Kako kuhati maslo?

olje Od nekdaj so ljudje cenili in tako kot gobe, ker je to neverjetno izdelek, ki ga ni mogoče mimo - tako da je uporaben in vsestranski. Maslo gobe - gobe z masleno rjavim pokrovčkom na rumeno steblo, nudijo širok obseg kulinarični talent: lahko zalege, kuhamo, dušimo, pečemo, škripcih, sol in kuhamo še multivarka. Jedi iz njih imajo čarobno okus, občutljiv in začinjen okus. Ta članek vam bo podrobno opisal, kako kuhati oljarje na kateri koli način.

na vsebino ↑

na Vemo svoje ime, to srčkan gob priti skozi lepljive klobuk, katerega barva se spreminja od rumene do rjave. Mokre, več sluznice na njem. Višina bradavice 12 cm, debelina - 3 cm in premer okrogle kapice s cevastimi porami. - 15 cm na njegovi hrbtni strani v majhne glive imajo belo folijo. Noga je lažja od zgornje meje, navadno zlato rumene barve. Odrasle gobe imajo bel ali sivo-vijoličen prstan: nad njo je bela, spodaj - rjava. Meso diši po lepem in kislo okusu, lahko je belo in rumeno.

Pomembno! Za gobarjenje pobiranje dal več kot eno leto, vleče gobe iz korenine ne more. Previdno jih rezite z ostrim nožem.

Te gobe zasedajo prvo mesto glede na donos. Spoznajte družine masla lahko v iglavcih gozdovih, nasadih in gozdovih. Radi rastejo roke, stari požari, radi se skrivajo pod padlim listjem mladih borovcev. Zberemo olje od junija( še posebej po deževju) in do prve zmrzali, najbolj produktivne sezone - julija.

Pomembno! Gobe ​​so nizko kalorični izdelek, ki bo zagotovil neprecenljivo pomoč pri zmanjševanju telesne mase.

o tem, kaj storiti z jurčki, kot so koristne in ki recepti izkazala sami bolje od drugih, bodo razpravljali kasneje.

na vsebino ↑

Zakaj so uporabne maslobe?

Sestavek teh gob hranil bogato aminokislin, proteinov, ki so enostavno in skoraj popolnoma človeško telo( 75-85%) absorbira, vitaminov in elementov v sledovih. Tak izdelek ne povzroča težav pri delu prebavil. In ne tako dolgo nazaj je bilo ugotovljeno, da olje vsebuje optimalno količino snovi, s katerimi lahko ublažite manifestacije protina.

Energijska sestava: ogljikovi hidrati

• - 46%;Maščobe
• - 18%;
• proteini - 18%.

Pomembno! Klobuki vsebujejo več beljakovin v njihovi sestavi kot noge, mlade gobe presegajo stare v vsebnosti beljakovin.

Oves, kot ostrige gobe, vzamejo težke kovine iz zemlje, skupaj z radioaktivnimi elementi. Zato se pred pohodom po gobah prepričajte, da območje, ki ste ga izbrali, ni kontaminirano.

Pomembno! Da bi rešili gobe škodljivih elementov, jih zavrite v več vodah.

jedi, ki s svežega masla, najbolj uporaben, vendar pa so pravilni zamrznjene gobe lahko shranite dragocenega premoženja.

za ↑

vsebine Priprava gob lahko

Kaj storiti z jurčki?Če ni treba pripraviti sveže gobe naenkrat, morajo biti pripravljeni za shranjevanje takoj po žetvi, ker so pokvarljiva:

1. Za natančno začne ponovno sestaviti celoten pridelek, odstranite kopije iz gnilobe, cut wormholes.
2. Po - postavite olje v posodo z vodo, v katero dodamo malo soli.
3. Pustite nekaj ur - v tem času se bodo pojavili preostali črvi in ​​ličinke.

Pomembno! Olja za več dni ne potrebujejo namakanja, za razliko od drugih gob.

Ne glede na to, ali ste se odločili, da jih takoj kuhati ali zamrzne gobe maslo, operite in odstranite pokrovčke iz kože. Da bi to lažje storiti, gobe, posušeno razpletla:

• senci da jim nekaj ur;
• na soncu bo dovolj in pol ure.

Po sušenju se ne operejo. Načeloma je to mogoče, in pustite kožo, vendar v tem primeru bo malo grenak okus gobe, in pri kuhanju izgubijo privlačne barve.

Pomembno! Očistite oljne rokavice, drugače - na rokah bo ostalo rjav premaz, ki ga ni mogoče odstraniti.

