Kako izostriti keramične nože?

Japonski izum - keramični noži so danes bolj priljubljeni. Kakovost novosti je cenila celoten kulinarični svet. Prednost imajo keramični nož ni toliko hostesa, da je kuhinja vedno potrebujemo oster nož, saj so gostitelji, ki so preveč leni, da zmeljemo kovinskih rezil vsak teden.Čeprav keramični noži ne zahtevajo pogostega ostrenja, vendar prej ali slej se tak problem še vedno pojavlja in se postavlja vprašanje, kako se izostrijo keramični noži.

na vsebino ↑

Ceramic Knife - ima proizvodnja

eleganten sodoben videz keramičnih nožev privablja vedno več potrošnikov, vendar pa je - ne le njihovo dostojanstvo. Keramika - zelo močan in zanesljiv material, ki je izdelan iz visoko kakovostnega cirkonijevega prahu. To je tvorjen pod visokim tlakom in sintra pri sodobnih pečeh pri temperaturah nad 1600 C.

cirkonij - drugi le diamant trdote, in je zasluga in pomanjkljivost, ki se prenaša tudi za proizvode le-teh.najvišjo kakovost izdelkov je mogoče dobiti le strogo opazovanja tehnologije: daljša je izdelek v pečici, bolje bo, vendar noži so narejeni za pospešitev procesa, v obrtnih podjetjih, postanejo krhke in popolnoma neuporaben. Upoštevajoč celo to funkcijo, postane jasno, da morajo ostre keramični noži biti pravilni in natančni.

Pomembno! Izdelki iz visokotehnološkega materiala so lahko črno-beli. Moč sodobnih materialov je skoraj enak kot pri nekaterih kovinih. To velja predvsem za modele, sestavljene iz črne keramike - presegajo moč izdelke iz bele keramike, saj so v peči za daljši čas pod vplivom višji tlak in temperatura. Noži črne barve se vrednotijo ​​višje, vendar so dražji.

do vsebine ↑

Prednosti keramičnega noža:

1. Dolga življenjska doba brez ostrenja. Trdota cirkonija omogoča nežno rokovanje, da ne izgubi nožev svojih lastnosti. Na tem izdelku med delovanjem se ne pojavi rjavenje, zato jih ne smemo pogosteje obogatiti, na primer z jeklenim nožem.
2. Ostrina rezila. Nož se pri rezanju ne drži hrane, celo jajčec in sir. Najlažje sadje in zelenjava, takšna orodja lahko razrežemo v gladke in tanke rezine.
3. Rezila iz cirkonije ne oksidirajo. Zaradi tega lastnosti med orezovanjem izdelkov ni mogoče oksidirati. Ne zapustijo kovinskega okusa.
4. Keramični noži so dobro oprani. Rezanje 1 izdelka in pranje noža, ne morete skrbeti, da vonj pri rezanju rezane v drug izdelek.
5. Rezila ne magnetizirajo ali zatemnejo.
6. Noži iz keramike so lahki, skoraj breztežni.Če se odločite za učenje otroka spretnosti kuhanja, je tak nož odličen pomočnik. Izgleda lepa, barvita, dovolj lahka in poleg tega ima zaobljen konec rezila.
7. Kvalitativni keramični noži se ne bojijo vroče vode in kemikalij v gospodinjstvu.
8. Zanesljivost in natančnost.
9. Priročnost in udobje pri uporabi.

do vsebine ↑

Slabosti keramičnih nožev:

1. Izdelki za rezanje so potrebni samo na rezalnih ploščah. Slabost
2. .Takšni proizvodi ne morejo zamenjati zamrznjenega mesa in kosti, prav tako pa se orodje ne sme spuščati, zlasti na kovinske in steklene površine, saj lahko izdelek počaka.
3. Za ostrenje je potrebno uporabiti posebne ostrenje, njihova uporaba pa zahteva posebne veščine.
4. Dolžina majhnega rezila. Praviloma dolžina rezila ni večja od 18 cm, zato je s takšnim nožem precej težko rezati lubenico.
5. Po rezanju zelenjave za barvanje na izdelku lahko ostanejo madeži, če instrument ostane neobremenjen.

Pomembno!Če keramični noži niso pravilno obogateni, se bo rezilo ob delu razkrojilo in krhlo.

na kazalo ↑

Kako izrezati keramični nož?

Orodje iz tega materiala ni potrebno vsak mesec ostrirati, ker ostanejo ostro dolgo, toda na žalost, ko pride čas za obnovitev ostrine rezila, se postavlja vprašanje, kako se izostrijo keramični noži.

Ker so keramični noži težji od diamanta, se za ostrenje uporabljajo ostrenji z brizganjem diamantov.

