Ako si vybrať panvicu?

pan-grilovania - to je jedna z najobľúbenejších inovácií kuchynského náčinia, že každý deň získava stále viac priaznivcov. Ak chcete plne vychutnať výhody tohto vynálezu, musíte vedieť, ako vybrať panvicu na grilovanie.

na obsah ↑

Čo je to gril?

To pán - len dar z nebies, a to nielen pre fanúšikov grilovanie v prírode, ale aj pre milovníkov zdravej výživy. Na rozdiel od tejto nádoby z bežných panvíc je, že na spodnej strane sú vyčnievajúce rebrá, cez ktorý je jedlo pripravené stúpa nad dnom, a nie plávajúce v oleji.

Navyše, jedlo sa varí oveľa rýchlejšie, zachováva svoju šťavnatosť a má vynikajúce strip-kôrku - rovnako ako zostať po grilovaní vo vonkajšom prostredí.Vďaka tejto funkcii sa táto panvica dostala pod názvom "grilovaná panvica".

na obsah ↑

Prečo stojí za výber grilovacej panvy?

• Vnútorný povrch má nelepivé vlastnosti a rebrá neumožňujú, aby sa jedlo dotklo spodného povrchu. Olej by mal iba ľahko naplniť jedlo a dno. Takže bravčový steak alebo ryby sa nebudú držať na panvici alebo sa nesmú pochovať v tuku.
• Počas varenia sa tuk z mäsa alebo z rýb zhromažďuje medzi drážkami, resp. - jedlo vychádza z potravy.
• potrebné poznamenať, že je možné pripraviť na veľké množstvo jedál: mäso, ryby, zelenina, huby, a dokonca aj tvrdých syrov, ako je napríklad suluguni.
• Okrem toho sa pripravujú potraviny bez množstvom sadzí a dymu - nemá tento tuk spálil kôra, po varení v konvenčnom panvici.
• Jemnosť produktov je udržiavaná na maximum, získavajú osobitnú chuť a vôňu. O rozpoznateľnej pruhovanej chutnej kôry sme už uviedli vyššie.
• Vďaka špeciálnemu tvaru je gril v panvici rýchlejší.

Dôležité!Variť kuracie mäso a ryby stráviť 5-10 minút, bravčové, hovädzie - 10 minút alebo tak, v závislosti od hrúbky kusa.

• Ďalšou nespornou výhodou je, že v tejto panvici môžete variť viac potravín, ako je steak so zeleninou a hubami, zemiakov a rýb.

Dôležité!Jedinou nevýhodou môže byť pevná hmotnosť panvice, ale so všetkými výhodami táto nevýhoda nie je taká významná.

Samozrejme, dostanete všetky tieto pekné bonusy v prípade správneho výberu riadu. Preto musíte poznať grilovanie - čo je lepšie. Budeme sa zaoberať všetkými nuansami.

k obsahu ↑

Compatibility grilovacej panvici na vašom sporáku

musí byť tento bod považovaný v prvom rade, pretože bez ohľadu na to, ako ste si vybral panvicu na materiáli, veľkosti, tvaru - to môže len ukázať ako nezlučiteľné s pecou.

Zvyčajne na balení vypíšte panvice, pre aký typ dosiek je to vhodné.Pozrime sa podrobnejšie v tejto veci:

• gril panvica pre plynové sporáky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek materiálu: hliníka, liatiny alebo keramiky. Pre
• keramická platňa vhodné keramické alebo hliníkových misiek, hlavné stav, ktoré sú hladké a ploché dno. Okrem toho veľkosť výrobku by nemala výrazne prevýšiť priemer horáka.

Dôležité!Liatinové panvice na sklo-keramické platne nie sú vhodné, pretože majú veľa hmotnosti.

• pre indukčné varič grilovacej panvici obleku tých, ktorí majú ploché dno alebo oceľ má hladké pasty na spodnej strane.
• Elektrický varič dáva vysokú teplotu, takže najlepšou voľbou bude liatinová mriežka.

Dôležité!K dispozícii je tiež elektrický gril, ktorý funguje zo siete a nepotrebuje sporák.

do obsahu ↑

Ako si vybrať panvicu vo veľkosti a tvare?

neskúsených kupujúci je ťažké určiť, čo pán grilované lepšie, pretože v obchode predstavila rôznych tvarov a veľkostí, sú ohromujúce. Na ktorom produkte stojí za to si vybrať?

Grilovaná panvica.Čo je lepšie vo forme?

voľba formy tohto vynálezu v kuchyni záleží na tom, čo budete mať väčšiu pravdepodobnosť, že variť a koľko ľudí:

• Ak - veľký fanúšik rýb, a zvyšok bude variť len príležitostne, kúpiť pán ovál. Môžete ho pohodlne vybaviť dvomi rukoväťami.
• Pre mnoho ľudí sa lepšie pripraviť na štvorcový alebo obdĺžnikový panvicu. Je priestrannejšie a navyše je výhodnejšie variť rôzne pokrmy naraz.
• steaky, huby, zelenina, hamburgery, omelety na malom počte spotrebiteľov pripraviť lepšie na bicykli panvici gril.

