Kako narediti suši brez preproge?

Sushi je jed tradicionalne japonske kuhinje iz riža in različnih morskih sadežev, zelenjave, začimb. Ta jed ima nešteto receptov. Rolini so bogati z beljakovinami in maščobnimi kislinami. Poleg koristi, jih vedno navdušuje njihova nenavadna služba na posebnih jedeh: avokado, ingver in limono strežejo v ločenih skledah, in vsa ta lepota je na voljo s posebnimi palicami. In celoten proces postane pravi ritual. Na Japonskem celo najstnik lahko pripravi okusne zvitke z različnimi polnili. Poskusimo in kuhamo in zavijemo te skrivnostne suši. In če nimate posebnega preproga pri roki, ni pomembno, bomo našli, s čim ga nadomestiti. Preden začnemo pojasniti vprašanje, kako narediti zvitke doma brez tepihe, razmislimo o glavnih sestavinah te posode.

na vsebino ↑

Izdelki za suši

Preden začnete čudovit ustvarjalni proces, morate zbrati vse, kar boste ustvarili svojo kulinarično mojstrovino. Te izdelke in predmete boste potrebovali.

Rižev sir ali su

Za izdelavo suši je bolje uporabiti japonski kis, imenovano "su".Ta kis okusi malo sladko, blago.

Pomembno! Ponarejen izdelek slabe kakovosti lahko pokvari celoten okus jedi, zato poskusite dobiti kakovosten izvirni kis.

Wasabi

Če je mogoče, izberite vabljivo vabljivo, je zelo enostavno kuhati - samo ga zmešajte z vodo, po 10 minutah pa boste pripravljeni za uporabo.

Pomembno! V pastozno pripravljeni veabi, praviloma veliko nepotrebne kemije in konzervansov za varnost proizvoda.

Nori

Nori so japonske morske alge, prodajajo se kot celih listov ali razrežejo na tanke trakove.

Pomembno! Temnejši nori, bolj izrazita njihova aroma.

Gary

To je preprosto pobiralni ingver, ki bo pomagal osvežiti usta in nevtralizirati okus prejšnjih jedi.

Pomembno! Beli ingver ima mehkejši okus in roza - bolj začinjen.

Sojina omaka

V roli se jedo s potapljanjem v sojino omako. Posodici daje bolj sočen in mehak okus. Kakovostna omaka se pripravi brez uporabe okusov in barvil z naravno fermentacijo.

Pomembno! Poskusite kupiti omako v steklenih kozarcih, ker aromo, okus in uporabne lastnosti izdelka niso shranjeni v plastični ali plastični embalaži.

Druge sestavine

Lahko ga uporabite tudi za izdelavo te posode masago - kaviar letečih rib, ki se uporablja za dekoracijo. Primeren losos kaviar, japonska majoneza z mehkimi in sladkimi okusi, kot tudi kumare, rakovice, sir, avokado.

Makisu

To je posebna matica, ki pomaga pri valjanju, ne da bi kršila celovitost zasnove. Ampak lahko narediš suši brez takšne preproge. To bomo razpravljali spodaj.

na vsebino ↑

Kuhalni riž

To je glavna sestavina katerega koli suši. Najtežja stvar pri izdelavi zvitkov je, da naredite popoln riž tako, da se ne razkraja, vendar ni preveč lepljiva.

Pomembno!Če kuhate prvič, je smiselno kupiti končni izdelek v specializirani trgovini.Če ste odločeni narediti vse, si sami kupite suši riž s kratkimi in okroglimi jedri. Dolg riž ni primeren, ker je zelo suh, ga zasenčite s pecinami ali zavijte v takšnem polnjenju riža, to je, da naredite suši brez tepihe ali z njim, ne bo delovalo.

Kako ga obdelam?

1. Sperite riž, dokler voda ne postane jasno.Če ni dobro oprana, bo pri kuhanju prekrita z lepljivim škrobom.
2. Izpustite vodo in nekaj sekund trdno pritisnite z rokami.
3. Napolnite z vodo, ponovite postopek večkrat.
4. Na Japonskem uporabljajo specialne riževe štedilnike, v katerih je razstavljen poseben program. Morali bomo trdo delati. Pustite riž v globoki ponvi in ​​vlijte vodo v razmerju od 1 do 1,5.
5. Čez nekaj časa se voda vpije v riž, na površini se bodo pojavile majhne luknje.
6. Odstranite posodo iz vročine in brez odpiranja pokrova, pritisnite 15 minut.
7. Zmešajte 3 žlice riževega vinskega kisa, 2 žlici sladkorja, 0,5 čajne žličke soli, dokler gladko. Dodamo to zmes na sedanji riž in temeljito premešamo.

na vsebino ↑

Kako narediti zvitke?

Za izdelavo zvitkov potrebujete bambusov mat - makis. Kaj pa, če ga nimate pri roki, namesto da zamenjate suši mat? Razmislimo o vseh možnih variantah.

Towel

Lahko uporabite debelo brisačo. To je tako prožno, da omogoča brezhibno oblikovanje riževih zvitkov. Preden uporabite film za hrano, ga zavijte tako, da se ne umazanija.

Torej, kako narediti zvitke doma brez preprogo?

• Položite nori list na polovici in ga razrežite s škarjami. Na brisačo položite polovico nori sijoče strani navzdol. Zrnasta stran mora biti na vrhu.
• Mokre roke v vodi, v kateri se raztopi kis.
• Vzemite 4 žlice riža in porazdelite riž na celotno površino nora.
• Z zgornjega roba pustimo prosti trak približno 1 cm in od spodaj - 0,5 cm

Pomembno! Ne pozabite, da neprestano mokirate roke, tako da je riž enakomerno porazdeljen. Višina riževe plasti naj bo približno 7 mm.

• Popolnite polnjenje. Lahko je riba ali pa lahko sami uporabite nekaj drugega.
• Ročno zložite z brisačo.
• Enako ga razrežite z obročki.

Pomembno! Pred vsakim rezom uporabite dobro ostro nož in ga mokrajte. Torej se riž ne bo držal rezila.

Film za prehrano:

1. Nori se lahko namesti na film za živila.
2. Ko se oblikuje suši predoblik, zavijte folijo tako, da odstranite film.
3. Nato z uporabo širokega noža ali kotalnega noža obdelovancu naredite obliko pravokotnika.

Seveda, idealno zaviti zvitki morda ne boste mogli, vendar zaradi njihovega okusa to ne bo natančno vplivalo.

Izdelujemo posebno mat z lastnimi rokami

S suhim podom lahko naredite svoje roke.Če želite to narediti, boste potrebovali folijo. Izrežite več listov folije in jih zložite skupaj. Mora dobiti eno debelo listje. Domača preproga je pripravljena!

Twist sushi način, kako delate z mat.

Ne uporabljamo dodatnih dodatkov

Kaj še lahko zamenjam sushi mat doma?- Rolo lahko zvijete preprosto z rokami brez dodatnih orodij.

Najbolj dostopna in dostopna je vedno možnost. Glavna stvar je, da pritisnete težje, malo zamenjate polnjenje, tako da riž ne pade ven. Morate rahlo navlažiti nori z vodo, nato pa napolniti polnjenje in zvitati zvitek.

Kot lahko vidite, se lahko naučimo tudi tako zapletenega postopka kot priprave suši in ni nujno, da gre za zgodovinsko domovanje te posode. Seveda je nemogoče narediti takšne zvitke, kot bi jih bilo idealno, ob spoštovanju vseh tradicij, ampak za diverzifikacijo domače prehrane z zanimivo in okusno hrano - samo bo!