Ako čistiť ryby?

Najnepríjemnejším procesom varenia je čistenie rýb z váhy. Z tohto dôvodu mnohé domácnosti odmietajú pripraviť pokrmy zo živej hydiny a rybári z malej rybolovu majú väčší záujem o rybolov, ako o čistenie rýb. Aj keď dnes boli vynájdené veľa prístrojov a metód, otázka, ako čistiť ryby tak, aby sa škvrny nerozptylovali po kuchyni, je stále dôležitá.

na obsah ↑

Prečo potrebujeme váhy a prečo je to na rybách?

V zvyčajnom tvare pre nás, váhy sa objavili na zhivots asi pred 50 miliónmi rokmi, a predtým, než všetci zhivtsy boli pokryté silnou škrupinou. Napríklad v jeseteri existovali reťazce kostných tŕňov ako pripomienka starovekého pôvodu.

V priebehu vývoja sa ukázalo, že váhy sú stále efektívnejšie ako krídla, pretože vďaka nej sa milovník stal oveľa plastickejším a aktívnejším. V priebehu času sa na váhe začala objavovať vrstva hlienu, ktorá občas zvýšila rýchlosť pohybu rýb. Rovnaká vrstva hlienu ich chráni pred rôznymi predátormi a baktériami.

Dôležité!Váhy sa nenachádzajú vo všetkých druhoch zhivtsov: platýs obyčajný, makrela, sumec ju nemá vôbec, takže táto ryba by sa nemala oškrabovať.Najsilnejšou škrupinou - v ostriežku, ostriež, kruciánom a kaplnkou. Na tomto princípe rastú váhy živých vtákov: od starého, horného, ​​nižšieho, mladšieho rastie. Na stupniciach môžete dokonca určiť vek ulovených rýb.

na obsah ↑

Ako správne vyčistiť ryby z váhy - všeobecné pravidlá?

Ponúkame vám niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu ľahko vyčistiť ryby z váhy:

1. Prvé pravidlo, ktoré odporúčame nasledovať, je očistiť návnadu ihneď po zachytení.Najlepšia možnosť je priamo u rybníka. Všetok úlovok musí byť okamžite vyčistený a potom odobratý doma a vyčistený na uskladnenie alebo varené.
2. Bezprostredne pred čistením, aby nedošlo k poraneniu, odrežte všetky plutvy okrem kalu.
3. Čistiaci nôž musí byť dobrej kvality, pretože zlý nôž je robustná ruka.
4. Po vyčistení návnady je potrebné vyčistiť a odrezať hlavu.

na obsah ↑

Metódy čistenia

Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť váhy z rýb a všetky budú správne. Preto sa riadte osobnými preferenciami a konceptom pohodlia, aby ste si vybrali optimálny spôsob, ako rýchlo vyčistiť ryby z váhy.

Podvodné

Malé zviera, napríklad roach, je ťažko čistiteľné, pretože všetky váhy sa rozptýlia po celej kuchyni. Preto vám odporúčame zozbierať trochu vody v umývadle alebo umývadle a vyčistiť takú rybu pod vodou - v tomto prípade sa váhy nerozptyľujú.

Používanie strúhadla

Odporúčame čistenie pochvy pomocou bežného kuchynského strúhadla( najlepšie štyroch strán).Začnite si trieť ryby z chvosta do hlavy. Plášť ľahko klesne a takmer nebude lietať od seba.

Varenie s vriacou vodou

Takéto druhy šťuky ako ostriež, ostriež, ostriež, atď. Sa ľahko vyčistia od váh, ak je varená vriaca voda. Za týmto účelom prineste vodu do nádrže do varu a ponorte ryby do nej.Čas ukončenia závisí od čerstvosti živej návnady, ako aj od jej vzhľadu a môže sa pohybovať od 30 sekúnd do 2 minút. Po opaľovacej procedúre vytiahnite živú návnadu a odstráňte všetky plevy pod tečúcou vodou.

Dôležité!Nekonzervujte ryby pod horúcou vodou, v opačnom prípade sa váhy odlúčia spolu s hornou vrstvou rybieho mäsa.

Pred praním ryby pred čistením

Niektoré druhy návnady, napríklad ostriež, pre rýchle čistenie odporúčame ľahko ochutnať večer a nechať ho vychladnúť ráno. Po takých sladkých basoch je oveľa ľahšie čistiť ostriež.

Zmrazené ryby pred čistením

Je to oveľa jednoduchšie ošetriť návnadu a vyčistiť ju z mrazeného mrazeného mrazeného mäsa. Hodinu pred čistením vytiahnite rybu a vložte ju do umývadla. O hodinu neskôr môžete vyčistiť hrudník. Shelukha počas tejto doby, ottaet, ale ryby budú stále zmrazené.