Akú veľkosť si mám zvoliť?Veľkosť

musí v prvom rade závisí na horáky:

• pre plynové a elektrické sporáky nie je veľký rozdiel, ale pre zvyšok dosiek - zodpovedajúcej veľkosti panvy a varnej zóny má veľký význam.

Dôležité!Priemer nádoby by nemal výrazne prevyšovať veľkosť horáka. V opačnom prípade sa jedlo nemôže rovnomerne pripraviť.

• Všimnite si aj výšku strán. Na pečenie mäsa a rýb je lepšie mať vyššiu stranu tukové striekance nepadajú na sporáku. Navyše, vysoká strana počas varenia vytvára účinok "rúry" a jedlo sa rovnomerne vypráža. Nízke steny panvice sú vhodnejšie na varenie zeleniny.

Dôležité!Osobitnú zmienku stojí nasledujúce Nuance podobné pokrmy: pri nákupe zvoľte panvice, kde je špeciálny "nos".Je potrebné, aby sa uľahčilo odčerpávanie zvyškov tuku a iných kvapalín.

k obsahu ↑

Select

materiálu Ako si vybrať pan-gril, ktorý trvá tak dlho, ako je to možné?

Materiál, z ktorého je vyrobená panvica, môže byť: liatina, hliník alebo keramika. Zvážte klady a zápory každého z nich.

Litina

Najlepšou voľbou pre grilovanie je táto zliatina.

Výhody:

• Odolný a odolný.
• Odolné voči mechanickému poškodeniu.
• Rovnomerne sa zohreje a pomaly sa ochladzuje.
• Nevysiela škodlivé látky počas varenia.

Dôležité!Nelepivá fólia je vytvorená na vnútornom povrchu tohto pórovitého kovu sama o sebe počas procesu varenia za predpokladu, že sa panvica premyje bez detergentných chemikálií a brúsiv.

Nevýhody:

• Pôsobivá hmotnosť( niekoľko kilogramov).Zlyhanie
• pre skladovanie potravín v liatinovej panvici, pretože sa stane nepríliš príjemná kovová chuť.

Hliník - ľahkého kovu, v tomto poradí - panva je doslova jednoduchšie.

Prilisy:

• Mierna hmotnosť misky.
• Pri správnom používaní bude panvica vyrobená z tohto materiálu trvať niekoľko rokov.

Nevýhody:

• rozdiel od železa, hliníka na potraviny sa môžu prilepiť tak palicu potiahnutou misku vnútri vrstvy.
• Hliník nemôže byť vystavený teplotám nad 260 stupňov, inak sa vrstva zhroutí a karcinogény sa dostanú do potravy.
• Pri varení používajte iba silikónové alebo drevené spotrebiče.
• Pri čistení takýchto panvice nepoužívajte brúsne látky ani tvrdú chémiu.

Keramika

Keramika - pomerne pohodlný a ekologický materiál.

Výhody:

• odoláva vysokým teplotám a nevyžaruje žiadne škodlivé látky.
• Keramické grilovacie panvice sú stabilné, krásne, ľahko sa umývajú všetkými prostriedkami.

Nevýhody:

• Významnou nevýhodou je nestabilita. Podobne ako všetky keramiky, tieto panvice sa obávajú úderov a náhlych zmien teploty. Z toho crack, alebo dokonca sa stanú nepoužiteľnými.

Dôležité!Pri výbere grilovacej panvice dávajte prednosť tým, ktorých dno je hrubšie.

na obsah ↑

Typ pokrytia. Ako dôležitý je tento parameter?

Typ náteru je dôležitý pre hliníkové panvice. Ako bolo napísané vyššie, surové železo, kvôli jeho pórovitosti, nepotrebuje povlak. Keramika má tiež svoje vlastné nelepivé vlastnosti. Ale hliník vyžaduje nehorľavú hornú vrstvu.

Options teflónové vrstva môže byť takto:

• Najčastejšie sa chová ako náterové teflón - už dávno vymyslel univerzálny vrstvu, ktorá neumožní potraviny zostávajú na dne a neprichádza s ňou v odozve. Nevýhody - je nežiaduce poškriabať kovovými nástrojmi a čistiť abrazívami a navyše teflon sa môže rozpadnúť pri teplotách nad 260 stupňov.

Dôležité!V mnohých grilovacích panviciach pre pohodlie v strede je "termospot" - indikátor optimálneho vykurovania. Ak sa stane jasne červené - je čas pripraviť jedlo.

