Katera ponev je najboljša in najvarnejša?

Kuhinjska posoda za cvrtje se je pojavila zelo dolgo nazaj. Skozi stoletja so kuharji prinesli ponve različnih oblik in velikosti. V nekaterih - hitro prepražimo palačinke v drugi - kuhati meso in krompir na zelo veliko podjetje, in drugi - so dobri za izdelavo omake, pečenko, ampak ti pač ne ustrezajo. Katera ponev je najboljša in najvarnejša? O tem bomo govorili.

na vsebino ↑

Kako izbrati ponev?

V vsakem pomivalnem stroju vam bodo ponudili ducat različnih tipov ponjav. Ne hitite, da zgrabite prvo. Upoštevajte naslednje značilnosti:

• assignment;Material
• ;
• obrazec;
• velikost;
• , ki pokriva dno in stene;
• teža.

tipoma na vsebino ↑

soline

Glede na namen pan so razdeljena na več vrst:

• klasično;
• žar;
• brazier;
• Wok;
• stewpan;
• palačinka.

Classic

Klasična ponev ima okroglo obliko, lahko v njej kuhate skoraj vse. Lahko kupite več takih pripomočkov različnih velikosti in to je treba zadovoljiti.Če potrebujete boljšo posodo za cvrtje - ocena zagotovo vodi klasični model, najverjetneje iz litega železa. V njej lahko oba sperete in obarvate.

Grill

Heavy kvadratni del plošče, na dnu - rebra, tako da lahko prepražimo meso ali ribe z minimalno količino olja. Zdi se, da so kosi mesa kuhani na oglju - zelo značilen za njihove ocvrte žlebove.

Brazier

kompleksna večplastna posoda, ki se pogosto kaže v kuhinji kateri koli restavraciji kot doma. Izdelana je iz zelo kakovostnega jekla, večplastna pa omogoča enakomerno segrevanje izdelkov. Jedi praktično ne gorijo. Lahko kuhate na različne načine:

• Fry:
• obara;
• pečemo v pečici.

Cvrtnik Vok

Kitajska restavracija ne sme brez takšnega posodja narediti z majhnim dnom in zelo visokimi kroglicami. Obstajata dve vrsti takšnih ponjav:

• z zaobljenim dnom;
• z ravnim dnom.

Pomembno! Prvotno je bil dno okrogel. Toda na sodobni peči bi bilo nemogoče kuhati, tako da sedaj naredijo posode z ravnim dnom. Največja pomanjkljivost je, da se dno bolj intenzivno ogreje od sten, zato je treba vsebino nenehno pomešati.

Kavč

Poseben posod za kuhalne omake je križ med klasičnim ponevom in ponevom. Stene so debele, tako da se toplota enakomerno porazdeli.

Pomembno! V stojnicah hrana ponavadi ne zgori, ker preprečuje drobljen dno.

Kuhanje, poleg omak, lahko storite veliko:

• obara;
• zelenjava;
• juhe;Ocvrte jajce
• ;
• sladice.

Crepes

idealni pripomočki za kuhanje palačinke ima okroglo obliko, majhnost in nizke odbijače, da bi bilo lažje flip palačinke. Poleg tega ima krpa ravno dno z neglačno prevleko.

Gourmet Set

Ali vam je všeč kulinarična sorta? To je super, vendar to ne pomeni, da boste potrebovali popolnoma vse ponve, ki so v belem svetu. Potrebe celo najbolj kapricičnega ljubimca okusne hrane bodo zadovoljile komplet, ki vključuje:

• klasično veliko ponev;
• srednje ponev;
• palačinka.

na vsebino ↑

Govorimo o materialih

Za izdelavo ponve uporabljajte veliko različnih materialov. So zelo različne v njihovih lastnostih, zato je zelo pomembno vedeti, katera cvrtje je najboljša in najvarnejša:

• litina;
• keramika;
• iz nerjavnega jekla;
• aluminij;
• titan;
• Teflon in druge zlitine brez palic.

Lito železo

Litoželec je univerzalna posoda. Kuhanje v ponvi iz litega železa je mogoče opraviti tako na peč in v peči.

