Ostrenje kuhinjskih nožev doma

oster nož - priročen in samo potrebno orodje v kuhinji absolutno kuhati vse jedi. Pravilno ostrenje kuhinjskih nožev doma je zelo pomembna spretnost, ki jo mora imeti vsakdo. Poleg tega je danes za predstavnike poštenega seksa izumil veliko naprav, ki pomagajo pravilno in hitro naredijo ostro napravo brez uporabe sile in zapravljajo dragocen čas.

za ↑

vsebino Izbira nož ostrenje kota

Pred ostrenje nožev doma, morate vedeti zamotanost plovila. Najpomembnejši odtenek je kot rezila glede na delovno površino. Ta parameter je treba izbrati glede na trdoto in vrsto kovine ter tudi glede na namen, za katerega je naprava namenjena.

Na primer, je treba različne instrumente izostriti na podlagi teh stopinjah:

• 10-15 stopinj - tako ostrenje svoje skalpeli in britvice.
• 15-20 stopinj - primeren za kruh, meso in zelenjavo.
• 20-25 stopinj - zaželeno je osteriti orodja za kuhanje.
• 25-30 stopinj - za lovske nože.

na vsebino ↑

Kateri ostrenje noža je boljši?

Danes je na trgu blaga predstavljen velik izbor orodij za brušenje. Takšna naprava ni tako enostavna, ker imajo klasične brusne palice široko paleto možnosti. Včasih cene dosegajo nekaj deset dolarjev.

Med orodji za ostrenje so:

• Strojna orodja.
• kamni.
• Mehanski ostrenji.
• Elektronski ostrenje.
• Musates.

Če želite pravilno izostriti nož doma, morate poznati posebne lastnosti vsakega. Pomembno je, da vnaprej ugotovite, kako z ostejemo noža nožev, da ne bi ga pokvarili.

na vsebino ↑

Kako pravilno izostriti nož?

Preden začnete obdelovati nože, morate poznati zelo pomembno pravilo - vam ni treba shranjevati orodij. Prepričani ste lahko, da lahko dober bar po povprečni ceni čim bolj ostri.

Pomembno! Naprave slabe kakovosti ne bodo dale le želene ravni ostrine, ampak lahko celo pokvarijo vaš najljubši kuhinjski predmet.

Oglejmo si različna orodja za ostrenje nožev, saj je vedenje, kako ostriž nož uporabljati za vse.

do vsebin ↑

Muşat

Ena izmed najbolj priljubljenih orodij za ostrenje je Muşat( Stalkom).Pogosto gostuje doma kuhinje in v restavraciji. V bistvu je mišat potreben za izravnavo rezil instrumentov, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Zaželeno je, da je nekaj pravilnih dejanj z musatom postalo navada.

Pomembno! Rezilo je treba likati pred uporabo noža neposredno in takoj po uporabi.

PRAVILA:

• napravo, podobno datoteko, ki bo potekala v eni roki in vleče rezilo, da imajo rezilo na ročaju od vrha z istim gibanjem na Musatov( kot planiranje).
• Za izostritev mora biti na vsaki strani rezalnega predmeta približno 4-5 krat, vendar ne več.
• Urejanje nože Stalkom mora biti 20-25 stopinj naklon brez večjega napora in pritiska.

Pomembno! Strokovnjaki priporočajo, da v stopnji Muşat navpično, en konec počiva na trdni površini, na primer, v tabeli.

na vsebino ↑

Brus

najbolj priljubljeno sredstvo za izostriti kuhinjski nož doma - oslo, ki je lahko tako umetno in naravno. S pomočjo tega orodja lahko izostrimo in hitro izostrimo svojo najljubšo napravo.

Pogosto na prodajnih mestih trgovin strojne opreme so zelo poceni predmeti - kamni v obliki čolnov. Razlikujejo se v granularnosti. Na primer:

• Za pravilno poravnavo oblike rezalne ploskve se uporabljajo kamni z veliko abrazivno površino.
• Naprave z velikostjo srednje velikosti so primerne za obnovitev rezil.
• Fino-zrnato - dobro za fino nastavitev.

Pomembno! Priporočljivo je, da kupite niz kamnov z različnimi brusnimi sredstvi - tako da lahko obdelujete predmete na več načinov.

Za pravilno izostriti kuhinjski nož z uporabo Brus naj:

1. operite rezilo v hladni vodi( ohlajeno jeklo nekoliko bolj podvrženi ostrenje).
2. Postavite nož nad kamen pod kotom 30 stopinj.
3. Vožnja rezila v smeri od roke do točke.
4. Vsako stran roba enakomerno poravnajte, pri čemer je 30-50 gibov.
5. Na koncu postopka obdelujte rezilo z enako metodo na drobnozrnatem kamnu( približno 15 gibanj).

