Ako čistiť tench z váhy?

Lin je rozšírená ryba. Nachádza sa v jazerách, malých riekach, rybníkoch, v ktorých sú zastreté, zarastené oblasti dna. Táto veľmi hodnotná a užitočná ryba má tuky a bielkoviny, ktoré sa rýchlo vstrebávajú.Z línie môžete variť obrovské množstvo lahodných a zdravých jedál, ktoré potešia všetkým labužníkom bezkonkurenčnú chuť, ale pred začatím procesu varenia musíte kapor očistiť vopred. Keďže táto aktivita nie je najpriaznivejšia, v tomto článku vám poviem, ako čistiť linku z váhy bez špeciálnych problémov a času.

na obsah ↑

Kto je tench?

Lin v prirodzených biotopoch sa živí larvami, malými kôrovcami a červami, ktoré sa vyskytujú len v zasinutých oblastiach dna. Hĺbka výskytu rýb je 1,5 až 2 m. Optimálne podmienky na usídlenie linky sú tŕstia.

Z tohto dôvodu je telo línie pomerne nepríjemné, pokryté plytkými šupinami a hustou vrstvou hlienu. Niektorí ľudia môžu dosiahnuť dĺžku 60 cm a majú 3 kg živej váhy, ale najčastejšie sú reprezentanti až do veľkosti 30 cm

Dôležité!Názov jeho rýb bol prijatý kvôli tomu, že hlien, ktorý je pokrytý rybou, keď prichádza do styku so vzduchom, začína rýchlo stmavovať.Vytvorené tmavé škvrny, rozchádzajú cez ryby, vytvárajú dojem, že ryby "molts".Následne sa tmavé miesta odlupujú a pod nimi môžete zobraziť žlté škvrny.

Z linky sa pripravuje veľa rôznych jedál, ktoré kombinujú ryby s inými produktmi, napríklad so zeleninou. V starovekej Rusi bola podávaná kráľovská stolica, ale aby sa zlepšila chuť, línia sa mala uchovávať dlho, niekedy až 12 hodín, v studenej vode.

na obsah ↑

Potrebujem čistiť linku?

Čistenie linky od váhy nie je jednoduché, pretože ryby sú veľmi šmykľavé.Telo je pokryté hlienom, a preto je ťažké ho držať v rukách. Okrem slizu je telo ryby pokryté tenkými a plytkými šupinami, ktoré je ťažké odstrániť bežnou tradičnou metódou( to znamená nožom).

Mnohí rybári v skutočnosti nečistí linku, pretože jemné a veľmi tenké váhy počas pečenia sú dokonale pečené a ako výsledok - stáva sa chrumkavý a veľmi chutný.

Takže nemôžete čistiť linku a hlavnou úlohou je odstrániť hlien. To je najťažšia etapa pri rezaní rýb. Tento postup je potrebné vykonať pod žeriavom:

1. Vložte rybu do umývadla.
2. Vypláchnite ryby z bahna tryskou studenej vody.
3. Búkte živú rybu s vriacou vodou( nalejte horúcu vodu) - hlien koaguluje, podobne ako vaječné biele.
4. Vypláchnuť slizký sliz so studenou vodou. Ryby vysušte kuchynskou tkaninou.

Dôležité!Aby ste zabránili skĺznutiu rúk, posypte veľkou soľou.

na obsah ↑

Ako zbierať tench ryby?

Ak sa stále rozhodnete zbaviť váhy, pripravte nasledovné:

• Nože.
• Doska na rezanie.
• Veľká soľ.
• Veľká vriaca voda.

Čistenie linky poskytuje nasledujúce kroky:

1. Vložte rybu do umývadla.
2. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Po dobu približne 30 sekúnd naliate rybu vriacou vodou a ihneď ju ponorte do ľadovej vody.
4. S hlúpym nožom alebo lyžicou sa zbavte váhy. Postupujte od chvosta po hlavu.
5. Zapnite studenú vodu a dôkladne opláchnite ryby. Do línie nekĺzne, posypte ju veľkou soľou alebo soľou rukou.
6. Vložte kostru na reznú dosku
7. Odstráňte vnútorné orgány rýb:
   • Opatrne prilepte ostrý nôž 1-2 cm do brušnej oblasti.
   • Nôž nakreslite na koniec rýb na hlavu.

Dôležité!Opatrne odrežte, aby ste sa nedotkli žlčníka, inak - po varení sa ryby stanú horkou.

• Odstráňte všetky vnútorné časti brucha a vložte ich do vedra.

Odstrihnite žiabry a rebrá.Vyhoďte ich do koša.

Nakrájané ryby opláchnite pod tečúcou vodou.

Lin je pripravený na varenie.

Dôležité!Ak vôňa plesne pochádza z návnady po očistení, potom sa ho zbavte pomocou nasledujúceho receptu: v 1 litri studenej vody zriediť 2 polievkové lyžice.l.soľ a dôkladne opláchnite roztok ryby. Okamžite pred varením nalejte citrón s citrónovou šťavou.

Užitočné tipy:

• Linku môžete očistiť pomocou strúhadla so špeciálnymi ostrými zubami.
• Čistenie návnady je najlepšie v umývanom umývadle. V tomto prípade zostane kuchyňa čistá.
• Používajte iba čerstvé, nedávno ulovené ryby na varenie.
• Počas čistenia vložte do plastovej tašky, tesne kravatu a potom ju vložte do urny.
• Počas prípravy linky, zlepšiť jej chuť, pridajte rôzne korenie a bylinky.
• Ak chcete zachrániť návnadu od nálady rieky, pridajte korenie do rýb počas varenia v hrnci.
• Najkvalitnejšie pokrmy z línie sú varené a dusené.Pri hasení odporúčame používať biele suché víno na zlepšenie chuti rýb.

Dúfame, že vďaka našim radám a odporúčaniam ste nielen očistiť živú návnadu správne, ale aj varené lahodné pokrmy. Bon appetit!