Casserole iz nerjavečega jekla

posoda Pred kratkim, je bila izbira posoda majhna. Na policah so večinoma stale emajlirane, aluminij ali litega železa. Posebej priljubljenost iz nerjavnega jekla je že v 21. stoletju zaradi svojih prednosti in uporabnih lastnosti. In danes kuhinjski posodi iz nerjavečega jekla zahtevajo profesionalni kuharji in gospodinje. V tem članku, bomo povedati o vseh prednosti in slabosti iz nerjavnega jekla kuhinjska, preberite pravila skrbi za te posode in svetuje, kako izbrati prave izdelke za kuhanje.

na vsebino ↑

Alloy Lastnosti in proizvodne tehnologije

nerjavečega jekla - je iz zlitine niklja in kroma z železom. Pri izdelavi pripomočkov iz nerjavečega jekla se uporablja razred jekla 18/10, kjer številke kažejo odstotek sestave kroma in niklja.

Pomembno! Poleg navedenih sestavin sestava zlitine vključuje tudi železo, 0,12% ogljika in 1% različnih nečistoč.

Zlitine iz jekla so bile razvite precej prej in so bile v prehrambeni industriji uporabljene predvsem za proizvodnjo jedilnega pribora. Toda lonci iz take zlitine so bili pred kratkim uporabljeni. To je posledica fizične lastnosti jekla - kot je nizka toplotna prevodnost, zaradi česar se kovina počasi in neenakomerno segreje. Izum kapsuliranega dna je radikalno spremenil situacijo. Na začetku je bila uporabljena tehnologija vdelanega dna za čiščenje, nato pa je bila ta metoda uporabljena za izdelavo vseh jedi iz jekla. Tako so bili lonci iz nerjavečega jekla.

do vsebine ↑

Kaj je zaprto dno?

Inkapsulirano dno imenujemo tudi "dvojno".Vendar izraz "dvojno dno" ni resničen rek, saj je v resnici troslojni del jeklenih jedi. Med dvema slojema iz nerjavečega jekla je postavljen baker ali aluminijasti disk, ki je popolnoma ogrevan in distribuira toploto.

Aluminij sam po sebi ni primeren za izdelavo dna, saj hitro opeče, razmaže in madeži plošče. Vendar pa, skupaj z jekleno "kapsula", ki zajema dno, lahko združujejo prednosti teh dveh materialov: toplotno odporne lastnosti nerjavnega jekla in funkcijo aluminija distribucijo toplotne energije. To dno se imenuje enkapsulirano.

aluminij stali nižja od stroškov bakra pa posoda jeklo z uporabo aluminija je bolj ekonomična izvedba, kjer je taka posoda ni slabša subjekti z bakreno ploščo. V skladu z GOST standardi:

1. Debelina aluminijaste plasti naj bo vsaj 3 mm, v nasprotnem primeru bo hrana gorila.
2. Debelina bakra je lahko 1,5 mm, saj ima ta material večjo toplotno prevodnost.

Pomembno! Idealna možnost je posoda iz nerjavečega jekla s 5 mm plastjo aluminija. Debelejša plast bo povzročila, da se posode dolgo segrejejo. Tukaj

vdelane dno in stene, toda ta izvedba ne uporablja debelina diska večja od 2 mm, in potem - ne daje dobre rezultate pri kuhanju.

Prednosti zapletenega dna:

• Preprečuje opekline hrane.
• Omogoča kuhanje brez uporabe maščob in olj.
• Shrani maksimalno število uporabnih lastnosti kuhanih izdelkov.
• Shrani energijo, zahvaljujoč kakovosti shranjevanja toplote( akumulacija toplote).Pred koncem kuhanja je lahko ponev vedno izključen.

do vsebine ↑

Prednosti kuhinjske posode iz nerjavnega jekla:

