Med številnimi kuhinjskih aparatov štedilnik ima posebno mesto. It jedi so kuhana veliko hitreje. Pospešek poteka zaradi visokega tlaka v notranjosti pri temperaturah nad 100 ° C.
Lonec shrani okus hrane, vitaminov in hranil. To je mogoče zaradi odprave brezplačnih kontaktnih izdelkov z zrakom, zaradi česar so izdelki manj oksidira. Stopnja tlak v posodi po posebnem ventil ščiti napravo pred poškodbami in tako preprečuje poškodbe uporabnikom.
Glavni del lonec - močno toplotno odporno posodo z nepredušnim pokrovom. To je zavarovan z močnimi ključavnicami, ki preprečujejo nenamerno odpiranje in sprostitev pare.
Pokrov je opremljen s tesnilnim trakom toplotno odpornega silikonskega kavčuka ali živila. Na celovitosti naprave na osnovi edinstvene lastnosti. Ko vrelo vodo v zaprtem prostoru, se segreje nad 100 ° C, je znatno pospeši kuhanje.
Varnostni ventil nadzoruje nivo tlaka. Če se preseže vnaprej določeno vrednost, para gre dol. V primerih, ko je operacijski del zamašenih ali obrabljena, je alarm sprožil varnostni ventil.
Tradicionalni kuhalniki obliki ponev segrejemo na plinski ali električni štedilnik. Omogoči ali onemogoči ogrevanje, slediti potek priprave in pripravljenosti jedi ročno.
Sodobne različice so vstavljene v tlačne kuhalne posode Multivarki. Imajo svoje grelnike in elektronski nadzor. Vse, kar morate storiti - za prenos izdelkov in izberite želeni način s pritiskom na nekaj gumbov.
tlak
Pod normalnimi pogoji, voda zavre pri 100 ° C. Ko je tekočina prinesel do vrenja, da se začne, da izhlapi v izobilju, in njegova temperatura ne dvigne.
Če pa segrevali vodo v zaprti posodi, njena temperatura dvigne. Sealed pokrov ustvarja takšne pogoje. Pri visokih temperaturah, se izdelki, pridobljeni v bolj toplotno energijo, zato kuhamo hitreje.
Sodobne naprave imajo dva osnovna načina:
- deluje pri tlaku 0,7 bara - pri gostih živil, kot so meso, žita, stročnice, gomoljev;
- na 0,3 bara - mehke porozne živil - ribe, perutnino, zelenjavo.
Stopnja 0,3 bara bližje Multivarki načinu delovanja, ko se ohrani več vitaminov.
temperatura
Ker tlak poveča in temperatura se v lonec poveča. Tlak 0,7 bara ustreza toplote 115-120 ° C. Ptica bo pripravljen v 15 minutah namesto ene ure, riž, kuhana v 10 minutah namesto 30-40.
eksponent 0,3 bar Temperatura Skupna doseže 109 ° C Čas kuhanja se zmanjša, ne toliko, ampak ta način zagotavlja spoštovanje izdelkov, ohranitev njihovih koristnih snovi.
mejne vrednosti
Nadtlak v lonec je lahko nevarna za kuharja. Ko spontano zmanjševanje tlaka v posodi, da eksplodira, povzroča pokrovček in segrevamo pri 120 ° C je vsebina Scatter v kuhinji. To lahko povzroči resne poškodbe. Da bi preprečili takšne učinke oblikovalci zagotavljajo varnost.
Vsak lonec opremljen z delovnim ventilom. To se nahaja na pokrovu. Takoj, ko se tlak v zatesnjenem ohišju preseže vrednost praga, se ventil odpre in sprosti določeno količino pare.
V tradicionalnih signalov emisij za kuhanje pod pritiskom pare, da je čas, da se zmanjša toploto. Električni modeli vgrajen v procesor ga zmanjšuje.
ventil v sili se aktivira, da visok tlak približno 2.5 bar, preprečevanje eksplozije zmogljivosti.
Tlaka kuhalniki hrana je pripravljena v več-krat hitreje kot pri običajnih loncih. Izdelki niso oksidirani, ohranijo vitamine in druga hranila. Da bi se izognili nesrečam, naprava trdno zaprt in imajo obliko, dva ventila za izpust paro. Toda kljub temu, upoštevajte priporočila, ki so določene v navodilih.