Prednosti:

• se ne boji kisline;
• je enostaven za čiščenje;
• ne sprošča škodljivih snovi pri reagiranju z okoljem;
• ima naravno neprepano prevleko.

Pomembno! V posodah iz litega železa lahko pripravite jedi z dodatkom ocetne ali citronske kisline - premaz se ne zlomi. Med kuhanjem železni ioni pridejo v hrano, kar je dobro za zdravje. Pore, ki so vedno iz litega železa, absorbira oljne delce - oblikuje se naravna premazna prevleka.

Litoželec ima svoje pomanjkljivosti:

• tehta veliko;
• ne smete sprati v pomivalnem stroju;
• rje, zato ne shranjujte končane posode za dolgo časa;
• niso vsi sodobni detergenti primerni za litje železa.

Kako izbrati litoželezno cvrtje?

Da bi ugotovili, katera litoželezna cvrtje je najboljša in najvarnejša, morate vedeti, da to ni tako težko - takšno kovino je zelo težko graditi. Pazite na obliko, težo, razpoložljivost ročaja in pokrov.

Pomembno! Pomembna točka je debelina sten in dna. Ne sme biti manjši od 0,3-0,4 cm

Nerjavno jeklo

Trpežen, vzdržljiv, nevtralni material, poleg tega pa je razmeroma poceni. Jeklene posode so lažje od litega železa, brez korozije, enostavne za čiščenje. Pravi strokovnjaki se točno pripravijo na jeklene posode brez kakršne koli nege, in menijo, da je ta posoda najboljša in najvarnejša.

Pros:

• Najpomembnejša prednost takšnih jedi je, da v največji meri ohranja okus in aromo izdelkov.
• Jeklo za kakovostno praskanje je precej težavno, tako da lahko takšno blago očistite od nič - od kislin do abrazivov.

Pomembno! Skrivnosti za jeklene pripomočke skoraj nimajo, nekateri izdelki( npr. Jajca) pa se držijo površine, kar je treba upoštevati pri kuhanju.

Aluminij

Aluminijasta posoda je zelo lahka in poceni. Hitro se segreje, vendar potrebuje oko in oko. Za trenutek je vredno, da se moti, in namesto izdelkov v ponvi boste našli premog. Dno po tem bo treba dobesedno obkrožati na vse možne načine.

V aluminiju so številne druge pomanjkljivosti:

• je deformiran;
• se oksidira;
• ne prenaša zelo visokih temperatur;
• se boji prask.

Če se še vedno odločite kupiti takšno ponev, bodite pozorni na dno. Ne sme biti tanjši od 5 mm.

Pomembno! Univerzalnih aluminijastih jedi ni mogoče klicati, temveč je primerno, da je meso za pečenje primerno.

do vsebine ↑

Neprimerna prevleka

Ventilatorji iz čistega aluminija niso posebej primerni, vendar preprosto ni cene za to posodo s prevleko, ki ne vsebuje lepil. Tak premaz je lahko:

• Teflon;
• keramika;
• titan;
• diamant.

Teflon

Teflonska prevleka je postala tako znana, da je brez takšnih pripomočkov težko predstavljati sodobno kuhinjo. Glavna prednost tega materiala je, da ne dovoli hrupa.

Pomembno! Ne mislite, da lahko Teflon vzdrži vse temperature. Ogrevanje nad 200 ° C ne prenaša take prevleke. Izjema so proizvodi Tefal, ki se lahko segrejejo do 260 ° C.

Keramika

Keramika kot nelegirana plast se je uporabljala relativno nedavno. Prednosti takih cvrtja:

• obstojnost;
• neobčutljivost na visoke temperature
• prijaznost do okolja;Toplotna upornost
• - segreva do 450 ° C.

Pomembno! Niso zelo pozorne gospodinje zgodi, da pustite ponve na vključeni peči za zelo dolgo časa. V keramičnih posodah hrana lahko hrani in celo opeče. Vendar pa se z zmogljivostjo ne bo nič zgodilo, niti ga ne bo treba več oprati kot običajno.

Visokotemperaturni premaz se ne razgradi in ne oddaja škodljivih delcev v zrak ali hrano. To je glavna razlika tega sodobnega gradiva. Zato lahko varno rečemo, da je takšna ponev najboljša in najvarnejša.

