Kozarci za belo vino: kozarci za suho vino, prave višine, katere izbrati

Kozarci in kozarci za vino so simbolizirani kot simboli, ki hiši prinašajo blaginjo. Zaslužni so za privabljanje obilja in blaginje. Pogosto jih kupujejo kot darila.

Profesionalni sommelierji so prepričani, da se vino pije izključno iz posebnih kozarcev, ustvarjenih za vsako vrsto kozarca.

Od prvega pojava steklenih kelihov se je raznolikost njihove strukture pomnožila. Sprva so imeli pravilno obliko. Nadalje so začeli uporabljati kozarce različnih oblik za različna vina. Ta koncept je temeljil na znanstveni razlagi, ki je jasno izrazila potrebo po distribuciji vrst kozarcev glede na razliko v vinskih pijačah.

Posoda, v kateri se toči, močno vpliva na okus ali vonj vina.

Kako so nastali kozarci za vino

Dejstvo, da obstaja različna steklena posoda za bela in rdeča vina, je nedavno spoznanje. Koncept "kozarec vina" obstaja v svetu že od druge polovice 18. stoletja. V uporabo ga je uvedel avstrijski steklar Klaus Riedel, ki je bil del takrat znane dinastije mojstrov, ki izdelujejo steklene izdelke. Rigel je prišel na idejo o ustvarjanju klasičnih oblik kozarcev, ki jih v sodobnem svetu že uporabljajo na degustacijah, sprejemih in drugih dogodkih.

Ali oblika vpliva na okus pijače?

Prej omenjeni avstrijski steklarski mojster Riedel ima v lasti še eno revolucionarno odkritje. Navedel je, kar so kasneje potrdili tudi sodobni sommelierji, da na ustvarjanje arome in okusa vin vplivajo različne oblike kozarcev. Slavnemu steklarju je prišlo na misel, da bi opustil uporabo izrezljanih kozarcev za vino, izdelanih v različnih barvah. Spremenil jih je v izdelke iz tankostenskega, nepobarvanega stekla z nenavadnim učinkom na okus vina.

Kozarce je treba izbrati glede na vrsto vinske pijače.

Riedlov koncept je bil priznan šele v 20. stoletju. Vinarji, someljeji, navadni ljubitelji vina so ga začeli upoštevati.

Vpliv oblike na okus pijače je razložen tudi znanstveno. Biologi pravijo, da receptorji, ki se nahajajo na konici jezika, zaznavajo sladek okus pijače. Grlo ima receptorje za grenak okus. Osrednji del jezika prepozna slan okus. Za občutek kisline v ustih se daje ob straneh jezika.

Imeti osem do deset kompletov je idealno, vendar se je povsem mogoče znebiti s tremi v hiši, za: rdeče (rdeče), rose (roza) in belo vino (belo vino).

Po mnenju kemikov oblika kozarcev vpliva na aromatične spojine (fenole) in njihovo količino. Glede na to je za rdeča vina priporočljiva uporaba odprtih in širokih kozarcev, saj je tako vino nasičeno s kisikom. Čim širše je steklo, tem več aromatičnih spojin pride v stik s kisikom.

Pri izbiri kozarcev za vino upoštevajte pravilo – okvirna cena ene enote ne sme biti nižja od cene steklenice vina, ki je prednostna.

Kozarec določene oblike, ko vanj nalijemo pijačo, je mogoče usmeriti tako, da človek, ki pije vino, ceni njegov okus.

Na občutke okusa neposredno vplivajo:

• obdelava stekla;
• debelina in premer stekla.

Velikost kozarca vpliva na okus samega vina, od tega je odvisno, kako bo padel na jezik.

Kakšne so značilnosti kozarcev za belo vino?

Kozarec za vino, ki se uporablja za belo vino, je manjši od podobnega izdelka, namenjenega za rdeče vino. Bela posoda za pijačo ima ožje središče. Prostornina takšnih kozarcev za vino ne presega 350 ml. To pripisujejo vplivu temperature pri serviranju vin. Vino iz belega grozdja postrežemo ohlajeno. Ker ima kozarec majhno prostornino, se vino iz njega hitreje pije. To preprečuje postopno segrevanje pijače.

Čim tanjše so stene, tem bolje.

Bela vina imajo kakovost visoke kislosti. Najboljša možnost je kozarec za vino, ki spominja na kozarec za pitje šampanjca.

Kozarci za belo vino lahko dosežejo višino do 25,7 cm. Je precej visoka. Zato kozarec ni popolnoma napolnjen. Roka, ki jo drži, mora čutiti lahkotnost in svobodo gibanja prstov.

Ne tako dolgo nazaj je bil kristal najbolj priljubljen material za vinske kozarce.

Zaradi dejstva, da ima kozarec za suho belo vino podolgovato obliko, vino najprej začuti območje jezika z velikim številom receptorjev za mehčanje. Potem je tu zaznava kislega okusa.

Ključne razlike med kozarci za belo in rdeče vino

Kozarci, namenjeni serviranju rdečega vina, so široka skleda z zožitvijo na vrhu. To prispeva k dejstvu, da oseba dobi priložnost, da občuti celoten dišeči šopek.

Ti izdelki proizvodnje stekla vključujejo dve sorti: "Bordeaux" in "Burgundy". Njihova priporočena količina je najmanj 600 ml.

Oblika kozarcev za belo vino je lahko podobna Bordeauxu, njihova glavna razlika je prostornina, do 350 ml.

Ustvarjena konfiguracija se ne šteje za naključno. Omogoča vam, da ujamete začetno aromo, ki je padla v razširjeni del na dnu sklede, s postopno koncentracijo arome in okusa v zgornji coni.