Higiena

• .Površina posode je popolnoma gladka. Ta prednost pripomore k preprečevanju kopičenja škodljivih snovi in ​​mikrobov v razpokah in praskah jedi.
• Jekle iz jekla se ne bojijo alkalij in kisline. Pri uporabi takšnih izdelkov ni škodljivega vpliva na okus hrane.
• Funkcionalnost. Ker material ne oksidira, se lahko vse vrste hrane kuhajo v skledah iz nerjavnega jekla - borsch, rassolniki, marinade, sadne in jagodne jedi. Poleg tega lahko v takšnih lončkih hranite kuhano hrano za dolgo časa.
• Kuhinjska posoda iz nerjavnega jekla se lahko uporablja na vsakem kuhalniku - plinu, električni, indukcijski in kermetni. Ne uporabljajte samo v mikrovalovni pečici.
• Trajnost. Jedi iz jekla z ustrezno oskrbo bodo služile več kot eni generaciji.
• Strength. Zaradi te prednosti se jedi ne podvržejo deformaciji in se ne zrušijo. Takšne jedi ne utripajo ali praske.
• Hrana v takšnih pripomočkih zaradi gustega dna ne gori, kar omogoča kuhanje jedi brez uporabe prekomernih maščob.
• Ne razjedajte.
• Lep izgled, ki traja več let.
• Posoda se enostavno čisti in očisti z gladko površino.

na vsebino ↑

Kako izbrati jed iz

nerjavečega jekla za izbiro visoko kakovostnega nerjavečega jekla jedi, morate paziti na naslednje značilnosti.

Postopek izdelave metode proizvodnje nerjavečega jekla lonci so razdeljene na:

1. cast. Izdelane so z uporabo tehnologije spajkanja. Stroški te vrste loncev so višji, vendar je življenjska doba daljša.
2. žigosan. Takšne jedi pripravite s pritiskom na. Ta jed se prodaja veliko bolje, predvsem zaradi nizke cene.

Jekleni razred

Prvo mesto v kakovosti je jeklo s kromom in niklom( št. 304).Trenutno ni nobenega materiala, ki bi presegel ta razred jekla za njegove uporabne lastnosti. Večina vrst jedi je narejena iz njega. Tako imenovano medicinsko jeklo med temom ne zatemne, je odporno na različne mehanske poškodbe.

Pomembno!Če želite poiskati samo kakovosten material, bodite pozorni na dno posode.Če najdete oznako 18/10, potem to pomeni, da imate v svojih rokah najboljšo kakovostno posodo.

disk proizvodni material, med plastmi iz nerjavnega jekla

bo ta dejavnik vpliva na stroške posode - če je disk iz bakra, bo model posoda biti dražji od podobno, z aluminijasto disku, vendar je kakovost jedi, to ne vpliva.

Debelina sten

Minimalna debelina, po standardu GOST, je 0,5 mm. Idealna možnost bo model z debelino stene 0,8 mm. Ventilatorji s debelino stene 1 mm se bodo segrevali dlje in njihova teža je veliko večja.

Površina jeklene posode

Jeklene posode z mat površino se hitreje ohladijo, zato se večinoma uporabljajo v restavracijskem podjetju. Gospodinje raje posode s polirano površino, saj takšni modeli bolje ohranjajo toploto.

Pomembno! V skladu z GOST standardi površina nerjavečih pripomočkov ne sme imeti poškodb ali deformacij. Po istih standardih so dovoljene samo 3-točkovne napake, kot tudi za emajliranje.

Panhandle

soline s imajo izmenljivi ročaji višjo ceno, poleg tega pa za izdelke, vpliva na ceno in proizvodnjo materiala ročaja. V prodaji so lonci s kovinskimi, lesenimi in plastičnimi ročaji.

Pomembno! Kovinski ročaji na kakovosti proizvoda se ne ogrevamo v procesu kuhanja, vendar plastična lahko stopi in oddajajo precej neprijeten vonj, če hostesa ni dohajala jakosti ognja.

Država

proizvodnje in blagovne znamke do nedavnega je veljalo za visoko kakovostne jedi evropskih proizvajalcev, predvsem belgijskih in nemških podjetij( Rondell, Krauff, Fissler).Vendar pa gospodinjski pripomočki na noben način niso slabši kakovosti, vendar pa je cena takih pripomočkov morda nižja.

