Kakšne vrste rib je bolje kuhati v ponvi?

Fish je eden izmed najpomembnejših virov hrane za ljudi, saj vsebuje celoten kompleks vitaminov in mineralov, ki jih je človek, ki so potrebni, kakor tudinenasičene maščobne kisline. Ta kombinacija se redko nahaja v drugih izdelkih. V procesu kuhanja vsa živila v različnem obsegu, izgubijo svoje koristne lastnosti, zato je pomembno, da bi našli način kuhanja, ki vam omogoča, da ohrani hranilno vrednost rib in poudaril, poleg tega vsi najboljši okusi so. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja je cvrtje. To je proces, ki ga bomo obravnavali v tem članku.

za ↑

vsebine Izbira pravega individualno

Kaj boljšega rib, da ZRJ v ponvi?

• idealen za to rečnih vrst: krapa, ščuke, postrvi, smuč, som, itd
• morske ribe niso tako suh. ..Od teh, iverka, džempot, oslič, trska, rdeče ribe so popolni.

Načeloma lahko vse ribe je okusna prepražimo v ponvi, če veš nekaj skrivnosti.

na vsebino ↑

malih kuharskih trikov:

• Če zamrznjene ribe, da pred cvrtje mora odmrznitev. Nikoli ne odtalite rib v vroči vodi - to bo pokvarilo okus proizvoda.
• Velike ribe očistimo, oprati in razrežemo na koščke. Kosti lahko odstranite in pripravite filete. Razrežite na porcije.
• Morske rdeče ribe priporočamo, da marinate v vinu ali potresemo z limoninim sokom, da izboljšamo okus.
• Male vrste rib se očistijo, operejo in ocvrte v celoti z glavami. V trebuhu lahko daste pikantna zelišča, na primer koriander ali koper.
• Če želite začeti čiščenje lusk, je potrebno z repa - potem nam bo pomagal dobro tla. Tehtnice bodo lažje, če očistite ribe z vrelo vodo pred čiščenjem.
• Če sami odstranite drobtine, poskusite ne poškodovati žolčnika. V nasprotnem primeru - pripravljena jed je grenka.
• Če je površina prekrita z ribjim sluzi, in si ne more znebiti, zbadanje trup s soljo in ga nato znova sperite.
• Če naredite file, nato kosov dobiti ravno in lažje zmanjšati, pre-ribe podmorozte.
• Ne pozabite: ribja posoda je boljša od soli, kot je nadzor.
• Če želite znebiti vonj po sluzi, značilne rečne vrste rib, je potrebno, da vpijejo kosov v mleku z raztopino soli in popra za 20 minut. Ni vam treba spirati v vodi, pustite mleko izprazniti. Dozalivat tudi ni vreden.

Pomembno! Za globoko cvrtje, oslič, morski bas, cander ali som so najbolj primerni.

na vsebino ↑

Fry ribe v ponvi - osnovna pravila

vroče - to je način obdelave, v kateri je izgubila velik del vitaminov in uporabnih lastnosti proizvoda.

Pomembno! Eden od načinov, kako to izogniti in prihraniti večino hranil, je, da ribe mletite v moko. Potem, ko je nastala cvrtje skorja, ki preprečuje izhod vitaminov iz celuloze, ki je, poleg tega, daje okus jed, da vsakdo ljubi. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, tako da ta mokra lupina ne izgori.

Oil

Druga pomembna stvar, da v mislih - to je izbira olja, na katerem bo prepražimo ribe. Odvisno od vrste olja, jed dobi dodatne okuse:

• lahko uporabite zelenjave, sončnice, olivno olje in visoko kakovostno margarino.
• V dobri ponvi s prevleko, ki ne vsebuje palic, lahko ribe brez olja pržite.
• Toda pravi strokovnjaki vam svetujejo, da uporabite maslo pri cvrtju. Pri tem morate po rezanju na eni strani narezati ribe z nevtralnim rastlinskim oljem. To daje jedu poseben občutljiv okus, in maslo uspešno odstranjuje tuje vonjave zaradi svoje sestave.

testo iz moke lahko uporabimo namesto krekerji, zdrobljena na mukoobraznogo stanje.

Če želite, da je riba sočna, bo popolna za vas:

• Vzemite 2 jajca, moko in zelenjavo, premešajte in dodajte sol, poper, mleto žafran. Glede na gostoto mora biti klaret podoben kislo smetano.
• Vzemite 1 jajce, premešajte z 2 žlici mleka, najprej zmešajte ribe v tej mešanici in nato v moko.