Nato pripravimo "žetev".Očiščene gobe vreli v vreli vodi z dodatkom solne soli 10-20 minut( če dvomite o njihovi čistosti, to storite dvakrat, zamenjajte vodo).Nato vržite v cedilo, pustite, da se ohladi, sperite v tekočo vodo in jo vrnite spet nazaj, da so kozarci odveč.

Drug način za pripravo olja za zamrzovanje je, da jih opečete. Gobe ​​narežemo na rezine, približno 20 minut žgamo v maslu, odstranimo odvečno maščobo.

Pomembno! Ne uporabljajte živalskih maščob pri cvrtju - zato bodo glive trajale le en mesec.Če nameravate začeti kuhati takoj po pripravi gob, jih popržite v maslu - tako da bo še bolj okusno.

do vsebin ↑

zamrzovanja in odtaljevanja olja

Ne glede na to, kako ste se odločili, da kuhamo jurčki v prihodnosti, je za zamrznitev najprimernejši najbolj gosto predmetov. Velik - razrezan, majhen - lahko pustite celoto. In po kuhanju in po kuhanju suho temeljito, in potem - Razvrsti po čisto plastično vrečko ali posodo in ga pošlje v zamrzovalnik, da je največja nastavitev moči. Po eni uri se vrnite na normalno temperaturo.

Pomembno! Ne priporočamo shranjevanja gob več kot 1 leto.-180 С - optimalna temperatura skladiščenja.

Odtalite olje, jih takoj uporabite, drugače - hitro postanejo plodno okolje za razvoj bakterij. Da bi ohranili uporabne lastnosti in okus, je potrebno odtaljevanje seveda naravno. Ko se ledena glazura izklopi, začnite kuhati.

Pomembno! Ne odmrzujte v prihodnosti - vzemite toliko, kot morate narediti eno jed.

na vsebino ↑

Posoda olja

na teh priljubljenih gobe imajo odličen okus in aromo, ki se uporablja kot sestavina mnogih jedi: juhe, tople omake, solate, polnila za pecivo in zvitki. Priprava jedi na določenih receptih, boste brez dvoma bo prosim svoje ljubljene, in pogosto postanejo odgovor na vprašanje gostov, kot tudi naučijo, kako kuhati čarobno jurčki.

Pomembno! Pred kuhanjem je treba sveže gobe oprati in očistiti.

Marinirani jurčki

Ta tradicionalni prigrizek že dalj časa ni bil samo odličen dodatek k kuhanim krompirjem, kot sestavni del praznično mizo. Poleg tega vam omogoča, da jedo gobe ne samo v sezoni, ampak tudi pozimi. Po tej recepturi so tudi druge gobe okusne.

Pomembno! Lahko celite gobe, samo klobuki ali samo noge - kot želite.Še posebej dobre so majhne mlade celih gob.

Za mariniranje 2 kilogramov svežega olja, boste potrebovali:

1. Sol: 3 tbsp.žlice( 1 za vrele gobe, 2 za marinado);
2. Sladkor: 1 žlica.žlica;
3. 9% kis: 10 tbsp.žlice;
4. Bay list: 5 listov;Pepper dišeče: 10-15 graha;
5. Carnation: 10 vej;
6. Banke: 5-6;
7. Dill po želji.

Pomembno! Priporočljivo je uporabljati 0,5 litrske pločevinke.

proces kuhanja:

1. Za pripravo okusne vložene gobe maslo, jih damo v ponev in pokrijemo z vodo, tako da zajema gobe. Dodajte 1 žlico soli in kuhajte 20 minut, vzemite peno.

Pomembno!Če želite dodati začimbo v prihodnjo posodo, z gobom zavrite celotno žarnico. Da bi gobe pustili barvno in ne zatemnili, dodajte citronsko kislino v vodo na konico noža ali nekaj kapljic kis.

1. Vrzite gobe v cedilo.
2. Medtem ko se posušijo, pripravite marinado, zmešajte vse sestavine.
3. V pečici grenite gobe, kuhajte 15-20 minut.
4. Sterilizirajte pripravljene pločevinke.

Pomembno! Da bi to naredili, speremo z zmesjo soda pločevink z gorčico( primerna tudi raztopine kalijevega permanganata) ali, namakanje, dana na glavo na list v sušilniku( ovitek ležala drug ob drugem), segrejemo do 150 ° C Temperatura in previdno vleči 15 minut.

1. Vložite pločevinke z gobami in nalijte marinado( približno 1 steklenička na kozarec).
2. Zaprite ali zvijte kozarce s pokrovi, obrnite navzdol, dokler se ohladi.

Pomembno!bolje obdržati obdelovanec na hladnem.

