Kako očistiti ribe?

Najbolj neprijeten postopek kuhanja je čiščenje rib iz lusk. Zato mnogi gospodinjci zavračajo pripravo jedi iz žive perutnine, moški ribiči pa bolj lovijo postopek ribolova kot pa čiščenje rib.Čeprav je danes izumljenih veliko pripomočkov in metod, še vedno velja vprašanje, kako očistiti ribe, tako da tehtnice ne razpršijo okrog kuhinje.

na vsebino ↑

Zakaj potrebujemo lestvice in zakaj je na ribah?

V običajni obliki za nas so se tehtnice pojavile na zhivoti približno 50 milijonov let, in pred tem so bili vsi zhivci pokriti z močno lupino. V jesetrah so na primer bile verige kostnih bolnikov, ki opozarjajo na starodavno poreklo.

V času evolucije je postalo jasno, da so lestvice še učinkovitejše od karapace, ker je zahvaljujoč temu, ljubimec postal bolj plastičen in aktiven. Sčasoma se je na lestvicah začela pojavljati plast sluzi, ki je včasih povečala hitrost premikanja rib. Ta isti sloj sluzi jih ščiti pred različnimi plenilci in bakterijami.

Pomembno! Tehtnice ni mogoče najti v vseh vrstah zhivtsov: iverka, skuša, soma sploh ni, tako da te ribe ni treba očistiti z lusk. Najmočnejša lupina - v smuči smučišč, ostrižev, kraških krapov in krapa. Na to načelo rastejo tehtnice žive ptice: od starega, zgornjega, nižjega, mlajši raste. Na lestvicah lahko celo določite starost ujetih rib.

na vsebino ↑

Kako pravilno očistiti ribe s tehtnic - splošna pravila?

Ponujamo vam nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, da enostavno očistite ribe s tehtnicami:

1. Prvo pravilo, ki ga priporočamo za sledenje, je, da takoj očistite vabo po ulovu. Najboljša možnost je neposredno na ribniku. Vse ulov je treba nemudoma očistiti, nato pa vzeti domov in očistiti za shranjevanje ali kuhati.
2. Takoj pred čiščenjem preprečite poškodbe, izrežite vse plavuti, razen za repne plavuti.
3. Čistilni nož mora biti dobre kakovosti, saj je slab nož robustna roka.
4. Po čiščenju vabe je potrebno drobovje in odrezati glavo.

na vsebino ↑

Metode čiščenja

Obstaja veliko načinov za odstranjevanje lusk iz rib, in vsi bodo pravilni. Zato je treba voditi z osebnimi preferencami in konceptom udobnosti, da bi izbrali optimalno pot, kako hitro očistiti ribe s tehtnic.

Underwater

Majhna žival, na primer roach, je težko čiščenje, saj vse tehtnice razpršijo po kuhinji. Zato vam priporočamo, da zbrate malo vode v umivalniku ali umivalniku in čiščenje takšne ribe pod vodo - v tem primeru se tehtnice ne razpršijo.

Uporaba rezila

Priporočamo čiščenje nohtov z običajnim kuhinjskim grlom( po možnosti s štirimi stranicami).Začnite brati ribe od repa do glave. Lupina se bo zlahka spustila in skorajda ne bo letela.

Kuhanje z vrelo vodo

Takšne vrste ščuka kot ostriž, ostriž, smuči itd. Se zlahka očistijo s tehtnicami, če je kuhana voda kuhana. Da bi to naredili, prinesite vodo v rezervoar z vrenjem in potopite ribo vanj. Končni čas je odvisen od svežosti žive vabe, kot tudi od njegovega videza, in se lahko giblje od 30 sekund do 2 minut. Po postopkih opeklin izvlecite živo vabo in odstranite vse lupine pod tekočo vodo.

Pomembno! Ne prejedajte ribe v vroči vodi, sicer bodo tehtnice izginile skupaj z zgornjo plastjo ribjega mesa.

Pred-frite ribe pred čiščenjem

Nekatere vrste vabe, na primer smuči, za hitro čiščenje, priporočamo, da se zvečer zmerno sezono pustite, da se ohladi zjutraj. Po takšnem sladkem basu je veliko veliko lažje očistiti.

Zamrznjene ribe pred čiščenjem

Vabe je veliko lažje obdelati in ga očistite iz lupine, če je bila zamrznjena pred nočjo. Uro pred čiščenjem izvlecite ribe in jo dajte v umivalnik. Uro pozneje lahko očistite ščetko. Shelukha v tem času, ottaet, vendar bodo ribe še vedno zamrznjene.

