Mixér a mixér sú dve veľmi vyhľadávané domáce spotrebiče.Čo je užitočné v kuchyni je ťažká otázka. Je ťažké ich porovnávať, pretože sú vytvorené na rôzne účely a vo veľmi zriedkavých prípadoch sú zameniteľné.Môžete však dať prednosť jednému z nich: závisí to od toho, aké jedlá budete najčastejšie variť.
Aký je rozdiel medzi mixérom a mixérom?
Predstavte si na chvíľu, že potrebujete urobiť cesto na palacinky asi pred 100 rokmi. Zoberiete si vidličku a zmiešajte ingrediencie s ním. Už máte pocit, že po niekoľkých minútach bičovania sa vaša ruka ztuhla? Miešačka bola vytvorená len preto, aby uľahčila a urýchlila proces zmiešavania a zabránila tomu, aby sa vaše rameno unavilo.Čo ak potrebujete bieliť bielkovinu? Rýchlosť, ktorú potrebujete pracovať s vidličkou, a čas potrebný na to, je strašný.A podstatou tu nie je ani miešanie, ako pri nasýtení zmesi so vzduchom. Pre šľahanie je mixér nenahraditeľný.
A teraz ďalšia situácia: vyrobíte omáčku zo smotany, zeleniny, syra a orechov. Najskôr musíte veľmi jemne rezať zeleň nožom. Potom ste syr na jemné strúhadlo. Rozdrviť matice všeobecne, s výnimkou ako kladivo alebo mlynček na mäso, nebude fungovať.V dôsledku toho - hora pokrmy, hodina stráveného času, unavená ruka a nie najhomogénnejšiu omáčku. A konečne, by mohol nahradiť mixér, nôž a mlynček na mäso. Pri zmiešaní s kyslou smotanou by to nahradilo vidličku alebo lyžicu. A to všetko v rovnakej kapacite a pre jeden prístup!
V cestách na palacinky nie je nič, čo by sa brúsilo nožom alebo strúhadlom, a bolo by neskutočné, aby sa takáto omáčka s jednou vidličkou. Ukazuje sa, že funkčnosť mixéra je širšia ako funkcia mixéra, ale v niektorých prípadoch nemôže nahradiť mixér.
Zhrňme rozdiel medzi týmito zariadeniami. Mixér
: mixy
- a biče;
- sa používa s kvapalnými alebo polokvapalnými látkami;
- nevie ako brúsiť.
Blender:
- brúsky a zmesi;
- sa môže používať s kvapalnými a tuhými a dokonca veľmi tuhými produktmi;
- bielí.
Tip
Aby ste zabránili rozstreku zmesi pri práci s ponorným mixérom a miešačom, naplňte nádrž len o 50-60%.
Čo mám vybrať?
Mixér a mixér majú viac rozdielov ako bežné vlastnosti a dokonca vyzerajú úplne nepodobne. Samozrejme, obaja by boli užitočné v kuchyni, ale ak si môžete kúpiť len jedno zariadenie, budete musieť premýšľať o tom, čo je najlepšie vo vašom prípade.
Najjednoduchší spôsob je analyzovať pokrmy, ktoré sa najčastejšie pripravujú pomocou týchto zariadení.Tu je však potrebné urobiť jedno objasnenie: mixéry sú ponorné a stacionárne a napriek rovnakému princípu práce nie sú vždy zameniteľné.
- Cukrová polievka
V tomto prípade je mixér zbytočný: už sme povedali, že nevie, ako sa brúsiť.Pri konvenčnom mixéri trpíte príprave, povedzme, 3 litre polievky, pretože také veľké kontajnery v mixéri pre domácnosť sa nestávajú.Musíte to rozdrviť na časti!
- zemiaková kaša
S obvyklou kaša je všetko zložitejšie: mixér bude nakrájame zemiaky, takže to jediný hrču, ale v praxi sa ponorení mixér to trvá dlhšie, než je miesenie rúk, a výsledok nie je tak markantný.Okrem toho sa rýchlo unavíte a zariadenie sa môže prehriať!Aj keď sú zemiaky mäkké a dobre varené: napriek tomu sú vytvorené na prácu s látkami s nižším odporom.
Stacionárny mixér samozrejme zvládne úlohu, ale ako používať mixér? Môže sa použiť iba vtedy, keď je zemiak rozsekaný ručne alebo v mixéri, aby ste získali vzdušnosť!
- omeleta
od kvapalných zložiek pre omeliet, vyrovnať sa s tým, že sa zmieša môžu obaja miešača a zmiešavač.Rozdiel je v tom, že praženicu, varené použitie mixéra bude letecky, pretože výrobky nie sú zmiešané, ale aj zvlnený.Kvapalné cesto
Tu platí rovnaké pravidlo ako pri omelete: obidve zariadenia sa s touto úlohou vyrovnajú, len mixér bude cesto viac vzdušné a svieže.
- Strmé cesto
Ale pri tesnej skúške je mixér zbytočný.Je pravda, že veľa mixérov s dýzou, ktorá odmieta, spomína na metódy babičky a uprednostňuje ich ruky.
- Mliečny koktail
Vo všeobecnosti je vhodný mixér na koktaily s mliekom a zmrzlinou: je to vzdušné a spenené.Ale čo keď sa rozhodnete pridať banán namiesto aromatického sirupu? V takom prípade nemôže mixér zvládnuť a kvapalná časť sa musí zmiešať s pevným miešačom. Ak stále chcete dosiahnuť jemnú štruktúru, môžete šľahnúť zemnú zmes šľahačkou. Mimochodom
Tento koktail je veľmi výhodné použiť ponorný mixér s ďalším upevňovacím-halogén, pracujúci v dvoch krokoch: drvenie a miešanie, kým hladké a šľahanie.
- Smoothies
Ak sa pokúsite rozstrihnúť ľad, mixér sa rozbije. Okrem toho nie každý mixér môže robiť bez prehriatia. Tak milovníci hladkých by mali zvoliť mixér viac!
- Mousse, Protein, Cream
Všetko, čo je potrebné poraziť v pene, je lepšie poraziť s mixérom. Je to v cukrárňach bez toho, no, práve nikde. Avšak, ak nechcete variť príliš sofistikovaný, konvenčné mixér, v niektorých situáciách môže bič zmesi natoľko, aby nie sú veľmi vzdušný a svieže, napriek tomu pena. Ale s bielkovinami na špičky a smotanu pomôže len mixér.
- Cream
S krémami je ťažké dať jednoznačnú odpoveď: existuje toľko rôznych receptov! Ale aké zariadenie bude vynikajúco zvládnuť ich prípravu - mixér alebo mixér? Odporúčame postupovať podľa týchto pravidiel: v prípade, že krém je plánované na vzduchu a jemné, a všetky ingrediencie pre to kvapalina alebo mäkké, vybrať mixér, ak je tuhá prísady v recepte, ale krém zároveň by mala byť hustá - vybrať mixér. Tu všetko závisí od omáčky. Ak ide o zmes kvapalných a mäkkých prísad, ako je kyslá smotana, kečup, maslo alebo tvaroh, potom bude mixér robiť.Ale stále je vhodnejšie používať mixér: môžete pridávať ďalšie a tvrdé prísady.
Ukázalo sa, že väčšina domácich kulinárskych úloh pomôže zosvetliť mixér a pre fanúšikov polievok - pyré je to ponorené.Miešačka, najmä keď je v mixéri dýzová koruna, je potrebná len pre pokročilých cukrárov, ktorí sú veľmi citliví na kvalitu šľahania.