Če poslušate mnenje strokovnjakov, potem je za vzorec rdečega vina vredno uporabiti kozarce, ki so narejeni iz navadnega tankega stekla brezbarvne vrste. To prispeva k oceni nasičenosti barvnega razpona pijače. Tu lahko omenimo vinske kozarce Cecilia in Viola Bar. Prostornina prve vrste ni manjša od 600 mililitrov. Drugo vrsto je priporočljivo napolniti s pijačo za 1/3 dela.

Te vrste vin se običajno postrežejo pri nižji temperaturi od drugih.

Glavno neskladje med kozarci za vino različnih barv je njihova oblika. Ima svojo funkcijo. Omogoča, da imajo kozarci, napolnjeni z vinom, drugačno razmerje pijače s kisikom.

Rdeča vina imajo drugačno nasičenost kot bela. Zato imajo sodčasto obliko in zožen vrat.

Kozarci za vino, kozarci za bele vinske sorte imajo manjši volumen, v takšni posodi se vino hitreje pije, kar pomeni, da se nima časa segreti.

Bela vina so lahka, z manj intenzivno aromo. Zato ni potrebe po zoženem vratu v kozarcu za belo vino, narejenem z ravnimi stenami.

Kako izbrati pravi kozarec za belo vino

Za skladnost z bontonom je na praznovanjih, banketih in drugih dogodkih priporočljivo uporabljati kozarce treh vrst. Za profesionalne degustatorje je v nasprotju z navadnimi ljudmi običajno uporabiti več kot 10 možnosti.

Pred prvim požirkom je treba narediti krožne gibe, ki bodo okrepili izhlapevanje in aromo pijače.

Kozarci se uporabljajo za bela vina. Včasih jih zamenjujejo z očali, vendar obstaja razlika med temi vrstami. Koncept "Steklo" je koncept, ki zajema vse izdelke ustreznih vrst, katerih namen je biti posoda za stekleničenje različnih alkoholnih pijač.

Sokovi, vina, druge močne in šibke pijače se vlijejo v številne steklene izdelke. Vendar v takšnih jedeh ne postrežejo penin, ki vključujejo šampanjec.

Uporabljajte samo posodo, ki se ujema z izbrano pijačo.

Pod to pijačo se vzame kozarec. To je vrsta stekla, katere ideja pripada Francozom. Kozarec z podolgovato ozko obliko sklede in zoženim robom, od roba se spušča tanko steblo.

Pri izbiri kozarcev za bela vina bodite pozorni na njihovo obliko. Kot je navedeno zgoraj, je tak kozarec po obliki podoben bordojskemu in ima prostornino do 350 ml.

Vino ne smete vliti več kot 150 ml, to bo kozarec napolnilo z aromo.

Bela vina postrežemo pri nižji temperaturi. Na podlagi tega imajo kozarci za vino, kozarci, namenjeni za ustekleničenje bele pijače, drugačno obliko. Imajo manjši volumen. Vina, nalita v kozarce, pijejo hitreje in se med požirki ne segrejejo.

Razlika med vinom in šampanjcem je v stopnji polnjenja skodelic. V kozarcu se pijača prelije do vrha, v kozarcu pa polovica ali 2/3.

Kako držati kozarec za vino

Po želji se je te znanosti enostavno naučiti. Za to obstajajo pravila bontona in ena od njihovih točk je povezana z različnimi točkami v zvezi z vinskimi kozarci. Poleg ugotavljanja lastnosti vin in njihove uporabe v različnih situacijah je ena od točk namenjena ravnanju s kozarci v času pitja. Nekateri nasveti vključujejo:

1. Kozarec vzamemo za nogo in ga držimo s tremi prsti. Izbočen mezinec, kot ga pogosto prikazujejo v hollywoodskih filmih, je napačna poteza. Najbolje je, da imate prste rahlo upognjene.
2. Držanje kozarca vina v roki mora biti enostavno in varno. Ne smeš mu dovoliti, da se zamahne.

Kozarca ne morete držati za dno, da se vino ne segreje.

Obstajajo tudi prepovedani trenutki. Eden od njih velja za precej pogost, ko kozarec držimo za stojalo. Enako lahko rečemo o zajemanju širitvene baze.

Hkrati pa obstajajo sprejemljive izjeme od pravil. Dovoljeno je postreči vino tako, da je primerno, da ga vzame oseba, ki ji je kozarec namenjen.

Prevelik kozarec v predelu nog lahko pokrijete z vsemi prsti. Težko ga bo držati s tremi prsti.

Skrb za vinske kozarce

Če veste, kako skrbeti za steklene izdelke, lahko dosežete visokokakovostno prosojnost sten, jih naredite sijajne in odstranite vonj po ostankih vina.

Steklene skodelice, tako kot vse druge posode iz tega materiala, je treba sprati ne z vročo, ampak s toplo vodo.

Pri krhkih kozarcih iz kristala je pranje v pomivalnem stroju kontraindicirano. Ti izdelki se čistijo ročno, v topli vodi, z uporabo mehkih izdelkov (ščetke). Za dosego spektakularnega sijaja pri izpiranju zmešajte vodo z nekaj kapljicami limoninega soka ali dodajte kis.

Detergente je treba izbrati "neagresivne", uporaba abrazivov, ki lahko uničijo posodo, je prepovedana.

Sušenje kozarcev se izvede tako, da jih odložimo s skledo navzdol. Za sušenje posode lahko uporabite posebno brisačo ali pa posušite kozarce na navadni brisači. Po sušenju stekla polijemo z vročo paro in obrišemo. Uporabite krpo iz mikrovlaken ali čisto laneno krpo.

Za dodajanje sijaja lahko očala dodatno obrišete z alkoholom.

VIDEO: Kako izgledajo kozarci za serviranje belega vina.