Citronska kislina - lastnosti, koristi, domača uporaba

V kuhinji katere koli gospodinje lahko vedno najdete citronsko kislino, ki se nanaša na organske kisline in je naravna konzervansa. Citronska kislina se uporablja za domače in industrijske namene. Kako citronska kislina, kot tudi njegove lastnosti, možne aplikacije - vse to boste izvedeli iz tega članka.

na vsebino Å

Lastnosti in uporaba citronske kisline ali aditiva za živila E330 je kristalna struktura snovi. Aditiv E330 ima belo barvo, je zelo topen v vodi, etilni alkohol in rahlo topen v dietiletru.

Zgodovina

prvega kisline se izloči iz soka nezrelo limone farmacevtski kemik Carl Scheele iz Švedske leta 1784.Molekulsko formulo citronske kisline C6H8O7 ter njene soli in estri imenujemo citrati. S svojim delovanjem je dodatek E330 sintetični ali naravni antioksidant.

Pomembno! Dodatek E330 je v naravi razširjen in ga najdemo v jagodah, iglah in stebeljih tobačnih pridelkov, pa tudi pri vseh citrusih. Za veliko vsebnost antioksidanta je značilno nezrelo sadje limone in kitajske magnolijeve vinske trte.

Koristne lastnosti

aditiv E330 se pogosto uporablja pri kuhanju, kozmetiki in celo v industriji nafte in plina, zaradi njihovih lastnosti, in sicer:

• dobre topnosti.
• Varnost za okolje.
• Nizka toksičnost.
• Dobra kombinacija z drugimi kemičnimi elementi.
• ima dragocene zdravilne lastnosti:
  • Je udeleženec metabolnih procesov v telesu, ki dajejo ⅔ potrebno energijo telesa.
  • Pomaga pri čiščenju telesa škodljivih snovi, žlindre in soli.
  • pozitivno vpliva na prebavni sistem: uravnava kislost, okrepi okus.
  • Izboljša vid.
  • Poveča odpornost.
  • Ogljikovi hidrati.
  • Izpušča toksine skozi kožne celice.
  • Ima dragocene protitumorske lastnosti.
  • Spodbuja povečanje vsebnosti kalcija v telesu.
  • Normalizira aktivnost psiho-nevralnih sistemov

Pomembno! Vse znane organizacije za nadzor živil omenjajo zgoraj omenjeni antioksidant v razred varnega za zdravje. Na ozemlju CIS je dodatek E330 vključen v seznam dovoljenih aditivov za živila.

na vsebino ↑

Application citronske kisline

vse posebne uporabe tega praška je precej težko prenesti. Vendar je mogoče opredeliti področja in področja uporabe. Prehrambena industrija

aditiv E330, in njene soli, kalijev citrat, natrijev citrat in kalcijev citrat se uporabljajo kot aromatične in konzervans in regulator kislosti.

Aditivi za živila E330-E333 so dodani različnim živilskim proizvodom in so najbolj priljubljeni zakisovalci. Produkt citronska kislina ne le daje prijeten okus kislo, ampak jih tudi varuje pred škodljivimi delovanjem težkih kovin, to deluje kot antioksidant. Ta lastnost je še posebej pomembna pri proizvodnji pijač, pekovskih izdelkov in slaščic.

Pomembno! Ta dodatek okusa ne samo da sveže gazirane, negazirane alkoholne in brezalkoholne pijače, temveč tudi regulator kislosti.

Dodatek E330 se uporablja kot ena od sestavin praška za peko v proizvodnji pekovskih in slaščičarskih izdelkov. V kombinaciji z alkalijami( npr. Soda za peko), dodatek E330 nasilno reagira s sproščanjem ogljikovega dioksida. Zahvaljujoč tej preizkusu so podane podkožje in zračnost.

Lastnosti aditiva za živila omogočajo njegovo uporabo pri proizvodnji takšnih izdelkov, kot so:

• Kečap.
• majoneza.
• Jelly.
• omake.
• Jams. Konzervirana hrana - meso, zelenjava, ribe.
• Sok.
• Taljeni siri.
• Zamrznjena hrana.
• Slaščice.
• Konzervirano sadje in jagodičje.
• Hladni čaji.
• Toniranje pijač.
• Sušene pijače.
• Šumeči vitamini.
• Pijače za šport.
• Gazirane in negazirane pijače.
• Alkoholne in brezalkoholne pijače.

Pomembno! Citronska kislina se uporablja kot konzervans, da se poveča rok uporabnosti izdelkov. Zaradi svojih lastnosti je nenadomestljiv v pogojih življenja v nabavo zelenjave, sadja, jagod, solate in tako naprej. D. Za zimo.

Kozmetika

aditiv E330 je sestavni del številnih kozmetičnih pripravkov:. . losjoni, napitkov, kreme, lase posnetke, šampon itd Z

dragocene kozmetične lastnosti antioksidanta vključujejo:

• sposobnost, da zbere veliko lojnic.
• Lastnosti beljenja( depigmentiranja).
• Okrepi nohte.

