Oblikovanje slaščičarna, pekarna 50 fotografij notranjosti ideje

Za tiste, ki bodo odprli slaščičar v trgovino, da za "sveže" popravilo obstoječih, koristno vedeti vse o njenem dosežek. Uspešno oblikovanje - eden od najbolj pomembnih točk, na katerih je odvisna uspešnost institucije. Lepa, značilen, udobna notranjost privablja kupcev-sladek zob, ki bodo v prihodnosti postali redni obiskovalci.

Oblikovanje sladkarije - ne ravno zanimive slike. Osnutek upošteva vse majhne stvari - udobje za goste, osebja, razpoložljivost svetlobe, vode, klimatske naprave, kuhinjske nape. Kot najbolj primerno, da se uredi to možnost, kaj sloge, barve, dekor, da izberejo, podrobneje v nadaljevanju.

Pomembne nianse projekta oblikovanja slaščic

Pristop k načrtovanju studio slaščic razlikuje od navedenega v zvezi z običajnimi trgovini, pub et al.

Pri načrtovanju je treba upoštevati tehnične vidike:

• lokacija vhodi, okna, coniranje prostorov mora biti primeren;
• razsvetljava - izbrana tako, da so sladkarije na zaslonu je zdelo najbolj tekne, privlačna;
• ugodna mikroklima ustvarjena s pomočjo klimatske naprave, ventilatorji - da prostor dišal, jesti je bilo priročno, udobno;
• uravnavanje temperature - uporaba svetilk z majhno oddajanje, vitrine;
• Lastnosti določenega predmeta - ali pa samo pekarni, kavarna, sladkarije trgovini.

Razmislite o vseh podrobnostih, načrt prostora, izbrati "pravi" svetlo barvno shemo bo pomagalo poklicnih oblikovalcev, specialisti v teh institucijah. Prostor je bolje izbrati za slaščice tam, kjer je veliko ljudi, in podobni objekti niso na voljo.

Projekt oblikovanja notranje

Ko ustvarite projekt zasnove so naslednji koraki:

• Srečanje oblikovalca s stranko, da bi razpravljali idejo, vizijo splošnega koncepta projekta;
• pregled, merjenje objekta na temo, ali naj se to izvede morebitno željo kupca - od nekaj bodo morali odpovedati nekaj - dodatek;
• začetne skice - delajo najmanj tri, ena - stranka odobril;
• 3D-modeliranje - da stranka dokazuje, kako oblikovati slaščice, njegova notranjost;
• Razvoj dokumentacije - celoten paket, ki vključuje načrte, risbe, tehnični opis.

Skozi okolice, je avtor projekta, ki ga spremlja proces - popravila, so zaključna dela pod njegovim nadzorom.

Pristop k postavitvi trgovine za sladkosnede potrebna individualna - se lahko zelo razlikuje od koncepta čajnici, kavarn in drugih.

Faza načrtovanja

V tej fazi oblikovalec aktivno sodeluje s stranko, razpravljali vse podrobnosti, prilagajanje na različne točke, pri čemer upošteva:

• vrste peciva - ločena stavba, v notranjosti prostora v stavbi, poslovne stavbe, kavarno s teraso, parkirišče;
• vrsta institucij - ali se izvaja le kuhanje, realizacijo sladkarij ali del prostorov bo v celoti kavarno;
• značilnosti podjetja - ocenjene zmogljivosti, število sedežev, obratovalnega časa;
• Skupna površina - se določi glede na količino prostora opozoril na pekarno ali majhno pekarno, prostor za stranke, račune, itd;.
• drugi tehnični podatki - okvirni obseg števila zaposlenih, višine trgovin, območij.

Za različne prostore se domneva, da določene kose pohištva, različne opreme.

Kakšne so funkcionalne površine obstajajo v slaščicah:

• prostori za kupce - predprostor, hodnik, garderoba, sanitarije, itd.;
• Osebje dela območja - tam prihaja neposredno kuhanje;
• utility soba - shramba, garderoba za zaposlene, čiščenje, pregled, itd ...

Če nameravate dostavo sveže pecivo, slaščice doma, v drugih trgovinah, boste potrebovali urejen parkirni prostor za avtomobilska podjetja, razvoj priročno dovoznih cest, nakladanje in razkladanje blago.

slogovna faza

Vi bi morali najprej odločiti o imenovanju slaščic:

• kavarne;
• kavarna;
• Ministrstva "sladko" kuhanje;
• bife;
• kavarna;
• Palačinka ali pekarskega;
• "Sweet" bar.

Na tej stopnji, je trdno modeliranje prostora. Slog je odvisna od izbire ciljnega občinstva. Mini-trgovina vključuje majhno območje, ki je omejen pretok strank, študent Cafe - preprosto opremljeno, urejena v slogu mladih, dražje restavracije - trdno videz.

korak procesa

Na tej stopnji, je premišljena, vsa potrebna oprema bo nameščena.
Za ta namen, podroben načrt, ki določa vse, ki se bo nahajal na območju zavoda, in sicer:

• Pečica, pečica je Tandoor;
• Moka sifters, proofers;
• Gnetenje, Boj, seamers-valjanje stroj;
• hladilne omare, bifeji, Baneth;
• razdeljevanje linija palačinka aparati, mikrovalovne pečice, kavni avtomati;
• Ledomat - če nameravate prodati močno hladilniku izdelkov;
• klimatska naprava, prezračevalne nape;
• sanitarne naprave za kupce, zaposlene, pomivanje posode, mokro čiščenje;
• denarni oprema register;
• računalniška tehnologija ravnateljsko osebje.