Pomembno! Za končno obdelavo lahko uporabite tudi poseben usnjen pas, mazan z abrazivno pasto.

na vsebino ↑

Bar

profesionalno orodje za dajanje ostrino rezila noža se šteje, da je bar. Lahko je izdelan iz različnih materialov, od katerih najboljši strokovnjaki imenujejo kamen, ki je prevlečen s prahom iz diamanta. Ta brusilnik je sposoben obdelati skoraj vsako orodje najhitreje.

Načelo pravilno ostrenja rezila s takšno palico se ne razlikuje posebej od identičnega postopka s kamni s standardnim abrazivom. Poleg tega je mogoče izbrati sredstva s silicijevim karbidom in razprševanjem elektrokorunda.

do vsebin ↑

mlinčkom

Eden izmed najhitrejših in najbolj učinkovitih načinov za izostriti nož dobro - uporabiti posebno krožno žago z brusilnih plošč( s smirkovim papirjem).

Na žalost se taki stroji pogosto ne pojavljajo doma - so precej okorni in zahtevajo posebno znanje pri njihovi uporabi. Takšne naprave praviloma najdemo v tovarnah, kjer se proizvajajo orodja za rezanje.

Pomembno! Rezila, ki so obogatena s takšnimi stroji, segrejejo na visoke temperature. Zato jih morate pri uporabi uporabiti za pomembno pravilo - število vrtljajev stroja mora biti minimalno. Pravilni

ostrenje noži izdelan tako:

1. nože je treba pritisniti proti diskom( plošče, skodelice, namenjena profila), enakomerno in gibanje mora biti gladka.
2. ostrenje poteka pod kotom 25-30 stopinj( spodnji rezultatom, rezilo je tanjši in bolj krhek kot).
3. Operacija bo trajala dlje časa - če poskušate hitro ostro rezilo, lahko poškodujete rezilo.

Pomembno! Začetniki in ljudje z malo izkušenj na tem področju, da bi tak postopek izvedli doma, je nezaželen.

na vsebino ↑

Elektrotochilka

Danes je trg za blago postala izjemno priljubljena električni šilčki. Zelo so preprosti za uporabo, rezilo z njihovo uporabo pa ostane v nekaj minutah ostro.

Pomembno! Glavna prednost teh naprav - so prosto izbirajo kota ostrenje in primerna za vse vrste rezila -. Izvijači, škarje, itd

Mnogi ne vedo, kako naj bi osredotočila kuhinjski nož doma keramike pravilno. Naprave, izdelane iz takšnega materiala, so zelo krhke in eno nerodno gibanje vzdolž mišice ali palice lahko uniči rezilo. V tem primeru elektrokontroleri odlično upravljajo svojo nalogo.

Ostrenje keramičnih nožev je zelo preprosto. Nastaviti morate le želeni način, postaviti točko v posebno luknjo v napravi, jo gladko postaviti in jo rahlo pritisnite. Vsi ostali ukrepi za ostrenje naprave se bodo izvajali.

Pomembno! Delo električno lahko tudi z najbolj tupi noži, tako veliko strokovnjakov svetuje, da jo kupite.Če bi prej takšno orodje lahko privoščilo samo velike restavracije, je danes na voljo skoraj vsem.

za ↑

vsebino Kaj noži ne zahtevajo ostrenje?

Rezalni trg ima tudi orodja za rezanje, ki načeloma ne potrebujejo ostrenja. Poleg tega je veliko izdelkov kontraindicirano na splošno. Ti vključujejo naslednje nože:

• Orodja s prahom iz diamantov ali magnetnim slojem so zelo kakovostne naprave, ki lahko zmanjšajo količino izdelkov visoke gostote. Vendar, če poskušate povečati rezalne lastnosti takšnih rezil, boste imeli nasprotni učinek.
• Keramični noži - ostri so le v tovarni ali s pomočjo elektro čipov.
• Z nazobčanim rezilom - poškodba in neoviranost v enakomernosti zob lahko prekine orodje za rezanje.

na vsebino ↑

ročno orodje Ko se zgodi, v hiši ni nobenega primernega orodja, da bi se nož lahko izostril. Toda obupne situacije se ne zgodijo - lahko vzamete navaden keramični vrč.To je treba temeljito oprati in obrisati suho.

Pomembno! Nož je treba spustiti v hladno vodo, hitro oprati in temeljito obrisati.

Nož se lahko obrne s pomočjo dna skodelice, zaradi česar se ob straneh izmenično giblje rob. Približno na enak način so naši dedki naredili, ko so rezilo z ostrimi usnjenimi pasovi zaostrili rezilo. Toda ta način v našem času je izgubil pomen.

Kot lahko vidite, ostrenje kuhinjskega noža doma ni tako težko. Vendar, če dvomite o svojih sposobnostih, tudi kljub vsem nasvetom, je bolje, da poiščete dober gospodar, ki vam bo zagotovo pomagal pri soočanju s tem problemom. Samo mojster mora imeti brezhiben poklicni ugled, tako da ne obžaluje pokvarjenega najljubšega noža. Torej, ne glede na to, kolikšna je ta strošek storitve, je varčevanje tukaj neprimerno.