Sortiment sodobnih kuhalnih površin je zdaj tako širok, da je zelo težko za osebo, ki je v svojih konstruktivnih in funkcionalnih lastnostih nezahtevna, da izbere.
Običajni plinski štedilniki postopoma izgubljajo tla, tako da potujejo do bolj tehnoloških in varnih rešitev. Toda tukaj se postavlja vprašanje: katera kuhalna površina si zasluži več pozornosti - indukcijo ali stekleno keramiko? Danes bomo govorili o razlikah, prednosti in slabostih teh plošč.
Načelo indukcijske površine
Glavna značilnost indukcijskega štedilnika je, da greje posode z vrtinčnimi tokovi. Njeno delo je mogoče primerjati z delom transformatorja. Ko primarni navit sprejme tok, sekundarno navijanje proizvaja indukcijski tok.
V vlogi primarnega navijanja v indukcijski kuhalni plošči služi grelna plošča, in kot sekundarna - kovinska ponev. Za kuhanje na takšni plošči se uporabljajo samo kovinske jedi, vendar pa ne bodo delovale steklene ali keramične posode.
Glavne prednosti indukcijskih površin
Najprej, indukcijski štedilnik je označen z najvišjo stopnjo varnosti. Prvič, njene površine ni mogoče prižgati pri pripravi hrane, kerse ne ogreje. Drugič, kuhalna plošča "sodeluje" samo s kovinskimi pripomočki ustreznega premera in ne bo reagirala na druge predmete, razlito tekočino ali hrano. Tretjič, indukcijska površina je popolnoma ognjevarna.
Druga prednost te tehnologije je visoka ekonomika zaradi stopnje ogrevanja. Na indukcijskem kuhališču bo tekočina dvakrat hitreje kot na steklokeramični plošči in trikrat - kot na plinu.
Značilnosti steklokeramične plošče
Steklokeramika je značilna povečana odpornost na zelo visoke temperature. Takšna površina zlahka zadrži ogrevanje do + 600 ° C, in če na primer delček ledu pride na ogrevan gorilnik, potem ne bo "temperaturnega šoka".
Poleg tega imajo steklokeramične plošče anizotropno toplotno prevodnost - to pomeni, da območje poleg ogrevane kuhalne plošče ne bo vroče, zato ga ni mogoče slučajno goriti. Prav tako je treba opozoriti, da je na takšnih ploščah mogoče kuhati v posodah katerega koli materiala.
Ranljivosti steklokeramičnih površin
Kljub očitnim prednostim ima steklena keramika nekaj pomanjkljivosti. Na primer, takšne površine "se bojijo" točkovnih šokov in majhnih prask. Ne dopuščajo stalne mehanske obremenitve in ponavljajoče segrevanje umazane površine. Zato steklokeramične plošče zahtevajo previdno ravnanje in posebno skrb.
Vse indukcijske in steklokeramične kuhalne plošče so elegantno oblikovane, tako da lahko okrasijo katero koli kuhinjo. Vendar pa je njihova tehnična zmogljivost in načelo delovanja zelo različna. Po ocenah vseh pozitivnih in negativnih vidikov obeh variant je treba priznati, da zaslužne večje pozornosti, sajbolj varni, ekonomični in praktični.