Pomembno! Pred prvim kuhanjem je treba posode s keramično prevleko goriti na enak način kot železo.

Moderne nanoceramics obstaja nekaj slabosti:

1. Zamrznjena hrana mora najprej odmrznitev, in šele nato dal pan - od nenadnih sprememb v pokritosti more iti razpoke.
2. Če želite obrniti in odstraniti posodo, morate uporabiti posebne nože - navodila kažejo, katera.

Pomembno! Na žalost je precej težko kupiti keramično cvrtje - v prodajalnah je preveč ponaredkov. Na primer, na aluminij se nanaša barvno enačilo. Obrt ne traja dolgo.

Titanov diamantno prevleko

vrše titan obloženih - najdražja. Ampak so visoko kakovostne:

• hitro segreje;
• so trpežni;
• je odporen proti obrabi;
• je enostaven za čiščenje.

Pomembno! Najpomembnejša pomanjkljivost je, da slabo deluje, zato ni primerna za indukcijsko kuhalno ploščo.

Marmara, je isto granit

Dejstvo je, pokrita jedi, seveda, ne kamen. Ime pomeni, da je bila teflonska zlitina dodana kamnita drobtina. Hrana ne gorijo, toplota se enakomerno porazdeli po celotni prostornini. Glavna pomanjkljivost( ki se lahko šteje za dostojanstvo, odvisno od tega, kaj natančno želite) - hrana se počasi ohladi.

Pomembno! V primerjavi s "čisto" Teflon zlitina iz marmorja ali granita čipov trpi veliko manj od pregrevanja in mehanskimi poškodbami. Nedvomno potrošniki upoštevajo visoko ceno in dejstvo, da komplet nima kritja. Toda druga napaka se izloči osnovno - pokrovček primerne velikosti je enostavno kupiti v navadnem hipermarketu.

Titanium

Lahka, odporna proti vročini, vendar, žal, precej drago kovino. Ta titanov ponev lahko traja več kot eno stoletje. Mehanske poškodbe ni mogoče, je težko oprati površino titana, tudi z zelo veliko željo.

žalost, nepošteni proizvajalci dodati cenejši, vendar manj kakovostnih materialov, da bi našli pri prodaji izdelka, je precej težko čistega titana.

Pomembno! Prisotnost tujih elementov ni vedno ugodno vplivala na okus in kakovost kuhane hrane.

do vsebin ↑

vsako ploščo - njegove pripomočki

odgovoriti na vprašanje, kako izbrati dobro ponev, v veliki meri odvisno od tega, kaj se dogaja, da kuhati plošča:

• na plin;
• na električni;
• na indukcijskem kuhališču.

Če se odločite, kako izbrati posodo za območja s plinom, ne skrbite - vam bo približala vse pripomočke.

Druga zadeva - indukcijska kuhalna plošča. Njen steklokeramična površina je še vedno hladna in posodo in njeno vsebino ogrevajo s elektromagnetnega polja. Material za ponjavo mora voditi dober tok, to je, vključiti zlitine, ki imajo dobre magnetne lastnosti. Zato so dovoljeni materiali: litoželezo

• ;
• emajlirana litina ali jeklo;
• aluminij;
• iz nerjavečega jekla.

na vsebino ↑

Velikost

je je odvisna od tega, kaj točno boste kuhati:

.

• za palačinke dovolj jedi s premerom 15-16 cm
• Če želite dušena krompir z mesom, izberite večjo ponev. - Ne manj kot 24 cm ali celo 26 cm
• Kot je za višino, optimalna je 3 cm, pa palačinke.v takšni ponvi ne bo zelo prikladno. V ta namen je primerna posoda globine 1 cm.

do ↑

vsebine Kaj je še treba upoštevati?

Dober ponev ni samo primerna oblika, primerna velikost in najboljši material. Bodite pozorni na naslednje? Videz

• ;
• navzočnost pokrova;
• ročaj obliko.

Videz

Ponev, kot katera koli druga stvar, bi morala biti. Na njem ni vidnih napak.

Pokrov

Kar zadeva kritje, je bolje, če je vključen. Vendar je v redu, če ga morate kupiti ločeno. Pri nakupu upoštevajte:

• o tem, kateri material je narejen;
• kako tesno se prilega;
• je izstopna luknja;
• kako priročen je ročaj.

