Ponev za indukcijski štedilnik: kaj je to, katere so primerne za indukcijske, litoželezne in keramične ponve za žar, ocena najboljših

Ob nakupu novega štedilnika vse gospodinje poskušajo posodobiti kuhinjske atribute. In eden prvih nakupov je ponev za indukcijski štedilnik. Če želite kuhati okusne jedi na takšnem štedilniku, morate vedeti, kako deluje in katere jedi uporabiti.

Sodobne tehnologije priskočijo na pomoč gospodinjam, ponujajo nove priložnosti.

Kaj je pomembno vedeti o indukcijskih štedilnikih

Štedilniki z indukcijskim grelnim elementom se vse pogosteje pojavljajo v naših kuhinjah, zaradi njihovih edinstvenih lastnosti in varnosti pri uporabi.

Kuhalna plošča se segreje, ko pride v stik z vročo posodo ali posodo.

Osnovno načelo indukcije je ustvarjanje elektromagnetnega polja, ki ne segreva površine štedilnika, temveč dno posode. Zato se s takšnim nakupom kupijo jedi, ki lahko sodelujejo z indukcijskim poljem. Takšen štedilnik pogosto uporabljajo profesionalni kuharji, ki morajo hitro kuhati, ne da bi jih motila nega površine.

Indukcijski štedilnik se od drugih podobnih naprav bistveno razlikuje po tem, da se ne segreje.

Uporaba indukcijske kuhalne plošče ima številne prednosti:

• Raznolikost. Široka paleta modelov vam bo omogočila, da izberete svojo možnost za število grelnih elementov, ki so potrebni za kuhanje vaše družine.
• Enostavna nega. Po potrebi lahko površino obrišete med kuhanjem kot običajno mizo.
• Varnost. Površina se ne segreje, kar zmanjša verjetnost opeklin, to je še posebej pomembno, če v hiši živijo majhni otroci.
• Moč. Hitro segrevanje jedi vam omogoča, da v kratkem času skuhate večerjo, kar bo razveselilo vsako gostiteljico.
• Shranjevanje. Poraba energije je v primerjavi z drugimi pečmi bistveno zmanjšana, ne porablja energije za ogrevanje plošče, temveč vso toploto daje neposredno jedi.
• Estetika. Zaradi dejstva, da nič ne gori na površini, bo takšna peč vedno videti čista in negovana.

Grelni element ni štedilnik, ampak dno posode.

Slabosti indukcijskih štedilnikov:

• Visoka cena. Stroški indukcije so red velikosti višji od običajnih električnih ali plinskih štedilnikov. Toda stroški se zaradi varčevanja z energijo maščevalno poplačajo.
• Zamenjava posode. Če ste na starem štedilniku uporabljali kovinske pripomočke, zamenjava ni potrebna. Toda potreba po nakupu posebnih jedi se bo prej ali slej pojavila. Za majhno družino bo dovolj komplet dveh ali treh loncev in ponve.
• Nakup adapterja. Dno posode mora biti najmanj 12 cm, če morate kupiti adapter, ki zagotavlja stik med ploščo in majhnim dnom.

Poseben disk vam bo omogočil kuhanje jedi v katerem koli loncu ali ponvi brez škode za štedilnik.

Takšne plošče je treba uporabljati previdno za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam na nikelj in srčne spodbujevalnike, ki so občutljivi na elektromagnetno valovanje.

Plošča se zaradi stika s posodo segreje.

Kakšna je razlika med ponvami za indukcijske štedilnike in običajnimi modeli

K nakupu posode je treba pristopiti odgovorno in temeljito.

Na dnu nastajajo vrtinčni tokovi, ki vodijo do zvišanja njegove temperature.

Material, iz katerega je izdelana ponev, mora imeti magnetne lastnosti - je lito železo, emajlirana kovina ali nerjaveče jeklo. Dno ponve za indukcijske kuhalnike je izdelano s posebnimi feromagnetnimi vložki za boljši stik posode s površino in je debelejše kot pri drugih grelnih elementih. Za takšne plošče izdelki iz stekla, bakra in aluminija niso primerni, če niso opremljeni s feromagnetnim dnom.

Toplota z vročega dna se širi na celotno prostornino posode in zagotavlja toplotno obdelavo hrane.