1. Postrežemo z maslom, zelišči in sveže čebule.

Pomembno! Marinado lahko pripravimo samo s soljo in sladkorjem, preostale sestavine pa lahko pred ponovno polnjenjem postavimo na dno posode.

slano maslo

Salting je odlična možnost od tistih, ki jih lahko izdelate s pinjencem. Jarica bo izjemno ohranila gobe in odprla svoj okus na novi strani.

Da bi bili močni in začinjeni, uporabite:

• Sveže olje: 1 kg;
• Sol: 2 tbsp.žlice;
• Miren poper: 5 grahov;
• Bay list: 4 listov;
• Česen: 3 stroka;
• Na zahtevo: sveži koper, listi ribeza.

Po pripravi vseh sestavin začnimo kuhati:

1. Slana voda, kuhamo gobe za 20 minut, mešamo in včasih odstranimo peno.
2. Izperite z mrzlo vodo in se pomaknite na cedilo, da se steklo lahko doda v vodo.
3. Na dnu loncev ali skodelic prelijemo sol in gobo položimo na glavo.
4. Razpršite plast gob s soljo in začimbami.
5. Ponovno postavite gobe in potresemo - kolikokrat je potrebno.
6. Top z ravno posodo in postavite pod stiskalnico.

Pomembno! Gobe ​​morajo biti popolnoma raztopljene.Če ni dovolj, dodajte slano kuhano vodo.

1. Pustite za en dan.
2. Tesno postavite gobe v sterilizirane kozarce in zaprite.

Pomembno! Za zanesljivost se lahko malo rastlinskega olja dodaja vsaki kozarji od zgoraj.

Po treh tednih bodo odlične gobe pripravljene za uporabo. Postrezite z maslom in zelenjavo.

Pohovani pinjenec

Če se še niste odločili, kaj naj storite s svežim pinjencem - jih popržite! Ta predjed odlično združuje s kuhano ali ocvrto zelenjavo( kot je znano, še posebej s krompirjem) in črnim kruhom, se lahko uporablja kot sestavina solate in je prav tako zelo enostavno pripraviti.

Pomembno! Najljubši hrana - ocvrt krompir z gobami bo postal še bolj nežen, če boste pri kuhanju dodali nekaj žlic kisle smetane.

Potrebno je:

• Olja: 0,5 kg;Čebula: 0,5-1 kos;
• Bay list: par listov;
• Rastlinsko olje in sol: po okusu;

Kuhanje:

1. Pripravljene gobe potopite v ponev s hladno vodo, po vrenju kuhajte 15-20 minut.
2. V vmesnem času odrežite čebulo na kocke.
3. Olje segajte v ponev, postavite gobe in čebulo.
4. Sol in dodajte začimbe.

Ko je čebula pripravljena, lahko začnete jesti.

Svinjsko meso v kislo smetano z oljem

Nežna jed s čudovitim vonjem bo zelo koristna za kosilo ali večerjo.

Pomembno! Za pripravo te jedi je idealna za prhanje. Kremo lahko uspešno zamenjate s smetano.

Če se odločite za kuhanje maslene svinjine, številne sestavine ne bodo potrebne:

• Svinjina: 1 kg;Čebula: 2 glave;
• Kuhano olje: 400 g;
• Kisela smetana / smetana: 100 g;
• Sol, poper, začimbe: po okusu;
• Rastlinsko olje: po okusu.

Po zaključku priprave začnemo pripraviti najnežnejše meso:

1. Meso sperite, posušite in ga razrežite na kocke.
2. Čopič in rezano čebulo.
3. Pour rastlinsko olje v ponev, ogrevanje.
4. Postavite meso, položite čebulo na vrh.
5. Mešajte, kuhajte 30-40 minut.v povprečju požar.
6. Vpišemo gobe, sol. Dobro premešajte, pustite pod pokrovom 25 minut.
7. Dodajte začimbe, premešajte.
8. Z malo vode sperite kislo smetano ali smetano, vlijete v ponev, premešajte.
9. Po 25 minutah bo skoraj vsa tekočina izhlapela.

Posoda je pripravljena!

Zrazy z maslom in jajcem

Ta različica, kako pripraviti olje, veliko različic. Predstavljamo vam najpreprostejši.

Vzemi:

• Mleto( boljše prašičje): 600 g;
• olja: 200 g;
• jajce: 4 kos.(2 v mletem mesu, 2 v polnilu);Čebula: 2 kos.(1 za cvrtje, 1 za polnjenje);
• Surovi krompir: 1 kos;
• Rastlinsko olje in začimbe: po okusu.