• K dispozícii je tiež mramorová krytina. To je výrazne odolnejšia voči vysokým teplotám po dlhú dobu udrží teplo, ale cena týchto panvíc sú oveľa vyššie.
• Nie je to tak dávno na trhu pokrmov objavil výrobky s povrchovou úpravou thermolone. Je podobný vo vzhľade a vlastnostiach keramiky, ale je oveľa silnejší, odoláva teplotám až do 450 stupňov.

Dôležité!Pri nákupe dávajte pozor na imitácie čínskej výroby. Od začiatku tvrdia, že tento náter na výrobku, využívajúc fakt, že ľudia o ňom ešte stále nevedia a neboli videní v očiach.

k obsahu ↑

Rukoväť a veko v panvici na vyprážanie. Ktoré sú lepšie? Kryty

nie vždy dodávajú s grilovanou panvicou, niekedy sa predávajú samostatne a vyberajú sa pre tvar a veľkosť výrobku.

Dôležité!Ak je veko v predaji a nie je súčasťou balenia, môžete jednoducho pokryť pripravenú misku fóliou, ak je to potrebné.

A tu je rukoväť v panvici venovať zvláštnu pozornosť.Nízka kvalita panvice je často dávaná za rukoväť - to bude kov, pokrytý bežným plastom, pripevnený ku stene panvice. Na

dobrý produkt:

1. rukoväť musí byť potiahnutá silikónom, dreva alebo bakelit - materiálu, ktorý môže odolať teplotám až 200 stupňov.
2. Zároveň musí byť naskrutkovaný alebo môže byť odlievaný na pevný podklad. Toto je obzvlášť dôležité, ak je panvica z liatiny a veľa zváži.

Dôležité!K dispozícii sú aj výrobky so skladacími rukoväťami. To je výhodné, ak varenie v rúre, ako aj pri skladovaní.Potom panvicu zaberie menej miesta.

k obsahu ↑

výrobcu

Ako si vybrať grilovaciu panvicu na výrobcu? Niekoľko značiek sa osvedčilo na trhu tohto produktu:

• Tefal( Francúzsko).Vyrobte panvice a ďalšie výrobky s teflónovým povlakom.
• Berghoff( Belgicko).Bezvadná kvalita a rozumná cena.
• Ballarini, Risol, Pensofal - talianskej značky vydávanie gril pán slušnej kvality non-stick povlak.
• Biol je tuzemský výrobca, ktorý sa zaoberá hlavne v liatinových panviciach s hrubým dnom. V sortimente výrobkov sú modely s odnímateľnými rukoväťami. Cena - k dispozícii pre väčšinu kupujúcich.
• Gipfel( Nemecko) Výroba liatinových panvíc s trojvrstvovým nelepivým povlakom.
• Lodge( Spojené štáty).Vyrábajú kvalitné panvice z liatiny za prijateľnú cenu.
• Vinzer( Švajčiarsko).Špecializuje sa na výrobu kvalitných hliníkových riadu, lacné za cenu.
• Home Club je tiež domácim výrobcom, ktorý sa zaoberá výrobou grilovacích panvíc, žiaroviek a príslušenstva na grilovanie.

do obsahu ↑

Ako používať panvicu? Tipy

Nakoniec kuchári vám dať nejaké cenné rady skúsených kuchárov, ako variť v panvici s grilom:

• Pred prvým použitím páleného miske so soľou, a potom ju striasť, ale nie opláchnite. Tým sa zvýšia nelepivé vlastnosti.

Dôležité!To platí najmä pre výrobky z liatiny.

• Počas varenia používajte minimálne množstvo oleja. Stačí stačiť dno a povrch misky, ktorú budete smažiť štetcom. Výrobky ležia na už zohriatej panvici, aby sa nelepili.
• Pri kvalitnom pražení by hrúbka kusa mäsa nemala presiahnuť 2 cm a ak chcete urýchliť proces varenia, vylejte trochu vody medzi rebrami dna. Na chuť môžete v mäkkej vode predčistiť mäso.
• Ryby sa pripravujú rýchlo. Nesnažte sa preháňať, inak - rozpadne sa, najmä tukové triedy. Dostatočne na 3 minúty na každej strane pri priemernom požiari. Pre pohodlie položte diagonálne vzhľadom na spodné lišty.
• Zelenina posype soľou a korením vopred a nie počas varenia. Smažte ich 5-10 minút. Mladé zemiaky musia byť vopred varené až do polovice varené.
• Kuracie kotlety dostatočne 2-3 minúty na každej strane.

Teraz, keď viete, ako vybrať gril na plynový sporák, elektrický, indukčný a sklo-keramický, môžete s istotou ísť do obchodu. Vďaka užitočným informáciám v tomto článku bude akvizícia pomôcť pripraviť chutné užitočné jedlo a uľahčí samotný proces, urobí to menej namáhavé a príjemnejšie.