🧂 Sterilizacija pločevink v pečici: vrstni red in značilnosti postopka

Pri pripravi konzerv za zimo je pomembno upoštevati tehnologijo in ustrezno pripraviti posode. To je mogoče storiti na različne načine. Številne pritegne sterilizacija pločevink v pečici, ki omogoča predelavo velikega števila posod hkrati. Tako kot druge metode ima ta metoda svoje značilnosti. Vabimo vas, da jih podrobneje spoznate.

Splošna pravila za sterilizacijo pločevink v pečici

Ne glede na to, katero opremo nameravate uporabiti, obstaja nekaj pravil, ki si zaslužijo posebno pozornost. Tu so glavni:

• kozarce postavite samo v hladno omaro. V nasprotnem primeru bodo le razpokali;
• ko ste predelano posodo namestili na pekač ali rešetko, so vrata zaprta;
• največja stopnja segrevanja ne sme presegati 150 - 160 ° C, da se prepreči razpokanje stekla;
• pločevinke se med obdelavo ne smejo dotikati. Postaviti jih je treba na pekač na kratki razdalji;
• odštevanje se začne šele, ko se je pečica segrela na nastavljeno temperaturo. Kaj - morate izvedeti vnaprej.

Prednosti in slabosti metode sterilizacije pločevink v pečici

Izbira v prid tej metodi je pogosto posledica možnosti:

Kljub številnim očitnim prednostim mnogi ljudje raje uporabljajo parno sterilizacijo zaradi:

Predhodna priprava za sterilizacijo pločevink v pečici

Preden postavite kozarce v pečico, jih pravilno pripravite. To bo preprečilo razpokanje stekla pri izpostavljenosti visokim temperaturam ali med znatnimi temperaturnimi nihanji. To poteka v dveh fazah. Vabimo vas, da se spoznate z vsemi.

Preverjanje tesnosti pločevinke

Na prvi stopnji se preveri tesnost posode. V ta namen je treba skrbno pregledati, da se prepriča, da ni poškodb: razpok, odrezkov ali sledi rje.

Pozor! Če ima kozarec manjše napake, ga ne morete uporabiti za shranjevanje praznih delov.

Prav tako morate skrbno preučiti ovitke, ki jih nameravate uporabiti. Biti morajo enakomerne, pravilne oblike. Praske in rja so nesprejemljive.

Kako in kaj pravilno oprati kozarce: koristni nasveti

Za odstranjevanje nečistoč uporabite samo čisto gobo. Vredno je zavrniti uporabo običajnih detergentov. Kemični dodatki, vključeni v njihovo sestavo, se slabo izperejo in zato lahko končajo v obdelovancih.

Ob stalni kontaminaciji je vredno uporabiti:

• soda;
• milo za perilo;
• gorčični prah;
• naravni detergent.

Sterilizacija pločevink v električni peči: pomembne točke

Električne pečice v zadnjem času so zelo priljubljeni. Še posebej, če se hiša nahaja stran od plina. Uporabljajo se lahko tudi za sterilizacijo pločevink. Vendar se morate za to seznaniti s podrobnostmi postopka.

Sterilizacija praznih pločevink

Preden nadaljujete s predelavo posod, jih temeljito operite in očistite tudi električno pečico. To bo preprečilo vdor starih vonjav v pločevinke. Potem:

1. Kozarci so postavljeni na pekač. Če so suhe, jih položimo z vratom navzdol, če so mokre - z vratom navzgor. Če je potrebno, zraven postavijo železne pokrove.
2. Električna pečica se vklopi in nastavi temperaturo na 150 ° C.
3. Ko naprava doseže določeno temperaturo, jo pustite delovati določen čas, kar je odvisno od prostornine posod, ki se obdelujejo.
4. Po zadostni dolžini toplotne obdelave posodo previdno odstranimo. Gospodinje to počnejo s suho rokavico ali brisačo, da preprečijo razpokanje stekla.