Pomembno! Pokrov je lahko kovina, steklo ali silikon. Zadnja možnost postaja vse bolj priljubljen, saj silikon ne segreje, poleg tega pa bo en in isti pokrov ustreza več posodic, če njihova velikost ne razlikujejo veliko. Pokrov bi bilo treba enostavno odstraniti.

ročaj

To je zelo pomemben element! Vaša varnost je odvisna od tega, kako trdno drži ročaj. Obstajajo različne vrste pritrdilnih elementov:

• cast;
• se privijačijo.

Pomembno! Kvalitetna ponev ima odrezan olov. Zelo dobro, če je dodatno pokrit s plastično ali ima leseno oblogo. Na prodajnih mestih je mogoče izpolniti in odstraniti ročaji - ta možnost je bolj priročna, če je posoda v pečici.

na vsebino ↑

Ocena soline

kakovosti posoda proizvajajo številne priznano podjetje.Če vas zanima ponev, najboljši proizvajalci:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Izdelki tega svetovno znana podjetja so na vrhu ratinga brez paličic. Oprema tega podjetja se razlikuje po sodobnem oblikovanju, v kakovosti pa je sposobna zadovoljiti osebo z najbolj različnimi nagnjenji pri kuhanju. Na vprašanje, kako izbrati dvostenski ponev, ne pozabite vprašati, katere modele ponuja ta družba.

Rondell

Najboljši ponvi za hišo. Posode iz te družbe so resnično nemške kakovosti. To so zanesljivi izdelki, ki jih cenijo ne samo amaterji, temveč tudi strokovnjaki. Posode so izdelane iz sodobnih materialov, odpornih na visoke temperature in drugih zunanjih vplivov.

Fissler

Nemško podjetje, ki proizvaja kovinske pripomočke zelo visoke kakovosti. Izdelke podjetja cenijo strokovni kuharji in skromne gospodinje. Ta jed je zelo udobna, tehta malo, ima odlično kakovost in vzdržljivost.

Neva-kovinske posode( BDC)

znani St. Petersburg podjetje proizvaja kovinske pripomočke, ustrezne evropske kakovosti, ampak veliko cenejši ponve priročno, so enostavni za uporabo.

Gipfel

Poceni visokokakovostne kovinske ponve te družbe se proizvajajo predvsem v Turčiji, kot tudi v nekaterih azijskih državah. Gospodinje jih ljubijo zaradi svoje visoke kakovosti in nizke cene. Izdelki te družbe so lahki, udobni in ekološki.

Vitesse

zelo funkcionalna in hkrati, lepa posoda iz znane francoske družbe. Kuhanje bo postalo pravi užitek. Cenovna lestvica je zelo raznolika, lahko najdete precej proračunskih modelov, ki niso slabši kakovosti za drage.

Ocena ponev s keramično prevleko

V tej nominaciji je vodja - nemška družba Fissler. Najboljša ponev tega razreda je Fissler Protect Alux. Lahko kuhate vse, tudi najbolj občutljive rastlinske in ribje jedi, za katere je potreben poseben temperaturni režim.

Ta model je izdelan iz zelo dobrih aluminija. Keramični premaz se nanese v dveh slojih. Cvrtnik se zelo hitro ogreva. Posebna prevleka spodnjega dna ne dopušča hrupa.

Ocena ponjav s kamnitim premazom

Po mnenju potrošnikov je najboljši model te kategorije Gipfel Zenit. Izdelana je z najsodobnejšo tehnologijo. Zahvaljujoč posebni prevleki se čas kuhanja znatno zmanjša. Hrana se enakomerno ogreva, ne gori. Ponjava je zelo zanesljiva, služi dolgo časa. Za njeno skrb je zelo preprosta.

Vendar to podjetje proizvaja drage izdelke. Obstaja še ena pomanjkljivost - v kompletu ni pokrova.

V tem članku smo poskušali maksimalno v celoti in odprto razkriti temo, ki je najboljša in najvarnejša cvrtje. Upamo, da smo se zahvaljujoč tej presoji odločili za ustrezno različico jedi in ste popolnoma zadovoljni z rezultatom kuhanja na njej.