Za udobje narežite čebulo in poprgnite z gobami, nato pa:

1. Kuhajte trdo kuhano jajce( 10 min.), Fino sekanje, delite na pol.
2. Premešajte polovico jajc z ocvrtimi gobami in čebulo, dodajte sol in začimbe.
3. Rešite krompirja na višji, dodajte k pripravljenemu polnjenju.
4. Čebula se tudi reši, kombinira s kozarcem in preostalimi jajci, soljo.
5. Vzemi nekaj mletega mesa in naredi torto.
6. Postavite polnilo na sredini in zmešajte patty.
7. Pražite jih v rastlinskem olju v ponvi.

Pomembno! Kot omaka za zrazam je še posebej dobra kisle smetane z drobno sesekljanim zeliščem in česnom.

Juha z olji

Če včasih ne veste, kaj lahko storite z pinjencem, pripravite juho za ta cenovno ugoden recept.

Pomembno! Z zamrznjenimi gobami bo juha zelo okusna, s svežim gobom pa tudi neprimerljivo dišeče.

Boste koristni:

• Mast: 300 g;Čebula: 1 kos.
• Korenje: 1 kos;
• Pecenica: 1 kos;
• Krompir: 3 kosi;
• Črni poper: nekaj graha;
• List za zalivanje: 1 prospekt;
• Oljčno olje, sol in poper: po okusu.

Pomembno! Da bi juha postala bolj gosta, pri cvrtju dodajte malo moke na zelenjavo.

Postopek kuhanja:

1. Krompir cut na kocke in kuhamo.
2. Tudi v kockah okrasite zeleno, čebulo in korenje, v nekaj minutah popražite oljčno olje.
3. Dodajte gobe, sol in poper na ponev, še 8-10 minut.
4. Sestavite grašek v juho. Kuhajte krompir do konca.
5. Pošljite zelenjavo v juho iz ponve, dodajte lovorov list in ga pustite za minuto. Odstranite iz vročine.

Pomembno! Juha bo postala še posebej bogata, če jo po odstranitvi iz ognja pustite, da se polni vsaj pol ure.

Krompir s pinjencem v peči

Uživanje v maslu in krompirju v peči je užitek.Če še vedno pecite samo v obliki, se prepričajte, da poskusite pripraviti to preprosto in zelo okusno posodo v lončkih - rezultat vas bo prosil!

Mora biti pri roki:

• Olja: 500 g;
• Krompir: 1 kg;Čebula: 3 kosov;
• Sol, poper in začimbe: po okusu;
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Pomembno!Če kuhate s svežimi gobami, jih sperite, očistite in kuhajte.

Postopek kuhanja:

1. Frite gobe rahlo.
2. Čopič in krompir rezite na kocke, zavrite do polovice pripravljene, sezono s soljo. Sesajte čebulo.
3. V lončke s krompirjem in gobami dodajte začimbe po vašem okusu.

Pomembno! Za tesnjenje med pokrovom in loncem položite obroč testa( podobno kot cmoki - iz moke, vode in soli).Poleg tega bo popolnoma zamenjal kruh. Pečemo v pečici na srednji vročini. Testo naj bo popolnoma pečeno in porjavljeno.

Ko izberete pečico, pustite, da se lonci malo ohladijo in začnete jesti.

Krompir z olji v multivariatnem

Ali že veste, kako kuhati oljar v multivariatnem? S prihodom te modne tehnike vam skorajda ne bo treba narediti mojstrovine!

Preverite, če imate:

• Mast: 120 g;
• Krompir: 500 g;Čebula: 1 kos.
• Oljčno olje: 3 tbsp.žlice;
• Sol, zelišča: po okusu.

Pomembno! Za ta recept fit in sveže in zamrznjene gobe.

Pravila za pripravo te posode:

1. Odlepite čebulo in ga razrežite na majhne kocke.
2. Na dnu posode nalijte oljčno olje in nastavite način "cvrtje".
3. V predgretem olju damo toplo gobo in čebulo - postane mehka, gobarski sok pa izhlapi.
4. Krompir rezimo na velike kocke, posušimo.

Pomembno! Zahvaljujoč temu malemu triku se bo pojavila hrustljava zlata skorja.

1. Krompir položite v skledo, dodajte sol z začimbami, premešajte. Način "Pečenje" nastavite na 45 minut.
2. Za 10 minut.dokler ni pripravljeno posipati posod z zelenjavo in počakajte, dokler kuhanje ni končano.

Pomembno! Naredite solato sveže zelenjave - to bo čudovit dodatek k vaši dišeči jedi.

Upamo, da smo v tem članku uspeli izčrpno odgovoriti na vprašanje, kaj je mogoče storiti z naftnimi proizvajalci. Kuhajte z užitkom in bodite zdravi!