Ponev iz litega železa: prednosti in slabosti, ali je mogoče peči v pečici, kako izbrati posodo iz litega železa, ocena proizvajalca

Lito železo je eden najbolj priročnih, pa tudi zanesljivih materialov, skoraj brez pomanjkljivosti. Litoželezne ponve so med najmočnejšimi. Mnoge gospodinje raje uporabljajo kuhinjske pripomočke iz litega železa. Tovrstni kuhinjski pripomoček je v kuhinji nepogrešljiv. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da morate za pripravo dostojne jedi uporabiti dostojno posodo.

Obstaja veliko proizvajalcev, tako domačih kot tujih blagovnih znamk. Razlikujejo se po vrsti predstavljenih kuhinjskih pripomočkov in cenovnih kategorijah.

Prednosti in slabosti ponve iz litega železa

Kot vse druge posode imajo tudi te vrste ponv prednosti in slabosti.

1. Glavne in najpogostejše pomanjkljivosti mnogih vključujejo veliko težo izdelkov. In ta minus je res prisoten. Zelo problematično je ocvreti palačinke na takšnih posodah, saj je težko enakomerno napolniti ponev s testom.
2. Mnogi se pritožujejo, da je tovrstno ponev zelo težko očistiti, saj material praktično ne omogoča popolnega čiščenja. Toda stvar je v tem, da lito železo tega ne zahteva, ker se sčasoma olje postopoma začne absorbirati v material. In če pretiravate in se ga poskušate popolnoma znebiti, potem boste na ta način samo pokvarili izdelek, saj boste poškodovali plast proti prijemanju.

Vendar bi bilo povsem logično, da bi se popolnoma znebili specifičnega vonja določenega izdelka, na primer ribe. Če želite to narediti, vam ni treba uporabljati močnih čistilnih sredstev, uporabite samo običajno milnico za pomivanje posode.

Na nekaterih mestih se vsa maščoba preprosto spere pod pritiskom vroče vode z uporabo gobe ali strgala.

Nekateri se lahko pritožujejo, da ima ta material sposobnost rjavenja, vendar se to zgodi le ob redki uporabi ali če se olje ne uporablja pravilno.

Če kuhinjskega pripomočka niste uporabljali dlje časa, se lahko zgodi, da se bo hrana prijela na dno. Da bi se temu izognili, le segrejte ponev s soljo, jo sperite z vodo in namažite z oljem.

Profesionalci, ki vedo veliko o kuhanju in to počnejo že več kot en dan, svetujejo uporabo margarine kot mazalnega olja. In nato segrejte ponev v pečici.

Če poslušate te preproste nasvete in jih upoštevate, bo to orodje odličen pomočnik v vaši družini več kot eno generacijo.

Če obstaja zunanji premaz, je treba paziti v skladu s priporočili za emajl ali keramiko.

Značilnosti kuhanja v ponvi iz litega železa

Ta vrsta kuhinjske posode je ena izmed najbolj priljubljenih tako med profesionalnimi kuharji kot navadnimi gospodinjami.

Uporaba ponve iz litega železa ima svoje značilnosti.

1. Vse jedi, pripravljene s takšnimi izdelki, zaradi posebnosti materiala ohranijo vse okusne lastnosti.
2. Zlitina železa in ogljika z dodatkom silicija in fosforja naredi ponev idealen pripomoček v kuhinji.
3. Vse stene, kot tudi dno, se enakomerno segrevajo, pri čemer imajo v vsakem območju enako temperaturo.

To je ena najpomembnejših lastnosti. Ko pripravljate jed, ne smete čakati, da bo popolnoma pripravljena, temveč jo odstavite s štedilnika in pustite, da se umiri. Pod vplivom temperature bo hrana sama dosegla polno stanje končne jedi.

Najbolj priljubljene so ponve s premerom 26 in 28 centimetrov.

Upoštevajte, da če želite povečati vzdržljivost kuhinjskega aparata, je bolje, da v litoželezni ponvi ne kuhate različnih omak z dodatkom vina ali kisa. Tako poškodujete samo površino kuhinjskega orodja. Kuhanje takšnih kulinaričnih mojstrovin bo vodilo le do dejstva, da bo ponev pokvarjena, jedi pa bodo dišale in okusile kovino.

Ni priporočljivo, da se ukvarjate s pripravo tistih ribjih jedi, ki ne zahtevajo dodajanja olja in vseh vrst začimb.

Kako pravilno pripraviti ponev za prvo uporabo

Najprej je treba kuhinjsko orodje temeljito sprati in nato očistiti. Ta postopek je treba izvesti, da se izognete pojavu rje. Pred sprostitvijo v prodajo je ponev prekrita s tesnilno maso, tako da bo med takojšnjo uporabo začela absorbirati vse škodljive snovi, ki bodo kmalu povzročile okvaro. In nekateri ljudje lahko doživijo alergije ali zastrupitve. Da bi se izognili takšnim škodljivim učinkom, je potrebno odstraniti zaščitno plast na površini.