Na voljo električne energije je vezana na vodovod sistem - za kanalizacijo in vodovod točk, plin - plinovod. V vseh razpoložljivih opreme, mora pohištvo predmete potrdila o skladnosti navesti sanitarne standarde, sevalno varnost. Projekt določa obseg proizvodnje, zmogljivost, prostorov - to je odvisno od oskrbe z vodo, električno energijo, moč prezračevalnih sistemov.

notranja oprema

Dekor uteleša specializirano institucijo: če večina sladkarij prodajajo tam so narejeni na podlagi Mleko v okras dobrodošli različni odtisi upodobitvijo krave mleko kapljice stilizirane mlečne farm. Možno je, da razvijejo idejo "rek mleka" s čokolado, lectovih bank.

Berry motivi v okras primerni za slaščice, ki so pecivo, pecivo z nadevom iz sadja, jagod. Za "evropskih" raje pekovskih barvite slike velikega formata kruha, vseh vrst peciva, na fasadi ali zunanjih oken, stilizirane figure peki - vhod.

Materiali raje naravni dekor in moderno, primeren slog - naravnega, umetnega kamna, lesa, MDF, različne vrste plastike, beton, drywall, ozadja.

Kaj stili so primerni za slaščice

Najpogosteje se uporabljajo:

• Loft - opečne stene, rdeče-rjave konča, visoki stropovi z debelimi tramovi, leseno pohištvo, svetle izpise s slikami sadja, jagode, kolački;
• high-tech - krom, srebro laminata, obilo stekla, sijaj pohištvo
• Država - plaid zastori, pepel barve pohištvo, talne, stenske ploščice z stilizirane podobe pecivo;
• Provansa - svetla paleta, cvetlični vzorci na prte, zavese, pohištvo halva barve;
• Empire - razkošje, praznik, veliko ogledal, loki, gilt dekoracijo, pohištva finega lesa ali imitacije;
• vzhod - idealno za Tandoor pekarno, ki je dala različne sladkarije vzhodu. Svetle tkanine, mozaiki, nizko pohištvo, bogate barve;
• Nouveau - gladke asimetrija ornamenti z rastlinskimi motivi, mehke razsvetljave, tabel v obliki piškotov, najbolj moderno dekoracijo;
• klasična - naravni materiali, veliko svetlobe, pastelne barve, velike težke lestenci, velika okna;
• rustikalna - stilizirane Ruski peč v kraju, kjer se sprosti kupci. Tradicionalni slovanski predmeti iz vsakdanjega življenja, vzorcu 16-19 stoletja, v zavese - slovanskih okraski in svetel strop, stene, lesena tla.

Za vsako slaščic po možnosti toplo razsvetljavo, ne glede na slogovne uspešnosti.

okusne barve

Pozdravlja vzdušje je ustvarjena s pomočjo barvnih kombinacij "pocedile sline":

• Razpon rdeče-oranžna za notranje zadeve poveča apetit, postavlja duhove, prispeva k "impulznih nakupov";
• rumena in vsi njeni odtenki pomirjajo sončno, spodbudni, kar omogoča daljše bivanje v sobi kavarni;
• Bela ustvarja občutek čistoče, disciplina zaposlenih, ki je povezan s sladoledom, kremne rezine na;
• rjave barve odmeva s čokolado, kakava, kave, ampak tudi temne barve v veliki pnevmatike količine, zmanjša učinkovitost osebja;
• Modra gama sprošča, ustvari občutek dobrega počutja, se popolnoma ujema z rumeno;
• modra, odtenki vijolične za večino gostinskih objektov niso primerne - so Odbi apetit;
• črna, zelena boljša uporaba kot ločeni poudarki.

Za notranjost "oljčno" fit nežne barve - svetlo oranžno, svetlo vijolična, svetlo zelena, bež. Modernistična, minimalistična - Različne zemeljska dela, čokoladni toni, oker - spominja na sveže pečen pecivo. Vzhod - raznolikost živih barv. Če je soba dovolj svetlobe vstopa z ulice, barve so uporabljene hladno, nevtralno. Ko je skoraj brez oken ali gredo proti severu, so vsi odtenki izbrani izključno toplo.

Notranjost modela ne sme odvrniti stranke od hrane.

objekti cafe

Tehnična oprema kave je odvisna od njegove specializacije. Vse pohištvo in oprema, ki stoji v dvorani, ki je izbran v istem slogu. Če je to caffe bar, poleg običajnih miz in stolov nameščen bar. To sovpada s poravnavo ali mesto se nahaja ob eni od sten, pred oknom. Okoli miz, za udobje kupcev, dal obešalniki, in bar včasih kavlje za vrečke. zabojnik za odpadke se postavi v zaprti omari v bližini vhoda, žaro - na ulici. Stojala ali diapozitivov za slikovne izdelke, opremljene z znaki. Tabele lahko skrijete prti, primernih v slogu, stoli, zofe, stoli - odeje. Pohištvo, ki se nahajajo v notranjosti stavbe, se razlikuje od gostuje na terasi: v dvorani - stacionarni, na ulici - lahke, zložljive.

Hladilniki, zamrzovalniki vitrine raje zaprt, razen obratov, ki delujejo na principu samo-storitev. Oprema za ogrevanje hrane, piva čaj, kava, peko palačink, ki se nahaja v dvorani kavarne in drugih kuhalnih aparatov - v zaprtih prostorih kuhinja. Klimatske naprave visi na več mestih v dvorani - njihove zmogljivosti, število je odvisno od celotne površine.

zaključek

Dobro oblikovanje koncepta slaščice so lahko različni, glavna stvar - prepoznavne stranke. Original barva odločitve, ki delajo oblika slaščičarji, peki, trgovina okna dekoracijo - to bi bilo treba ohraniti v istem slogu. Udobje, izvirnost, prijazno vzdušje make-sladkosnede kupci spet in spet.