Spáli si spodnú časť pečenia v plynovej rúre: čo ak sa koláč nespotrebuje?

Každá hosteska vie, aké to je príjemné, keď sa pred návštevníkmi na stole stáva torta varená s vlastnými rukami! Ale bohužiaľ sa stáva, že spodná časť pečenia v plynovej rúre horí, ale vo vnútri zostáva surová a nejedlá.Prečo sa to stane a ako zabrániť opakovaniu situácie s ďalším koláčom?

Celá vec na doske

Hlavným znakom plynových sporákov je vykurovanie prichádzajúce zo spodu, je to najťažšie regulovať.Preto, ak pečenie vo vnútri je zle pečené, aj keď dno je už takmer čierne, potom je vec s najväčšou pravdepodobnosťou v zlom rozdelení tepla. V takom prípade môžete zavolať kapitánovi alebo sa pokúsiť o nápravu situácie sami. Existuje niekoľko spôsobov.

• Nastavte v plynovej peci špeciálny kameň na pečenie. Jeho tajomstvo spočíva v poréznej štruktúre a veľkej tepelnej kapacite, rovnomerne sa zohreje a pôsobí ako druh výmenníka tepla. Tento kameň je vyrobený z šamotového ílu, ktorý sa používa na murované pece. Mnoho ľudových remeselníkov nahradí tento atribút obyčajnými červenými tehálmi, akumuluje teplo nie horšie.
• Na samom dne dosky môžete položiť panvu naplnenú veľkou skalnou soľou. Bude to trvať asi jeden a pol kilogram. Budete prekvapení, ale soľ perfektne odoberá všetko prebytočné teplo, čím dáva koláč pravidelné pečenie. Môže byť uložená v plynovej rúre dlhé roky bez úplného poškodenia. Na ten istý účel niektoré používajú piesok.
• Vložte misku s vodou pod pekáč s pečením. Voda tiež prispieva k rovnomernému ohrevu plynovej pece. Kapacita pre to je žiaduce zvoliť viac a hlbšie, inak pri predĺženom pečení sa všetko vyparí.Ale stojí za to vedieť, že táto metóda je vhodnejšia na pečenie rýchleho občerstvenia.

rada Spodná časť koláča môže spáliť, ak sa namiesto plechu na pečenie použije mazací tác. To výrazne obmedzuje pohyb horúceho vzduchu v rúre, pečenie nemá čas pečiť vo vnútri, jeho okrajov a hornej suché, horieť.Správne variť na špeciálnej hliníkovej panvici alebo na grile.

Pravidlá používania rúry

Niektoré nevedia alebo nezabudnú, že existujú určité pravidlá používania plynovej rúry. Dokonca aj také zdanlivo maličkosti, ako extra panvica alebo pekáč, môžu viesť k páčeniu koláča.

Takže, čo potrebujete vedieť?

• Pred umiestnením pečenia do rúry je potrebné odstrániť všetky nadbytočné predmety, aby nedošlo k narušeniu obehu prietoku vzduchu.
• Potom by mala byť rúra správne zohriata. Maximálna teplota by mala byť nastavená a čakať približne 15 minút.
• Po nastavení teploty na požadovanú hodnotu a po niekoľkých minútach sa v rúre nainštaluje pekáč na pečenie.
• Pekáč na pečenie alebo plech na pečenie by mal byť umiestnený uprostred, aby tam bol dostatok priestoru na cirkuláciu tepla.
• Po zapnutí svetla je potrebné monitorovať pripravenosť pečenia v plynovej rúre cez špeciálne okno. Počas varenia je extrémne nežiaduce otvárať dvere.
• Môžete skontrolovať, či je koláč pripravený na použitie s párátkom alebo len zápasom. Je potrebné prelepiť pečivo v strede, a ak sa cesto nelepí - potom je dobre pečené.
• Teraz je možné vypnúť plynové kachle. Neponáhľajte vyberať koláč, mal by stáť v rúre po dobu 5-10 minút.

