Obsah:
- Ako správne vyčistiť zmrazený výrobok?
- Pravidlá a vlastnosti čistenia čerstvých mušlí
- Ako by ste mali spracovať pripravené jedlo?
Mušle právom považovaný za jeden z najviac príjemných a výživných dobrôt, ktoré sú široko používané v kuchyniach mnohých krajinách sveta, aj keď nie sú špecifické pre určitú oblasť.Ako základ kulinárskych skvostov, musíte zistiť, ako správne vyčistiť mušle, v opačnom prípade hrozí nebezpečenstvo skazy chuť a vôňu chutných pokrmov. Prístup bude závisieť od typu živinovej zložky.
Čerstvé, mrazené a hotové mušle sú spracované rôznymi spôsobmi, každá metóda má svoje vlastné zvláštnosti a nuansy. Správna predúprava umožní nielen pripraviť výživné a výživné jedlo, ale zároveň zaručuje maximálny úžitok z jedinečného chemického zloženia mäsa.
Ako čistiť zmrazený výrobok?
Pri spustení zamrznutého komponentu začnite správnym rozmrazovaním. Pre tento vygladyvaem produktov v obale, dať do nádoby so studenou vodou a je potrebné stlačiť dole zaťaženie mušlí, ktoré neotvoril shell predčasne. Náklad by nemal byť veľmi ťažký, inak škrupiny môžu prasknúť a jesť takéto mäso bude nebezpečné.
sám čistiaci proces je nasledujúci:
- pre spracovanie vybrať iba tesne uzavretý plášť, otvoriť produkt je lepší vyhodiť.Kvalitný výrobok vložte do panvice, nalejte vodu, pridajte niekoľko lyžíc kukuričného mäsa a nechajte v tejto forme po dobu jednej hodiny. Manipulácia sa zbaví piesku, ktorý môže byť obsiahnutý v škrupinách.
- Ak produkty majú antény, odstráňte ich pomocou klieští a potiahnite ich na základňu umývadla.Ďalej čistíme škrupiny slávok, vyzbrojené tuhým štetcom.
- Výrobky znovu umyjeme a okamžite začneme varenie. Vyčistené mušle by nemali byť dlhšie ako niekoľko minút.
Klasickou možnosťou je ponorenie výrobkov do horúcej vody a ich varenie 8-10 minút, kým sa škrupiny úplne neotvoria. Do vývaru môžete pridať malé biele víno, potom bude mäso zvlášť jemné a voňavé.V tabuľke sa podávajú iba plne otvorené škrupiny, zvyšok sa vyhodí.
Pravidlá a vlastnosti čistenia čerstvých mušlí
Čerstvý produkt musí byť pripravený k dátumu nákupu. Ak sú nádrže musia byť uložené v jeho pôvodnej podobe po dobu niekoľkých hodín, potom sa budete musieť dať do misy, prikryte vlhkou handričkou a vyčistite chladničku.
Na čistenie muštov doma potrebujete nasledovnú schému:
- Najprv vyberte kvalitný produkt. Jeho uzávery musia byť zatvorené, škrupina nemôže byť štiepaná, popraskaná alebo poškodená.
Tip: Niekedy existujú slávky, listy ktorých sú mierne otvorené.V takomto prípade je treba silne tlačiť, ak sa zatvoria, potom je srsť živá a môže byť varená.
- Vybrané výrobky sú umiestnené v kontajneri so studenou vodou, čo eliminuje piesok.
- Polhodinu po namočení začneme čistiť umyvadlá jeden po druhom pod tečúcou vodou štetcom. Spracované vzorky sa umiestnia do čistej vody.
Po takomto spracovaní varíme slávky podľa klasického receptúry alebo ich pripravíme podľa iných pokynov.
Ako by som mal spracovať pripravené jedlo?
Výroba mäsa z hotového výrobku - skutočné umenie, a v neprítomnosti príslušného procese zručností jesť pochúťka môže premeniť v mučenia. Ak je v ponuke označená miska slávok, stôl by mal byť podávaný so špeciálnymi zariadeniami pozostávajúcimi z pinzety a ustríc.
pinzety vziať ľavou rukou, drží svoj plášť, ktorý zostáva na doske, a vidličkou ľahko vybrať mäsa. Naleje sa s omáčkou a používa sa ako jedlo. Použité umývadlá sa pridajú do samostatnej dosky. Celý postup je celkom nepríjemný, ale po chvíli dokonca začne prinášať estetické potešenie. Najdôležitejšou vecou je opatrne konať tak, aby nedošlo k špliechaniu šťavy iných.
Spracovanie muštov pred varením je kľúčom k kvalitnému čisteniu produktu, pretože nie je príliš príjemné cítiť na zuboch nie šťavnaté mäso, ale zrná piesku. Veľmi sa odporúča, aby produkt nebol premarinovaný, stratil jeho tradičnú mäkkosť a premenil sa na vôňu, ale bez chuti.
Odporúčame vám čítať článok o zmrazení čerstvých šampiňónov doma