Proizvajalci na takšne ponve postavijo spiralni znak, ki zagotavlja segrevanje posode na indukciji. Takšne izdelke lahko uporabite na drugih grelnih elementih, če imate kombinirani model peči.

Ponev se hitro segreje takoj, ko je gorilnik vklopljen, kar prihrani energijo.

Ponev po namenu in uporabi

Izbira modela je v veliki meri odvisna od vaših preferenc v meniju, ki ga kuhate doma. V arzenalu gostiteljice je vedno več izvodov ponev za vse priložnosti.

Ko posodo odstranite s štedilnika, se ogrevanje takoj ustavi.

Glavni modeli, ki se uporabljajo v kuhinji.

• Univerzalni. Najbolj zahtevan model, ki bo primeren za pripravo katere koli najljubše jedi v vaši družini. V njem lahko cvrete, dušite in kuhate zalivanje in omake. Primerno za uporabo v pečici pri pripravi enolončnic.
• Žar. Ima rebrasto dno, ki je namenjeno kuhanju pri visokih temperaturah. Maščoba, ki priteče iz hrane med kuhanjem, ostane na dnu posode in ne pride v stik z njimi, zato se hrana izkaže za bolj zdravo, čudoviti ocvrti trakovi pa poskrbijo za apetit. Izdelana je iz debelostenske kovine, ki enakomerno porazdeli toploto.
• Palačinka. Narejen je iz kovine s tankimi stenami in dnom, vendar je precej odporen na temperaturne ekstreme in deformacije. Tanke stene se hitro in enakomerno segrejejo, palačinke so tanke in hrustljave. Lahko se uporablja tudi za druge jedi, ki zahtevajo hitro cvrtje.
• Wok. Ima razmeroma majhno dno z razširljivimi stenami, narejeno je z debelim dnom. Kot nalašč za kuhanje vseh jedi: mesa, rib, piščanca, zelenjave, pa tudi žit in enolončnic.

Vsi modeli imajo lahko različne premaze, ki imajo nelepljive lastnosti - to so teflon, keramika, titan in brizganje kamna. Modeli Wok, Universal in Grill so pogosto opremljeni s priročnimi odstranljivimi ročaji in pokrovi iz kaljenega stekla.

Ogrevanje se ne bo začelo, če na gorilnik ne postavite posode z magnetnim dnom.

Iz katerih materialov so izdelane ponve?

Material za izdelavo ponev je lahko drugačen, glavna stvar je indukcijsko dno, ki ga morajo imeti posode.

Dno je glavni parameter, na katerega se mora osredotočiti potrošnik.

Najboljša izbira ponve glede na materiale izdelave:

Ponev iz litega železa za indukcijske štedilnike je idealna možnost, če vaša stara težka babičina ponev leži v vaši hiši, jo lahko vzemite ven. Lito železo je odličen prevodnik toplotne energije. Izdelki so izdelani z debelimi stenami in dnom, ki imajo visoko trdnost in naravno prevleko proti sprijemanju. Glavne pomanjkljivosti takšne ponve so potreba po visokokakovostnem sušenju izdelka po pranju, sicer se lahko pojavi rja. In veliko teže, vendar ni grozno za pokrivanje plošče. Prav tako ni priporočljivo hraniti hrane v ponvi, namenjena je samo kuhanju.

Za posode iz litega železa so značilne debele stene in visoka stopnja toplotne prevodnosti.

Nerjaveče jeklo je kot nalašč tudi za vašo peč, ima nesporne prednosti pred izdelki iz litega železa. Nerjaveče jeklo ni podvrženo koroziji in deformaciji, ne zahteva posebne nege. V ponvi iz nerjavečega jekla lahko že pripravljene jedi hranite v hladilniku. Takšni izdelki so izdelani s keramičnimi, teflonskimi in kamnitimi nelepljivimi premazi, kar poenostavlja postopek kuhanja in pomivanja.

Jekleni kuhinjski izdelki so trpežni in estetsko prijetni.

Izdelki iz stekla in keramike so opremljeni s posebnim dnom s kovinskimi vložki, ki delujejo z indukcijo in segrejejo tako kot kovinske ponve. Stanejo nekoliko več kot njihovi kovinski kolegi, vendar izgledajo zelo lepo, takšno hitrost je mogoče postaviti na mizo, ne da bi pokvarili serviranje.