Tip

Podrobné pokyny sú pripojené k akejkoľvek doske. Je žiaduce starostlivo študovať to, aby sa pečenie ukázalo ako ideálne. Niektoré modely majú svoje vlastné vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť pri varení.

Tajomstvá teplotného režimu

Niekedy recept nešpecifikuje teplotu, pri ktorej musíte piecť misu, alebo teplotný režim pre mikrovlnnú rúru, je indikovaný elektrický sporák. Preto sú ženy v domácnosti, ktoré pripravujú jedlo v plynovej peci, užitočné si prečítať nasledujúce informácie.

• Buns, pizza a miniatúrne koláče sú pečené pri teplote 220 stupňov.
• D varenie lasagne, veľké koláče s náplňou, mäso vo fólii vyžaduje teplotu 200 stupňov.
• Ryby a mäso sú najlepšie pečené pri teplote 160-180 stupňov.
• Beze by sa malo pečať pri 140 stupňoch.

Možno je to v receptúre?

Stáva sa, že aj napriek manipulácii s sporákom spodná časť pečenia stále horí a vrchná časť zostáva vlhká.Potom by ste mali premyslieť možný problém v samotnom teste. Ako viete, každý druh si vyžaduje individuálny prístup.

• Ak nezvyšuje a nehorí sušienku.

Aby ste sa dostali na vrchol tohto náladového testu, a spodok nie je spálený, musíte to urobiť nádherným. Aby ste to dosiahli, oddeľte biele oddelene od žĺtkov a ihneď po zmiešaní vložte sušienku do rúry. Dôležité je, aby bola rúra ohriata na 200 stupňov, nie vyššia, aby kôra nepochopila( zabráni tomu, aby sušienka stúpala).Po 15 minútach sa teplota môže znížiť na 170 stupňov.

• Ak spadne dno pieskového cesta.

Problémy s pieskovým pečením môžu nastať pri dlhom miešaní cesta, potom sa stáva tvrdým ako cracker a ľahko sa spáli. V tomto prípade je horná časť pečená takmer vždy. Ak chcete, aby sa cesta rozmiešala, stačí použiť žĺtky z vajec, jemné mäso( bez topenia) a ochlaďte všetky zložky pred zmiešaním.

• Čo robiť, keď spája dno kvasného cesta a horná časť nie je pečená?

Najprv musí byť starostlivo hnetený a nie je upchatý múkou. A samozrejme, akékoľvek cesto, v recepte ktorého sa kvasnice používa, by mal "trochu" vystúpiť.Ak sa ihneď vloží do rúry, bude mať hustú kôru a horí.

• Čo ak nie je pečené pečivo pečené?

Stáva sa, že namiesto chrumkavých plátkov rudého cesta, pani dostane jeden mokrý, nepoužitý koláč.Aby ste sa vyhli tejto situácii, nestavte maslo v bábätkovom tulení, ale nakrájajte nôž.Zároveň by mala byť teplota pece vysoká - 250 - 260 stupňov.

• Ak horná a stredová časť koláča zostane surová.

Tento výsledok je zvyčajne spôsobený nadbytkom cukru alebo masla v cesto, zle porazených vajec. Je dôležité zvážiť, že ak je v receptúre nápoj, potom začnite pečenie ihneď po zmiešaní cesta. V prípade, že horná a spodná časť koláča je už dobre nahnevaná, ale ešte nie je pripravená, môže byť pokrytá fóliou a teplota rúry môže byť znížená.

Poradenstvo

Aby boli koláče pečené rýchlejšie a lepšie, môžete použiť špeciálny tvar s otvorom uprostred.

Nie je ľahké variť pečivo v plynovej peci - potom spodná horí, potom horná nebude pečená.Ale vy môžete opraviť túto situáciu, musíte zistiť príčinu problému. Niekedy stačí len dať tehla alebo upraviť recept trochu. Všetko, čo je v silách, hlavná vec - nastaviť si cieľ.