Stanje ostrenja nožev doma veliko pove o lastniku. Tupi noži ne povzročajo le draženja med kuhinjskim delom, ampak tudi pokvarijo hrano. Nož je povsem mogoče izostriti sami. Mogoče britvica za kuhinjski nož in ni potrebna, vendar je nujno, da rezilo pripeljete v dobro delovno stanje. V ta namen je na trgu veliko mehanskih in električnih aparatov. Oglaševanje vam aktivno ponuja stroje za ostrenje, ki dobesedno brez vašega sodelovanja in truda izostrijo ne samo nože, ampak tudi škarje. Toda praksa kaže, da vse to novo oblikovano ostrenje dajejo kratkoročni rezultat, njihova redna uporaba pa popolnoma onemogoči rezila. Po tem jih je mogoče dati le mojstru, da obnovi rezalni rob. Kako pravilno ročno izostriti rezilo?
Preberite v članku
- 1 Kamen, nož, papir: kaj je mogoče odstraniti iz enačbe
- 2 Kako nabrusiti nož na smirku
- 3 Končno poravnavanje rezila na pasu
Kamen, nož, papir: kaj je mogoče odstraniti iz enačbe
Za ročno ostrenje nožev so potrebni kamni z različno velikostjo zrn. Dobri kamni niso poceni, zato nehote pomislite: morda je vseeno bolje kupiti ta oglaševani mehanizem? Toda vzemite si čas, lahko naredite brez kamnov.
Tako se je izkazalo, da je mogoče kamen popolnoma odstraniti iz te enačbe. Papir je bolje pustiti, ker je na njem priročno preveriti rezultat ostrenja.
Kako nabrusiti nož na smirku
Glavni pogoj za uspešno ostrenje je pravilen položaj rezila v postopku. Hraniti ga je treba pod kotom 20-25 ° glede na abraziv.
Rezilo morate najprej izostriti na eni strani, nato na drugi. Po 20-30 sekundah ostrenja lahko rezultat varno preverite na papirju. Rezilo bo samozavestno prerezalo tanek rob.
Tu lahko končate ostrenje kuhinjskega noža. Če pa želite doseči ostrino britvice, morate še vedno delati z rezilom.
Končno poravnavanje rezila na pasu
Še enkrat, za to delo ne potrebujete nič posebnega. Dovolj je le kos pasu iz pravega usnja, pritrjenega na isti leseni blok. V idealnem primeru je treba goi polirno pasto nanesti na površino kože.
Po minuti takega urejanja boste dosegli res ostrino britvice, kar je enostavno preveriti na dlakavem delu roke.
Kot lahko vidite, ostrenje noža ni tako težka naloga. Glavna stvar je, da vaše roke ne trepetajo in imate nekaj prostih minut.
No, če ste še vedno podpornik mehanskih naprav, potem je tu še ena preprosta in zanimiva ideja za ročno ostrenje na osnovi iste smirke:
Kako in kako izostrite nože? Ali uporabljate kakšen pripomoček? Delite svoje izkušnje in mnenja v komentarjih!