Notranjost sodobne kuhinje ni več mogoče zamisliti brez kuhalnih plošč, vgrajenih v pohištvo. Med temi napravami prevladujejo dve vrsti: indukcijski tip in steklokeramika s konvencionalnim grelnim elementom. Pomagali vam bomo ugotoviti, kaj se indukcijska kuhalna plošča razlikuje od steklokeramike in vam pove, katere funkcije imajo.
Indukcijska kuhalna plošča
Indukcijska kuhalna plošča je bistveno drugačna od drugih grelnih elementov. Močan induktor, ki se nahaja pod steklokeramično površino, je zasnovan tako, da vzbudi elektromagnetne oscilacije. Kot rezultat tega dejanja se dno kovinske posode segreje do programirane temperature.
+ Prednosti
- zmerno porabljajo električno energijo z visoko učinkovitostjo ogrevanja;
- omogoča natančno nastavitev načina ogrevanja in nadzora moči;
- je neodvisen od omrežne napetosti;
- se segreje le, če so na njej posode s precej širokim dnom;
- vam omogoča, da pospešite ogrevanje na enem od gorilnikov zaradi sosednjega;Ogrevanje
- vpliva le na dno posode, površina plošče pa ostane hladna.
- Slabosti
- so relativno visoki stroški;
- posebne zahteve za uporabljene jedi;Težke tovore
- na domačih električnih napeljavah;
- učinki sevanja na nekatere stvari( kreditne kartice, flash diski).
Staklokeramična kuhalna plošča
Delovno telo je litinski železov disk z notranjimi razporejenimi grelnimi elementi v obliki spiralnega ali valovitega traku. Takšni gorilniki najprej ustvarijo toploto pri uporabi največje moči, nato pa samodejno preklopi način na zmanjšano moč.Po izklopu temperature ostane še dolgo časa.
+ Prednosti
- samodejno poveča in zmanjša ogrevalno območje glede na spodnji del kuhinjske posode;Gorilniki z vročimi ploščami
- ustvarjajo najbolj enakomeren toplotni tok;
- ne ogreva celotne površine plošče, temveč le območje pod dnom posode.
- Slabosti
- so povečale porabo električne energije v primerjavi z indukcijo;
- je zdrobil na robovih plošče;
- na površini ostanejo sledi iz aluminija ali bakra;
- čiščenje te površine je možno samo s posebnimi sredstvi.
Značilnosti uporabljenih posod
Vsi pripomočki za uporabo na električnih kuhališčih morajo imeti ravno dno brez depresij in platišč.
Za indukcijsko segrevanje je sprejemljivo, da se lonci in ponve uporabljajo samo z debelim dnom. Izdelane morajo biti iz kovine z magnetnimi lastnostmi( nerjaveče jeklo ali litoželezno oblogo z emajlom).Uporabite lahko več tankih jedi, vendar imajo na dnu feromagnetne nalepke.
Za gorilnike iz litega železa je priporočljivo izbrati takšno posodo, katere premer popolnoma ustreza velikosti ogrevalne cone. V nasprotnem primeru gorilniki porabijo energijo neurejeno in se hitreje obrabijo.
Primerjava obeh vrst plošč
Vsi električni kuhalniki so dražji od plinskih kuhalnikov, vendar so bolj praktični pri uporabi. Glavna razlika med indukcijsko ploščo in steklokeramiko ni preveč pomembna.
Indukcijska plošča segreje samo dno posode, vedno pa ostane hladna. Ne potrebuje dolgo časa, da doseže dano moč, ker njegova energija deluje neposredno na kovinske jedi. Hrana, ki je kuhana na takšni plošči, nikoli ne zgori.
Steklokeramična plošča s spiralnim električnim grelcem se najprej ogreje in šele nato začne segreti posodo. Litoželezni obroč se sorazmerno počasi segreje in potem ostane toplo. Uporaba indukcijske plošče v kuhinji ne povzroča neprijetnega vonja. Medtem ko peč s konvencionalnim grelcem včasih počuti rahel vonj.
Izbira vaše kuhalne plošče, primerne za vse parametre, je odvisna od številnih meril. Funkcionalnost in ekonomičnost, varnost in zanimiva oblika - ti dejavniki postanejo prednosti novega razvoja na področju kuhinjskih aparatov. In pred nakupom morajo dati poseben pomen.