Za takšno peč so primerne keramične ponve, opremljene z indukcijskim dnom.

Priporočila za izbiro ponve

Če želite izbrati najboljšo indukcijsko posodo v trgovini, morate najprej paziti na debelino dna, ki mora biti najmanj 5 mm, da se izognete deformaciji izdelka. Ponev z deformacijami ni mogoče postaviti na štedilnik, morebitna poškodba dna izključuje njeno uporabo pri indukciji.

Za hitro in enakomerno segrevanje se mora dno tesno prilegati indukcijski kuhalni plošči, sicer se bosta tako čas kuhanja kot poraba energije povečala.

Glavna merila izbire:

• Idealna možnost je debelo dno v obliki lite kovinske plošče. Optimalna debelina stene je najmanj 2 mm za izdelke iz litega železa, ta vrednost je veliko višja od 3-5 mm.
• Premer izdelka je lahko različnih vrednosti, vendar ne manj kot 12 cm, sicer indukcija ne bo občutila takšne ponve in se ne bo segrela.
• Stroški ponve za indukcijske štedilnike so nekoliko višji od izdelkov, zasnovanih za druge grelne elemente, vendar ne bistveno.
• Univerzalne modele je najbolje kupiti skupaj s pokrovom ali jih takoj dvigniti v trgovini. Pokrov je lahko s kovinskim ali silikonskim robom in toplotno odpornim plastičnim ročajem. Najboljša možnost bi bila, da izberete pokrov s silikonskimi vložki, se ne segrejejo in ne zdrsnejo.
• Razmislite o modelih z odstranljivimi ročaji, v takšnih ponvah lahko kuhate okusne jedi v pečici.

Živila, kuhana v ponvi brez prijemanja, so bolj zdrava od ocvrte v olju in vsebujejo manj rakotvornih snovi.

Pri izbiri bodite najprej pozorni na proizvajalca, ki mora za svoje izdelke dati garancijo najmanj 12 mesecev. Mnogi proizvajalci dajejo garancijo 36 mesecev, kakovosti takšnih izdelkov je treba zaupati. Ne smete kupiti ponve od dvomljivih prodajalcev po nizki ceni, izbira vas lahko razočara, ko jo prvič uporabite.

Da bi ohranili prvotni videz plošče, je treba izbrati posebne jedi brez napak.

Set indukcijskih ponev

Če se ob nakupu novega štedilnika odločite za popolno nadgradnjo posode, poiščite garniture, ki bodo poskrbele za popoln kuhinjski komplet. Glede na sestavo družine lahko izberete manjše komplete ali v največji konfiguraciji.

Posebni kuhinjski pripomočki za indukcijo se bodo šteli za primerne, če so izdelani iz težkih in trpežnih materialov.

Trgovine ponujajo zelo širok izbor teh izdelkov in stroški kompletov so veliko nižji od nakupa posameznih izvodov.

Najbolj primerni so izdelki iz nerjavnega jekla in litega železa.

Kako skrbeti za indukcijsko ponev

Skrb za izdelke z indukcijskim dnom se ne razlikuje veliko od pranja in čiščenja običajnih ponev. Veliko je odvisno od sestave neoprijemljive prevleke, s katero je posoda obložena. Teflon in keramika se bojita agresivnih čistil, abrazivov in kovinskih gobic. Prevleke iz titana in kamna so bolj trpežne, posode iz litega železa niso zahtevne za nego, vendar jih je treba po pranju posušiti.

Kuhinjski pripomočki ne smejo biti podvrženi niti najmanjši deformaciji.

Vsi predmeti so primerni za pranje v pomivalnem stroju, če pa ga nimate in je vaša hrana zagorela, preprosto namočite ponev v vodo in blagi detergent za 20 minut ter operite.

Kakovostna ponev bo pomagala kuhati številne lepe in okusne jedi.

Ocena najboljših ponv

Glavne značilnosti izdelkov, primernih za indukcijske štedilnike:

Iz tabele lahko izberete kateri koli izdelek - to je ocena najbolj priljubljenih modelov ponev v vašem segmentu. In kuhajte v veselje sebi in svojim najdražjim.

VIDEO: Kako izbrati posodo za indukcijski štedilnik.