do sedaj so le nove svetovne družbe obvladale novo tehnologijo. Marmorna obloga je logična razširitev keramičnega materiala kot cvrtje.Čeprav proizvajalci ne razkrivajo skrivnost nove tehnologije, vendar v opisu izdelka, omenja, da uporabljajo naravni marmor in granit v proizvodnji prevleko proti sprijemanju.

Pomembno! Mramorni izdelki so cvrtje iz litega aluminija z debelim dnom in premazom svetle barve, ki vključuje naravni marmor.

Prednosti:

• Površina se hitro in enakomerno segreje.
• Odporen na praske.
• Ni strupeno.
• Tudi brez olja palačinke ne gorijo.
• Spektakularen pogled.

Slabosti:

• Visoka cena.

Koristni nasveti:

1. Skrb za posode z marmorno prevleko je enako kot pri keramičnih izdelkih. Vendar marmorna prevleka ne zahteva kalcinacije.
2. Kvalitativni marmor je zelo težko iztegniti, vendar proizvajalci še vedno svetujejo uporabo mehkih instrumentov iz lesa in polimerov neposredno med kuhanjem.

na vsebino ↑

Bakrova palačinka Pan

Posoda iz bakra je ena najstarejših na svetu in je še vedno v povpraševanju med strokovnimi kuharji. Vendar pa je malo verjetno, da bo za gospodinjstvo izbrala ponev za palačinke. Razlogi za to so zelo pomembne pomanjkljivosti.

Cons:

1. Visoka cena.
2. Kompleksnost oskrbe z bakrenim pripomočkom.

Pomembno! Pomanjkljivosti, razen cene, je mogoče pripisati potrebi po obveznem brisanju olja pri vsakem cvrtju.

Pros:

1. Termična vztrajnost - takšna palačinka ima zelo dobro toploto.
2. Odlične toplotno prevodne lastnosti - hitro segreje, enakomerno segreje.
3. Priročna teža - veliko lažje kot izdelek iz litega železa, vendar ne tako lahka kot aluminij.
4. Kakovost in zanesljivost.

na vsebino ↑

Kako izbrati ponev za palačinke?

Če ste določeni z materialom posode, pred nakupom, poslušajte naslednja priporočila:

1. Višina strani ne sme presegati 1 cm - to zagotavlja enostavno obračanje. Nekateri oblikovalski modeli imajo stranice od 2 mm do 10 mm.
2. Dolžina ročaja ni le varnost.Čiščenje litega železa ali bakra je vedno polno brizg vročega olja, zato za te modele izberite ročaj, ki je bolj pristen.
3. Izberite posodo z ročajem za segrevanje, sicer morate delati s tackom, ki ni zelo priročen. Ne pozabite, da plastične ročke talijo nad ognjem, zato dajete prednost lesenim.
4. Dno mora biti debelo in enakomerno. Bolj debelejši dno, daljši bo ponev.
5. Izberite obliko posode po vaših željah. Bolj natančno si oglejte kvadratne ponve, še posebej, če vam je všeč punjenje palačinke: ovijanje polnila v kvadratni palačink je bolj priročno.Če ima hiša otroke, izberite figurico s slikami ali srci.

Upamo, da boste po zaslugi tega članka našli odgovor na vprašanje, katera ponev za palačinke je boljša. Ostanek ostane šele v trgovino za nakup, in ne pustite, da bi bila palačinka za vas.