Palačinke držijo cvrtje - kaj storiti?

palačinke - jed, ki je kot nalašč za mizo počitnice, in za najbolj običajni zajtrk. Mnoge gospodinje radi kuhajo. Vendar pa prej ali slej, se vsakdo sooča z enim problemom: palačinke držijo ponve, kaj storiti, je neznano. Razmislite, zakaj se to lahko zgodi in kako ravnati z njo.

do vsebine ↑

Palačinke niso odstranjene iz posode. Kaj naj storim?

Celo izkušena hostesa ima lahko tako težavo. Zdi se, da je vse narejeno po receptu, ampak še vedno se palačinke ne odstranijo iz ponve, Bree ali raztrgana, ko poskušajo jih flip.

Razlogi, zakaj lahko palačinke držijo ponve so več:

• Neupoštevanje recepta;
• Napačna konsistenca testa;
• Težave s posodami za premaze;
• Nezadostno segrevanje ponve.

Če se ukvarjate s temi problemi, bodo palačinke enostavno priti po vaših potrebah.

na vsebino ↑

Neuspeh

formulacije pogosto doživljajo hostesa v dodanih sestavin preskusne priprave "po občutku".Vendar obstaja možnost, da bo kakšna komponenta presežena, ali pa nasprotno - nekaj bo zamujeno. Na primer:

• Nezadostno število jajc bo povzročilo, da so palačinke svobodne in bledele.
• Preveč sode ne bo pripeljala do nič dobrega: palačinke se držijo ponve in prekinejo, ko se obrnejo.

Pomembno! Da bi se izognili takemu problemu, morate pozorno prebrati recept in upoštevati razmerje.

Če ste med pripravo ali na receptu še vedno imeli kaj pomešanega, so navedli napačne razmere, potem boste malo razmišljali, da bi popravili situacijo.

Kaj dodati testu, da ni težav s pečenjem?

Jajca

Piščančja jajca so lepljiva komponenta testa za ta sladica. Poleg tega so tisti, ki pripravljajo palačinke rouge in elastičnosti. Vendar pa je recept, v katerih jajca ni omenjen, kot rezultat testa postane ohlapna in palačinke niso pripravljeni prevračanje in raztrgana.

Izhod iz te situacije je preprost: dodajte nekaj jajc k testu in poskušajte pečemo palačinko.Če ni rezultata, lahko dodate še več jajc.

Pomembno! Po dodajanju jajc, bodo palačinke hitreje pečene, se bo pojavila lepa senca in lahko pozabite na suho robove.

Soda

Hrana soda se doda palačinke na kefir in kislo mleko. Soda odstranjuje odvečno kislino, tako da je palačinke bolj zračno. Ampak dodajte je treba strogo glede na recept, saj s presežkom soda testo izgubi svojo lepljivost, in obrniti palačinka ne bo delovala. Poleg tega se bo okus jedi spremenil.

Pomembno!Če še vedno pretiravate z dodatkom sode, morate narediti ločeno serijo brez sode in jo nato preliti v pokvarjeno testo.

Oil

Rastlinsko olje je treba dodati neposredno v testo. Tako bo mehko in palačinke bodo dobili poseben okus. Poleg tega bo olje ustvarilo dodatno ločitev med palačinkami in cvrtjem, kar bo zmanjšalo možnosti za pritrditev palačink.

Sugar Sugar v testu vodi do tako imenovanega učinka "karamele" - palačinke držijo ponev zaradi zažgane sladkorja. Zato je priporočljivo, da se v seriji ne dodajajo proizvodi, ki vsebujejo veliko sladkorja. Bolje je, da postrežete sladkarije do pripravljene jedi.

na vsebino ↑

Nepravilno doslednosti

testo iz doslednosti testa je odvisna od rezultata. Bolj debelejše je, bolj gube in debelejše bodo palačinke. Zato so neizkušene gospodinje tanke teste za tanke palačinke. Kot rezultat, voda izhlapi, palačinke pa se držijo ponve, postanejo suhe in krhke.

Lahko se izognete težavam, tako da testo dosežete do želene konsistence: dodate vode, mleka ali moke.

Pomembno! Voda in mleko bi morali biti topli, tako kot z dodajanjem hladne vode, moke ne smejo popolnoma premešati, tvorijo kepe, vroča voda pa pokvari okus palačink.

Pripravljeno testo za konsistenco mora biti bolj gosto kot kefir, vendar je utekočinjeno s kislo smetano.

na vsebino ↑

Težave s ponjavo

To je še en odgovor na vprašanje "Zakaj se palačinke držijo ponve?".Podobni problemi se pojavijo, če je posoda nova ali, nasprotno, stara.

Pomembno! Za palačinke je bolje imeti ločeno posodo, na kateri se ne bo nič več nežgano.

Trgovine imajo velik izbor ponev za vse priložnosti. Za pripravo palačink iz vse sorte je bolje izbrati posodo iz aluminija, litega železa ali neprepustnega premaza. Na takšnih posodah, ko se uporablja, se tvorijo tanki sloj maščobe, ki preprečuje, da bi palačinke zlepljale.

Ko uporabljate novo ponev, ki ste pravkar prišli v vašo hišo iz police, se lahko pojavijo težave. Da bi se izognili takemu:

• Najprej lahko izvedete "zagon": nekaj, kar je na površju, je nastalo maščobno plast. Po tem lahko varno nadaljujete s pripravo palačinke.
• Pred uporabo lahko uporabite tudi cvrtnik. Za to se sol vlije v to, in posoda segreva na ogenj ali v pečici eno uro, s čimer se občasno premeša sol. Po kalcinaciji sol izlijemo in ponev obrišemo s krpo in namažemo z oljem, maščobo ali mastjo.

Pomembno! Potrebno je podmazati ne samo dno ponve, temveč tudi stranske dele, saj prepogosto se testo širi.

Uporabljeno cvrtje je treba občasno očistiti, drugače - to lahko postane še en razlog za lepljenje hrane. Tukaj je nekaj nasvetov za čiščenje posode, tako da se palačinke ne držijo:

• Lahko uporabite običajne detergente, tako da temeljito perejo in sperejo ponev. Potem ga samo osušite in oljčite.
• Za čiščenje čiščenja ni potrebno uporabljati čistilnih sredstev. Morda je dovolj, da posodo prelijete z vodo, preden jo perete, dodate malo soli ali sode. Rezultat bo še bolj učinkovit kot uporaba pripomočkov za pranje pomivalnega sredstva.
• Pri pranju posode, ki se uporablja za pršenje palačin, je priporočljivo uporabljati krpe ali mehke gobe.

Pomembno! Za čiščenje ne uporabljajte gobic ali trdih ščetk. Poškodijo prevleko pekača, zaradi česar hrana neprestano opeče.

• Pred uporabo lahko rešite lonec s kosom krompirja, čebule ali kisle kumare. S tem boste očistili površino in preprečili, da se palačinke držijo do ponve.

do vsebine ↑

Nezadostno segrevanje ponve

Priprava testa, če želite hitreje začeti pečenje palačinke. Ko pa zmes prelijemo v hladno ponev, bodo palačinke gorile. Biti jih bo treba, in cvrtje - za pranje.

Zato morate pred ponori s palačinkami ogreti ponev. Bolje je, da ga pustimo na ogenj brez olja in segrejemo pred pojavom bele meglice. Nato lahko vlijemo olje in začnemo pečenje.

Zdaj poznate vse razloge, zakaj palačinke držijo ponve. Upamo, da ste uspeli ugotoviti, kaj vam preprečuje izdelovanje okusne jedi in to storite prav. Za vse enostavno in prijetno kuhanje!