Pomembno! Moka za testo lahko vzamemo katerakoli - ovsena kaša, riž, koruza ali pšenica.

na vsebino ↑

Cvrtje

Izdelali smo ribe, izbrali maslo in pecivo, nadaljujemo direktno na cvrtje. Torej, bolje je, da ribe sperite v ponvi:

1. Ponev je treba dobro segreti.
2. Polivamo toliko olja, da so se ribji deli nahajali na pol poti. To je skrivnost videza okusne skorje.
3. Olje se dobro segreje.
4. Pošiljamo kosi k gorivnemu olju.
5. Če želite dobiti svež, pokrijte bolje, da se ne zaprete.
6. V prvih 5-10 minutah( pred pojavom zlate skorje) ribe ni treba obračati, tako da se sok ne izteče.
7. Ko se je pojavila skorja, pazljivo obrnite lopatico z ribami in juri na drugi strani.
8. Ribe pripravite hitro - preverite, preluknjite rezino z nožem: če je meso mehko in se oddalji od kosti, potem je pripravljeno.

Pomembno! Koliko rib je treba - ugotovite, po izkušnjah, povprečno 3-10 minut na vsaki strani.

Da bi razumeli, katere ribe so najboljše za cvrtje v ponvi, upoštevajmo posebnosti cvrtja različnih vrst rib.

Alaska pollock

Pohovani polotok je poceni preprosto jed, se hitro pripravi in ​​vsebuje nizko kalorično vsebino. Ta jed je lahko dekoracija praznične mize ali služil za družinsko večerjo s stransko krožnico.

Priprava:

1. Ribe očistite, razrezane na porcije in nasoljene.
2. V skledo premijemo jajce in krpico vsak kos.
3. Kosite v moki.
4. Pokažite v ponvi na obeh straneh do zlate rjave barve.

Pike

Tudi neizkušena gospodica se bo spopadala s procesom kuhanja ščuka. Najlažji način je, da narežete ščuka s čebulastimi obročki.

Pomembno! Lahko pripravite posodo s kuhanim krompirjem, rižem ali drugo stransko jedjo.

Priprava:

1. Ribe je treba razrezati in razrezati na kose.
2. Sol, poper in pustite 15 minut
3. Čebula, narežemo na obročke in rahlo popržimo.
4. Postavite kosove ribe na vroči pekač in se obrnite na srednjo toploto na obeh straneh, dokler ne kuhamo.
5. Čebula se postavi na pripravljeno posodo.

Pink losos

Mnogi ljudje verjamejo, da je ta rib suha in neprimerna za cvrtje, vendar izkušeni kuharji vedo, da če se ocvrte v testo, se izkaže za sočno in okusno. Ta jed bo okrasila tudi praznično praznovanje.

Metoda:

1. Ribe so razrezane na koščke in marinirane v sojini omaki. Lahko dodate začimbe in limonin sok.
2. Rešetka se podrgne na rešetki.
3. Jajca so pretepla z moko in jim dodaja nariban sir.
4. Roll rožnati losos v testu s sirom in prepražite z obeh strani, dokler ne kuhamo.

Capelin

Kapelin je ena izmed najbolj priljubljenih rib. Kljub nizki ceni je zelo okusna.

Pomembno! Kapelin lahko služi kot ločena vroča jed z okrasom ali kot prigrizek.

Priprava:

1. Operite in solite ribe. Potopite v jajce in moko.
2. Pokažite z obeh strani, dokler ne kuhamo.

Pomembno! Ko je kuhanje dišave zelo specifično in odporno, mora biti kuhinja dobro prezračena.

Skuša

Ta riba ima bogato hranilno sestavo in občutljiv okus, ki bo zadovoljil tako odrasle kot otroke.

Priprava:

1. Rezano ribe, razrezane na koščke in marinate.
2. Dodajte zdrobljene matice na drobtine.
3. Najprej potopite ribe v jajce in nato v drobtinec.
4. Fry do konca.

postrvi

Ena izmed najbolj okusnih in prehranskih vrst rib je postrv, ki je postala priljubljena med prebivalci različnih držav.

Pomembno! Pripravljene ribe lahko postrežemo s pečenim krompirjem ali listi zelene solate, na praznični mizi pa okrasimo jed z rdečim kavirom, limono ali zelenjavo.

Način priprave:

1. Ribe so rezane, ločene od kosti.
2. Sesajte mleko s soljo, začimbami in prelijte mešanico postrvi.
3. Pokažite, dokler se ne kuhata na obeh straneh.

Carp

Ta riba lahko ocvrti v posodi popolnoma ali v kosih, odvisno od velikosti.

Pomembno! Lahko uporabite belo vino in začimbe za marinado, in mletih mandljev daje jedu edinstven okus. Ta jed je idealen za vsako praznovanje.

Način priprave:

1. Ribe očistimo, marinimo, razrežemo na koščke in nato pražimo.
2. V vroči ponvi pečite česen in ga nato izvlecite.
3. V dišečem olju prepirajte ribe dokler niso pripravljene.

Tako smo ugotovili, kakšne vrste rib je bolje prži v ponvi, kako to storiti pravilno, da bi bilo okusno in koristno. Držite se receptov iz tega članka in se prepričajte, kako zanimivo je, da spremenite svojo običajno prehrano, da vaše telo samo koristne snovi.