Nasveti za uporabo:

1. Če želite znebiti pege, starostnih peg, uporabite 2-3% raztopine koncentriranega praška kisline ali svežega limoninega soka. Koža je po uporabi antioksidanta ne bo le čista, ampak tudi za pridobitev mat površino.
2. Za krepitev nohtov, uporaba tega praška z raztapljanjem z mlečno ali jabolčne kisline.

Pomembno! Prevečkrat ne uporabljajte citronske kisline, da ne bi povzročili mehčanja nohtov.

jesti in uporabljati to prehransko dopolnilo je treba biti previden, kot so:

• suhega prahu, in to je preveč nasičena raztopina lahko povzroči draženje kože pri ljudeh, ki imajo občutljivo kožo.
• Vdihavanje prahu suhe kisline vodi do draženja dihalnih poti.
• oči antioksidant povzroči hudo draženje.
• Prekomerno uživanje aditivov za živila E330 lahko poškodujejo zobno sklenino.
• Enkratna uporaba številnih dodatkov lahko povzroči kašljanje in draženje želodčne sluznice. V

življenju se citronska kislina uporablja v domu, ne samo pri kuhanju, ampak tudi v drugih primerih. Na primer:

1. Uporablja se za zdravljenje bolečin v grlu. Pripravite 30-odstotno raztopino citronske kisline in sperite grlo vsakih 30 minut.

Pomembno! V odsotnosti suhega prahu uporabite 2-3 rezine sveže limone brez kože. Nekoliko usmerimo vrže nazaj, njihovo resorbira počasi, tako da je sok ovojnico grlo steno. Priporočljivo je ponoviti postopek vsako uro, dokler se boleči simptomi ne ublažijo.

1. Uporablja se za čiščenje kotlička merila. Postopek je sledeč:
   • nalijemo v kotliček vode je nekoliko višja plošča deponirane brez sten.
   • Dodamo 30 g citronske kisline.
   • Rešite raztopino. Odtočni
   • s citronsko kislino in obsega listasti iz stene.
   • Kuhalnik kuhamo s čisto vodo.

Pomembno! Poraba postopek čiščenja lestvice, kot je potrebno.

1. Za čiščenje železa iz lestvice:
   • V kozarcu vode raztopite 25 g izdelka.
   • Pripravljeno raztopino vlijemo v rezervoar železa.
   • Vključite železo na največjo temperaturo.
   • Aparat očistite s pritiskom na gumb za pare.
   • Po čiščenju večkrat opravite isti postopek s čisto vodo.
2. Uporablja se za čiščenje srebra:
   • V 1 litru vode raztopimo 20 g citronske kisline.
   • Raztopino nalijemo v posodo.
   • V posodo položite srebrne predmete( verige, prstan, kovance, pripomočke in druge).
   • Raztopite produkte.
   • Po čiščenju sperite srebro s tekočo vodo in posušite.
3. uporabljena pri pripravi hranilni raztopini za rezano vrtnic:
   • v enem litru vode raztopimo 40 g sladkorja in 0,2 g citronske kisline.
   • Postavite vrtnice v raztopino.

na vsebino ↑

Kako citronska kislina?

Limoni in pomaranče so bili glavni vir aditiva za živila E330, ki je bil proizveden predvsem v Italiji. Sredi 19. stoletja so v Italiji začeli delovati prve tovarne za proizvodnjo kristalne citronske kisline. Kasneje so podobne rastline začele delovati v Kaliforniji, Zahodni Indiji in na havajskih otokih.

dolgo časa dragocen prašek pridobljen iz limone biomase ali tobak, vendar je bilo zelo neproduktivna, saj je eden limona vsebuje samo 5-8% kisline, in po uporabi letno E330 dodatkov v količini 400 tisoč. T na svetu. Zato tudi večja od 60let za izdelavo takega izdelka plesni kalupi Aspergillus niger. Nato smo kalup te vrste, izbran sklop proizvodnje sevov za biosintezo citronske kisline iz saharoze. Gobe, ki hranijo sladke snovi ali sladkor, izločijo želeno snov v velikih količinah.

Pomembno! Pred kratkim uspešno zaključili poskuse na biosintezo aditiva za živila kvas E330 parafinov in nižjih alkoholov.

je priznano, da je proizvodnja citronske kisline s kemičnimi sredstvi ekonomsko praktična, ker:

• stroški surovin bistveno višji stroški melaso( sladkor).Tehnologija
• je večstopenjska.
• Uporabljajo se zelo strupeni reagenti.
• Nizek donos ciljnega izdelka.

Kljub velikemu napredku se takšna preprosta snov proizvaja predvsem iz surovin, ki vsebujejo sladkor, s pomočjo mikroorganizmov. To poenostavi tehnologijo, zmanjša stroške in poveča donos kisline. Kot surovine v večini držav se uporablja stranski proizvod proizvodnje sladkorja iz sladkornega trsa ali sladkorne pese.

Upamo, da ste se naučili veliko novega, zanimivega, in pomembno, preberite ta informativen članek o vseh znanih, razpoložljivosti hrane. Uporabite pridobljene podatke, po potrebi uporabite citronsko kislino, vendar ne pozabite na varnostne ukrepe.