S

Pre predaj v súčasnosti sú na čistenie špeciálne nože a strúhadlá na čistenie rýb, ako aj špeciálne dosky so svorkou na jednom konci. Princíp zariadenia je nasledovný: chvost živých návnad je upnutý v svorke a ryba je na reznej doske. S špeciálnym nožom alebo strúhadlom môžete veľmi rýchlo vyčistiť čerstvé ryby z váhy.

Najjednoduchšie umývanie rýb sa môže robiť vlastnými rukami:

1. Načúvajte plechovku s dreveným tyčinkom.
2. Klince s ostrými otvormi prerazia otvory do plechu.

Dôležité!Môžete si vyrobiť strúhadlo z plechovky, ak urobíte niekoľko otvorov v spodnej časti.Ďalšia možnosť - nabeyte na tabuľu 2-3 pivné veko.

Užitočné rady:

• Najťažšie spôsoby čistenia ruff alebo ostriež.Odporúčame predtým, ako postupne odrežte trúby z trní, a potom umiestnite ryby na niekoľko minút do studenej vody. S vidličkou a nožom urobte drážky proti rastu váhy, čo zjednoduší vašu prácu.
• Jednoducho čistite akúkoľvek rybu, ak vložíte palicu do úst, kým sa nezastaví.
• Do dosky, kde budú ryby vyčistené, pripevnite chvost s dierkou. Držte prsty za oči, vytiahnite zviera do "krízy".Čistenie bude oveľa efektívnejšie.
• Rybu vyčistite veľkým nožom.Čím je nôž väčší, tým je ľahšie odstrániť váhy.
• Pri čistení morských rýb odrežte pokožku za hlavou a odstráňte pokožku spolu s plevy.
• Na čistenie rýb použite samostatnú reznú dosku. Nezabudnite na vôňu rýb, ktorá pevne zapadá do rezných dosiek. Preto vám odporúčame dať noviny, niekoľkokrát zložené alebo balík. Týmto spôsobom sa ušetrí nielen z nepríjemnej vône dosky, ale tiež vám umožní rýchlo odstrániť pracovisko.
• Jednoduché odstránenie malých rýb z váhy ľahkým nalievaním soli a trením v rukách. Po čistení vypláchnite živú návnadu pod silným prúdom tečúcej vody.
• Existujú prípady, kedy zostávajúca šupka iba zlepšuje chuť jedla. Napríklad varené surové ryby uchovávajú viac živín. Rovnako to robíte s rybami, ktoré budú varené pre pár alebo guláš.Počas takého tepelného spracovania smaženie v stupniciach nestráca svoju chuť.V tomto prípade ho očistite bezprostredne pred podaním: odstráňte plevy spolu s pokožkou.

Dôležité!Bark nie je možné vyčistiť od váhy, ak je varené alebo fajčené.Na pečenie je lepšie odstrániť šupky spolu s pokožkou.

na obsah ↑

Ako čistiť veľkú rybu - návod:

1. Pripravte špeciálnu dosku na rezanie.
2. Obalte ho balíčkom alebo novinami, niekoľkokrát zložte.
3. Vypláchnite ryby pod tečúcou studenou vodou, očistite ich od hlienu a trosiek.
4. Vložte ryby na palubu a ľavou rukou na hlavu, oškrabte váhy ostrým nožom, začínajúc ocasom.

Dôležité!Udržujte nôž pod miernym uhlom tak, aby sa váhy nerozptylovali vo všetkých smeroch.

1. Opatrne odstrihnite chvostovú plutvu.
2. Odstrihnite chrbticu plutvu( proti váhe) a držte koniec plutvy palcom.
3. Pierce pokožku blízko hlavy a urobte rez do konečníka. Strihajte brucho od hlavy po chvost.
4. Zdvihnite hornú polovicu rýb a prach celý obsah( pomocou lyžice alebo nôž).
5. Odstráňte biely film pozdĺž hrebeňa ryby. Všetka krvavá hmota, ktorá je pod ňou, extrahuje.
6. Odstráňte steny brušnej červeno-hnedej fólie.
7. Odrezajte hlavu rýb.

Dôležité!Ak chcete opustiť hlavu, musíte vyčistiť žiabre a odstrániť ich vnútornosti, aby ryby nehorľovali.

1. Odstráňte 2 panvové rebrá.
2. Vypláchnite ryby pod kohútikom studenej vody.
3. Rozstrihnite ho na kusy.
4. Vložte všetky vnútornosti a zvyšky rýb do plastového vrecka a hodte ich do urny.

Dôležité!Niektoré ženy v domácnosti konajú týmto spôsobom: črevá ryby, variť a až potom odstráňte šupiny spolu s kosťami a kožou.Čisté filety sú ponechané na miske.

Dúfame, že s pomocou našich rád a odporúčaní môžete ľahko pripraviť lahodné jedlo z akejkoľvek ryby a čistenie z váhy nebude mať veľa času a úsilia. Bon appetit!