Za mnoge gospodinje dejstvo predpriprave ponve pred prvo uporabo ni skrivnost.

Ne bo vzelo veliko časa in ne bo zahtevalo veliko truda. Če želite to narediti, preprosto sperite izdelek pod vročo vodo. Po tem koraku bo vaš pribor popolnoma razkužen. Če želite, lahko dodate nekaj detergenta. Če je rja, jo lahko odstranite s kovinsko gobo. Nato izdelek dobro obrišite in posušite.

Vsa dejanja je treba izvesti ročno, brez uporabe tehnologije.

Naslednji korak je kalcinacija. Mnogi proizvajalci pišejo o tem postopku na etiketah in embalaži. Ta korak je namenjen polnjenju por z oljem. Temperatura bo olje spremenila v premaz proti prijemanju. Vžig lahko izvedete s soljo in oljem brez vonja.

S pravilnimi ukrepi se hrana med kuhanjem ne bo prijela na površino litega železa.

Prvi korak je, da dno posode napolnite s soljo, nato pa jo postavite na štedilnik in prižgite ogenj na največjo možno mero. Sol je tista, ki absorbira ves lubrikant, uporabljen med ustvarjanjem izdelka. Nato se znebite soli in ponev pustite stati, dokler se ne ohladi. Nato ga operite pod vročo vodo brez uporabe detergentov. Nato ga morate samo posušiti in obrisati s krpo, namočeno v olje.

Mešajte debelo plast soli, dokler ne porjavi.

Zadnji korak je, da ponev napolnite z rastlinskim oljem in jo postavite na srednji ogenj. Tako se lotite same kalcinacije, ki vam bo vzela približno 20 minut.

No, potem samo odlijte olje, operite kuhinjske pripomočke, obrišite do suhega z navadno brisačo.

Vaša ponev je zdaj pripravljena za uporabo.

Ali je mogoče peči v litoželezni ponvi s pomočjo pečice

Obstaja veliko receptov, ki zahtevajo uporabo pečice. Toda ali lahko litoželezna ponev prenese to?

Lito železo je najprimernejša možnost za kuhanje katere koli jedi v pečici. To ugotovitev so strokovnjaki naredili zaradi dejstva, da zelo zlahka prenašajo visoke temperature, medtem ko se enakomerno segrejejo in prenašajo toploto na pripravljeno jed. Poškodba tega kuhinjskega elementa je izključena zaradi dejstva, da ima material naravne lastnosti proti prijemanju. Njihova odpornost na visoke temperature vam omogoča peko jedi različnih zahtevnosti. Zaradi dejstva, da ima pribor lasten sloj proti prijemanju. Tako se hrana kuha in enakomerno kuha. Lastnosti litega železa vam omogočajo, da pečete celo kruh.

Kot sestavine lahko služijo različni izdelki: meso, zelenjava.

Najpomembneje je, da posebno pozornost posvetite ročajem. Najboljša rešitev bodo modeli z oblikovanimi ročaji. Poleg tega, da bo priročno in praktično, se pri visokih temperaturah ne bodo mogli deformirati.

Kako negovati in čistiti ponev

Ves čar litega železa ima en stranski učinek, to je posebna nega. Skladnost z vsemi temi pravili ne bo povzročala velikih težav, če pa jih zavrnete, potem nihče ne jamči trajnosti vaše posode.

Po uporabi kuhinjski kos zelo dobro in temeljito sperite, saj so pore zelo vpojne. Nato morate posodo le še temeljito obrisati in namazati z majhno količino olja.

Ni potrebe po uporabi močnih detergentov, saj je dovolj, da imate pralno sredstvo in toplo vodo.

Med uporabo artikla se na njem pojavijo ostanki hrane, ki se postopoma nabirajo in tvorijo plast, ki oddaja neprijeten vonj. Da bi se znebili takšnega presenečenja, se uporabi ena od dveh metod. Najbolj radikalna je metoda, ki omogoča, da pekač za dve uri postavimo v pečico na visoki temperaturi. Nato vse nastale ogljikove obloge ločimo s čopičem ali kovinsko gobo.

Najbolje je, da vedno splaknete, odstranite ostanke hrane in obrišete s papirnatimi brisačkami.

Druga metoda omogoča banalno čiščenje pod toplo vodo z isto kovinsko gobo, dokler vaše kuhinjsko orodje ni v popolnem stanju. Na koncu postopkov je potrebno površino litega železa namazati z oljem, kar bo dalo naravno zaščitno plast.

Profesionalni kuharji vedo, da je kakovost jedi odvisna od številnih dejavnikov, vključno s prisotnostjo masivnega dna.

Z nastankom rje je vredno uporabiti posebno raztopino kisa, namakati posodo, v kateri bo postala kot nova. Po polurnem namakanju je treba uporabiti gobo, pa tudi sol, ki bosta skupaj pomagala znebiti rje. Zadnji korak bo kalcinacija.