Z

Za današnje prodajo so na voljo posebni noži in graters za čiščenje rib, pa tudi posebne plošče s sponko na enem koncu. Načelo naprave je naslednje: rep v živo vabo je vpeta v objemko, riba pa je na rezalni plošči. S posebnim nožem ali rezilom lahko zelo hitro očistite sveže ribe s tehtnic.

Najenostavnejše pranje rib lahko opravite z lastnimi rokami:

1. Narežite kos kositra do lesene palice.
2. Žeblji z ostrimi zarezami luknje na pločevini.

Pomembno!Če ste na dnu nekaj lukenj, lahko naredite večjo količino. Druga možnost - nabeyte na krovu 2-3 pivske pokrove.

Koristni nasveti:

• Najtežji način čiščenja ruševin ali ostrige. Pred postopkom vam svetujemo, da izrežete plavutne plavuti, nato pa v hladno vodo postavite ribe nekaj minut. Z vilicami in nožem naredite žlebove proti rasti lusk, kar vam bo poenostavilo vaše delo.
• Enostavno čiščenje vseh rib, če vstavite palico v usta, dokler se ne ustavi.
• Na ploščo, kjer se bodo ribe očistile, obrnite rep s šljem. Držite prste za vašimi očmi, potegnite žival v "krč".Postopek čiščenja bo veliko bolj učinkovit.
• Očistite ribe z velikim nožem. Večji nož, lažje je odstraniti lestvice.
• Pri čiščenju morske ribice, cut kožo za glavo in odstranite kožo skupaj z luskami.
• Za čiščenje rib uporabite ločeno rezalno ploščo. Ne pozabite na vonj rib, ki se trdno prilega rezalnim ploščam. Zato priporočamo, da na njem vstavite časopis, večkrat zložite ali pakete. Na ta način boste prihranili ne le iz neprijetnega vonja krovu, temveč vam omogočajo hitro odstranitev delovnega mesta.
• Lahko preprosto odstranite majhne ribe iz lestvic tako, da sipate sol in jo drgnite v svoje roke. Po čiščenju sperite živo vabo pod močnim tokom tekoče vode.
• Obstajajo primeri, ko preostala lupina le izboljša okus posode. Na primer, kuhane surove ribe ohranjajo več hranil. Tudi z ribami, ki bodo kuhane za par ali obara. Pri taki toplotni obdelavi, mladica v lestvicah ne izgubi okusa. V tem primeru jo očistite takoj pred vročino: odstranite lupino skupaj s kožo.

Pomembno! Verige ni mogoče očistiti iz lusk, če so kuhane ali dimljene. Za praženje je bolje odstraniti lupine skupaj s kožo.

na vsebino ↑

Kako očistiti veliko ribe:

1. Pripravite posebno rezalno ploščo.
2. Pokrijte ga s paketom ali časopisom, večkrat zložite.
3. Očistite ribe pod tekočo mrzlo vodo, očistite ga iz sluzi in umazanije.
4. Put rib na krovu in z levo roko na glavo, strganje lestvice z ostrim nožem, začenši z repom.

Pomembno! Hranite nož z rahlim kotom, da se tehtnice ne razpršijo v vseh smereh.

1. Nežno odrežite repne plavuti.
2. Rezanje hrbtne plavuti( proti lestvicam), držite konec peresa s palcem.
3. Pierce kožo v bližini glave in naredite rez na anus. Cut trebuh od glave do repa.
4. Dvignite zgornjo polovico rib in prahu celotno vsebino( z žlico ali nožem).
5. Odtrgajte bel film ob grebenu rib. Vse krvave mase, ki je pod njim, izvlečemo.
6. Izgrabite stene trebušne rdeče-rjave folije.
7. Odrežite glavo rib.

Pomembno!Če želite zapustiti glavo, potem morate očistiti škrge in odstraniti njihove notranjosti, tako da ribe ne grenka.

1. Odsek 2 medeničnih plavuti.
2. Sperite ribe pod pipo hladne vode.
3. Razrežite na koščke.
4. Vložite vse črevesne in ribje ostanke v plastično vrečko in jih vrzite v žar.

Pomembno! Nekatere gospodinje delujejo tako: črevesje, kuhanje in šele nato odstranite lestvice skupaj s kostmi in kožo. Za posodo pustite čiste filete.

Upamo, da s pomočjo naših nasvetov in priporočil lahko enostavno pripravite okusno jed iz katere koli ribe, čiščenje s tehtnic pa vam ne bo vzelo veliko časa in truda. Bon appetit!