Ostrenje lahko izvedemo na dva načina:

1. Poiščite posebno delavnico, kjer bo to delo opravljeno strokovno.
2. Izvedite ostrenje z lastnimi rokami z uporabo kroga ali posebnega brusilnika.

Če je za prebivalce večjih mest prva izbira bolj priporočljiva, potem tisti, ki živijo v majhnih naseljih nimajo izbire - se je treba zanašati le na lastne moči.

na vsebino ↑

Kako izrezati keramični nož doma?

Takoj je treba opozoriti, da ostrenje doma zahteva določene veščine. Za 5 minut se rezila ne more izostriti, zato upoštevajte dejstvo, da se mu bo treba vrniti v ostrino dovolj časa, poleg tega pa boste osebno potrebovali potrpljenje in vzdržljivost.

Z brusilcem diamantov

Prva stvar, ki jo je treba izostriti keramični noži doma, morate kupiti poseben brusilnik. Oštri deli imajo diamantno ploščo. Nekateri modeli vam omogočajo, da ostrižijo ne samo keramične, temveč tudi jeklene lopatice.

Lahko so:

1. Mehanični. Ročni brusilniki so bolj dostopni, vendar za postopek mletja potrebujete veliko več časa. Nekateri modeli ročnih brusilnikov vam omogočajo, da pritrdite rezilo pod kotom.
2. Electric. Takšni ostrenji opravljajo delo kakovostno, hitro in z minimalnim naporom. Ko pridobite ostrenje, boste razumeli, za kakšno ostrino je namenjen. Na primer, priljubljena abrazivna orodja japonskega podjetja Kioser imajo več funkcij:
   • Obrnite čipe na rezilo noža.
   • Nastavite kot ostrenja.
   • Samodejno določite optimalno razdaljo med brusilniki.
   • Samodejno prilagaja debelini rezila, ki vam omogoča enakomerno in kvalitativno ostrenje rezila.

Uporaba diamantnega kolesa

Rezilo lahko obrusite na navadnem brusilnem stroju, tako da brusilno kolo zamenjate s kroglico z diamantno prevleko. Primerna sta tudi dva kroga elektrokorunuma, njihovo razprševanje mora biti 80 μm - za grobo predelavo in 40 μm - za brušenje rezalnega roba.

Pomembno! Ostrenje izdelka je potrebno pri nizkih vrtljajih motorja in poskrbite, da je iztekanje kroga minimalno, ker bo vsaka presežna sila poškodovala nož.

Začnite brusiti z dna ročaja in počasi premikati do točke. To gibanje ponovite trikrat. Hrbtni rob, hkrati, mora biti pod kotom 20-25 stopinj. Enako postopek ponovite na drugi strani rezalnega orodja.

Pomembno! Kot roba je odvisen od namena noža.Če orodje, ki ga uporabljate za kuhanje, držite rezilo pod kotom 20-25, in tisti, ki potrebuje izdelavo tankih kosov, se izostri z nagibom 10-20 stopinj.

Po ostrenju mora biti rezalni rob bolj konveksen. Le v tem primeru se šteje, da je postopek mletja pravilno opravljen.

Pomembno! Keramični rezilo se lahko obogati le določen čas.

na vsebino ↑

Koristni nasveti:

1. Z orodjem za ostrenje so orodja za rezanje lahko enostranska in dvostranska. Zadnja različica nožev je primerna tako za desničarje kot za levičarje.
2. Potrebno je skrbno in skrbno opravljati delo na diamantnem krogu.
3. Idealno bi bilo, da mora biti kakovostno ostro orodje majhno konveksno stransko površino v rezu - ta oblika ostrenja daje moč rezila.
4. Pri uporabi keramičnih nožev upoštevajte pravila za njihovo uporabo:
   • Pri rezanju uporabljajte samo leseno, silikonsko plastično ploščo.
   • Izdelke nemoteno in nemoteno odrežite.
   • Keramičnega orodja ni mogoče očistiti, saj se lahko poškoduje rezilo.
   • Rezilno orodje ne smete sprati v pomivalnem stroju, ker keramika ne prenaša nenadnih sprememb temperature.
   • Instrument shranjujte v posebnem ohišju ali stojalu in izberite drugo mesto od ostalega kuhinjskega pripomočka.
   • Ne uporabljajte noža kot izvijač, za odpiranje steklenic, pločevinke - samo za predvideni namen.

Upamo, da ste se seznanili z vsemi prednostmi keramičnega noža in načinom njegovega ostrenja.Če poskrbite za pravočasno in kakovostno obnovo rezila, boste zelo veseli, da boste hrano in kuhali s takšnim orodjem za rezanje. Upoštevajte navodila za uporabo rezalnega orodja, ki bo trajala več let, potreba po ostrenju pa bo trajala le nekaj let.