Malo ljudi ve, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo enakih tekočin kot za peč kot čistilno sredstvo za lito železo. Vsebujejo najmanj škodljivih kemikalij, ki lahko poškodujejo material.

Pri uporabi plinskega štedilnika in velike ponve lahko uporabite trosilnik plamena.

Ocena najboljših proizvajalcev ponev iz litega železa

V kateri koli trgovini vam bodo ponudili širok izbor ponev iz litega železa, toda katera znamka bo najbolj zaželena? Kako narediti pravo izbiro? Zato je zelo pomembno, da se seznanite s seznamom vodilnih na trgu.

BergHOFF

Ta belgijski proizvajalec že dolgo velja za profesionalca na svojem področju. To podjetje ima široko paleto proizvodnih kuhinjskih pripomočkov. Podjetje skrbi za svoje stranke in se po svojih najboljših močeh trudi dvigniti lestvico za njihovo rast. Na policah trgovin najdete daleč od enega kuhinjskega artikla BergHOFF. To podjetje preprosto ne more razočarati svojih strank.

Njihov asortiman vključuje artikle vseh vrst premazov.

Fissman

To podjetje obstaja ne tako dolgo nazaj, vendar je v zelo kratkem času uspelo doseči tako impresivne rezultate in zavzeti vodilni položaj na svetovnem trgu. Njihov širok izbor modelov vam bo pustil dolgo izbiro.

Fissman je pripravljen tekmovati z vsemi za pravico do ustvarjanja najkakovostnejšega izdelka.

kuhinjski pripomoček

Podjetje, ki izdeluje vse potrebne artikle za vašo kuhinjo. Njihova bogata ponudba vam ne bo dala dvoma o njihovi strokovnosti. Izbira ponv je omejena na majhen, a najkakovostnejši izdelek. Cena njihovih izdelkov se morda komu zdi ogromna, vendar je res vredno.

Izbira ponv je skromna, a so odlične kakovosti. Obstajajo emajlirani modeli in stiskalnice za žar.

Le Creuset

Francoska znamka, zaradi katere so mnogi vzljubili kuhanje. Kakovost njihovih izdelkov je res neverjetna. V asortimanu lahko najdete celo posebne naprave za kuhanje krofov. Nakup takšnega kuhinjskega aparata bo postal pravi nepozaben datum, sami pripomočki pa bodo poveličani s ponosom. Jedi bodo pripravljene z nasmehom na obrazu.

Ta znamka ponuja ogromno paleto ponv, linija vključuje celo izdelke za cvrtje krofov.

Biol

To podjetje posluje impresivno obdobje, ki je doseglo 17 let. Njihova paleta izdelkov je videti res bogata. Tukaj boste našli različne modele, oblike, velikosti. Toda kljub temu so standardne okrogle ponve zelo priljubljene. Domače gospodinje se nad kakovostjo niso nikoli pritoževale. In najboljše pri tem je, da se vse to prodaja po dostopni ceni.

Ponudba je res šik - na voljo so ponve vseh velikosti, oblik, s premazom ali brez.

seaton

To podjetje je že od samega začetka, od svojega obstoja, specializirano za proizvodnjo izdelkov iz litega železa. Njihove dolgoletne izkušnje danes igrajo odločilno vlogo pri izdelavi posode.

Seatonu je uspelo doseči najboljšo kakovost, hkrati pa ohraniti ustrezne cene.

Dobrynya

Dobrynya je domače podjetje, specializirano za elektrotehniko. Zato proizvodnja litoželeznih posod ni glavna dejavnost, ki prinaša veliko prihodkov. Na trgu obstaja veliko število analogov, ki lahko presežejo model Dobrynya.

To je domači proizvajalec, ki poleg ponve proizvaja električno opremo za dom.

Rondell

To podjetje se ne ozira na svoje konkurente in svoje delo opravlja impresivno dolgo. Njihova motivacija je zadovoljiti muhe naročnika. Za izdelavo izdelkov podjetje uporablja visokokakovosten material, ki je okolju prijazen. Ustrezno vrednotenje lastnega dela omogoča njihovim izdelkom stalen pretok strank.

Cena in kakovost sta glavni prednosti, ki sta v Rondellu odlično združeni.

Ta vrsta materiala je ena najboljših za ponev. Postal bo idealno orodje v rokah katere koli gostiteljice. Paleta jedi, ki jih lahko kuhate, bo najširša in najbolj raznolika. Posode lahko uporabljate tako za cvrtje kot za gašenje. Vrsta štedilnika pri kuhanju ne igra nobene vloge. In oskrba ne zahteva delanja nečesa pretežkega in energetsko intenzivnega. Takšno orodje bi moralo biti v inventarju vsake gostiteljice.

Lito železo ni samo praktično in priročno, ampak tudi funkcionalno, pa tudi varno in okolju prijazno.

VIDEO: Ustvarjanje premaza proti prijemanju v ponvi.