Pozor! Posode ne smete prijeti za vrat, saj se lahko odlomi.

Sterilizacija pločevink s slepimi

Pogosto recept za pripravo konzerviranja vključuje sterilizacijo pločevink skupaj s slepimi. To bistveno izboljša njihovo kakovost. Hkrati posoda ni samo sterilizirana, ampak tudi posušena. Zahvaljujoč temu se lahko izognete predhodni obdelavi pločevink s paro in pretiranemu povečanju ravni vlažnosti v kuhinji. To se naredi v naslednjem zaporedju:

• kozarec napolnimo s konzervo in postavimo v posodo ustrezne velikosti, napolnjeno z vodo. V tem primeru se pokrov odstrani. Vse se prilega pečici;
• temperatura je nastavljena na 150 ° C, vsebina pa se hrani določen čas;
• obdelovance vzamemo iz pečice in zapremo s pokrovi;
• posode se obrnejo in tesno zavijejo z odejo, da se zagotovi počasno hlajenje;
• ko temperatura pade, se zvitki lahko prenesejo v klet.

Več o tehnoloških značilnostih procesa lahko izveste v naslednjem videu:

Kako sterilizirati kozarce v plinski peči: glavne značilnosti

Če je hiša nameščena plinski štedilnik, se lahko uporablja tudi za konzerviranje kosov. Ugotoviti morate le, kako sterilizirati pločevinke v pečici. Vabimo vas, da se seznanite z glavnimi značilnostmi procesa.

Sterilizacija praznih pločevink

Preden nadaljujemo s toplotno obdelavo, posode skrbno pripravimo. Po tem nadaljujte s sterilizacijo.

Kako to storiti, predlagamo, da se naučite iz naslednjega videoposnetka:

Sterilizacija pločevink s slepimi

Če se po receptu pločevinka sterilizira skupaj z obdelovancem, se posode najprej temeljito operejo, posušijo in napolnijo s konzerviranjem. Kozarci so nameščeni na pekaču na določeni razdalji drug od drugega, pokriti s pokrovom, vendar ne v celoti. Ko so popolnoma zaprti, morajo med obdelavo eksplodirati.

Pozor! Praznine damo v hladno pečico.

Temperaturo postopoma segrejemo na 100 ° C in vzdržujemo čas, določen v receptu. Po izteku zahtevanega obdobja počakajo 5 minut, nato pa počasi odprejo vrata pečice in odstranijo slepe liste.

Sterilizacija pločevink v mikrovalovni pečici

Postopek sterilizacije kozarcev v mikrovalovni pečici je nekoliko drugačen. Vse gre za lastnost mikrovalovnih valov, ki lahko segrejejo le molekule vode. Zato se vlije v posodo do ravni 1,5 - 2 cm glede na dno. Če notranji volumen mikrovalovne pečice omogoča obdelavo trilitrskega kozarca, vanj vlijemo 1 kozarec.

Nastavite mikrovalovno pečico na največjo moč in počakajte 3 do 5 minut. Po vreli vodi se bodo na steklu pojavile velike kapljice. Nato kozarec vzamemo ven in ga postavimo na suho brisačo z vratom navzdol.

Pozor! Mikrovalovna pečica ni primerna za sterilizacijo kovinskih pokrovov.

Oglejte si naslednji videoposnetek, da se seznanite s podrobnostmi izpostavljenosti temperaturi:

Kako dolgo naj traja sterilizacija pločevink v pečici: upoštevajte prostornino

Trajanje izpostavljenosti temperaturi je neposredno odvisno od prostornine posode. Da lahko slepi kosi stojijo vso zimo, je treba kozarce sterilizirati za:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minut;
• 1 liter - 15 minut;
• 2 l - 20 minut;
• 3 l - pol ure.

Delite v komentarjih, če ste kdaj sterilizirali pločevinke v pečici? Kako ste zadovoljni z rezultatom?