Pomembno! Pri nakupu izdelka obvezno preberite certifikat. In ne pozabite, da so posode iz nerjavečega jekla zagotovljene, običajno 2 leti.

Dodatni nasveti:

1. Pri izbiri soline pozorni na eno podrobnost - tesno prilegajočim se pokrovom. Ni slabo, če je pokrov stekel ali prozoren za nadzor postopka kuhanja.
2. ne posveča veliko pozornosti takih neuporabnih zvonovi in ​​piščalke, kot senzor na platnicah po jedi ali bakra vložka v središču krovne plasti kapsulah dna. Vsi ti "čipi" so popolnoma neuporabni.

na

solin na vsebino ↑ Kompleti za

kuhinjo hostesa ponavadi ni dovolj za nakup pot, da zadovolji potrebo po kuhanju. Zato proizvajalci proizvajajo celo vrsto loncev za poenostavitev izbire - zabojnikov različnih volumnov in velikosti za kuhanje različnih jedi. Za nakup takšnega nabora je cenejše od izbire loncev posamično.

Pomembno! Na čelu te proizvodnje so nemške sklopov soline Rondell, kuhinjskih pripomočkov luminarc in belgijskega BERGHOFF družbe.

Če ste utrujeni od sive, izberite ponev ali barvni različici z barvnimi opremo( rokavice za pečico, ročice ali imetnika pokrov), ki so sedaj na voljo v veliko različnih proizvajalcev. Tako široka izbira omogoča izbiro vseh kuhinjskih pripomočkov za slog kuhinje.

na vsebino ↑

v jedi nega

trajno ohranjati lepoto in funkcionalnost jedi iz nerjavečega jekla, jo pravilno Dvorjenje:

• ni dal lonec na ogenj takoj po pokupki. Snachala temeljito operite in osušite z mehko krpo.Če po pranju posode popolnoma obrišete vlago, potem še dolgo držite sijočo površino.
• Hranila ne shranjujte predolgo po kuhanju. Kisla hrana in sol bo pokvarila lepo površino posoda.
• Za kuhanje uporabljajte posebne lopatice, ki ne praskajo površine posode.
• Poskrbite, da takega materiala ne boste uporabljali v pomivalnem stroju. Uporabite pomivalni stroj le, če je to določeno v navodilih ali higienskem potrdilu za blago.
• Na ogenj ne puščajte prazne ponve, da bi se izognili prelivnim madežem.Če bi se nenadoma pojavili, se bo z njimi spopadala citronska kislina ali kis.
• Dodaj sol samo v vrelo tekočino, drugače - na stenah posode lahko ostanejo bele solne lise.
• Posode ne hladite s hladno vodo za hitro hlajenje. Perutnino je treba sam hladiti.
• Posoda iz nerjavečega jekla je oprana z navadnimi tekočinami za pomivanje posode. Strogo je prepovedano očistiti površino nerjavečega pribora z abrazivnimi sredstvi.
• Za čiščenje posode ne uporabljajte čistil za kloriranje in amoniak.
• Za pranje posode uporabite mehko gobo, ki ne bo praska notranjih in zunanjih sten posode.
• Če hrano po nesreči spali, namažite ponev s toplo vodo in dodajte sol. Posodo pustite 1,5-2 ure, nato pa jo sperite. Lahko uporabite tudi milnico odstraniti hrano smeti - Raztopino prelijemo v lonec in kuhamo 5-10 minut.
• , da bi spet sijaj iz nerjavnega jekla ponev, jo sperite z vročo krompirjevo juho in obrišite do suhega.

Ker kuhinjska posoda ni tako pogosto kupljena, se odgovorno odloči za izbiro ponjave iz nerjavnega jekla. Pri nakupu natančno preučite potrdilo o kakovosti, da ugotovite, ali je to res trajna in kakovostna. Francozi pravijo: "Dobre jedi - dobro kosilo" ponudba za to izkaže za vas.